Тонкие картофельные блины

Тонкие картофельные блины

Ингредиенты

Картофель – 410 г

Лук репчатый – 170 г

Яйцо куриное – 1 шт.

Мука пшеничная – 180-200 г

Масло растительное – 5 ст.л.

Перец черный молотый — по вкусу

Процесс приготовления

Как приготовить тонкие картофельные блины знают, наверняка, не все хозяюшки. Не буду бродить по интернету в поиске похожего рецептика, попробую поэкспериментировать и приготовить самостоятельно, без дополнительной информации. Есть парочка вариантов приготовления таких блинчиков: тесто можно сделать на картофельном пюре или использовать сырую картошку, что я и сделаю.

В целом, технологии приготовления блинов мало чем отличаются друг от друга. Следуя этому факту, в конечном итоге мне не пришлось столкнуться с кое-какими проблемами, но блины получились тоненькими и очень вкусными. Кто любит картошку, тот оценит. Подавать картофельные блины лучше сразу после обжарки, со сметаной или чесночным соусом.

Для приготовления возьмите следующие ингредиенты.

Чистим картошку и хорошо промываем. Измельчаем на средней терке, можно на самой мелкой.

Добавляем очищенный и нарезанный репчатый лук.

Оба ингредиента пробиваем погружным блендером до получения однородной картофельной кашицы.

Вбиваем куриное яйцо. Перемешиваем.

Наливаем молоко и три столовые ложки растительного масла. Перемешиваем.

Насыпаем просеянную пшеничную муку. Перемешиваем венчиком до однородности. Тесто получается жидковатым.

По вкусу приправьте солью и молотым перцем. Можно добавить и другие дополнительные специи.

Берем сковородку, которая не прилипает. Хорошо разогреваем и смазываем растительным маслом. В центр наливаем порцию картофельного теста и быстренько распределяем по дну круговыми движениями. Если хотите большие блины, набирайте полный стандартный половник теста. Если хотите небольшого диаметра, в моем случае — 15 см, наберите половину половника. Обжарьте до румяной корочки с двух сторон на среднем огне.

Тонкие картофельные блины готовы. Приятного аппетита!

Тонкие картофельные блинчики — простой и вкусный рецепт

Сегодня мы приготовим блины на сыром картофеле, подавать к столу их нужно сразу, с пылу-жару, пока они горячие, слегка румяные. К ним отлично подойдет чесночный соус на основе сметаны или йогурта. Очень вкусный результат покорит вас, блюдо можно подать с начинкой, к примеру, фарш или грибы. Если вы любите простые и вкусные рецепты, которые можно приготовить в считанные минуты, берите блины на заметку.

Приготовить тонкие картофельные блинчики сможет любая хозяюшка, особого подхода в этом деле нет. Рецепт можно варьировать по своему усмотрению, можно делать их на картофельном пюре, а можно на сырой картошке. Помимо картофеля понадобится молоко, яйца и мука, впрочем, все довольно просто, как и в обычном классическом варианте.

Читать еще:  «Ленивый сад»: первоцветы, которые практически не нуждаются в уходе.

Ингредиенты:

  • Картофель – 350 г.
  • Молоко – 300 мл.
  • Мука пшеничная – 200-220 г.
  • Соль – 1 щепотка.
  • Яйца куриные – 1 шт.
  • Масло растительное – 5 ст. л.
  • Перец молотый – по вкусу.

Приготовление:

1. Подготовить нужные ингредиенты, клубни картофеля очистить и вымыть, просушить. Натереть картофель на мелкой терке и сложить стружку в миску.

2. Влить в миску с картофелем молоко комнатной температуры. Добавить сразу щепотку соли и молотый перец по вкусу.

3. При помощи погружного блендера взбить картофель и молоко до однородности.

Если хотите получить более яркий вкус блинов, можно добавить нарезанный лук, также его пюрировать вместе с картофелем (одну небольшую по размеру луковицу).

4. Вбить в миску с картофельно-молочной основой куриное яйцо, добавить пшеничную муку.

5. Взбить все компоненты повторно. Добавить в тесто растительное масло и дать постоять тесту 5-7 минут.

6. Прогреть сковороду, для смазывания можно использовать кусочек сала или немного масла. Влить в сковороду половник теста. Жарить блины при умеренном нагреве, примерно по 1-1,5 минуты с каждой стороны.

Готовые блины подавать к столу, не забыть про соус или сметану.

