ТОП-9 САМЫХ ВКУСНЫХ РЕЦЕПТОВ С КАЛЬМАРАМИ

10 блюд с кальмарами, которые понравятся всем

Вас ждут жареные, тушёные, маринованные и запечённые морепродукты с овощами и различными соусами.

1. Жареные кальмары с чесноком и орехами

Ингредиенты

• 300 г кальмаров;
• 2–3 зубчика чеснока;
• 60–70 г грецких или других орехов;
• 1–2 веточки укропа;
• 20–30 г сливочного масла;
• 2 столовые ложки растительного масла;
• соль — по вкусу;
• чёрный перец — по вкусу.

Приготовление

Кальмаров на пару секунд опустите в кипяток, очистите и промойте. После нарежьте кусочками. Чеснок и орехи измельчите. Зелень нарубите.

В сковороде растопите сливочное масло на среднем огне и за 2–3 минуты обжарьте кальмаров. Выложите на тарелку и остудите.

В другой сковороде разогрейте растительное масло на среднем огне. За 15–20 секунд обжарьте чеснок с орехами. Посолите, поперчите и перемешайте с зеленью. Полейте кальмаров орехово‑чесночным соусом и подавайте к столу.

Выберите лучший 🎣

2. Жареные кальмары с луком и соевым соусом

Ингредиенты

• 1 кг кальмаров;
• 2 луковицы;
• 3–5 зубчиков чеснока;
• 1–2 столовые ложки растительного масла;
• 2 столовые ложки соевого соуса;
• соль — по вкусу;
• чёрный перец — по вкусу;
• 2 чайные ложки сахара.

Приготовление

Кальмаров на 40–50 секунд опустите в кипяток, очистите и промойте. Нарежьте тушки кольцами, лук — полукольцами. Чеснок измельчите.

В сковороде разогрейте масло на среднем огне. За 3–5 минут обжарьте лук до золотистого цвета. Засыпьте кальмаров и готовьте ещё минуту. После увеличьте огонь, добавьте соевый соус, соль, перец и сахар. Перемешайте и обжаривайте ещё пару минут. Посыпьте чесноком.

Попробуйте 🥩

3. Жареные кальмары со сметаной и луком‑пореем

Ингредиенты

• 4 кальмара;
• 1 лук‑порей (только белая часть);
• 2–3 зубчика чеснока;
• 50 г сливочного масла;
• 1 столовая ложка растительного масла;
• соль — по вкусу;
• чёрный перец — по вкусу;
• любые специи — по вкусу;
• 150–200 г сметаны;
• 1 столовая ложка муки;
• 2–3 веточки петрушки.

Приготовление

Кальмаров очистите и промойте. Нарежьте кольцами вместе с пореем. Чеснок измельчите или пропустите через пресс.

В сковороде разогрейте сливочное и растительное масло на среднем огне. За 4–5 минут обжарьте порей с чесноком. Посолите, поперчите и посыпьте любыми специями. Добавьте кальмаров и готовьте ещё пару минут. Заправьте сметаной, а после повторного закипания засыпьте муку и перемешайте. Готовьте примерно 2 минуты под крышкой.

Перед подачей посыпьте рубленой петрушкой.

Обязательно сделайте 🍳

4. Кальмары, тушенные в томатном соусе

Ингредиенты

• 700–800 г кальмаров;
• 300 г помидоров в собственном соку;
• 1 луковица;
• 1 перец чили — опционально;
• 2–3 зубчика чеснока;
• 3 столовые ложки растительного масла;
• соль — по вкусу;
• чёрный перец — по вкусу;
• 1 щепотка тимьяна;
• 1 щепотка базилика;
• 1 щепотка орегано.

Приготовление

Кальмаров ополосните кипятком, очистите и промойте, после нарежьте кольцами. Помидоры, лук, чили и чеснок измельчите.

В сковороде разогрейте половину масла на среднем огне. Примерно за 3 минуты обжарьте кальмаров, посолите, поперчите и выложите на тарелку.

