Варенье из яблок с изюмом и корицей

LiveInternetLiveInternet

–Метки

–Рубрики

Вязание (1320)
Детям (310)
Женское (299)
Малышам (152)
МК (151)
Женское Пуловер, Свитер (123)
Аксессуары (86)
Женское Топ, Майка (64)
Женское Кардиган, Жакет (48)
Женское Туника (47)
Мужчинам (31)
Кулинария (832)
Выпечка сладкая (268)
Вторые блюда (141)
Диетическое питание (121)
Закуски (119)
Первые блюда (64)
Выпечка несладкая (61)
Десерт (61)
Заготовки (52)
Напитки (30)
Пасха (11)
Мультиварка (9)
Шитье (236)
Уроки (57)
Детям (49)
Женское (33)
Для дома (25)
Малышам (5)
Мужское (2)
Цветы жизни (165)
Развивалки (56)
Психология, воспитание (50)
Вкусности (27)
Здоровье (22)
До 1 года (9)
До 6 месяцев (5)
Дом (119)
Красота (79)
Для пользы тела (39)
Косметология (28)
Ногти (10)
Волосы (9)
Мода (77)
Сумки своими руками (40)
Всякое-разное (39)
Книги (32)
Дневник (19)
Настроение (12)
Дача (2)

–Цитатник

Закрываем помидоры без уксуса В расчете на 3х литровую банку: 5 ст. л. сахара с г.

Эти две клумбы составлены из очень выносливых растений – с их выращиванием справится даже новичок. И.

омпозиции из хвойников на газоне, оформлены в виде выделенных цветом и материалом островков. Такие л.

. Материалы необходимо сшить кимоно: а) Ткань: Длина блузки 57 см 95 см ткани.

Модель из журнала Бурда Стиль http://www.burdastyle.com/pattern_store/patterns/dress-wit.

–Поиск по дневнику

–Подписка по e-mail

–Интересы

–Друзья

–Постоянные читатели

–Сообщества

–Статистика

Яблочное варенье с изюмом и корицей

Ингредиенты:
2 кг яблок,
2 кг сахара,
100 г изюма,
1 ч.л. корицы,
1 ч.л. ванильного сахара,
1 стак. воды.

Приготовление:
Яблоки вымойте и, очистив от кожицы и сердцевины, нарежьте дольками. Влейте воду и варите на слабом огне до мягкости. Затем всыпьте сахар, промытый изюм и корицу и варите 30 минут. Перед тем, как снять с огня, всыпьте ванильный сахар и перемешайте. Готовое варенье расфасуйте по банкам, закройте крышками, переверните вверх дном и укутайте до полного остывания.

Простое и вкусное яблочное варенье с изюмом и корицей

Яблочное варенье с изюмом и корицей приготовила наша трудолюбивая хозяйка и кулинар-любитель Алиса Невская. Конечно, удивить этим рецептом мы никого не планируем, а вот в качестве начинки для пирожков варенье посоветовать можем. Густое, вкусное, с ароматом корицы и красиво разваренными изюминками — не варенье, а чудо! Далее текст автора.

Если вы ищете способы разнообразить ассортимент заготовок на зиму, то этот рецепт как раз то, что надо. Обычным яблочным вареньем никого не удивишь, а вот если добавить к нему изюм и немного корицы, можно получить не просто очередную «баночку», а полноценный десерт. К тому же такое варенье легко преобразуется в начинку для пирожков – нужно просто сцедить излишки сиропа.

Ну что, убедила я вас? Записывайте рецепт и обязательно попробуйте приготовить вкусное и ароматное яблочное варенье с изюмом и корицей!

Ингредиенты

1 кг спелых сладких яблок;
1 стакан любого изюма (лучше, конечно, темного);
1 чайная ложка молотой корицы;
1 щепотка лимонной кислоты;
1 кг сахара.

Отмечу, что сахара можно взять и меньше. Все зависит от лично ваших вкусовых предпочтений. Если яблоки очень сладкие, то количество сахара рекомендуется уменьшить примерно на треть.

Приготовление

Для начала нужно подготовить яблоки. Чистить их совершенно необязательно. Простой вымойте, мелко нарежьте (ломтиками, кубиками, соломкой, в общем, как хотите), сложите в таз или кастрюлю для варки варенья и пересыпьте сахаром. Делается это послойно: слой яблок, слой сахара, затем снова слой яблок и так далее. Сверху обязательно должен быть сахар. Дайте посуде с яблоками, подготовленными к варке, постоять 20-30 минут. В это время займитесь изюмом. Переберите его, вымойте и замочите в кипятке на несколько минут. Затем слейте воду и обсушите распаренный изюм на бумажной салфетке.

