Торт «Шоколадный дуэт»

Торт «Шоколадный дуэт»

Воздушный шоколадный бисквит и нежнейший шоколадный крем — неповторимый дуэт, сливающийся в необыкновеннейший вкус! А хотя торт из разряда «быстро, экономно и из минимума продуктов»!

Ингредиенты для «Торт «Шоколадный дуэт»»:

Бисквит

Крем

Пропитка

Время приготовления: 90 минут

Количество порций: 8

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Торт «Шоколадный дуэт»»:

Духовку ставим на 170 гр. Для бисквита смешать все сухие ингридиенты и отдельно яйца, молоко и масло. Смешать сухие ингридиенты с сырыми.

Тщательно перемешать и влить кипяток. Хорошо перемешать венчиком. Вылить тесто в смазанную маслом и присыпанную мукой форму и выпекаем 50 минут.

Для крема смешать все сухие ингридиенты.

Влить молоко и перемешать. Поставить в МВ на 2 минуты. Достать перемешать. И поставить ещё на 2 минуты до загустения. Если плохо загустело — повторить.

Остудить минут 10-15.

Для пропитки развести кофе с сахаром и добавить коньяк. Я ещё молочка чуть-чуть добавила.

Пропитываем коржи и промазываем кремом.

Посыпать бисквитной крошкой. Можно украсить по желанию чем угодно: кокосовой стружкой, орешками, конфетами, сахарной пудрой, ягодами. И убираем на ночь в холодильник.

Структура у тортика нежная и воздушная, а вкус мегашоколадный!

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

Похожие рецепты

Торт «Бабье лето»

  • 28
  • 19
  • 6523

Торт «Happy Birthday! povarenok. ru»

  • 108
  • 42
  • 11260

Бисквитный торт с фруктовой начинкой

  • 7
  • 140
  • 10192

Торт «Семейное счастье»

  • 12
  • 62
  • 1805

Торт «Парсла»

  • 3
  • 161
  • 4670

Торт с цукатами для подруги

  • 41
  • 24
  • 8609

Торт «Банановый рай»

  • 22
  • 29
  • 12060

Торт «Праздничный»

  • 66
  • 357
  • 16973

Торт «Шкатулка с зефиром»

  • 13
  • 37
  • 8791

Комментарии и отзывы

7 февраля 2017 года das114 #

15 февраля 2017 года mashka684 # (автор рецепта)

5 ноября 2016 года malish 911 #

6 ноября 2016 года mashka684 # (автор рецепта)

10 апреля 2016 года Ninzonka #

10 апреля 2016 года mashka684 # (автор рецепта)

8 апреля 2016 года Гуррикап #

8 апреля 2016 года mashka684 # (автор рецепта)

8 апреля 2016 года mashka684 # (автор рецепта)

8 апреля 2016 года carli #

8 апреля 2016 года mashka684 # (автор рецепта)

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

Вход без регистрации

Вы можете войти на этот сайт
под своим именем.

Торт «Шоколадный дуэт»

Торт «Шоколадный дуэт» — очень нежный, воздушный, вкусный и красивый. Приготовьте торт-мусс по этому рецепту, он вам понравится.

Подготавливаем продукты для торта «Шоколадный дуэт».

Прежде всего форму для выпечки диаметром 26 сантиметров выстилаем бумагой для выпечки и смазываем маслом.

В миску миксера разбиваем 3 яйца, добавляем 60 грамм сахара, одну чайную ложку ванильного сахара и взбиваем на высокой скорости до получения белой пышной массы. Объем при этом должен увеличиться в 3 раза.

Пока яично-сахарная смесь взбивается, подготовим муку с какао. В миску просеиваем 60 грамм муки и 20 грамм какао, перемешиваем.

Яично-сахарная смесь хорошо взбилась, добавляем в нее в два приема муку с какао. Аккуратно перемешиваем в одном направлении, до получения однородного теста.

В полученное бисквитное тесто нужно добавить 50 грамм сливочного масла. Для этого, две-три ложки теста добавляем в мисочку с растопленным сливочным маслом, перемешиваем, возвращаем в миску с бисквитным тестом и все вместе аккуратно перемешиваем.

Читать еще:  Сагудай из скумбрии. Сто раз так делала… Пальчики оближешь!

Выкладываем тесто в подготовленную форму для выпечки, разравниванием и выпекаем в заранее разогретой духовке при температуре 180 градусов Цельсия 15-20 минут. Готовность проверяем деревянной палочкой.

Готовый бисквитный корж вынимаем из духовки, даем немного остыть, приблизительно 10 минут, удаляем форму, выкладываем на решетку, удаляем бумагу и отставляем в сторону.

