«Запеченные баклажаны по-гречески»

LiveInternetLiveInternet

–Музыка

–Метки

–Рубрики

23 февраля (0)
8 марта (8)
Аватарки (16)
Аджика (54)
Английский язык (изучение) (62)
анекдоты (5)
анимация (88)
Аппликация (1)
Аудиокниги (15)
Бантики ,жабо (13)
БЕЗРУКАВКИ И ЖАКЕТЫ (23)
Биссероплетение (40)
Благодарность ..Спасибо (29)
БЛИНЫ,ОЛАДЬИ (8)
Болтушки)) (333)
Варенье (87)
Вербное воскресенье (1)
Видео.. Интересное,факты,фильмы (81)
Волосы уход (73)
Выкройка (10)
Выпечка (451)
Вышивка (76)
вязание спицами для детей (156)
вязание спицами и образцы вязок (570)
Вязаные шапки.Шитые шапки и их выкройки (158)
ГАДАНИЯ (5)
Галстук -украшение (2)
Гинекология (6)
Головная боль (23)
Грибы (47)
Дворцы,парки,города (8)
Декор интерьера для кухни (19)
Декупаж (57)
День Победы (1)
День смеха (1)
Десерт (42)
ДИЕТЫ (33)
Дизайн жилища, штор. и т.д. (199)
ДИЗАЙН УЧАСТКА (148)
Желудок,чем его лечить (11)
Заговоры (313)
Законы и дополнения (18)
Закуски, бутерброды (71)
здоровье (655)
Игры и забавы для детей и взрослых (7)
Игры и забавы для детей и взрослых (0)
Из клюквы готовим (1)
Из облепихи готовим (0)
Из смородины готовим: (2)
Интересные факты,события, (227)
Искусство архитектура (9)
Искусство живопись (9)
Кабачки,баклажаны,перцы (151)
Кашель лечение (12)
Квашение капусты (66)
КИСЛОМОЛОЧКА (мацони ,ряженка,кефир) (4)
комнатные растения (135)
Консервация (192)
консервация огурцов (89)
консервация помидор (105)
Косметические маски для лица (42)
Косметические средства (165)
Кремы..(пищевые) (84)
Крещение (5)
КРУЖЕВО (2)
кулинария (220)
Легкие ,кашель.. чем лечить (19)
ЛОСКУТНОЕ ШИТЬЕ (15)
Любимый город (0)
Магия и заговоры (163)
МОЛИТВЫ (259)
музыка (15)
Мыловарение (20)
мясо (188)
Надписи (3)
НАПИТКИ,кисели , квары ,морсы глиндвейн (171)
Новый год (64)
Ноги .. чем их лечить (62)
Ногти ,руки – уход (84)
О пользе и вреде продуктов (61)
ПАПИЛОМЫ ,БОРОДАВКИ,КОЖНЫЕ ВЫСЫПАНИЯ. (14)
Пасхальное (75)
ПАШТЕТ (14)
Пельмени..Манты (13)
Печеночные блюда (13)
Печень .как ее лечить (33)
Печенье (39)
ПИЦЦА (6)
Плетение из газет (47)
Подушки (34)
поздравления (71)
Поздравления (14)
Почки .как их лечить (3)
Приметы (1)
ПРИПРАВЫ (7)
Притчи (30)
Прополис и продукты пчеловодства (1)
разделители (18)
Разное (2)
Религия (88)
Ремонт (50)
Рождество (18)
Рукоделие (396)
Рыба соленая,маринованная,запеченая (134)
САД И ОГОРОД (539)
садовые растения (526)
Салаты (130)
Смайлики и маленькие картинки (8)
Сосуды ,вены лечение (17)
Соусы (90)
Стежка (17)
Стихи для детей (2)
Стихи..интересные выражения (313)
Супы (79)
Суставы (85)
Сыры и их приготовление (31)
Сырые ягоды на зиму заготовка (2)
ТЕСТО (141)
Торты ,пирожное (128)
Тыква и блюда из нее (7)
ФЕРМЕНТАЦИЯ (чаи) (2)
Физкультура и массаж (61)
Фоны в дневник (56)
фоторедактиры (32)
Хлеб . выпечка (14)
Хозяйке советы (274)
Целебные настойки ,мази (523)
Целебные растения (124)
Чайникам обучалки (182)
Шитье (417)
Шторы (70)
Ювелирка (8)
Юмор (130)

–Цитатник

Шапка-кошечка с ушками и помпонами, вязанная жемчужным узором! Вяжем для модницы шапочку-.

