БЛИНЧИКИ С МАКОМ

Блины с маком

Хотя Масленица уже прошла, я все равно продолжаю печь блины 🙂 Все потому, что в моей семье их очень любят!

После пшенных, ржаных, луковых, сырных и других блинов, настала на моей кухне очередь маковых.

Маковая начинка — это всегда очень вкусно! Если вы еще не убедились в этом на примере рулета с маком из слоеного теста и сметанника, то предлагаю это сделать сегодня с представленными на фото блинами!

Получается действительно очень вкусно и необычно. 🙂

Ингредиенты для блинов с маком

для блинов

  1. Яйцо куриное 2 шт.
  2. Молоко 0,5 л
  3. Мука пшеничная 200 г
  4. Сливочное масло 30 г
  5. Соль 0,5 ч.л.

для начинки

  1. Мак 150 г
  2. Молоко 180 мл
  3. Мед 2 ст. л.

дополнительно

  1. Подсолнечное масло 1 ч.л.

Рецепт блинов с маком

Мак залила молоком. Накрыла посуду крышкой и оставила для набухания.

Приготовление начинки потребует много пассивного времени — минимум 6 часов. Поэтому лучше заняться этим заранее.

У меня замоченный в молоке мак стоял в холодильнике чуть меньше суток.

К растопленному и охлажденному сливочному маслу добавила соль.

В это блинное тесто при желании можно добавить сахар. Лучше сделать это сейчас.

Разбила яйца и соединила их с маслом. Взбила.

Влила молоко, перемешала.

Просеяла муку — но не сразу всю, а в несколько приемов.

Взбила тесто, чтобы не было комочков.

Тесто получается довольно жидким — так и должно быть. Дала настояться в течение получаса.

Разогрела сковороду. Смазала ее чайной ложкой масла — только один раз.

Выпекала блины с двух сторон.

У меня вышло 10 штук.

Подготовленный, набухший мак достала из холодильника.

Добавила к маку мед.

Количество меда можно варьировать по вкусу — если любите послаще, кладите больше.

Тщательно перемешала мак с медом. Выложила 2/3 части в измельчитель.

Взбила его на средней скорости, включив в конце максимальную буквально на 5-10 секунд. Отложила половину этого мака к той 1/3 части, которую оставила ранее нетронутой.

Оставшийся в блендере мак измельчила на максимальной скорости в кашеобразную массу.

Соединила вместе мак всех трех консистенций — целый, чуть измельченный и сильно размолотый. Перемешала. Начинка готова!

Выпеченные блины перевернула, чтобы начать фаршировку с первого испеченного блина, более мягкого и податливого.

Распределила начинку по всей площади блина.

Блинчики получаются очень вкусными и нежными! Что к чаю, что к кофе иного десерта не нужно 😉

Блинчики с маком: простые рецепты изысканного десерта

Рецепт блинчиков знаком каждой хозяйке, но подобный десерт может быть особенным, если создать вкусную и необычную начинку. Блины с творогом, сгущенкой или джемом – далеко не новшество, таким блюдом уже никого не удивишь. А вот десерт с маковой начинкой можно подать как в будний, так и в праздничный день. Причем готовится подобное лакомство просто и без лишних хлопот. Предлагаем вам познакомиться с различными вариантами приготовления необычайно вкусного десерта, нежнейшие блины с маком станут вашим фирменным блюдом.

Аппетитные блины с маковой начинкой

Даже используя простой рецепт, можно создать особенное лакомство, которое понравится всем без исключения. Сочетание тончайшего теста, нежнейшей маковой начинки и сгущенки – это настоящий фейерверк вкусов.

Ингредиенты для идеального блинного теста:

  • 600 мл домашнего молока;
  • 75 гр. сахарного песка;
  • 3 куриных яйца;
  • 260 гр. муки пшеничной;
  • 50 мл оливкового масла;
  • немного морской соли;
  • 4 гр. сахара ванильного.