Разогрейте оставшееся масло на среднем огне и за 2–3 минуты спассеруйте лук. Добавьте чеснок с острым перцем и готовьте ещё пару минут. Добавьте соль, тимьян, базилик и орегано. Затем тушите вместе с помидорами и соком от них примерно 5 минут. Засыпьте кальмаров и оставьте на огне ещё на 3–4 минуты.

Оцените вкус 🥒

5. Жареные кальмары со сметаной и морковью

Ингредиенты

• 2 моркови;
• 2–3 луковицы;
• 4 кальмара;
• 3–4 столовые ложки растительного масла;
• 250 г сметаны;
• соль — по вкусу;
• чёрный перец — по вкусу.

Приготовление

Морковь натрите на крупной тёрке. Лук нарежьте небольшими кусочками. Кальмаров обдайте кипятком, очистите и нарежьте соломкой.

В сковороде разогрейте половину масла на среднем огне. За 5–7 минут обжарьте овощи.

В другой сковороде с оставшимся маслом обжарьте кальмаров на среднем огне за 5 минут. Добавьте морковь и лук, а спустя 2–3 минуты — сметану, соль и перец. Перемешайте и готовьте ещё пару минут.

Сохраните рецепты 🥦

6. Жареные кальмары в пивном кляре

Ингредиенты

• 6 кальмаров;
• 5 яиц;
• 2–3 столовые ложки муки;
• ½ чайной ложки соли;
• 70 мл светлого пива;
• 4–5 столовых ложек растительного масла.

Приготовление

Кальмаров очистите, промойте и нарежьте кольцами.

Яйца взбейте с мукой и солью, влейте пиво и перемешайте. Кляр должен получиться не слишком жидким, если нужно — добавьте ещё немного муки.

В сковороде разогрейте масло на среднем огне. Обмакивайте кальмаров в кляр и обжаривайте по 30–40 секунд с каждой стороны.

Порадуйте семью 🍳

7. Жареные кальмары в панировочных сухарях

Ингредиенты

• 1 кальмар;
• 50–70 г муки;
• 1–2 яйца;
• 1 щепотка соли;
• 3–4 столовые ложки растительного масла;
• 100 г панировочных сухарей.

Приготовление

Кальмаров очистите, промойте, нарежьте кольцами и сразу же обваляйте в муке, пока они ещё влажные. Яйца взбейте с щепоткой соли.

В сковороде разогрейте масло на среднем огне. Кальмаров сначала окуните в яйцо, после обваляйте в сухарях. Обжаривайте кольца примерно по 20 секунд с каждой стороны. После выложите на бумажные полотенца, чтобы удалить излишки масла.

Удивите гостей 🥘

8. Маринованные кальмары с лимоном, чесноком и перцем

Ингредиенты

• 3 кальмара;
• 1 лимон;
• 1 перец чили;
• 2–3 зубчика чеснока;
• 4 столовые ложки оливкового масла;
• 1 щепотка соли;
• 1 веточка петрушки.

Приготовление

Кальмаров отварите примерно за минуту. Очистите, промойте и нарежьте кольцами.

Из лимона выжмите сок. Чили измельчите, чеснок пропустите через пресс. Смешайте всё с маслом и солью. Залейте кальмаров соусом, накройте плёнкой и оставьте в холодильнике на 10–12 часов.

Перед подачей посыпьте рубленой петрушкой.

Возьмите на заметку 👌

9. Маринованные кальмары с соевым соусом

Ингредиенты

• 100–150 г кальмаров;
• 5 столовых ложек оливкового масла;
• соль — по вкусу;
• 1 чайная ложка молотого чёрного перца;
• 1 столовая ложка паприки;
• 1 столовая ложка орегано;
• 1 столовая ложка гвоздики;
• 1–2 лавровых листа;
• 5 столовых ложек соевого соуса;
• 1 столовая ложка яблочного уксуса;
• 1 чайная ложка кунжута.

Приготовление

Кальмаров отварите примерно за минуту, очистите, промойте и нарежьте кольцами.

Масло разогрейте в сотейнике на среднем огне. Смешайте с солью, перцем, паприкой, орегано, гвоздикой и лаврушкой. Снимите с огня и оставьте при комнатной температуре на 20 минут. После соедините с соевым соусом и уксусом.