Варенье из груши на зиму Варенье из груши на зиму Для того чтобы варенье из груши на .

Джем из мандаринов Да, недавно уже был рецепт варенья, но ведь Новый Год скоро.

Кулинария>САМЫЙ МОДНЫЙ СУП С СЫРНЫМИ ШАРИКАМИ ! .

10 рецептов глазури для куличей 1. Шоколадная глазурь для пасхальных куличей Ингре.

–Поиск по дневнику

–Подписка по e-mail

–Друзья

–Постоянные читатели

–Сообщества

–Статистика

Запеченные баклажаны по-гречески: запомнится надолго.

Запеченные баклажаны по-гречески: запомнится надолго.

Запеченные баклажаны по-гречески: запомнится надолго.

Баклажаны — 3 шт.

Рис — 80 г
Тертый сыр — 150 г
Лук — 1 шт.
Помидоры — 6 шт.
Чеснок — 1 долька
Томатный сок — 2-3 ст. л.
Зеленый лук — 1 пучок
Орегано — 3-4 веточки
Соль и молотый перец — по вкусу
Оливковое масло — по вкусу

Измельчаем лук, чеснок и зеленый лук.

Нарезаем помидоры кружочками.

Отвариваем рис до полуготовности.

Разрезаем каждый баклажан пополам, извлекаем из половинок мякоть и рубим ее мелко.

Обжариваем мякоть на оливковом масле около 5 минут вместе с луком и чесноком.

Добавляем рис, томатный сок, листики орегано и зеленый лук, перемешиваем начинку, солим и перчим по вкусу.

Фаршируем смесью баклажаны, сверху раскладываем нарезанные помидоры, посыпаем тертым сыром и сбрызгиваем оливковым маслом.

Баклажаны по-гречески: рецепт приготовления

Баклажан – универсальный овощ, из которого можно делать и различные салаты, и закуски, и даже запеканки. В данной статье мы представим вам несколько рецептов простых и доступных блюд, основой которых выступает вышеупомянутый продукт.

Читать еще: УНИЧТОЖАЕМ СОРНЯКИ

Баклажаны по-гречески, мусака и манзаны – такие вкусные и пикантные закуски сможет самостоятельно сделать практически каждый. Но это для этого вам придется запастись не только терпением, но и всеми необходимыми компонентами. Какими именно, мы расскажем чуть далее.

Делаем классические баклажаны по-гречески

Представленный рецепт идеально подходит для любителей овощей. Способ приготовления вкусной закуски из баклажан с зеленью и овощами доступен как в домашних условиях, так и на природе.

Делать баклажаны по-гречески желательно в сезон сбора урожая. Только так вы сможете сэкономить и приготовить сочную закуску без траты больших денежных средств.

Используя молоденькие баклажаны и мясистые помидоры, у вас обязательно получится сочное и сытное блюдо. Подавать его к столу можно и в качестве основного обеда, и в виде гарнира или закуски.

Так как готовятся баклажаны по-гречески? Рецепты такого блюда могут предусматривать применение разных компонентов. Однако классический способ его приготовления требует использования:

баклажан молоденьких средней величины — 2 шт.;
луковицы сладкой крупной — одной головки;
помидоров мясистых больших — 3 шт.;
масла оливкового без аромата — применять по своему вкусу;
муки белоснежной пшеничной — 1/3 стакана;
соли морской, черного перца — использовать по своему вкусу;
зелени свежей — применять по усмотрению.

Обработка овощей

Перед тем как сделать баклажаны по-гречески, все овощи, что были перечислены выше, следует подвергнуть тщательной обработке.

Молоденькие баклажаны хорошенько моют, нарезают на кружочки толщиной около 5 мм, а затем кладут в миску и щедро приправляют солью. В таком виде продукт оставляют на 10-20 минут, после чего хорошенько моют и обсушивают. Делается это для того, чтобы баклажаны лишились присущей им горечи, стали более вкусными и нежными.

Что касается луковицы и крупных помидор, то их также моют и шинкуют мелкими кубиками.