Приготовим шоколадный мусс. 150 грамм шоколада измельчаем, кладем в миску и растапливаем на водяной бане, все время перемешивая. Отставляем в сторону.

300 миллилитров сливок, жирностью не менее 30%, взбиваем и ставим в холодильник.

2 грамма желатина замачиваем в соответствии с указаниями производителя на упаковке.
(Можно использовать листовой желатин или порошковый, значения не имеет.)

В миску разбиваем одно яйцо, добавляем один желток, 30 грамм сахара, перемешиваем, ставим на водяную баню и, все время перемешивая, нагреваем до температуры 57 градусов Цельсия. Переливаем в миску миксера и взбиваем на высокой скорости.

Пока яично-сахарная смесь взбивается, не теряя времени, растапливаем замоченный желатин в соответствии с указаниями производителя на упаковке.

Не прекращая взбивать все еще теплую яично-сахарную смесь, добавляем растопленный желатин, продолжаем взбивать, пока масса не остынет до температуры, приблизительно, 24 градуса Цельсия.

Уменьшаем скорость миксера до минимума, вливаем тонкой струйкой растопленный шоколад. Или вмешиваем шоколад вручную, по вашему выбору.

Вынимаем из холодильника взбитые сливки и, в три приема, аккуратно перемешивая в одном направлении, вмешиваем сливки в шоколадную смесь.

В разъемную форму, диаметром 26 сантиметров кладем бисквитный корж, на корж выкладываем приготовленный шоколадный мусс, разравниваем и отправляем в морозильник.

Приготовим белый шоколадный мусс. 150 грамм белого шоколада измельчаем, кладем в миску и растапливаем на водяной бане, все время перемешивая. Отставляем в сторону. 300 миллилитров сливок, жирностью не менее 30%, взбиваем и ставим в холодильник. 4 грамма желатина замачиваем в соответствии с указаниями производителя на упаковке.

В миску разбиваем одно яйцо, добавляем один желток, 30 грамм сахара, перемешиваем, ставим на водяную баню и, все время перемешивая, нагреваем до температуры 57 градусов Цельсия. Переливаем в миску миксера и взбиваем на высокой скорости. Пока яично-сахарная смесь взбивается, не теряя времени, растапливаем замоченный желатин в соответствии с указаниями производителя на упаковке.

Не прекращая взбивать все еще теплую яично-сахарную смесь, добавляем растопленный желатин. Продолжаем взбивать, пока масса не остынет до температуры, приблизительно, 24 градуса Цельсия. Уменьшаем скорость миксера до минимума, вливаем тонкой струйкой растопленный белый шоколад. Или вмешиваем шоколад вручную, по вашему выбору.

Вынимаем из холодильника взбитые сливки и, в три приема, аккуратно перемешивая в одном направлении, вмешиваем сливки в шоколадную смесь.

Вынимаем форму из морозильника, поверх мусса из темного шоколада выкладываем белый шоколадный мусс, разравниваем, ставим в холодильник минимум на 10 часов.

Через 10 часов вынимаем торт из холодильника, очень острым ножом прорезаем по краю формы, украшаем в соответствии с настроением и фантазией. Мы посыпаем торт порошком какао.

Перекладываем торт на блюдо, подравниваем бока.

Подаем очень вкусный, воздушный, нежный и красивый торт «Шоколадный дуэт» к праздничному столу.

Бабушка Эмма «Торт шоколадный дуэт»

Шоколадным дуэтом торт назван не зря – в нем сочетается легкость бисквита, воздушность и пористость мусса. Два слоя начинки из белого и темного шоколада придают десерту удивительный, запоминающийся вкус. Торт «Шоколадный дуэт» – это сочетание горчинки темного шоколада и молочно-сливочного вкуса белого. Бисквитная основа с какао-порошком делает десерт завершенным, сытным. Торт-мусс можно подать гостям или побаловать домочадцев. Тип торта – слоеный. Время приготовления — 2 часа и 10 часов в холодильнике.

Ингредиенты

Все составляющие торта можно найти в любом магазине. Итак, для бисквитного основания понадобится:

  1. 3 крупных яйца, обязательно охлажденных.
  2. Какао-порошок – 15-20 грамм.
  3. Сахарный песок – 60 грамм.
  4. Ванильный сахар (ваниль) – 1-2 пакетика.
  5. Подтаявшее сливочное масло – 50 грамм.
  6. Белая мука – 60 грамм.
Читать еще:  Тефтели в томатном соусе

Для первого слоя мусса из темного шоколада понадобятся такие продукты:

  1. Полторы плитки (150 грамм) темного шоколада.
  2. Желатин на кончике ножа (приблизительно 2 грамма).
  3. Одно целое яйцо, 1 желток.
  4. 300 миллилитров максимально жирных сливок, желательно 33-процентных.
  5. Сахар – 30 грамм.

