КУРИЦА В ИМБИРНО-МЕДОВОЙ ГЛАЗУРИ, ЗАПЕЧЕННАЯ В ДУХОВКЕ.

Курица, запечённая с виноградом, финиками и имбирём в медовой глазури.

Ингредиенты

• -1 курица весом 1400 гр
• -400 гр. красного винограда
• -400 гр. зелёного винограда
• -3 небольших луковицы (у меня 160 гр)
• -100 гр. корня имбиря
• -1 крупный лимон
• -15 фиников без косточки
• -250 мл. куриного бульона
• -6 крупных зубчиков чеснока
• -3 ст.л. оливкового масла
• -1 ст.л. топлёного масла
• -1 чайн.ложка корицы
• -молотый перец (у меня смесь)
• -1 ст.л. соли
• для медовой глазури:
• -2 ст.л. красного сухого вина
• -3 ст.л. мёда
• кроме того:
• -деревянные шпажки (зубочистки)
• -прочная кулинарная нить (у меня сапожная)
• -алюминиевая фольга
• -растительное масло для смазки противня

Пошаговый рецепт приготовления

Курицу вымойте, удалите гузку и обсушите.

Лук, чеснок и имбирь очистите, вымойте. Лук и чеснок измельчите ножом.

Имбирь крупно натрите. Из лимона выжмите сок. Смешайте в подходящей посуде половину лука, имбирь, чеснок и лимонный сок (1 стол.ложку сока оставьте для соуса). Добавьте оливковое масло, корицу, соль и перец. Перемешайте.

Подготовленную курицу натрите сверху и изнутри приготовленной смесью, положите в кастрюлю и накройте крышкой. Оставьте мариноваться птицу на 2 часа при комнатной температуре, время от времени переворачивая её.

Финики вымойте и обсушите. Измельчите плоды кубиками. Виноград вымойте и обсушите, разрежьте пополам и удалите косточки. Смешайте в миске виноград и финики.

Через 2 часа извлеките курицу из маринада. Положите внутрь тушки 2 стол.ложки имбиря с чесноком из маринада. Затем добавьте виноград с финиками, сколько поместится. Оставшуюся начинку отложите.

Разрез курицы сожмите пальцами и скрепите шпажками (не бойтесь неровного шва, после готовки он не будет заметен на птице). Шпажки обмотайте нитками от верхней к нижней, проходя каждую крест-накрест и затягивая. Штопка должна быть без узлов! Дойдя до низа курицы завяжите узел и обрежьте нить. Крылья и ножки птицы стяните кулинарной нитью. Оставшуюся на шее кожу заправьте внутрь птицы.

Духовку разогрейте до t=190C.

Поместите курицу в смазанную растительным маслом форму. Запекайте 20 минут.

Медовая глазурь. Смешайте вино с мёдом.

Через 20 минут извлеките курицу из духовки. Кончики крыльев оберните фольгой.

Обмажьте курицу глазурью и поставьте в духовку на 15 минут. Через 15 минут нанесите повторно глазурь и запекайте птицу ещё 15 минут.

Соус. Обжарьте оставшийся лук до прозрачного цвета на топлёном масле. Добавьте смесь из фиников и винограда, оставшийся имбирь из маринада и бульон. Готовьте соус на тихом огне до лёгкого разваривания ягод.

Снимите с огня, слегка охладите и “пробейте” блендером. Приправьте соус перцем, солью и 1 стол.ложкой лимонного сока.

Из готовой курицы извлеките нити и шпажки. Подавайте с соусом.

Запечённая курица в глазури из соевого соуса и мёда

Время: 2 час. 45 мин.
Сложность: легко
Порций: 6

Запекая куриные тушки целиком, вы облегчите себе работу и в то же время приготовите ужин, который будет выглядеть очень празднично и торжественно. Натрите две курицы китайской приправой «5 специй» и положите их в разогретую духовку. Китайские пряности раскроются сладко-пряным ароматом, который превосходно дополнит глазурь из соевого соуса и мёда с имбирём, нанесённая на поверхность кур ближе к концу запекания. Готовых кур посыпьте кунжутом и подавайте. Так при минимуме усилий у вас получится курица по-азиатски в ароматной и аппетитной глазури.