Залейте кальмаров маринадом и оставьте в холодильнике на 2–3 часа. Перед подачей посыпьте кунжутом.

Угощайтесь 🌶️

10. Кальмары в духовке с грибами и сыром

Ингредиенты

• 1–2 кальмара;
• 1 луковица;
• 150 г шампиньонов;
• 100 г твёрдого сыра;
• 1 столовая ложка растительного масла;
• 20–30 г сливочного масла;
• 1 столовая ложка муки;
• 200 мл молока;
• соль — по вкусу;
• чёрный перец — по вкусу.

Приготовление

Кальмаров обдайте кипятком, промойте и очистите. Нарежьте тушки кольцами, лук — полукольцами, грибы — средними кусочками. Сыр натрите на средней или мелкой тёрке.

В сковороде разогрейте растительное масло на среднем огне. За 5–7 минут обжарьте лук и шампиньоны.

В другой сковороде растопите сливочное масло. Примерно за минуту‑полторы обжарьте муку, после понемногу наливайте молоко и постоянно помешивайте. Через несколько минут, когда соус немного загустеет, посолите и поперчите.

В форму для запекания выложите кальмаров с грибами и луком. Полейте соусом и посыпьте сыром. Запекайте в духовке при температуре 180 °С примерно 10–15 минут.

Вкусные рецепты

Популярные публикации

Последние комментарии

Топ-6 рецептов очень вкусных салатов с кальмарами

Кальмары просты в приготовлении, а главное, низкокалорийны!

Кальмары просты в приготовлении, а главное, низкокалорийны!

1. Салат из кальмаров

Продукты:
1. Кальмары — 500 гр.
2. Лук — 1 шт.
3. Консервированный горошек — 1 банка
4. Майонез
5. Яйца — 4 шт.
6. Соль, молотый перец
7. Укроп

Как приготовить салат с кальмарами:

Лук нарезать тонкими полукольцами, залить крутым кипятком, чтобы удалить горечь.

2. Салат из кальмаров с грибами

Продукты:
1. Кальмары — 250 гр.
2. Сыр — 100 гр.
3. Лук — 1/2 шт.
4. Сливочное масло — 1 ст. ложка
5. Маринованные грибы — 100 гр.
6. Майонез — 2 ст. ложк
7. Чеснок — 2 зубка
8. Соль и перец

Как приготовить салат из кальмаров с грибами:
Мелко нарезать луковицу и обжарить ее несколько минут на сливочном масле до готовности.
Кальмары отварить 3-4 минуты. Нарезать кальмары соломкой.
Сыр натереть. Чеснок выдавить. Грибы нарезать тонкими ломтиками.
Смешать сыр, кальмары, грибы и жареный лук. Добавить чеснок. Все хорошо перемешать
Посолить, поперчить, добавить майонез. Перемешать.

3. Морковный салат с кальмарами

Продукты:
1. Кальмары — 300 гр.
2. Морковь — 3 шт.
3. Лук — 1 шт.
4. Лимонный сок — 2 ст. ложки
5. Маринованные огурчики — 2 шт.
6. Яйца — 2 шт.
7. Майонез — 2 ст. ложки
8. Соль и перец

Как приготовить морковный салат с кальмарами:
Предварительно сварить морковку. Очистить, охдалить и натереть на терке.
Сварить яйца и нарезать их кубиками. Маринованные огурцы нарезать также мелкими кубиками. Порезать мелко лук.
Смешать морковку, яйца и огурцы и лук.
Кальмары отварить в подсоленной воде и нарезать полосками.
Добавить в салат. Посолить, поперчить, добавить лимонный сок. Заправить майонезом.

4. Салат «Нежный»

Продукты:
1. Листья листового салата
2. Кальмар — 2 тушки
3. Креветки — 100 гр.
4. Яйца — 2 шт.
5. Зелень (укроп, зеленый лук, петрушка)
6. Соль
7. Майонез

Как приготовить салат «Нежный»:
Очистить тушки кальмаров, опустить в кипящую подсоленную воду, варить 1,5-2 минуты, откинуть на дуршлаг, остудить и нарезать соломкой.
Креветки опустить в кипящую подсоленную воду, варить 1,5-2 минуты, откинуть на дуршлаг, остудить, очистить.
Яйца отварить, очистить, нарезать соломкой.
Листья салата промыть, обсушить, нарвать. Зелень мелко нарезать.
Все смешать, добавить соль, заправить майонезом, посыпать зеленью. Приятного аппетита!