Перемешайте кусочки яблок так, чтобы сахар равномерно распределился по всему объему. Слегка придавливайте яблоки ложкой. Должно выделиться достаточно сока для варки (я категорически не рекомендую добавлять в варенье из яблок сахарный сироп). Если сока маловато, перемешивайте активнее и дайте подготовленному сырью еще немного постоять.

Каждый раз после перемешивания слегка посыпайте поверхность будущего варенья сахаром. Как только наберется достаточно сока, чтобы начать варку, ставьте посуду на небольшой огонь. В кипящее варенье добавьте изюм, корицу и щепотку лимонной кислоты. Можно заменить ее лимонным соком из расчета 1 ст.л. лимонного сока на 1 кг яблок.

Варите 20-25 минут на малом огне, не забывайте помешивать. В принципе, можно закончить варку на данном этапе, расфасовав кипящее варенье в стерилизованные банки. Если вы планируете использовать его как начинку для пирожков, то имеет смысл остановиться, пока кусочки яблок еще держат форму.

Читать еще: Куриная грудка в шубке под сыром

Если вам нравится десертный вариант варенья, рекомендую поступить так. Снимите варенье с огня после первого этапа варки, дайте ему остыть, затем снова нагрей те до кипения и уваривайте на минимальном огне еще 20-30 минут. Обязательно помешивайте и следите, чтобы варенье не подгорело. См. также Варенье из яблок дольками

Совет от сайта ‘Ваш кулинарный путеводитель:

Хранить яблочное варенье с изюмом можно несколько месяцев в герметически укупоренных банках и около недели – в обычных банках с полиэтиленовыми крышками. А если задумаете приготовить с ним вкусные домашние пирожки и возникнут трудности с тестом, посмотрите наш рецепт теста для пирожков на сметане

Также эту ароматную и вкусную яблочную заготовку можно использовать для приготовления открытого пирога с вареньем.

Автор: Алиса Невская (специально для сайта pomoshnica.info)
Советуем заготовить не только варенье, но и вкусный яблочный компот на зиму

Яблочное варенье с корицей на зиму — 5 рецептов с фото пошагово

Варенье из яблок с корицей – отличное блюдо, которое будет уместным как на праздничном столе в качестве десерта, так и на каждый день, если его подавать к чаю на завтрак или ужин. Есть множество разнообразных вариантов заготовки этого десерта на зиму. Одним из вкуснейших является варенье из яблок с корицей.

Простой рецепт варенья из яблок с корицей

Вашему вниманию предоставляется классический рецепт этого прекрасного яблочного варенья с корицей. Вы приготовите не только вкуснейший десерт к чаю, но и начинку для домашней выпечки. Рецепт простой.

Время готовки – 60 мин.

Порции – 6 шт. или 1 л.

Яблоко 1 кг
Сахар-песок 700 гр.
Корица 1 ч.л.

Приятного чаепития и удачной домашней выпечки!

Быстрый рецепт варенья из яблок с корицей на зиму

Обыкновенно хозяйки готовят яблочное варенье, для придания ему прозрачности и янтарного цвета, в несколько этапов. В предлагаемом рецепте представляется ускоренный процесс варки этого варенья. Первые шаги процесса вы делаете вечером, а назавтра варите варенье.

Ингредиенты:

Яблоки – 1 кг.
Вода – 250 мл.
Сахар – 600 г.
Корица – 2 ч. л.

Процесс приготовления:

Яблоки для варенья помойте, почистите от кожуры и, удалив сердцевину, нашинкуйте средними кусочками. Можно измельчить яблоки на крупной терке.
Измельченные яблоки поместите в емкость для варки варенья, насыпьте необходимое количество сахара и налейте воду.
Емкость с яблоками с сахаром оставьте на ночь, чтобы они дали свой сок и пропитались сахаром.
Наутро емкость поместите на плиту на средний огонь и доведите варенье до кипения. Внимите пенку с поверхности варенья. Варите яблоки до состояния прозрачности. Это 1,5 часа. К концу варки варенье должно прилипать к стенке емкости.
С помощью миксера измельчите сваренные яблоки до состояния пюре.
Добавьте к варенью необходимое количество корицы и еще 10 минут поварите.
Горячее варенье расфасуйте в стерильные баночки и закатайте крышками.
Баночки с вареньем охладите в перевернутом состоянии, но пледом не накрывайте. Важно, чтобы они охлаждались постепенно.

