Куда можно использовать айву

Варианты применения: что делать с айвой в косметологии, приготовление чая и отвара

Айва не столь привычна для российского потребителя, как яблоко или груша. Но следует обратить на данный фрукт пристальное внимание хотя бы из-за хороших вкусовых качеств.

Однако ключевое преимущество айвы заключается в первую очередь в ее содержании, для которого является характерным большое количество полезных веществ.

В чем польза и вред фрукта?

В древние века айва считалась лекарственным растением. Обусловлен такой статус присущими полезными свойствами:

• Антисептическое действие. Позволяет лечить повреждения кожи и слизистой горла, а также кожной поверхности.
• Кровоостанавливающее свойство. Помогает при маточных кровотечениях.
• Лечение болезней ЖКТ. Снижает степень воспаления в желудочно-кишечных трактах и позволяет справиться с поносом и рвотой.

Какие части дерева подойдут?

Люди нашли применение практически всем частям айвы. Даже ядовитые семена при правильном приготовлении приобретают немало полезных свойств. Однако наибольшее распространение в различных областях применения нашли листья и плоды.

Почему используют листья?

Листья айвы особенно ценятся из-за высокого содержания полезных веществ и возможности хранить материл длительное время в сушеном виде.

Чтобы как можно дольше использовать данную часть айвы, необходимо:

1. Собрать нужно количество листьев в середине лета.
2. Высушить под навесом или в специальной сушилке, выставив температуру в пределах 40-50 градусов.
3. Поместить продукт в сухом темном месте.

Листья в основном используются для приготовления травяных сборов и фиточаев. Даже после обработки они сохраняют витамины и полезные активные вещества.

Особенность плодов

Фрукт дерева айва представляет собой плод, формой напоминающий что-то среднее между грушей и яблоком, с цветом от лимонного до темно-желтого и массой от 200 до 700 грамм. Вкус – сладкий, в зависимости от сорта меняется степень насыщенности и появляются дополнительные оттенки.

Активное применение плодов обусловлено высоким содержанием полезных микроэлементов в составе фрукта:

• витамины С, Е, В1-2, В6;
• провитамин А;
• глюкоза;
• кислоты яблочная, тартроновая и лимонная;
• кальций;
• железо;
• и т.п.

Рекомендуется плод употреблять в свежем виде. Однако при желании фрукт можно обработать – он сохранит большую часть полезных свойств, но не все. К примеру, при нагревании тартроновая кислота будет расщеплена, что важно для людей, находящихся на диете.

В каком виде применяют?

Только при правильном приготовлении частей дерева айвы можно выделить из них необходимые полезные свойства.

При нарушении рецептуры есть риск, что эффект будет обратный. Поэтому так важно строго следовать инструкциям по приготовлению продукта. Как плоды, так и листья айвы могут быть использованы как в свежем, так и в сушеном виде.

Отвар

Отвар из листьев айвы – отличное средство, помогающее справиться с расстройствами желудка и инфекционными заболеваниями ЖКТ.

Приготовить напиток достаточно просто:

1. Нужно лишь залить 5 граммов листьев растения 250 мл кипятка.
2. Далее нужно оставить напиток на час для полного остывания, после чего перелить в удобную емкость с охлажденной водой.
3. Пить следует по 2 большие ложки 3 раза в день.

Настой

В зависимости от целей применения перечень используемых ингредиентов и рецептура настоя может изменяться. К примеру, для помощи организму в лечении астмы и бронхита необходимо:

1. 1 столовую ложку листьев, предварительно высушенных и измельченных, залить стаканом кипятка.
2. Поставить смесь в водяную баню на четверть часа.
3. Оставить на 60 минут.
4. Тщательно процедить.

Употреблять нужно 4 раза в день по 2 большие ложки. Делать это лучше между приемами пищи. В настой можно дополнительно добавить веточки дерева, что делает его полезным и при сахарном диабете.

Если необходимо оказать общее положительное воздействие на организм, поможет следующий рецепт:

1. 1 большая ложка сухих листьев перемалывается.
2. Далее материал заливается кипятком – объем соответствует объему стандартного стакана.
3. Получившаяся смесь ставится в темное место на 45 минут.
4. Процеживается.

Инструкция по употреблению: 2 большие ложки до 4 раз в день.