5. Салат с кальмарами «Гулливер»

Продукты:
1. Кальмары — 400 гр.
2. Картофель в мундире — 600 гр.
3. Маринованные огурцы — 150 гр.
4. Зеленый консервированный горошек — 75 гр.
5. Вареные яйца — 2 шт.
6. Майонез — 200 гр.
7. Зеленый салат, укроп, петрушка
8. Соль, перец по вкусу

Как приготовить салат с кальмарами «Гулливер»:
Сваренное филе кальмаров вынуть из отвара, охладить и нарезать соломкой поперек волокон.
Смешать с нарезанными тонкими ломтиками картофелем, огурцами, рублеными яйцами, горошком.
Заправить майонезом, солью, перцем, перемешать. Украсить листьями салата, огурцами, нарез. кальмарами, яйцом, зеленью.

6. Овощной салат с кальмарами

Продукты:
1. Кальмары — 300 гр.
2. Сладкий перец — 1 шт.
3. Помидор — 2 шт.
4. Картофель — 2 шт.
5. Зеленый лук — 1 пучок
6. Петрушка — 1 пучок
7. Сметана -4 ст. ложки
8. Соль и перец

Как приготовить овощной салат с кальмарами:
Сварить предварительно картофель. Это можно сделать в микроволновой печи, накрыв крышкой и поставив на полную мощность на 2 минуты.
Остудить и нарезать картофель кубиками.
Нарезать помидоры небольшими дольками. Перец порезать соломкой.
Мелко порубить лук и петрушку.
Кальмары положить в кипящую подсоленную воду и варить 2 минуты. После чего вынуть и нарезать полосками.
Смешать все ингредиенты, посолить, приправить перцем и заправить сметаной.

ТОП-6 самых вкусных салатов с кальмарами: пошаговые рецепты с ФОТО

Кальмары — это очень нежные морепродукты. Они богаты белком и йодом, поэтому очень полезны для организма. Входят кальмары в различные блюда, в том числе и в салаты. Если вы следите за фигурой, то обязательно включите в свой рацион этот продукт. В кальмарах мало жиров и углеводов, а, соответственно, и калорий. Поэтому их можно употреблять в пищу даже во время жестких диет.

Содержание этой статьи:

Салат из кальмаров и креветок

Классическое сочетание — кальмары и креветки. Идеальный микс морепродуктов не оставит равнодушным никого.

• 100 гр Кальмар консервированный
• 10 шт Креветки отварные
• 300 гр Салат
• 1/2 ч. л. Бальзамический крем
• 50 мл Растительное масло
• 1/2 ч. л. Горчица с зернами
• 1 зубчик Чеснок
• по вкусу Соль, сахар

Возьмите разнообразные листья салата. Здорово, если вы будете использовать зелень разных оттенков. Тщательно вымойте листья и обсушите. Затем порвите их руками и положите в заранее подготовленную глубокую стеклянную миску.

Теперь приготовьте заправку. Для этого в небольшой пиалочке смешайте оливковое масло, бальзамический крем или уксус, добавьте горчицу. Можно использовать обычную, но лучше взять дижонскую, в зернах. Посолите и поперчите по вкусу, добавьте сахарный песок. Очистите зубчик чеснока и пропустите его через пресс. Добавьте чеснок к остальным ингредиентам, тщательно перемешайте заправку.

Откройте банку с консервированной кукурузой. Слейте ненужную жидкость, откиньте зерна на дуршлаг, чтобы сок стек. Добавьте необходимое количество кукурузы в миску с салатными листьями. Тщательно все перемешайте.

Теперь откройте консерву с кальмаром. Если вы не любите консервированные продукты, то можете отварить свежие морепродукты. Опять откиньте мясо кальмара на дуршлаг и нарежьте его на кусочки. На тарелку выложите кукурузу салатными листьями. разбросайте сверху кусочки кальмаров.