Тонкие картофельные блины

Привет, друзья! Сегодня готовлю свои любимые картофельные блинчики. Они получаются очень, очень тоненькие, нежные и совсем не рвутся. Внешне и по-вкусу сразу и не отличишь от обычных блинчиков, но эти получаются намного нежнее, ароматнее и вкуснее. Обязательное попробуйте!

Картофель чищу, мою и нарезаю на несколько частей. Я беру 5-6 штук среднего размера. Заливаю кипятком так, чтобы вода только покрыла картофель. Немного подсаливаю и варю на медленном огне до готовности. Мне хватило 15 минут. Картофель готов!

Оставляю, чтобы остыл слегка. Остывший картофель вместе с водой перекладываю в измельчитель. Сюда же отправляю 3 яйца. Измельчаю. Получается вот такая кашица.

Добавляю 350 миллилитров молока, 3 столовых ложки растительного масла, столовую ложку (без горки) сахара, чайную ложечку соли и чайного ложку сухого лука. Свежий сюда не очень подходит. Сухой лук можно купить готовый, но я сушу сама. Как я это делаю смотрите по в видео ссылочке . Все перемешиваю венчиком.

Заранее большое спасибо за поставленные лайки и сделанные репосты в соцсети — этим вы очень помогаете каналу.

Теперь добавляю 250 граммов муки. Муку добавляю постепенно. Вот такое тесто должно получиться. Если у вас слишком густое вышло — добавьте молока, если слишком жидкое — немного муки. Оставляю тесто на 30 минут. Это обязательно, иначе блинчики будут рваться при жарке.

Для этих блинчиков использую сковороду небольшого диаметра. У меня 20 см. Первый раз смазываю ее маслом. Наливаю тесто и распределяю ее по сковороде. Вот так:

Жарю блинчик с двух сторон. Точно так же второй, третий, четвертый и так пока не закончится тесто. Получается обычно 25-30 блинчиков.

Читать еще:  Куда можно уехать из Петербурга на автобусе.

Выкладываю их горочкой на тарелке. Но обычно такой горки не получается. Блинчики съедаются сразу, пока я их еще жарю. Смотрите какие мягкие и нежные они получаются. Как бархатные.

Можно приготовить такие блины с начинкой. Но мы едим их просто так. Они настолько вкусные, что к ним добавить ничего не хочется.

Попробуйте приготовить. Буду ждать ваши отзывы об этом рецепте. Ставьте лайки и не забудьте подписаться на канал 🙂

Также советую посмотреть коротенькое видео, где я готовлю эти блинчики.

Картофельные блины

О тонких картофельных блинах я вспомнила в связи с началом Октоберфеста — знаменитого праздника пива, где подают эти самый блинчики. И подумала, что давно стоило приготовить, ведь не только к празднику хороши эти сытные, интересные и очень вкусные блины!

Сегодня будем готовить блины из сырой картошки, из готового картофельного пюре и на картофельном отваре. Первый вариант по вкусу ближе к драникам. Второй рецепт понравится тем, кто любит более традиционные, мягкие и тонкие картофельные блины. Третий рецепт картофельных блинов — с легким крахмальным акцентом и отменным вкусом. Выбирайте и готовьте с удовольствием!

Блины из сырой картошки

Ингредиенты

  • картофель – 3-4 шт. (250 г)
  • репчатый лук – 1 шт.
  • куриное яйцо крупное – 1 шт.
  • пшеничная мука – 1 ст.
  • молоко – 100 мл
  • кипяток – 200 мл
  • соль – 0,5 ч. л.
  • разрыхлитель – 1 ч. л.
  • растительное масло – 2 ст. л.
  • сушеный укроп – 1 ст. л. по желанию

Приготовление

Репчатый лук я очистила и нарезала кубиком. Затем разогрела растительное масло в сковороде и слегка припустила лучок, то есть довела его до мягкости и прозрачности. Не нужно зажаривать его слишком сильно. Здесь стоит задача ароматизировать масло, которое потом будет добавляться в тесто вместе с луком и придаст нашим блинам приятный аромат.

Далее нужно очистить и измельчить сырую картошку. Я рекомендую использовать блендер, он прекрасно справляется с задачей за 1-2 минуты. Если специальной техники у вас нет, то берите терку с мелкими зубчиками («чесночницу») и измельчайте клубни старым дедовским методом до состояния кашицы.