Ингредиенты для необычайно нежной сливочно-маковой начинки:

  • 100 гр. просеянной муки;
  • 50 гр. белого мелкокристаллического сахара;
  • 500 мл теплого молока;
  • 50 гр. мягкого сливочного масла.
Читать еще:  ОСОБЕННОСТИ ВЫРАЩИВАНИЯ БАКЛАЖАНОВ.

Как испечь вкуснейшие блинчики с маково-сливочной начинкой:

  1. Сперва необходимо вымешать однородное блинное тесто. Для этого разбейте куриные яйца, затем смешайте их с требуемым количеством сахара, а также щепоткой морской соли. Далее взбейте все венчиком для пышности. Добавьте половину от общего количества молока, тщательно перемешайте.
  2. Всыпьте просеянную пшеничную муку, вымешайте тесто при помощи венчика, в нем не должно быть мелких комков.
  3. Теперь необходимо влить остатки молока. Добавьте растительное масло, затем тщательно все перемешайте. Блинное тесто получилось достаточно жидким, именно таким оно и должно быть.
  4. На раскаленную сковородку влейте растительное масло, влейте небольшое количество теста, равномерно распределите его на раскаленной поверхности. Обжаривайте блинчики с обеих сторон до золотистости.
  5. Далее следует приготовить маковую начинку. Мак перетрите с сахаром при помощи мельницы или же перемелите кофемолкой. В полученную массу влейте 200 мл хорошо разогретого молока, перемешайте, переложите в небольшую кастрюлю.
  6. Подогрейте содержимое кастрюли на водяной бане до мягкости мака. Затем положите сюда размягченное сливочное масло.
  7. Промажьте каждый остывший блин приготовленной начинкой, затем заверните привычным для вас способом.

Перед подачей полейте десерт сгущенным молоком.

С маком и ванильным соусом

Поданный десерт может напоминать роллы, вкус блюда очень нежный, насыщенный. Если вы хотите удивить родных и гостей чем-то особенным, используйте предложенный ниже рецепт красивого и невероятно вкусного лакомства.

Ингредиенты для тонких блинов:

  • 200 гр. высшесортной муки;
  • 25 гр. белого сахара;
  • 500 мл нежирного молока;
  • 20 гр. сухого мака;
  • 50 мл рафинированного кукурузного масла;
  • 2 куриных яйца;
  • соль – по вкусу.

Ингредиенты, которые понадобятся для изготовления начинки:

  • 200 гр. сухих зерен мака;
  • 30 гр. масла сливочного;
  • 100 мл свежего молока;
  • 150 гр. сахара;
  • 16 гр. ванильного сахара.

Ингредиенты для сливочного соуса:

  • 250 мл нежирных сливок (молока);
  • 75 гр. сахара;
  • 25 гр. пшеничной муки (высшего сорта);
  • 1 яйцо;
  • 15 гр. сахара ванильного.

Процесс изготовления маковых блинов с вкуснейшим ванильным соусом:

  1. Для начала приготовьте нежнейшую начинку. Залейте кипятком сухой мак, оставьте его для набухания, на все это понадобится примерно 40 мин. Потом слейте жидкость.
  2. Молоко доведите до кипения, добавьте обычный сахар вместе с ванильным, добейтесь полного растворения. Переложите сюда часть мака (столовую ложку следует оставить на блины) вместе со сливочным маслом. Тщательно все перемешайте, варить начинку необходимо до испарения жидкости. На все это понадобится примерно 20 минут.
  3. Для приготовления блинов взбейте яйца с сахарным песком, добавьте немного соли и требуемое количество ванильного сахара. Влейте масло, а также молоко. Все смешайте.
  4. Всыпьте муку, постоянно помешивая. Добавьте оставшееся количество мака, смешайте все ингредиенты. Консистенция теста должна напоминать жидкую сметану.
  5. Нагрейте сковороду, промажьте ее маслом. На середину разогретой поверхности налейте тесто, равномерное распределите на сковороде. Жарьте блинчики до появления характерной румяной корочки с каждой стороны.
  6. Самое время приготовить ванильный соус. Для этого смешайте сахар с яйцами, а также ванильным сахаром. Всыпьте необходимое количество муки, тщательно перемешайте.
  7. Сливки доведите до состояния кипения. Регулярно помешивая, влейте сливки к приготовленной яично-мучной смеси. Проварите соус до необходимой степени загустения.
  8. Перелейте ванильный соус в небольшую емкость (соусник).
  9. Нанесите на блин приготовленную ранее начинку. Затем сверните блинчик в виде рулетика, подавайте на стол с соусом.