Помимо помощи организму в борьбе с внутренними заболеваниями, настой из листьев может использоваться и для иных целей. К примеру, напиток отлично подходит для ухода за волосами. Чтобы приготовить настой, нужно:

1. Подготовить 120 грамм сухих листьев.
2. Залить 900 мл горячей воды (75-83 градуса).
3. Оставить на 50-60 минут.
4. Процедить.

Настойка

Настойка на листьях айвы также нашла широкое применение. Так, напиток отлично подходит для борьбы с гипертонией.

Рецепт следующий:

1. Залить треть стакана подготовленных листьев 300 мл спирта.
2. Поставить смесь в помещение без света на 8-11 дней.

Употреблять за 30 минут до приема пищи каждый день по 2 раза. Настойку нужно разбавлять: 20 капель на 50 миллилитров воды.

Также стоит упомянуть про популярные рецепты браги и самогона из айвы. На Балканах такой напиток называют «дуневача» и признают в качестве одного из самых лучших дистиллятов.

Ключевые преимущества чая из айвы заключаются в помощи организму в борьбе с заболеваниями таких важных органов, как печень и поджелудочная железа. Также напиток помогает справиться с простудой и инфекциями ЖКТ.

Сделать чай можно по следующему рецепту:

1. Нарезать на небольшие ломтики плод айвы. Подойдет как сушеный фрукт, так и свежий.
2. Смешать 2 маленькие ложки зеленого чая и 4-6 ломтиков плода.
3. Залить 300 мл горячей водой температурой примерно 95 градусов.
4. Оставить остывать на 5 минут.

В качестве добавки можно использовать мед или сахарный песок.

Еще один рецепт чая:

1. Помыть плод и натереть на крупной терке.
2. Высушить в духовке или в специальной сушилке для фруктов.
3. Измельчить полученный материал в кофемолке.
4. Добавить сахар по вкусу.
5. Смешать с черным или зеленым чаем.
6. Залить 300 мл кипятка.

Способы использования

Помимо использования айвы в качестве лекарственного средства, плоды и листья растения активно применяются в других сферах. С помощью данного фрукта можно улучшить не только внутреннее, но и внешнее самочувствие.

В косметологии

Айва зачастую используется в качестве основы для косметических масок за счет наличия в составе фруктовых кислот и витаминов.

Чтобы улучшить качество жирной и проблемной кожи, применяется мякоть фрукта.

Достаточно измельчить ее на мелкой терке и нанести на кожу лица, оставив на 5 минут. Смывать следует тепловой водой.

При нормальной коже используется измельченная мякоть и желток яйца.

Дополнительно смешивается с 70 мл горячей воды и 2 большими ложками овсяной муки. После этого оставить смесь на 10 минут. Наносить следует на 15 минут.

Также мякоть плода может быть использована в качестве пилинга. Для этого достаточно протереть мякоть и нанести на 2-4 минуты на кожу, после чего смыть. Дополнительно отвар из косточек можно применять как примочку на веки, чтобы снять отеки.

В быту

Плоды айвы широко применяются и в быту. Немало кулинарных рецептов с фруктами:

• джемы;
• варенья;
• компоты.

Для улучшения самочувствия

Айва в разных формах (как правило, настой или чай) используется для улучшения самочувствия. Дополнительно смешивается с мятой, имбирем, лимоном, что значительно повышает качество конечного продукта.

Плюсы и минусы

В качестве преимуществ применения айвы можно выделить следующие позиции:

• простота в приготовлении настоев, чаев и других продуктов;
• широкое распространение в различных областях применения: от медицины до косметологии;
• хорошие вкусовые качества как плодов, так и приготавливаемых напитков;
• высокое содержание полезных микроэлементов;
• доступность.

В качестве основного минуса следует отметить большое количество противопоказаний. Так, листья и плоды айвы не следует употреблять при:

• хронических запорах;
• плеврите;
• воспалении голосовых связок;
• язвенных заболеваниях желудка;
• приеме антибиотиков.

Заключение

Итак, плоды айвы применяются во многих сферах: от косметологии до кулинарии. Подобное широкое распространение обусловлено высоким содержанием витаминов и полезных веществ.