Процесс термической обработки

Готовить такую закуску можно разными способами. Некоторые кулинары предпочитают запекать овощи в духовке, однако мы решили обжарить их на сковороде. Для этого сотейник с оливковым маслом сильно разогревают, а затем поочередно выкладывают кружочки баклажан. Чтобы овощи равномерно прожарились и стали максимально аппетитными, их рекомендуется предварительно обвалять в пшеничной муке.

Как только баклажаны подрумянятся, их вынимают и располагают на большой тарелке. В это время в сковороду с остатками масла выкладывают репчатый лук и обжаривают его до прозрачности. Далее к нему добавляют измельченные помидоры и тут же ставят огонь на минимальное значение. В таком виде овощи должны тушиться около 10 минут, пока соус не обретет необходимую ему консистенцию. Он может быть густым или жидким (по вашему желанию).

В процессе тушения продуктов к ним обязательно добавляют перец, соль и прочие специи.

Как преподносить к обеду?

Для подачи такого блюда к столу обжаренные баклажаны выкладывают на плоскую тарелку (в 1 или 2 слоя), а сверху помещают томатный соус с обжаренным луком. В завершение все ингредиенты посыпают большим количеством свежей зелени. В таком виде вкусную греческую закуску преподносят к столу вместе с ломтиком хлеба.

Мусака по-гречески с баклажанами: рецепт приготовления

Мусака представляет собой традиционное блюдо жителей Ближнего Востока и Балкан. Состоит оно из нескольких слоев: баклажан, баранины, помидоров и соуса бешамель. Также нередко в мусаку добавляют картофель, кабачки и грибочки.

В арабских странах данное блюдо подают к столу в виде холодной закуски. Однако вы можете использовать его и в качестве полноценного обеда.

Какими продуктами следует запастись, чтобы у вас получилась вкусная и сочная мусака по-гречески с баклажанами? Рецепт этого средиземноморского блюда требует применения:

картофеля среднего размера — 3 шт.;
баклажан молоденьких не очень крупных — 2 шт.;
бараньего фарша (можно использовать и говяжий) — 300 г;
помидоров мясистых — 1 шт. (можно заменить 2 большими ложками томатной пасты);
сыра твердого – 200 г;
красного перца сладкого (болгарского) — 1 шт.;
лука репчатого — 1 шт. в фарш и столько же для заливки;
смеси из свежей зелени — применять по своему вкусу (мяту, петрушку, орегано и прочее);
соуса «Бешамель» готового – 400 мл;
оливкового масла без аромата — по усмотрению;
соли морской, перца душистого и прочих специй — применять по своему вкусу.

Подготавливаем компоненты

Как готовится мусака по-гречески с баклажанами? Для начала обрабатывают все овощи. Баклажаны хорошенько моют и режут кружочками толщиной 10 мм. Далее их присыпают солью, оставляют в стороне на 20 минут, хорошенько моют и сушат.

Читать еще: Сухой ручей привносит в сад красоту и успокоение. Ручей с плавными изгибами и камнями разного размера будет выглядеть очень красиво.

Помимо баклажан тщательной обработке подвергают и другие компоненты. Картофель очищают от кожуры и режут тонкими кружочками (не более 5 мм). Луковицы освобождают от шелухи и шинкуют кубиками. Что касается сладкого перчика, то с него удаляют семена и плодоножку, а затем режут небольшими кусочками.

Также отдельно подготавливают и бараний фарш. Его солят, перчат, добавляют кашицу из репчатого лука и хорошенько мешают.

Жарка ингредиентов

Как следует готовить запеченные баклажаны по-гречески? Для начала нужно обжарить все ингредиенты. Для этого сильно раскаляют сковороду с растительным маслом, а затем выкладывают в нее кружочки картофеля. Присыпав их малым количеством соли, овощи обжаривают с двух сторон до покраснения. Далее кружочки аккуратно вынимают и выкладывают в глубокую жаропрочную форму в качестве первого слоя.

После обработки картофеля в ту же сковороду помещают репчатый лук и обжаривают его до прозрачности. Затем к нему добавляют перец и готовят еще около 5 минут. В завершение в сотейник выкладывают бараний фарш и порезанные помидоры (томатную пасту).

Перемешав компоненты, их солят и перчат, после чего тушат под крышкой около ¼ часа. Далее к ингредиентам добавляют свежую зелень и выкладывают их поверх картофеля.

Выложив в жаропрочную форму два слоя мусаки, следует приступить к приготовлению третьего. В качестве него послужат баклажаны. Их с двух сторон обжаривают на сковороде, а затем выкладывают поверх основного блюда.