Если вы используете сырые креветки, то предварительно отварите их в подсоленной воде в течение нескольких минут. Затем очистите от панциря и головы. Выложите креветки в тарелку поверх всех ингредиентов.

Полейте салат сверху заранее приготовленной заправкой. Подавайте к столу. Приятного аппетита!

Кальмары — ТОП-5 самых вкусных рецептов приготовления с фото пошагово

Кальмар представляет собой полезный морепродукт, который не так давно вошел в традиционное меню российских семей. Из него можно приготовить достаточное количество сытных и вкусных блюд, например, использовать для фаршировки, обжаривать в кляре, готовить в духовке или на сковороде. Вариантов приготовления – достаточное количество, а их исполнение зависит от вкусов и желаний самого повара.

Фаршированные кальмары: простой рецепт

Кальмары чаще используют для приготовления сытных салатов и закусок, но создать из них полноценное второе блюдо не менее реально. Тушку кальмара просто нужно нафаршировать – это отличная идея, имеющая несколько вариаций воплощения. В этом варианте приготовления, кальмары фаршируются куриными яйцами и креветками – получается безумно вкусно.

Количество порций: 3 шт.

Время приготовления: 1 час 20 минут.

• Кальмары 3 шт.
• Лук репчатый 1 шт.
• Креветки свежие 300 гр.
• Яйцо куриное 3 шт.
• Сыр Пармезан 150 гр.
• Масло растительное 3 ст.л.
• Сливки 100 мл.
• Соль, перец — по вкусу

Спагетти с кальмарами

Спагетти с кальмарами довольно простое, но очень сытное блюдо. Макароны сами по себе считаются довольно калорийными, потому использовать такой состав лучше для приготовления обеда. Потребление на ужин нежелательно.

Ингредиенты:

• Спагетти – 450 гр.
• Замороженные кальмары – 400 гр.
• Сливочное масло – 3 ст.л.
• Репчатый лук – 1 шт.
• Чеснок – 3 зубца.
• Базилик – 1 пучок.
• Лук – 1 шт.
• Бульон куриный или рыбный – 300 мл.
• Твердый сыр – 150 гр.

Процесс приготовления:

1. Макароны сварить в слегка подсоленной воде, после готовности добавить растительное масло.
2. Лук нарезать мелкими кубиками, пропустить через пресс чеснок и нарубить базилик.
3. Обжарить перечисленные овощи на среднем огне, а после готовности добавить зелень и слегка пропарить ее.
4. Влить бульон и сливки, добавить соль и протушить составляющие в течение 10 минут.
5. Макароны промыть в холодной воде. В соус положить кальмары и тушить около 3 — 5 минут.
6. Выложить в сотейник макароны и готовить всё вместе около 3 минут.
7. Добавить половину сыра. Основная сложность приготовления этого блюда заключается в том, что кальмар нельзя подвергать слишком выраженной термической обработке, иначе он станет жёстким.

Кальмары в горчичном соусе на закуску

Приготовить оригинальную и довольно вкусную закуску очень просто и подобный рецепт является прямым доказательством этому. На приготовление блюда, отвечающего высоким кулинарным качествам, потребуется не более 20 минут и довольно простой список ингредиентов. Удовольствие от употребления гарантированно.

• Кальмар – 3 шт.
• Горчица сухая – 3 ст.л.
• Сахар-песок – 3 ст.л.
• Соевый соус – 4 ст.л.
• Паприка – по вкусу.
• Оливковое масло – 50 мл.
• Соль – по вкусу.

Процесс приготовления:

1. Кальмар разморозить без использования микроволновой печи, промыть очистить от внутренностей, плёнок и убрать всё лишнее.
2. Морепродукт нарезать кольцами или соломкой как удобнее.
3. Оливковое масло хорошо прогреть на сковороде, а потом опустить туда нарезанные кальмары. Готовить на сковороде их нужно не более 3 минут постоянно помешивая, чтобы они не стали жёсткими.
4. После того как они будут готовы, можно добавить соль по вкусу.
5. Для создания пряного соуса, горчицу смешивают с сахаром, добавляют красный молотый перец, вводят соевый соус и тщательно перемешивают состав до получения однородной консистенции.
6. Из сковороды вынимают кальмары и укладывают их в ёмкость для подачи, поливают горчичным соусом и добавляют несколько долек лимона. Блюдо нужно перемешать до равномерного распределения.