В большинстве случаев фрукт употребляется в свежем виде, однако есть немало рецептов, позволяющих точнее «настроить» пользу плода по своему желанию. Но для этого нужно знать и понимать, как правильно приготовить и использовать продукт.

Айва или квитовое яблоко: что это за фрукт

Если верить гомеровским писаниям, то айва или квитовое яблоко – это верховный фрукт в саду Гесперид. Именно там, в палисаднике персонажей древнегреческой мифологии, росли деревья с золотыми плодами. Выращивать айву начали примерно 2600 лет назад, следовательно, она является самой старой сельскохозяйственной культурой.

Что собой представляет квитовое яблоко

Айва – это плодоносное растение, принадлежащее к семейству Розоцветных, которое произрастает в теплых климатических условиях. Урожай плодов собирают в таких регионах, как:

• Турция
• Кавказ;
• Дагестан;
• Туркмения;
• Средняя Азия;
• Австралия;
• Европа.

Айву применяют не только в кулинарных целях. Благодаря содержанию большого количества витаминов, минералов и эфирных масел плоды растения с давних времен используются в медицине.

Людей интересует вопрос айва – это фрукт или ягода. Она является родственником яблока и груши, следовательно, относится к числу фруктов.

Как внешне выглядит

Лиственное дерево айва может достигать в высоту от 2 до 5 метров. Оно имеет косо поднимающиеся ветви с листьями яйцевидной формы. Период цветения приходится на май-июнь, а полное созревание айвовых плодов наблюдается к октябрю.

Фрукт представляет собой яблоко шарообразной или грушевидной формы с махровым покровом. Плоды могут иметь шершавую или гладкую поверхность. Их вес не превышает 100 г, хотя были зафиксированы случаи, когда один экземпляр достигал 2 кг. Мякоть айвы не сочная и достаточно жесткая. Внутри расположена сердцевина с коричневыми семенами.

Плоды продолговатого сорта

Какие бывают виды

Деревья айвы, произрастающие на суглинистой почве, приносят самый большой урожай плодов. Среди популярных сортов:

• Японская. Вечнозеленый кустарник высотой до 2 м с красными цветами и ароматными плодами. Мякоть японской айвы содержит в несколько раз больше фруктовой кислоты, чем другие сорта. Свежий сок из плодов следует разбавлять фильтрованной водой.
• Обыкновенная. Квитовое дерево с крупными съедобными плодами. Растение культивируется преимущественно в Поволжье, Крыму, Закавказье, Греции и странах Средней Азии. Обыкновенная айва может быть яблоковидной, грушевидной и португальской.
• Китайская. Сорт отличается наличием ароматных плодов с мясистой мякотью. Фрукты имеет ярко выраженную кислинку и легкую вязкость.

Представленные выше сорта имеют множество разновидностей: Мускатная, Золотой шар, Краснодарская, Мраморная, Персидская сахарная, Янтарная, Чемпион и другие.

Цветение Японской айвы

Калорийность и химический состав

Айва имеет многокомпонентный состав, в который помимо витаминов и минералов входят:

• эфирные масла;
• дубильные вещества;
• фруктоза;
• моно- и полиненасыщенные жирные кислоты.

Пищевая ценность фрукта на 100 г составляет 57 ккал, из которых:

• белков – 0,4 г;
• жиров – 0,1 г;
• углеводов – 15 г.

Помимо этого, айвовый плод богат на кислоты, которые редко встречаются в других свежих фруктах и овощах: пектиновую, тартроновую, винную, лимонную, яблочную.

Химический состав (на 100 г продукта)	Количество, мг
Витамин А (бета-каротин)	0,4
Витамин С (аскорбиновая кислота)	23,0
Витамин В1 (тиамин)	0,02
Витамин В2 (рибофлавин)	0,03
Витамин В3 (ниацин)	0,5
Витамин В5 (пантотеновая кислота)	0,08
Витамин В6 (пиридоксин)	0,04
Витамин В9 (фолиевая кислота)	0,003
Витамин Е (токоферол)	0,3
Витамин К (филлохинон)	0,005
Калий	119,0
Кальций	11,0
Фосфор	11,0
Магний	8,0
Железо	0,7
Марганец	0,3

Айва также содержит токсические и опасные вещества, которые находятся в ее семенах. Это амигдалин, слизь и дубильные вещества.