Варенье из яблок с корицей с орехами и лимоном

По данному рецепту вы приготовите яблочное варенье с несколько иным вкусом, чем обыкновенное. В него добавляются лимон и орехи. Это лакомство, в большом количестве содержащее витамины и микроэлементы, получится не только вкусным, но и полезным для организма.

Ингредиенты:

Яблоки – 1 кг.
Сахар – 200 г.
Лимон – 1 шт.
Корица – 1 ч. л.
Грецкие орехи – 150 г.
Лист лавровый – 2 шт.
Черный перец горошек – 3 шт.

Процесс приготовления:

Помытые яблоки нашинкуйте на средние кубики. На несколько минут залейте их холодной водой, в которую добавьте щепотку лимонной кислоты. Это необходимо, чтобы яблоки не потемнели.
Воду с яблок слейте и поместите их в емкость для варки варенья. Засыпьте нашинкованные яблоки необходимым количеством сахара.
Лимон промойте холодной водой и нашинкуйте на средние кубики, не очищая его от цедры.
В емкость к яблокам положите нарезанный лимон и добавьте два лавровых листа.
На среднем огне доведите варенье до кипения, снимите с его поверхности пенку и варите на маленьком огне в течение 10 минут.
В это время любым способом измельчите очищенные грецкие орехи.
Из готового варенья удалите лавровые листки и насыпьте измельченные орехи. Варенье с орехами помешайте и варите до тех пор, пока яблоки не станут прозрачными.
В готовое варенье положите горошки черного перца, молотую корицу и еще 2 минуты поварите.
Яблочное варенье охладите, разложите в заранее подготовленные баночки и закупорьте крышками.
Храните это лакомство в прохладном месте.

Варенье из яблок с корицей

Вам предлагается интересный и достаточно новый рецепт этого обычного яблочного варенья, в котором янтарные кусочки яблок после процесса приготовления полностью сохраняют свою форму. Это очень красиво и вкусно. Для приготовления такого варенья возьмите яблоки твердого сорта.

Читать еще: Бесплатное, профессиональное консультирование

Ингредиенты:

Яблоки – 2 кг.
Сахар – 800 г.
Молотая корица – 1/3 ч. л.
Вода – 350 мл.

Процесс приготовления:

Для этого варенья выбираем средние по размеру яблоки, хорошо их промываем и очищаем от кожуры.
Яблоки разрезаем на половинки, удаляем сердцевину с семенами и шинкуем на средние дольки. Подготовленных яблок у вас остается 1 300 г. Остальное – это удаленные сердцевина и кожура.
Сейчас приготовим сахарный сироп для этого варенья. В отдельную кастрюльку наливаем воду в указанном в рецепте объеме. Хотя яблоки дадут достаточно своего сока, вода все-таки нужна, так как по данному рецепту в приготовленном варенье кусочки яблок должны быть в сиропе.
Насыпаем в воду необходимое количество сахара. Если яблоки у вас сладкие, можно сахара использовать меньше, иначе варенье будет слишком приторным. Емкость помещаем на средний огонь и, помешивая, нагреваем и доводим сироп до полного растворения сахара.
Нашинкованные яблоки помещаем в кастрюлю для варки варенья и заливаем их приготовленным сахарным сиропом.
Варим варенье на маленьком огне в течение 30 минут, снимая образующуюся пенку.
Затем огонь выключаем и оставляем варенье на 4–5 часов для пропитывания яблочных долек сахарным сиропом.
Еще раз повторяем процесс варки в течение 30 минут.
К концу готовки насыпаем к варенью корицу, хорошо перемешиваем и выдерживаем еще 5–6 минут на маленьком огне. Горячее варенье сразу разливаем в заранее подготовленные стерильные баночки и плотно закупориваем стерильными крышками. Баночки можно для надежности хранения перевернуть и накрыть теплым пледом. Но это не обязательно.
Готовое варенье выносим на хранение в темное прохладное место.

Яблочное варенье с корицей

В данном рецепте вам предлагается приготовить из яблок не только вкусное, но и очень ароматное варенье за счет добавленных пряностей и небольшого количества алкоголя. Для его приготовления можете использовать сорта яблок, имеющие плотную или мягкую мякоть. От этого будет зависеть консистенция приготовленного варенья.