Для белого мусса возьмите:

  1. Полторы плитки белого шоколада (150 грамм).
  2. Вдвое больше желатина – 4 грамма.
  3. По одному целому яйцу и желтку.
  4. 30 грамм сахарного песка.
  5. 300 миллилитров 33-процентных сливок.

Процесс приготовления

Своими руками приготовить «Шоколадный дуэт» несложно, даже начинающая хозяйка сможет удивить гостей оригинальным десертом. На первом этапе готовится основа из бисквита:

  1. Сначала взбиваем белки, струйкой всыпая сахарный песок. В идеале надо использовать сахарную пудру, тогда пена будет более крепкой.
  2. Когда смесь не будет опадать, добавляем желтки, масло и продолжаем взбивать. Добавляем ванильный сахар. Время взбивания в среднем составляет 15 минут.
  3. Муку и какао-порошок необходимо смешать, затем просеять, чтобы не было комочков. Сухие ингредиенты добавляем к яично-сахарной смеси постепенно. Перестаем взбивать, и вымешиваем тесто лопаткой по часовой стрелке до получения однородной консистенции.
  4. Выливаем тесто в предварительно выстланную бумагой и промазанную сливочным маслом форму (диаметр — 26 сантиметров).

Вылив тесто в форму, надо дать ему немного отстояться, чтобы оно равномерно растеклось. Выпекается корж 20 минут при 180 градусах. Духовку надо прогреть. Чтобы проверить, испеклась ли основа, можно проткнуть ее длинной деревянной палочкой. Если она останется сухой – корж готов.
Темный шоколадный мусс (первый слой после бисквита) готовится так:

  1. Шоколад топим на водяной бане. Сливки взбиваем в крепкую пену и оставляем в холодильнике. Желатин замачиваем в отдельной посуде. Можно замочить сразу 6 граммов на два слоя.
  2. Яйцо, желток и сахар перемешиваем, подогреваем до 57 градусов на водяной бане и взбиваем миксером на предельной скорости.
  3. Добавляем в массу подготовленный желатин и продолжаем взбивать до остывания.
  4. Шоколад вводим очень осторожно, используя лопатку или самую низкую скорость миксера.
  5. Взбитые охлажденные сливки вливаем за три раза, вмешивая их в массу лопаткой по часовой стрелке.
  6. Остывший корж кладем в ту же форму, сверху вливаем темный мусс и разравниваем поверхность ножом, ставим в холодильник.

Светлый мусс готовим по тому же принципу, выливаем его поверх темного слоя и ставим торт на холод. Торт будет готов через 10 часов. Украсить торт можно так: залить глазурью из остатков шоколада, мастикой, покрыть сгущенным молоком, заварным кремом, посыпать орехами. Чтобы аккуратно разрезать его на порционные кусочки, нож следует слегка подогреть над огнем или в воде.

Торт «Шоколадный дуэт»

Торт «Шоколадный дуэт».

До чего же вкусный, воздушный и нежный этот торт! Торт Шоколадный дуэт — очень нежный, воздушный, вкусный и красивый. Приготовьте торт-мусс по этому рецепту, он вам понравится!

Бисквит:
Мука — 60 грамм
Какао — 20 грамм
Сахар — 60 грамм
Масло сливочное — 50 грамм
Яйца — 3 штуки
Ванильный сахар — 1-2 чайные ложки

Мусс из темного шоколада:
Шоколад — 150 грамм
Сливки, жирностью не менее 30% — 300 миллилитров
Желатин — 2 грамма
Яйцо — 1 штука
Желток — 1 штука
Сахар — 30 грамм

Мусс из белого шоколада:
Шоколад белый — 150 грамм
Сливки, жирностью не менее 30% — 300 миллилитров
Желатин — 4 грамма
Яйцо — 1 штука
Желток — 1 штука
Сахар — 30 грамм

1. Прежде всего форму для выпечки диаметром 26 сантиметров выстилаем бумагой для выпечки и смазываем маслом. В миску миксера разбиваем 3 яйца, добавляем 60 граммов сахара, одну чайную ложку ванильного сахара и взбиваем на высокой скорости до получения белой пышной массы. Объем, при этом, должен увеличиться в 3 раза.

Читать еще:  ГОТОВИМ САМОЕ ВКУСНОЕ САЛО!