Рекомендуем

Ингредиенты:

• 2 куриные тушки весом 1,3 – 1,8 кг., выпотрошенные
• 1 ст. л. растительного масла
• 0,5 ч. л. молотого белого перца
• 1,5 ч. л. молотого кориандра
• 1,5 ч. л. китайской приправы «5 специй»
• 1/4 ст. мёда
• 1/4 ст. соевого соуса
• 2 ст. л. тёртого очищенного корня имбиря
• 2 ст. л. тёмного кунжутного масла
• 3 пера зелёного лука, тонко нарезанных
• Жареного кунжута, для посыпки

Показать информацию об используемых мерных емкостях

Показать рецепты с похожими ингредиентами

Приготовление:

1. Примерно за 30 минут до запекания, достаньте кур из холодильника и доведите до комнатной температуры. Разогрейте духовку до 175°С.
2. В небольшой миске смешайте растительное масло, 2 ч. л. соли, белый перец, кориандр и 5 специй; натрите смесью кур. Свяжите ножки кухонным шпагатом и подверните крылья под тушки.
3. Положите кур грудками вверх на решётку, установленную на противне с бортиками или на неглубокой сковороде, на небольшом расстоянии друг от друга. Запекайте до золотистой корочки в течение 1 часа.
4. Приготовьте глазурь: в небольшой миске смешайте мёд, соевый соус, имбирь и кунжутное масло.
5. Увеличьте температуру в духовке до 200°С.

Смажьте всю поверхность кур (в том числе и снизу) половиной всей глазури. Продолжайте запекать, смазав оставшейся глазурью в середине запекания, пока кожа не станет хрустящей и тёмно-золотистой, а термометр, вставленный в самую толстую часть бедра, не покажет температуру 73°С, ещё примерно 20 минут.

Достаньте цыплят из духовки, переложите на разделочную доску или блюдо. Перелейте жидкость из противня в небольшую миску; снимите лишний жир. Смажьте кур этой жидкостью и дайте им отдохнуть 15 минут. Посыпьте сверху луком и кунжутом. Удалите шпагат и нарежьте кур на куски. Подавайте с оставшейся жидкостью из противня для макания.

Курица в медовой глазури

Собираетесь на пикник, весело провести время и немного перекусить?! Этот вариант именно для вас: берем с собой свежие овощи, зелень и мягкую, нежную курочку в медовой глазури с классическим соевым соусом Kikkoman. И не забываем про бадминтон, футбольный мяч и скакалку.

Ингредиенты для «Курица в медовой глазури»:

• Мед (натуральный, густой) — 4 ч. л.
• Соевый соус (kikkoman) — 2 ст. л.
• Филе куриное (одна грудка) — 2 шт
• Паприка сладкая — 1/2 ч. л.
• Чеснок (зубчика) — 3-4 шт
• Масло растительное (для жарки)

Время приготовления: 25 минут

Количество порций: 3

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Курица в медовой глазури»:

Для начала нужно нарезать филе курицы на небольшие кусочки. Так поступаем с каждым филе.

Затем быстро обжариваем кусочки мяса на предварительно разогретой сковороде с маслом. Не тушим. Это нам необходимо, чтобы мясо осталось сочным.

Пока мясо обжаривается, приготовим заливку: смешаем в чашке соевый соус, мед, паприку и чеснок.

Слегка поджаренные кусочки мяса поливаем заливкой и выпариваем жидкость до приготовления мяса и образования нежной глазури на филе.

Курочка получается очень вкусная как в горячем, так и в холодном виде.

Приятного аппетита.
И приятного времяпровождения на природе.

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

Похожие рецепты

Чесночные куриные крылышки

• 253
• 1647
• 81135

Глупая Курица с фасолью к царскому столу

• 36
• 89
• 6341

Куриная отбивная в сыре и томате PLATINUM

• 15
• 166
• 11665

Голени в сметанно-чесночном соусе

• 4
• 84
• 2752

Куриные грудки со сметаной, зеленью и пшеном

• 60
• 293
• 7085

Курица с маком

• 46
• 143
• 5790

Куриное парфе

• 244
• 741
• 46467

Курица с грудинкой из духовки

• 20
• 25
• 8617

Рубленые котлеты из куриной грудки

• 7
• 267
• 2519

Попробуйте приготовить вместе

Салат “Козел в огороде”

• 81
• 305
• 220694

Тарталетки «Фаберже»

• 113
• 241
• 40314

Зефир в шоколаде домашний

• 106
• 1675
• 54962

Фотографии «Курица в медовой глазури» от приготовивших (4)

Комментарии и отзывы

18 декабря 2018 года shkolnikR #

18 декабря 2018 года wise1288 #

18 декабря 2018 года shkolnikR #

21 августа 2015 года kama1993 93 #

23 августа 2015 года Haruka # (автор рецепта)

6 июня 2015 года nasbka #

26 сентября 2013 года Tanya-O-511 #

3 сентября 2013 года avani #

28 сентября 2013 года Haruka # (автор рецепта)

11 июня 2013 года АлексЮстас #

12 июня 2013 года Haruka # (автор рецепта)

12 июня 2013 года АлексЮстас #

22 июня 2013 года Haruka # (автор рецепта)

22 июня 2013 года АлексЮстас #

1 сентября 2013 года avani #

15 марта 2013 года KatyKaty #

16 марта 2013 года Haruka # (автор рецепта)

12 января 2013 года ALadda #

85 месяцев назад Haruka # (автор рецепта)