Процесс запекания и подача к столу

Как готовится запеканка? Баклажан по-гречески заливают соусом «Бешамель», обсыпают натертым сыром и сразу же отправляют в духовку. При температуре 200 градусов блюдо готовят около 50 минут.

По прошествии указанного времени мусаку вынимают и оставляют при комнатной температуре на 20-40 минут. Далее греческое блюдо нарезают и преподносят членам семьи вместе с кусочком хлеба.

Делаем вкусное фаршированное блюдо «Манзаны»

«Манзаны» – фаршированные баклажаны по-гречески. Готовится такое блюдо легко и просто. На выходе вы получите очень вкусную и пикантную закуску, которую можно смело подавать даже к праздничному застолью.

Так как делать «Манзаны»? Фаршированные баклажаны по-гречески требуют использования следующих продуктов:

баклажан крупных – 3 шт.;
моркови свежей сочной – 3 крупных шт.;
чеснока – 3 зубчиков;
петрушки или укропа – по своему усмотрению;
воды питьевой – 1 л (для рассола);
масла растительного – по усмотрению;
соли поваренной – 1 большой ложки (для рассола);
специй и приправ разных – по усмотрению (для рассола);
лаврового листа – 3 шт. (для рассола);
перца горошком – 4 шт. (для рассола).

Обрабатываем ингредиенты

Прежде чем сделать фаршированные баклажаны по-гречески, основной овощ следует тщательно помыть, а затем проколоть зубочисткой в нескольких местах. Далее их выкладывают в глубокую посуду, заливают водой и солят.

Доведя жидкость до кипения, баклажаны варят около пяти минут. Затем их выкладывают в дуршлаг, делают надрез вдоль, но не до конца, и ставят под гнет. В таком виде овощи держат до тех пор, пока они не лишатся всей влаги. Тем временем приступают к обработке других продуктов.

Морковь чистят и натирают на корейской терке. Петрушку и чеснок мелко рубят ножом, а затем смешивают с морковью.

Формируем блюдо и подаем его к столу

После того как баклажаны лишатся всей влаги, их достают из-под гнета, немного солят внутри и начиняют ранее подготовленной овощной смесью. Далее их складывают эмалированную кастрюльку и заливают холодным кипяченым рассолом, который делают из вышеперечисленных компонентов.

В таком виде блюдо оставляют в теплом, но не жарком помещении на два или три дня. За это время оно должно немного скиснуть.

По прошествии времени готовые баклажаны окунают в раскаленное растительное масло и сразу же выкладывают в небольшие стерилизованные баночки. При этом овощи немного утрамбовывают, но не мнут.

Долив масло до горлышка, емкости закатывают кипячеными крышками. В таком виде их оставляют при комнатной температуре на 1 или 2 дня. По истечении этого времени вкусную и ароматную закуску убирают в кладовую или подпол. Употреблять ее можно через 1-2 недели. Хотя некоторые хозяйки предпочитают сохранить такую вкуснятину до наступления зимнего сезона.

Употреблять фаршированные баклажаны по-гречески следует в холодном виде вместе с кусочком хлеба. Кстати, некоторые кулинары добавляют такую закуску в различные гуляши и даже супы.

Подведем итоги

Теперь вы знаете, как можно использовать такой вкусный и мясистый овощ, как баклажан. Помимо описанных рецептов данный продукт применяют и для приготовления других закусок и блюд. К примеру, очень вкусной из него получается баклажанная икра. Для ее приготовления овощи измельчают в мясорубке и уваривают на плите с добавлением различных специй.

Запеченные баклажаны по-гречески

Баклажаны — 3 шт.

Тертый сыр — 150 г

Чеснок — 1 долька

Томатный сок — 2-3 ст. л.

Зеленый лук — 1 пучок

Орегано — 3-4 веточки

Соль и молотый перец — по вкусу

Оливковое масло — по вкусу

Измельчаем лук, чеснок и зеленый лук.

Нарезаем помидоры кружочками.

Отвариваем рис до полуготовности.

Разрезаем каждый баклажан пополам, извлекаем из половинок мякоть и рубим ее мелко.

Обжариваем мякоть на оливковом масле около 5 минут вместе с луком и чесноком.

Добавляем рис, томатный сок, листики орегано и зеленый лук, перемешиваем начинку, солим и перчим по вкусу.