Ингредиенты:

Яблоки – 1 кг.
Сахар – 3 ст.
Вода – 100 мл.
Корица – 1 палочка.
Имбирь – 3 кв. см.
Ром или коньяк – 2 ст. л.

Процесс приготовления:

Сначала подготовим все продукты для приготовления варенья.
Яблоки хорошо помоем и удалим сердцевину с семечками. Нашинкуем яблоки на средние кубики.
Имбирь нарежем тонкой соломкой или измельчим на овощерезке.
Нашинкованные яблоки поместим в емкость для варенья и засыплем их необходимым количеством сахара.
Добавим к яблокам измельченный имбирь и корицу и оставим все постоять на 30 минут. По истечении этого времени проверим, достаточно ли выделилось яблочного сока. Если сока маловато, то дольем немного чистой воды.
Емкость с яблоками поместим на маленький огонь, нагреем массу и перемешаем для полного растворения сахара.
Затем огонь усилим и доведем варенье до кипения.
Варим варенье на маленьком огне в течение 40 минут.
В конце процесса варки добавим для улучшения вкуса коньяк или ром.
Из приготовленного варенья удалим корицу с имбирем и разольем его в стерильные баночки. Баночки закатаем стерильными металлическими крышками.

Яблочное варенье готово. Кушайте на здоровье!

8 лучших рецептов варенья из яблок

Прозрачное, янтарное, с целыми яблоками, с грушей, сливой, цитрусовыми и коньяком — какой бы рецепт вы ни выбрали, варенье получится вкусным и ароматным.

Чтобы сохранить варенье на зиму, распределите его по стерилизованным банкам и закатайте. Затем переверните их, укутайте чем-нибудь и оставьте остывать. Храните заготовки в тёмном прохладном месте.

1. Прозрачное варенье из яблок дольками

Ингредиенты:

1 кг яблок (в очищенном виде);
1 кг сахара.

Приготовление

Очистите яблоки от кожуры и нарежьте крупными дольками. Засыпьте их сахаром, перемешайте и оставьте на ночь. За это время они пустят сок. Слейте его в отдельную кастрюлю. В другую кастрюлю переложите яблоки.

Поставьте кастрюлю с соком на огонь и доведите до кипения. Залейте кипящим соком яблоки и оставьте до полного остывания — примерно на 12 часов.

Снова слейте с яблок сок, доведите его до кипения и залейте им фрукты. Оставьте ещё на 12 часов. Повторите заливку яблок кипящим соком ещё раз и снова оставьте на 12 часов.

Затем поставьте кастрюлю с вареньем на умеренный огонь и доведите до кипения. Немного убавьте огонь и варите ещё 20 минут.

2. Янтарное варенье из яблок

Ингредиенты:

1 кг яблок (в очищенном виде);
1 кг сахара;
½ чайной ложки молотой корицы.

Приготовление

Очистите яблоки от сердцевин и нарежьте маленькими тонкими кусочками. Засыпьте яблоки сахаром и перемешайте. Оставьте на несколько часов или на всю ночь, чтобы они пустили сок.

Читать еще: Хотели бы себе такой

Затем переложите фрукты с соком в кастрюлю и поставьте её на очень медленный огонь. Варите, периодически помешивая, в течение 1½–2 часов.

В конце приготовления добавьте корицу и хорошенько перемешайте. Яблоки должны стать прозрачными, а сироп должен загустеть и приобрести янтарный оттенок.

3. Варенье из целых яблок

Ингредиенты:

1 кг ранеток или других маленьких яблок;
1 кг сахара;
250 мл воды;
¼ чайной ложки лимонной кислоты.

Приготовление

На каждом яблочке сделайте несколько глубоких проколов зубочисткой. Но не прокалывайте плоды насквозь, иначе с них слезет кожура во время варки.

Всыпьте сахар в кастрюлю и залейте водой. Поставьте на умеренный огонь и дождитесь, когда сахар начнёт растворяться. Добавьте лимонную кислоту и, помешивая, варите до полного растворения сахара.

Выложите в сироп яблоки, перемешайте и доведите до кипения на очень медленном огне. Варите ещё 5 минут и снимите кастрюлю с плиты.

Накройте яблоки тарелкой и прижмите небольшим грузом, например баночкой с водой. Оставьте яблоки на 10–12 часов, чтобы они пропитались сиропом.