31 августа 2012 года Haruka # (автор рецепта)

18 мая 2012 года Silverina1 #

24 мая 2012 года Haruka # (автор рецепта)

16 мая 2012 года Haruka # (автор рецепта)

15 мая 2012 года Ольга Бабич #

16 мая 2012 года Haruka # (автор рецепта)

15 мая 2012 года KoshurAnya #

15 мая 2012 года Haruka # (автор рецепта)

13 мая 2012 года Haruka # (автор рецепта)

11 мая 2012 года kelmesko #

11 мая 2012 года Haruka # (автор рецепта)

11 мая 2012 года kelmesko #

11 мая 2012 года Haruka # (автор рецепта)

9 мая 2012 года Haruka # (автор рецепта)

9 мая 2012 года Haruka # (автор рецепта)

9 мая 2012 года мисс #

9 мая 2012 года Haruka # (автор рецепта)

9 мая 2012 года Sugar #

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

Вход без регистрации

Вы можете войти на этот сайт
под своим именем.

Курица, запечённая с виноградом, финиками и имбирём в медовой глазури

Ингредиенты:

-1 курица весом 1400гр

-400гр красного винограда

-400гр зелёного винограда

-3 небольших луковицы (у меня 160гр)

-100гр корня имбиря

-1 крупный лимон

-15 фиников без косточки

-250мл куриного бульона

-6 крупных зубчиков чеснока

-3 стол.ложки оливкового масла

-1 стол.ложка топлёного масла

-1 чайн.ложка корицы

-молотый перец по вкусу (у меня смесь)

-1 стол.ложка соли

для медовой глазури:

-2 стол.ложки красного сухого вина

-3 стол.ложки мёда

-деревянные шпажки (зубочистки)

-прочная кулинарная нить (у меня сапожная)

-растительное масло для смазки противня

Как готовить:

Курицу вымойте, удалите гузку и обсушите.

Лук, чеснок и имбирь очистите, вымойте. Лук и чеснок измельчите ножом.

Имбирь крупно натрите. Из лимона выжмите сок. Смешайте в подходящей посуде половину лука, имбирь, чеснок и лимонный сок (1 стол.ложку сока оставьте для соуса). Добавьте оливковое масло, корицу, соль и перец. Перемешайте.

Подготовленную курицу натрите сверху и изнутри приготовленной смесью, положите в кастрюлю и накройте крышкой. Оставьте мариноваться птицу на 2 часа при комнатной температуре, время от времени переворачивая её.

Финики вымойте и обсушите. Измельчите плоды кубиками. Виноград вымойте и обсушите, разрежьте пополам и удалите косточки. Смешайте в миске виноград и финики.

Через 2 часа извлеките курицу из маринада. Положите внутрь тушки 2 стол.ложки имбиря с чесноком из маринада. Затем добавьте виноград с финиками, сколько поместится. Оставшуюся начинку отложите.

Разрез курицы сожмите пальцами и скрепите шпажками (не бойтесь неровного шва, после готовки он не будет заметен на птице). Шпажки обмотайте нитками от верхней к нижней, проходя каждую крест-накрест и затягивая. Штопка должна быть без узлов! Дойдя до низа курицы завяжите узел и обрежьте нить. Крылья и ножки птицы стяните кулинарной нитью. Оставшуюся на шее кожу заправьте внутрь птицы.

Духовку разогрейте до t=190C.

Поместите курицу в смазанную растительным маслом форму. Запекайте 20 минут.

Медовая глазурь. Смешайте вино с мёдом.

Через 20 минут извлеките курицу из духовки. Кончики крыльев оберните фольгой.

Обмажьте курицу глазурью и поставьте в духовку на 15 минут. Через 15 минут нанесите повторно глазурь и запекайте птицу ещё 15 минут.

Соус. Обжарьте оставшийся лук до прозрачного цвета на топлёном масле. Добавьте смесь из фиников и винограда, оставшийся имбирь из маринада и бульон. Готовьте соус на тихом огне до лёгкого разваривания ягод.

Снимите с огня, слегка охладите и “пробейте” блендером. Приправьте соус перцем, солью и 1 стол.ложкой лимонного сока.

Из готовой курицы извлеките нити и шпажки. Подавайте с соусом.

Необыкновенная птичка получилась с интересным вкусом. Мясо сочное, начинка ароматная и сладкая (не приторная), а какой острый и ароматный соус. На гарнир можно подать нейтральный картофель или рис. Я в восторге! Угощайтесь.

Источники:

http://www.koolinar.ru/recipe/view/72574
http://grandkulinar.ru/9181-zapechennaya-kurica-v-glazuri-iz-soevogo-sousa-i-meda.html
http://www.povarenok.ru/recipes/show/65347/
http://culinar.club/blyuda/9987-kurica-zapechennaya-s-vinogradom-finikami-i-imbirem-v-medovoy-glazuri.html