Блины с маково-вишневой начинкой

Если вы сомневаетесь, что именно подать детям на десерт, этот рецепт будет для вас находкой. Нежный и в то же время яркий вкус начинки сможет покорить даже гурмана.

Ингредиенты:

  • 150 гр. сухого мака;
  • 100 гр. сахарного песка;
  • 3 гр. ванили;
  • 1 гр. мускатного ореха (молотого);
  • 350 мл молока;
  • 5 куриных яиц;
  • 200 гр. пшеничной муки;
  • 100 мл масла (лучше оливкового);
  • 100 гр. густого джема из вишни.

Как готовить блинчики с вкуснейшей маково-вишневой начинкой:

  1. Мак следует залить горячей водой (лучше всего кипятком), оставьте его постоять 30 минут, чтобы он разбух и стал мягче. Накройте емкость с маком блюдцем или же крышкой.
  2. Приступите к замешиванию теста в кухонном комбайне. Сперва высыпьте в чашу муку с сахаром (часть оставьте для начинки), разбейте яйца, влейте требуемое количество молока, добавьте немного мускатного ореха и ванили. После этого влейте оливковое масло. Все ингредиенты блинного теста тщательно взбейте до получения однородной жидкой смеси.
  3. Выпекать блинчики следует на горячей сковородке без добавления растительного масла. Обжарьте их с двух сторон.
  4. Из полученного количества теста следует испечь тоненькие блины, дайте им полностью остыть.
  5. Тем временем можно приготовить вкуснейшую начинку. Мак измельчите при помощи мясорубки, добавьте сахар вместе с вишневым джемом и перемешайте.
  6. Выложите начинку на половину блина, равномерно распределите ее по всей поверхности.
Читать еще:  Плетистые розы это частые гости на красиво оформленных приусадебных участках, в парковых зонах

Заверните блинчик плотным рулетом, а затем разрежьте на 2 части.

Кукурузные блинчики с маком

Даже банальные блины могут стать оригинальным десертом, для этого стоит всего лишь немного видоизменить рецепт. Будьте уверены, подобное блюдо, поданное на завтрак, понравится как детям, так и взрослым.

Ингредиенты:

  • 100 гр. кукурузной муки;
  • 300 мл кефира;
  • 110 гр. пшеничной муки;
  • 2 куриных яйца;
  • 5 гр. разрыхлителя;
  • 100 мл молока;
  • 75 гр. сахарного песка;
  • 20 гр. мака;
  • 10 мл лимонного сока;
  • 30 мл растительного масла.

Как приготовить изумительно вкусные кукурузные блины с маком:

  1. Смешайте в отдельной посуде два вида муки, всыпьте разрыхлитель вместе с маком.
  2. Возьмите другую посуду, смешайте остальные ингредиенты: кефир, куриные яйца, лимонный сок, масло растительное, соль и сахарный песок.
  3. Смесь на основе кефира влейте в емкость с сухими компонентами, размешайте все до однородности. Дайте тесту настояться на протяжении 30 минут.
  4. За это время блинное тесто загустеет, следом влейте молоко, добиваясь нужной консистенции смеси.
  5. Прогрейте сковородку, смажьте всю ее поверхность салом и приступайте к жарке.

Готовые блинчики промажьте куском сливочного масла и подавайте к столу.

Нежнейшие блины с маковой начинкой

Готовить вкусно можно даже с использованием привычных ингредиентов. Простые блинчики в сочетании с маком превращаются в десерт ресторанного образца.