Какие можно выделить полезные и вредные свойства

Айва не такой популярный фрукт как яблоко или груша, при этом ее можно смело назвать природной аптекой:

• калий нормализует осмотическое давление и кислотно-щелочной баланс крови, а также стабилизирует уровень клеточной и межклеточной жидкости;
• железо способствует повышению гемоглобина и улучшает функции щитовидной железы;
• кальций и фосфор укрепляют костный скелет и зубы человека;
• магний устраняет возбудителей нервных расстройств и принимает участие в регулировании функций дыхательной системы;
• пектины обволакивают слизистую оболочку кишечника, защищая его от раздражений;
• витамин С борется с вирусами и бактериями, укрепляя иммунитет;
• бета-каротин улучшает зрение и участвует в выведении токсинов из организма.

Айву в сиропе можно хранить в затемненном прохладном месте до 12 месяцев

Персидский ученый Авиценна, который жил в конце IX столетия, использовал плоды для устранения расстройства желудка. Помимо этого, людям с хроническими заболеваниями печени и слабым желудком он рекомендовал пить микстуру, состоящую из айвового сока, уксуса и меда.

Рекомендуется включать плоды айвы в рацион мужчин после 30-ти. Полезные вещества, которые входят в состав фрукта, являются отличной профилактикой заболеваний мочевыводящих путей и предстательной железы.

Чем полезна айва при беременности

Поскольку организм женщины во время вынашивания ребенка претерпевает физических изменений, то появляется острая потребность в таких полезных элементах, как железо, кальций, магний, калий и фосфор.

Все эти минералы принимают участие в:

• профилактике железодефицитной анемии;
• формировании органов и систем плода;
• укреплении сосудов матери;
• поддержании формы и нормального веса.

Многие женщины в первый триместр беременности испытывают недомогание, сопровождающееся токсикозом. В этот период рекомендуется употреблять айву, ведь она обладает противорвотными свойствами. Плоды следует проварить и принимать по 100-120 граммов 3 раза в день. Женщины, кормящие грудью, должны исключить айву из своего рациона. Фрукт вызывает запор и вздутие живота у малыша.

Низкое содержание жиров, наличие пищевых волокон и отсутствие холестерина – все это делает айву ценным диетическим продуктом.

Какие есть противопоказания

Переедание айвы может нанести вред здоровью и спровоцировать:

• запор;
• метеоризм;
• огрубление голосовых связок;
• появления симптомов аллергии.

Квитовое яблоко содержит незначительное количество сахара. Однако люди, страдающие сахарным диабетом должны учитывать этот факт при составлении повседневного рациона.

Как употреблять в пищу

Редкий фрукт айва имеет необычную форму, но ее специфический вкус не всем приходится по душе. Плод отличается своеобразной терпкостью мякоти, которая к тому же, как и кожура жесткая и не слишком сочная.

Можно ли есть айву в сыром виде

Некоторые утверждают, что свежие плоды не пригодны к употреблению. Это связано с плотностью мякоти и её вязкостью. При этом конкретных противопоказаний к употреблению фрукта в сыром виде нет. Все же существуют некоторые рекомендации по употреблению, а именно – перед тем как съесть следует плод отварить или запечь в духовке. Для придания свежего вкуса сырые дольки фрукта можно положить в чай или другие горячие напитки.

«Съедобный» айвовый натюрморт от Susanne Jutzeler, suju

Как применяют в кулинарии

Чаще всего айву употребляют после того, как мякоть была подвержена термической обработке. Из фрукта делают:

• варенье;
• компот;
• соки;
• мармелад;
• цукаты.

Также фрукт может стать основой для приготовления десерта или соуса к мясным блюдам. При воздействии высоких температур теряется вяжущее свойство плода, а сочная мякоть приобретает сладковатый вкус.

Цукаты из айвы

Чтобы приготовить лакомство понадобится 5 дней ожидания. Калорийность готового продукта на 100 г составляет около 600 ккал. Десерт относится к восточной кухне, по вкусу и структуре напоминает рахат-лукум.