Кальмары жареные в кляре

Кальмары, обжаренные в кляре, представляют собой довольно незатейливое блюдо, которым можно лакомиться каждый день. Рецепт приготовления кажется простым на первый взгляд, но не зная всех тонкостей и нюансов можно допустить серьёзные ошибки. Важным моментом является приготовление соуса, с которым будут подаваться кальмары. С ними сочетается чесночный соус, майонез, кисло-сладкий соус или некоторый кетчуп. Сами по себе кальмары это неполноценное блюдо, оно получается довольно сухим, потому его лучше подавать в соусе. Процесс приготовления блюда займет около 40 минут.

Ингредиенты:

• Кальмары – 400 гр.
• Лимон – 1 шт.
• Чеснок – 3 зуб.
• Мука – 150 гр.
• Травы прованса – 2 ст.л.
• Яйцо – 2 шт.
• Минеральная вода – 1 стакан.
• Соль – 2 ст.л.
• Растительное масло — для жарки.

Процесс приготовления:

1. Лимон нарезать небольшими кубиками вместе с кожурой и соединить с тертым на терке чесноком.
2. Массу лучше немного посолить, чтобы компоненты обменялись вкусами.
3. Кальмара стоит промыть под проточной водой, очистить от всех потрохов, снять кожуру и нарезать кольцами, с толщиной около одного сантиметра. Погрузить их к смеси лимона и чеснока, тщательно перемешать состав.
4. Далее можно приступать к приготовлению кляра: для этого соединяют минералку, куриное яйцо, соль и травы прованса.
5. Все компоненты тщательно соединяют вилкой, а затем всыпают муку, которую нужно предварительно просеять.
6. Тесто для кляра должно быть довольно жидким.
7. По истечении указанного времени, кальмары нужно вынуть из маринада и выложить на салфетку, чтобы они просохли, иначе масло будет пениться.
8. Каждое кольцо окунают в кляр, и выкладывать на сковороду с раскаленным растительным маслом, обжаривают на умеренном огне с каждой стороны, затем жареные кальмары выкладывают на салфетку и удаляют лишний жир.
9. Блюдо подают с любым соусом.

Фаршированные кальмары с мидиями и творогом

• Тушка кальмара – 3 шт.
• Мидии – 200 гр.
• Репчатый лук – 1 шт.
• Натуральный творог – 100 гр.
• Специи для рыбы — по вкусу.
• Лимонный сок – 2 ч.л.
• Морская соль — по вкусу.

Процесс приготовления:

1. Сперва нужно подготовить тушки кальмаров, для этого их стоит опустить в холодную воду на 3-4 минуты и очистить от пленок и внутренностей.
2. Тушки кальмаров промариновать в лимонном соке, оставить в таком виде на 15-20 минут. Замороженные мидии промыть и удалить загрязнения.
3. Репчатый лук очистить и нарезать кубиками. На сковороде с растительным маслом обжарить мидии вместе с луком, до состояния полной готовности.
4. В самом конце добавляют столовую ложку творога, морскую соль и лимонный сок. Массу тщательно перемешивают.
5. После того как творог начнет плавиться, снимают с плиты фарш, полностью охлаждают и начиняют им кальмары до верха.
6. Начиненные кальмары выкладывать на противень или в чашу мультиварки и отправляют запекаться на 20 минут.
7. После приготовления нарезают их поперёк, подают вместе с овощным салатом к столу.

Источники:

http://lifehacker.ru/kalmary-recepty/
http://vkusnyierecepty.ru/blog/43484243620/Top-6-retseptov-ochen-vkusnyih-salatov-s-kalmarami
http://slovami.net/top-samyh-vkusnyh-salatov-s-kalmarami/
http://kulinarenok.ru/kalmary-samye-vkusnye/