Ингредиенты:

  • 4 куриных яйца;
  • 10 гр. морской соли;
  • 400 мл кипящей воды;
  • 400 мл нежирного кефира;
  • 160 гр. высшесортной муки;
  • 100 мл масла оливкового;
  • 10 гр. питьевой соды;
  • 100 гр. мелкокристаллического сахара.

  1. Куриные яйца требуется взбить до образования легкой пены.
  2. Добавьте соль и продолжите взбивание миксером.
  3. Далее очередь влить кипяток.
  4. Влейте нежирный кефир, затем всыпьте пшеничную муку с содой, сахаром, добавьте масло. Эти ингредиенты тщательно взбейте миксером до полной однородности.
  5. Блины жарьте на раскаленной сковородке с двух сторон до золотистости.
  6. Мак залейте горячей водой на 1 час.
  7. Слейте жидкость, всыпьте сахар, добавьте молоко и масло. Проварите начинку до испарения жидкости.
  8. Готовые блины покройте приготовленной маковой начинкой и заверните в форме трубочки.

Французские маковые блинчики (видео)

Блинный торт Маковка (видео)

Приведенные выше рецепты отличаются простой и доступностью. Даже при минимуме ингредиентов удастся создать удивительно вкусный десерт для всей семьи. Готовьте замечательные блины с маком не только на Масленицу, порадуйте себя и близким великолепным лакомством.

Блины с маково-медовой начинкой по домашнему рецепту

30.01.2018 Елена Рецепты кулинарии 3 комментария

Приветствую, дорогие друзья! Я все еще готовлю вас к Масленице, и сегодня снова у меня на повестке главное блюдо праздника — блины с маком и медом! Рецепт довольно легкий, а блинчики необычайно вкусные. Попробуйте по моему рецепту!

Блины с маком и медом: фото рецепт в домашних условиях

Блины с маково-медовой смесью внутри всегда являлись лакомым блюдом и настоящим десертом. Они очень вкусные и сочные, великолепно выглядят в разрезе, поэтому с легкостью скрасят праздничное чаепитие. Но лучше всего приготовить их на Масленицу, которая уже не за горами. Такую начинку можно приобрести в магазине, но я с удовольствием поведаю вам, как приготовить ее самостоятельно. Немного мака я также добавила в само тесто, это сделало блины и вовсе маковыми.

Блины с маком и медом: рецепт в домашних условиях

Сами блины позволительно готовить по любому рецепту, подойдут как толстые, так и тоненькие. Я предлагаю классический и проверенный вариант — блины на молоке. Вы же можете использовать свой любимый рецепт.

Продукты для приготовления

  • 500 миллилитров молока;
  • 200 грамм пшеничной муки;
  • 30 грамм сливочного масла;
  • 2 яйца;
  • растительное масло для смазки сковороды.
  • 150 грамм мака;
  • 150 миллилитров молока;
  • 2 столовые ложки меда;
  • 20 грамм сливочного масла.

Как приготовить блины с медом и маком

Пошаговый рецепт блинов с начинкой:

В первую очередь займитесь подготовкой мака, это занимает не мало времени, поэтому подумайте об этом заранее. Высыпьте мак в мисочку, залейте молоком, отставьте примерно на 6 часов в сторону, чтобы мак набух. Также молоко поможет избавить его от горечи.

Читать еще:  Торт «Битое стекло»

Тем временем можете приготовить тесто и пожарить блины. Растопите в емкости сливочное масло, полностью его охладите, затем растворите в нем сахар и соль.

Следом вбейте яйца, слегка перемешайте.

Молоко доведите до комнатной температуры, смешайте его с масляно-яичной массой.

Муку небольшими порциями подмешивайте в смесь, параллельно пропуская ее через сито. Чтобы ликвидировать возможные комочки, пройдитесь по тесту миксером или погружным блендером.

Я добавила немного мака в само тесто, остальную часть оставила для начинки.

Тесто получится достаточно жидкое и легко будет стекать с половника.

Разогрейте на плите толстостенную сковороду, смажьте ее с помощью силиконовой лопатки растительным маслом. Добавлять масло в тесто не нужно. Жарьте блины на огне чуть выше среднего с обеих сторон до приобретения румяности.