Запекаем при 180 °C в течение 30 минут.

Еще записи по тегу “баклажаны”

(без темы)

Пюре из баклажанов с йогуртом Воскресенье, 27 Октября 2019 г. 06:29 + в цитатник Вкусная и полезная закуска из баклажанов с…

(без темы)

Ингредиенты баклажан – 1 большой соль – по вкусу оливковое масло – по вкусу приправа по вашему выбору –

(без темы)

Печеные баклажаны в чесночной заливке

Запеченные овощи – всегда хорошая идея, особенно, если их красиво и необычно подать. Чтобы удивить гостей, собравшихся у вас на ужин,…

(без темы)

Ингредиенты Баклажаны – 1 кг. Кинза (петрушка) – 2 пучка Чеснок – 5-8 зуб. Острый перец – по вкусу Уксус яблочный – 1,5-2 ст.л. Соль – 1/3 ч.л.…

Бабагануш

Ингредиенты Баклажан4 шт. Кунжут120–150 г Оливковое масло4 ст. л. Лимонный сок2 ст. л. Чеснок1–2 зуб. Соль по вкусу Кинза0,5 пуч. Красный…

баклажаны

любой фарш – 250 гр. баклажаны – 6 шт. твёрдый сыр – 30 гр. репчатый лук – 1 шт. чеснок – 2 зубчика соль, перец – по вкусу для соуса: чеснок…

ДОМАШНИЕ КУЛИНАРНЫЕ РЕЦЕПТЫ

Яичный салат с пряностями.

Торт «Сметанник» с яблоками

Фунчоза с овощами и грибами

Скумбрия домашнего посола

Окрошка

Запеченные баклажаны по-гречески.

Запеченные баклажаны по-гречески – прекрасная основа для вкусной начинки из фарша ягненка и плавленого сыра.

Рецепт запеченных баклажанов по-гречески

Ингредиенты

4 маленьких (около 750 г) баклажанов, разрезать на вдвое вдоль
2 столовые ложки оливкового масла
1 маленький коричневый лук, мелко нарезанный
2 зубчика чеснока, раздавленного
1/2 чайной ложки молотой корицы
1 1/2 чайной ложки сушеного орегано
350 г баранины, пропустить через мясорубку
125 мл (1/2 стакана) красного вина
250 мл (1 стакан) помидор
2 чайные ложки бальзамического уксуса
40г (1 чашка) закваски
85 г (3/4 стакана) свежей моцареллы, тертой
50 г фета, накрошить
Листья салата и помидоры для сервировки
Маленькие фиолетовые листья базилика для сервировки

Метод

Разогрейте духовку до 180 С. Смажьте форму маслом. При помощи маленького острого ножа и ложки выньте мякоть баклажанов, оставляя основу в 1 см по краям. Мелко нарежьте мясо. Поместите баклажаны на форму. Брызните маслом. Запекать 10 минут. Выньте из духовки.

Нагрейте 1 ст. л. масла в сковороде на среднем огне. Добавьте лук. Готовьте, помешивая, в течение 2 минут или до мягкости. Добавьте мякоть баклажанов, жарьте в течение 3 минут или до готовности. Добавьте чеснок, корицу и 1 чайную ложку орегано, готовьте еще 1 минуту. Переложите луковую смесь в миску.

Нагрейте 2 ч. л. оставшегося масла на сильном огне. Добавьте фарш и готовьте, помешивая деревянной ложкой, чтобы разбить комки, в течение 3 минут или до коричневого цвета. Добавьте к мясу луковую смесь и вино. Готовьте в течение 2 минут или до выпаривания вина. Добавьте помидоры. Уменьшите огонь до минимума. Тушите на медленном огне в течение 5 минут. Добавьте уксус, готовьте еще 2 минуты. Начините приготовленной смесью запеченные баклажаны. Накройте фольгой. Выпекайте в течение 15 минут. Выньте из духовки.

Смешайте сыры, оставшиеся орегано и масло в миске. Перемешайте. Посыпьте сверху баклажаны. Выпекать 5 минут. Подавать с салатом. Посыпать травами.

Источники:

http://www.liveinternet.ru/users/5546086/post454678017/
http://fb.ru/article/201971/baklajanyi-po-grecheski-retsept-prigotovleniya
http://mettiss.livejournal.com/6490432.html
http://trapeza-bis.ru/zapechennye-baklazhany-po-grecheski/