1. Вымыть плоды и разрезать на четыре части. Удалить сердцевину и очистить кожуру. Не стоит выбрасывать кожицу, ведь она пригодится для сгущения сахарного сиропа.
2. Взять кастрюлю с эмалированным покрытием и влить в нее воду. Сложить в емкость кожуру фрукта и довести до кипения. После чего убавить огонь и варить не менее 20 минут.
3. Перед тем как положить в сироп четвертинки айвы необходимо достать кожицу – она больше не понадобится.
4. Варить мякоть плода 15 минут. Достать с помощью шумовки и откинуть на дуршлаг. В воду, где были фрукты всыпать 1 кг сахара. Готовить сироп до полного растворения крупинок, хорошо перемешивая содержимое.
5. Остывшие четвертинки нарезать кубиками или дольками. Выложить их в сироп и довести до кипения. Варить 5 минут на слабом огне. Отставить смесь на 6-12 часов. Снова прокипятить, всыпать еще 1 кг сахара.
6. Проводить процедуру проваривания 3-4 раза. При последнем кипячении добавить в массу сок половинки лимона.
7. Готовые фрукты выложить на противень, застеленный пергаментом в один слой.
8. Когда сироп стечет и цукаты будут слегка липкими, следует обмакнуть каждый кусочек в сахарную пудру. Фрукты рекомендуется выложить одним слоем и оставить до полного высыхания.

Хранить десерт необходимо в стеклянных банках под герметичной крышкой не более 2 месяцев.

Живительным нектаром является айвовый сок, который можно употреблять в консервированном или свежем виде. Многие хозяйки, запасаясь на зиму, при приготовлении напитка смешивают концентрат с яблочным, тыквенным или персиковым соком. Консервация содержит много фруктовой кислоты, поэтому ее стоит с осторожностью употреблять детям и людям с хроническими заболеваниями желудочно-кишечного тракта.

И в заключении стоит добавить, что первое место по культивированию айвы занимает Турция. Именно здесь под ярким солнцем Средиземноморья собирается пятая часть всего мирового урожая.

Простые и вкусные рецепты с айвой

Очень популярен в кулинарии желтый фрукт айва. Что можно приготовить из айвы? Рецепты подразумевают добавление плода в супы, горячие блюда, десерты и различные закуски. Яркий желтый фрукт можно запекать в духовке, варить, жарить, то есть подвергать любым видам термической обработки.

Плод нужно правильно приготовить перед использованием. Во-первых, фрукт промывают и режут. Во-вторых, удаляют все семечки. Делать это обязательно, так как семена ядовитые. Плод очень жесткий. Поэтому для его нарезки следует использовать очень прочный нож!

Как вкусно приготовить айву?

Фрукт нередко добавляют к мясу или в плов. Он нейтрализует жирность блюда, а сам напитывается соками и приобретает нежную консистенцию. Айва используется во многих вегетарианских блюдах. С ней делают питательные сэндвичи, кладут в фарш для голубцов, готовят вместе с грибами.

Наиболее часто из плода делают десертные блюда. Фрукт выступает основой для желе, мармелада, сладких соусов. Айву нередко фаршируют и запекают, как яблоки. Из-за высокой плотности плод запекается он очень долго. В среднем процесс приготовления фрукта занимает 2-3 часа!

Что можно приготовить из айвы: рецепты вкусных и питательных блюд

Айва содержит высокую концентрацию пектиновых веществ, которые нейтрализуют действие токсинов и способствуют мягкому очищению организма. Плод богат витаминами и минералами. Он обладает антиоксидантными и противовирусными свойствами.

Если вы все еще думаете: «Что можно приготовить из айвы?», то обратите внимание на этот рецепт плова. Он сытный, невероятно ароматный и выглядит эффектно. Поэтому блюдо идеально подойдет как для повседневного ужина, так и для праздничного стола.

Ингредиенты:

· Рис – 800 грамм;
· Морковь – 3 штуки;
· Изюм – 2 неполные столовые ложки;
· Семена граната – 2 столовые ложки;
· Баранина – 600 грамм;
· Нут – 150 грамм;
· Чеснок – 4 зубчика;
· Специи для плова по желанию;
· Репчатый лук – 3 головки;
· Айва – 2 штуки;
· Растительное масло – 100 миллилитров;
· Соль по вкусу.