2. Пока яично-сахарная смесь взбивается, подготовим муку с какао. В миску просеиваем 60 граммов муки и 20 граммов какао, перемешиваем. Яично-сахарная смесь хорошо взбилась, добавляем в нее, в два приема, муку с какао. Аккуратно перемешиваем, в одном направлении, до получения однородного теста.

3. В полученное бисквитное тесто нам нужно добавить 50 граммов сливочного масла. Для этого, две-три ложки теста добавляем в мисочку с растопленным сливочным маслом, перемешиваем, возвращаем в миску с бисквитным тестом и все вместе аккуратно перемешиваем.

4. Выкладываем тесто в подготовленную форму для выпечки, разравниванием и выпекаем в заранее разогретой духовке при температуре 180 градусов Цельсия 15-20 минут. Готовность проверяем деревянной палочкой.
Готовый бисквитный корж вынимаем из духовки, даем немного остыть, приблизительно 10 минут, удаляем форму, выкладываем на решетку, удаляем бумагу и отставляем в сторону.

5. Приготовим шоколадный мусс. 150 граммов шоколада измельчаем, кладем в миску и растапливаем на водяной бане, все время перемешивая. Отставляем в сторону.

300 миллилитров сливок, жирностью не менее 30%, взбиваем и ставим в холодильник. 2 грамма желатина замачиваем в соответствии с указаниями производителя на упаковке. Можно использовать листовой желатин или порошковый, значения не имеет.

В миску разбиваем одно яйцо, добавляем один желток, 30 граммов сахара, перемешиваем, ставим на водяную баню и, все время перемешивая, нагреваем до температуры 57 градусов Цельсия. Переливаем в миску миксера и взбиваем на высокой скорости.

Пока яично-сахарная смесь взбивается, не теряя времени, растапливаем замоченный желатин в соответствии с указаниями производителя на упаковке. Не прекращая взбивать все еще теплую яично-сахарную смесь, добавляем растопленный желатин, продолжаем взбивать, пока масса не остынет до температуры, приблизительно, 24 градуса Цельсия.
Уменьшаем скорость миксера до минимума, вливаем тонкой струйкой растопленный шоколад. Или вмешиваем шоколад вручную, по вашему выбору. Вынимаем из холодильника взбитые сливки и, в три приема, аккуратно перемешивая в одном направлении, вмешиваем сливки в шоколадную смесь.

6. В разъемную форму, диаметром 26 сантиметров кладем бисквитный корж, на корж выкладываем приготовленный шоколадный мусс, разравниваем и отправляем в морозильник.

7. Приготовим белый шоколадный мусс. 150 граммов белого шоколада измельчаем, кладем в миску и растапливаем на водяной бане, все время перемешивая. Отставляем в сторону. 300 миллилитров сливок, жирностью не менее 30%, взбиваем и ставим в холодильник. 4 грамма желатина замачиваем в соответствии с указаниями производителя на упаковке.

В миску разбиваем одно яйцо, добавляем один желток, 30 граммов сахара, перемешиваем, ставим на водяную баню и, все время перемешивая, нагреваем до температуры 57 градусов Цельсия. Переливаем в миску миксера и взбиваем на высокой скорости. Пока яично-сахарная смесь взбивается, не теряя времени, растапливаем замоченный желатин в соответствии с указаниями производителя на упаковке.

Не прекращая взбивать все еще теплую яично-сахарную смесь, добавляем растопленный желатин. Продолжаем взбивать, пока масса не остынет до температуры, приблизительно, 24 градуса Цельсия. Уменьшаем скорость миксера до минимума, вливаем тонкой струйкой растопленный белый шоколад. Или вмешиваем шоколад вручную, по вашему выбору.

Вынимаем из холодильника взбитые сливки и, в три приема, аккуратно перемешивая в одном направлении, вмешиваем сливки в шоколадную смесь.

8. Вынимаем форму из морозильника, поверх мусса из темного шоколада выкладываем белый шоколадный мусс, разравниваем, ставим в холодильник минимум на 10 часов.

9. Через 10 часов вынимаем торт из холодильника, очень острым ножом прорезаем по краю формы, украшаем в соответствии с настроением и фантазией. Мы посыпаем торт порошком какао.

Перекладываем торт на блюдо и подаем очень вкусный, воздушный, нежный и красивый торт Шоколадный дуэт к праздничному столу.

Источники:

http://www.povarenok.ru/recipes/show/124662/
http://www.russianfood.com/recipes/recipe.php?rid=145244
http://tortydoma.ru/vse-torty/tort-tri-shokolada/tort-shokoladnyj-dujet-jemma.html
http://kapriz.cc/post/8871/tort_shokoladnyj_duet/

Ссылка на основную публикацию
Статьи на тему:

Adblock
detector