Спустя 6 часов мак почти полностью впитает в себя молоко и увеличится в размере. Затем перебейте его блендером или растолките в ступке. Чтобы маковая начинка была более эластичной, добавьте сливочное масло, вмешайте его в состав. Масло должно быть мягким, но не растопленным.

В качестве подсластителя используйте мед, он также немного склеит мак, получая идеальную маковую начинку. Количество меда можно регулировать в зависимости от собственного вкуса.

Маковый состав нанесите на всю площадь блина, сверните его в рулет. Таким образом поступите с каждым экземпляром.

Блинные рулеты разрежьте пополам (наискосок), полейте шоколадом и присыпьте шоколадной стружкой.




Заходите ко мне еще на разные рецепты блинов!

Кулинарные рецепты и фоторецепты

Блины с маком

Блины с маком по-особому вкусное, популярное и 100% домашнее блюдо, которое можно сервировать в качестве десерта или сладкой закуски. Оно легкое, нежное, воздушное и любимое. Да, вариаций на тему блинов можно придумать сколько угодно, что ни одной книги рецептов на них не хватит, но все же блины с маком – это отдельная песня. Обычно готовят их на молоке или сыворотке, но на кефире они получаются тоже замечательными. Правда, при жарке надо быть очень аккуратными, чтобы не разорвать нежные блинчики. С начинкой стоит потрудиться, ведь мак нужно очень хорошо растереть, иначе он невкусен.

Ингредиенты для приготовления блинов с маком:

  • кефир любой жирности – 1 стакан
  • мука пшеничная – 120 г
  • яйца куриные – 1-2 шт.
  • сахар – 150 г (из них 100 г для начинки)
  • мак – 100 г
  • ванилин – щепотка
  • растительное масло – 15 мл

Рецепт приготовления блинов с маком:

Смешать кефир с яйцом (яйцами).

Взбить венчиком. Кефир даст особую мягкость и нежность блинам, поэтому смело можно его использовать не только для приготовления оладий.

В отдельной емкости смешать сахар с мукой и ванилином (если любите).

Затем эту смесь ссыпать во взбитый с яйцами кефир. Размешать тесто до однородности, можно взбить его миксером, чтобы комков не было наверняка.

Растительное масло вливается холодным в готовое тесто для блинов. Не надо наливать его слишком много, придерживайтесь пропорций, указанных в перечне ингредиентов.

Если вы раньше никогда не жарили блины, будьте готовы к нескольким промахам – это нормально, ведь для того, чтобы это блюдо получилось, нужна практика. Выставить умеренный огонь, разогреть сковороду, на которую не надо лить масло, оно ведь есть уже в тесте. Половником, не спеша, налить жидкое тесто на дно сковородки, постараться, чтобы получился тонкий слой.

Тесто быстро «схватывается», поэтому уже через 15-20 секунд блинчик нужно переворачивать.

С блинами разобрались, а теперь надо уделить время не менее важной части блюда – начинке. Мак залить кипятком, выдержать примерно 15 минут, после чего слить воду.

Пересыпать мокрый мак в ступку, растереть его с сахаром практически добела.

Блинчик выложить на доску, на серединку намазать маковую начинку, кстати, вполне достаточно всего одной неполной столовой ложки. Скрутить блины с маком трубочкой, подвернув вначале два края.

Этот десерт или закуска из разряда тех, что подаются в любом виде. Кому-то больше по вкусу горячие блины с маком и молоком, а кто-то любит холодные блинчики с добавлением фруктового джема.

Источники:

http://delo-vcusa.ru/recept/bliny-s-makom/
http://dachadecor.ru/udachnaya-vipechka/blinchiki-s-makom-prostie-retsepti-iziskannogo-deserta
http://prekrasny-mir.ru/blinyi-s-makovo-medovoy-nachinkoy/
http://cook-s.ru/bliny-s-makom.html

Ссылка на основную публикацию
Статьи на тему:

Adblock
detector