Плов с айвой: пошаговый рецепт приготовления

Способ приготовления:

1. Лук нарезаем полукольцами и обжариваем до мягкости на растительном масле;
2. Добавляем к луку морковь, нарезанную кубиками или широкой соломкой;
3. Нарезаем баранину кусочками по 3-4 сантиметра и обжариваем вместе с овощами;
4. Когда баранина будет наполовину готова, вводим замоченный с вечера нут и очищенные зубчики чеснока;
5. У айвы удаляем семена и разрезаем на дольки;
6. Заливаем основу небольшим количеством воды и варим около 60 минут, пока турецкий горох не станет мягким;
7. Солим и перчим по вкусу
8. В центре блюда делаем небольшую лунку, в которую насыпаем рис, заливаем блюдо водой так, чтобы она скрывала рис на 1 см;
9. Готовим около 30-40 минут, пока вода полностью не исправится;
10. Мешать блюдо во время приготовления нельзя! Иначе плов превратиться в рисовую кашу!
11. Выключаем огонь и даем блюду настояться около 30 минут;
12. Достаем ана йву и чеснок, украшаем ими готовое блюдо;

Зерна гра та добавляем непосредственно перед подачей.

Ароматная айва: рецепты приготовления супов

Из желтого фрукта можно приготовить ароматные супы. Первое блюдо может быть традиционного вида или в виде пюре. Последний вариант является более изысканным. Легкая кислинка айвы добавит вкусу пикантных ноток. В состав блюда входит копченая грудинка. Но вполне можно обойтись и без нее. В этом случае рецепт будет вегетарианским.

Ингредиенты:

· Айва – 2 штуки;
· Свежая петрушка – 1 небольшой пучок;
· Репчатый лук – 2 средние головки;
· Копченая грудинка – 100 грамм по желанию;
· Картофель – 3 штуки;
· Оливковое масло – 2 столовые ложки;
· Сахар – 1 чайная ложка;
· Соль – 1,5 чайные ложки;
· Чеснок – 2 зубчика;
· Бальзамический уксус – 2 столовые ложки;
· Овощной бульон – 1,5 литра.

Суп с добавлением айвы: пошаговый рецепт

Способ приготовления:

1. Картофель и лук нарезаем кубиками. Из айвы удаляем косточки и тоже нарезаем кубиками;
2. Обжариваем овощи на растительном масле 5-7 минут, после чего добавляем нарубленный чеснок. Жарим еще пару минут;
3. Заливаем овощную смесь бульоном и варим 35-45 минут на медленном огне;
4. Добавляем к супу сахар и соль, нарубленную петрушку;
5. Измельчаем содержимое при помощи блендера;
6. Грудинку нарезаем тонкой соломкой и обжариваем несколько минут;
7. Подаем крем-суп вместе с грудинкой, заправляем небольшим количеством бальзамического уксуса.

Айва отлично сочетается с мясным бульоном. Поэтому при варке баранины, ее можно просто нарезать кубиками и добавить в суп. После размягчения айвы супчик нужно будет дополнить картофелем и нутом, и аппетитное первое блюдо будет готово!

Как приготовить айву быстро? Рецепт полезного салата

В закуски и салаты тоже можно включать айву. Блюдо получится необычным и ароматным. Конечно, на его приготовление придется потратить время. Но результат того стоит. Салат идеально впишется на праздничный стол и точно произведет впечатление на гостей. Ведь банальным его вряд ли удастся назвать.

Ингредиенты:

· Репчатый лук – 1 штука;
· Куриное яйцо – 2 штуки;
· Куриное филе – 250 грамм;
· Зеленый горошек – 4 столовые ложки;
· Айва – 1 крупная;
· Растительное масло для жарки;
· Майонез – 2 столовые ложки;
· Редька – 500 грамм.

Салат с зелёным горошком и айвой

Способ приготовления:

1. Куриное филе отвариваем до готовности, остужаем и нарезаем кубиками;
2. Шинкуем лук и обжариваем в растительном масле;
3. Айву очищаем, удаляем семена и запекаем в фольге около 2 часов;
4. Яйца отвариваем до готовности;
5. Редьку очищаем, шинкуем тонкой соломкой, заливаем холодной водой и выдерживаем 20 минут;
6. Смешиваем лук, айву, курицу и редьку, заправляем салат майонезом и выкладываем горкой;
7. Украшаем закуску зеленым горошком и нарезанными дольками яйца.