Снимите груз, снова доведите варенье до кипения на очень слабом огне и проварите 10 минут. Не перемешивайте яблоки, чтобы не повредить их.

Затем снова поставьте плоды под гнёт на 10–12 часов. Проварите варенье в третий раз — 15 минут после закипания сиропа.

4. Повидло из яблок

Ингредиенты:

2½ кг яблок (в неочищенном виде);
1½ кг сахара.

Приготовление

Очистите яблоки от кожуры и семян. Нарежьте фрукты крупными дольками и выложите на противень.

Поставьте его в разогретую до 170 °C духовку примерно на 20 минут, пока яблоки не смягчатся. Затем измельчите их в блендере и перетрите через сито.

Переложите яблочное пюре в кастрюлю с толстым дном и добавьте сахар. Если яблоки очень сладкие, количество сахара можно уменьшить.

Постоянно помешивая, варите повидло на сильном огне 20–30 минут. Когда оно начнёт кипеть и станет полупрозрачным, выложите немного повидла на тарелку. Если оно не растекается и из него не выделяется жидкость, можно снимать его с огня.

5. Яблочно-грушевое пюре

Ингредиенты:

250 г яблок (в очищенном виде);
250 г груш (в очищенном виде);
1 столовая ложка воды;
300 г сахара.

Приготовление

Очистите яблоки и груши от кожуры и семян. Нарежьте фрукты небольшими дольками и выложите в кастрюлю.

Добавьте воду и варите на медленном огне под крышкой около 35 минут, пока фрукты не станут мягкими. Пюрируйте их погружным блендером.

Всыпьте сахар, перемешайте и доведите до кипения. Затем варите пюре ещё 2–3 минуты.

6. Варенье из яблок и слив

Ингредиенты:

1 кг яблок (в очищенном виде);
1 кг слив (в очищенном виде);
1½ кг сахара;
150 мл воды;
½ чайной ложки лимонной кислоты.

Приготовление

Удалите из яблок сердцевины и нарежьте плоды средними дольками. Разрежьте сливы вдоль пополам и выньте косточки.

Всыпьте в кастрюлю сахар и залейте водой. Поставьте на умеренный огонь и, помешивая, полностью растворите сахар. Выложите яблоки и сливы в сироп.

Доведите варенье до кипения, проварите 10 минут, снимите с огня и оставьте на 4 часа. Таким же образом проварите варенье ещё дважды. В конце последней варки добавьте лимонную кислоту, перемешайте и готовьте ещё 5 минут.

7. Варенье из яблок и апельсина

Ингредиенты:

1 кг яблок (в неочищенном виде);
1 апельсин;
600 г сахара.

Приготовление

Очистите яблоки от кожуры и семечек. Нарежьте плоды небольшими кубиками.

Срежьте с апельсина цедру и белую прослойку. Цедру и апельсиновую мякоть без косточек нарежьте кусочками. Пропустите их через мясорубку или измельчите в блендере.

Выложите яблоки и апельсин в кастрюлю и засыпьте сахаром. Перемешайте и доведите до кипения на слабом огне. Готовьте варенье, помешивая, ещё примерно 50 минут.

8. Варенье из яблок, лимона и орехов с коньяком

Ингредиенты:

500 г яблок (в очищенном виде);
300 г сахара;
1 лимон;
50 мл воды;
100 г грецких орехов;
40 мл коньяка;
1 сушёный лавровый лист.

Приготовление

Нарежьте яблоки крупными кусочками, удалив сердцевины. В кастрюлю всыпьте сахар, добавьте мелко натёртую лимонную цедру, сок целого лимона и воду.

Поставьте кастрюлю на медленный огонь и варите, помешивая, до кипения. Сахар должен полностью раствориться.

Выложите в кипящий сироп яблоки и варите 5–10 минут, пока они не смягчатся. Добавьте орехи и, помешивая, готовьте ещё 10–15 минут.

Влейте коньяк и перемешайте. Через пару минут добавьте лавровый лист. Проварите варенье ещё 15 минут и выньте лаврушку.

Источники:

http://www.liveinternet.ru/users/5147184/post336398679/
http://pomoshnica.info/yablochnoe-varene-s-izyumom-i-koritsey/
http://kulinarenok.ru/yablochnoe-varene-s-koritsey/
http://lifehacker.ru/varenye-iz-yablok-recepty/