Итак, картошку я нарезала крупными кусочками, поместила в чашу блендера, туда же отправила лук вместе с маслом. Все пробила до однородности. Важно измельчить все компоненты до очень-очень мелкого кремообразного состояния, тогда блины не будут прилипать к сковороде, хорошо пропекутся и подрумянятся.

Далее добавила «жидкие» ингредиенты: яйцо и молоко. Еще раз все взбила. Здесь можно включить в работу насадку погружного блендера для взбивания или воспользоваться ручным венчиком.

Всыпала просеянную муку, разрыхлитель, соль и сушеный укроп, еще раз хорошо перемешала.

Влила кипяток и еще раз взбила. Оставила на 10 минут, чтобы клейковина набухла, тесто стало более пластичным и густым. Консистенция должна получиться, как на обычные блины. Если нужно, то можете подсыпать пару ложек муки или, наоборот, подлить молока.

Читать еще:  Хитрый способ выращивания патиссонов и кабачков

Пекла блины на хорошо разогретой сковороде, как обычно, с двух сторон до золотистого цвета. Чтобы они получались дырчатыми, сковорода должна быть очень горячей, раскаленной. После того, как влили в нее тесто, нагрев следует уменьшить и готовить на среднем огне, чтобы сырой картофель успел полностью приготовиться. Выход — 7 штук.

Блины из картофельного пюре

Ингредиенты

  • картофель – 3-4 шт. (250 г)
  • куриные яйца – 2 шт.
  • молоко – 250 мл
  • пшеничная мука – 1 ст.
  • соль – 0,5 ч. л.
  • сахар – 1 ч. л.
  • разрыхлитель – 0,5 ч. л.
  • растительное масло – 4 ст. л.
  • зеленый лук – 20 г по желанию

Как приготовить блины из картофельного пюре

Картошку я очистила, вымыла, нарезала брусочками и отварила в подсоленной воде до готовности. Слила картофельный отвар (он не понадобится), размяла толкушкой в плотное пюре.

Подогрела молоко — на плите или в микроволновке почти до кипения. Влила горячее молоко в размятый картофель. Тщательно перемешала и оставила массу на 10 минут для остывания.

В теплое картофельное тесто добавила яйца, соль, сахар и растительное масло. Все интенсивно перемешала венчиком.

Частями ввела просеянную муку — в три-четыре приема, каждый раз активно вымешивая венчиком. Должно получиться однородное по консистенции тесто, чуть гуще, чем на обычные блины. Если есть необходимость, то можно подлить теплое молоко, таким образом отрегулировав густоту.

Жарить блинчики лучше всего на специальной блиннице или на небольшой сковороде, чтобы было удобнее переворачивать. Я смазывала каждый раз дно кулинарной кисточкой, смоченной в растительное масло, вливала картофельное тесто тонким слоем и круговыми движениями распределяла его по сковороде. При желании можно посыпать измельченным зеленым луком, тогда блюдо получится еще вкуснее и ароматнее. Жарить по 2-3 минуты с каждой стороны на слабом огне, до румяности. Выход — 9 штук.

Вот такие блины получились в итоге — оба вида хороши, особенно в горячем виде, со сметаной. Их можно есть просто так, смазывая сливочным маслом с чесноком. А можно завернуть в них разные начинки, отлично подходят жареные грибы с луком и сыр с чесноком. Они хорошо переносят заморозку и разогрев в микроволновой печи. Приятного аппетита!


От редакции

Блины на картофельном отваре

Упростим себе задачу и приготовим блины на картофельном отваре. Для этого сначала отварим картошку до готовности в посоленной воде, но воду не сольем, а используем для замеса теста. Сначала добавим туда масло, яйца, соль, сахар и гашеную соду, а затем постепенно введем муку до консистенции блинного теста.

картофельный отвар 250 мл
яйца 1-2 шт.
масло растительное 4 ч. л.
соль 1/2 ч. л.
сахар 1/2 ч. л. или по вкусу
сода 1/4 ч. л. без горки
мука 4 ст. л.

Источники:

http://www.iamcook.ru/showrecipe/14441
http://vsevkulinary.ru/bliny/tonkie-kartofelnye-blinchiki-prostoy-i-vkusnyy-retsept/
http://zen.yandex.ru/media/id/5b4e62377a26a200a9978809/5c5e136e2e6eb000ad3102df
http://volshebnaya-eda.ru/kollekcia-receptov/vypechka/recepty-blinov/kartofelnye-bliny/

Ссылка на основную публикацию
Статьи на тему:

Adblock
detector