Запеченная айва в духовке

Очень вкусными и яркими получаются десертные блюда из айвы, рецепты быстро и вкусно позволяют запечь фрукт в духовке. Бытует мнение, что даже после длительной температурной обработки в плоде сохраняются все питательные вещества. Десерт готовится легко, получается ароматным и красивым. Он идеально впишется к праздничному столу!

Ингредиенты:

· Айва – 4 штуки;
· Корица – 4 чайные ложки;
· Сахар – 1,5 стакана;
· Лимон – 1 штука;
· Вода – 4 стакана;
· Грецкие орехи – 2 столовые ложки для подачи;
· Гвоздика – 8 штук.

Запеченная айва в духовке

Способ приготовления:

1. Фрукт тщательно промываем, очищаем от семян, кожицы и сердцевины;
2. Очищенные части помещаем на дно посуды, сверху выкладываем сами плоды;
3. В серединку фрукта помещаем сахар, корицу и гвоздику;
4. В посуду наливаем воду, оставшийся сахар и сок лимона;
5. Доводим массу до кипения и тушим под закрытой крышкой плоды около 60 минут;
6. Как только плоды размягчатся, блюдо можно подавать к столу;
7. Сироп пропускаем через сито и подаем вместе с готовыми плодами;
8. Не забудьте посыпать айву измельченными грецкими орехами!

Теперь вы знаете, что можно приготовить из айвы. На самом деле существует сотни блюд, куда добавляется этот фрукт. Детям обязательно понравится желе и мармелад из плода. Яркий желтый цвет и приятная кислинка никого не оставит равнодушным!

Куда можно использовать айву

Айва – фрукт особенный, хотя с виду похож на яблоко и грушу. Из нее тоже делают джемы, варенья, чатни, желе и цукаты, варят компоты, добавляют в мясные блюда, кладут в пироги. Но вот сырой айву почти не едят. Разве что некоторые ее разновидности, но это скорее исключение.

Перед тем как готовить, айву режут, а семена обязательно удаляют – в них содержатся ядовитые вещества. Собираясь чистить айву, имейте в виду, что вам понадобится нож из очень прочного металла, потому что айва очень жесткая.

Айва – частый ингредиент блюд кавказской и среднеазиатской кухни. Традиционное сочетание – айва с мясом, особенно с бараниной. Кислота айвы нейтрализует жирность блюда, а сам фрукт, пропитываясь мясным соком, становится очень нежным. Айву кладут также в блюда из ягнятины, свинины, курицы, утки, гуся.

В Узбекистане делают плов с айвой. Готовится он как обычный плов, половинки айвы добавляются одновременно с морковью, причем айвы кладется столько же, сколько и мяса.

Существуют и нетрадиционные рецепты, в которых айва выступает в весьма неожиданных сочетаниях. Айву кладут в фарш для вегетарианских голубцов, запекают сэндвичи на зерновом хлебе с айвой и голубым сыром.

Очень необычный вариант – айва с грибами. Половинки айвы нужно очистить от кожуры и семян и поместить в миску с водой, подкисленной соком лимона – благодаря такой подготовке айва сохраняет свой цвет, а ее терпкий вкус немного смягчается. Затем поместите айву на сковороду срезанной стороной вверх, щедро полейте мадерой, приправьте солью и перцем, добавьте воды, накройте фольгой и поставьте в духовку на 1,5 часа. Айва должна стать нежной и прозрачной. Потом выложите на айву белые грибы, обжаренные с луком и тимьяном и затем тушенные в смеси мадеры и грибного бульона. Накройте фольгой и поставьте в духовку на 15 минут.

Но все же чаще всего из айвы готовят десерты. Этот фрукт просто создан для всевозможных желе, сладких соусов, мармеладов, ведь в нем так много пектиновых веществ. Можно также приготовить фаршированную айву с изюмом, орехами и медом. А можно положить в половинки айвы по ложечке масла и меда, запечь в форме до мягкости и подать с сыром маскарпоне и печеньем бискотти. Но самый легкий и беспроигрышный вариант – сбрызнуть ломтики айвы сладким вином, посыпать сахаром и корицей и, накрыв фольгой, запечь их в духовке. Только запекать нужно очень долго – около трех часов – и всего лишь при 100ºС.