Шоколадное печенье с шоколадной начинкой

Шоколадное печенье с начинкой из Нутеллы

Ингредиенты

Яйцо куриное – 1 шт.

Масло сливочное – 100 г

Мука пшеничная – 140 г

Какао-порошок – 40 г

Разрыхлитель – 1 ч.л.

Шоколадная паста “Нутелла” – 11-12 ч.л.

Процесс приготовления

Шоколадное печенье с начинкой из Нутеллы – невероятно вкусное лакомство для всей семьи. Нежное, слегка рассыпчатое печенье с мягкой пастой внутри не оставит никого равнодушным.

Аромат шоколадного десерта мигом разлетается по всему дому, созывая домочадцев на кухню.

Этот рецепт я увидела в блоге Андрея Рудькова. Он пишет, что можно использовать любую ореховую пасту, шоколад или мармелад, любую густую начинку. Мои дети слопали хлебные палочки, а пасту оставили. Ее я и пустила в дело. Печенье разлетелось на ура.

Из данного количества ингредиентов у меня вышло 11 крупных печенек.

Все, что нам потребуется.

Тарелку застелить пленкой. Выложить чайной ложкой пасту. Убрать в морозилку.

Мягкое масло взбить с сахаром, добавить яйцо.

Снова взбить до однородности.

Добавить муку, какао и разрыхлитель.

Быстро взбить. Если тесто сильно густое, можно добавить немного молока. Если жидкое, то немного муки.

Разделить тесто на 10-12 частей.

Каждую часть разделить пополам. Одну часть расплющить. В центр положить охлажденную пасту.

Накрыть второй лепешечкой, защипнуть края и скатать шарик.

Шоколадные шарики выложить на противень с ковриком или бумагой для выпечки. Немного придавить рукой.

Выпекать шоколадное печенье с начинкой из Нутеллы при температуре 180 градусов 10-12 минут.

Я вынула противень, когда печенье пошло трещинками.

Печенье с шоколадной начинкой

Даже если вы на диете, вы можете себе позволить вкусное и рассыпчатое домашнее печенье с шоколадной начинкой хотя бы раз в неделю:) Готовим отличное печенье для встречи с друзьями или домашнего ужина.

ИНГРЕДИЕНТЫ

Мука пшеничная 250 Грамм
+ столовая ложка для раскатывания
Масло сливочное 150 Грамм
Яйца 1 Штука
Сахар 100 Грамм
Шоколад кондитерский 70-100 Грамм
Соль 1 Щепотка

Шаг 1

1. Отмеряем необходимое количество продуктов для приготовления теста. Масло должно быть мягким. Включаем духовку, пусть разогревается до 190 градусов.

Шаг 2

2. Растираем размягченное масло с сахаром обычным и ванильным, добавим соль и яйцо. Размешиваем и всыпаем муку. Замешиваем мягкое тесто.

Шаг 3

3. Кондитерский шоколад разламываем на небольшие кусочки.

Шаг 4

4. Раскатываем тесто в пласт толщиной 3-4 мм и вырезаем кружки. На половину кружочков выкладываем по центру кусочки шоколада.

Шаг 5

5. Накрываем вторым кружочком и зубчиками вилки прижимаем края.

Шаг 6

6. Выкладываем на противень, застеленный бумагой для выпечки, и отправляем в духовку минут на 20.

Шаг 7

7. Достаем печенье из духовки. Они должны быть лишь слегка золотистыми, тогда тесто будет мягким. Но в этот раз сын попросил подсушить печенье:)

Шаг 8

8. Для большей красоты можно посыпать печенье сахарной пудрой.

15 рецептов шоколадного печенья, которое вы точно захотите попробовать

С кусочками шоколада, орехами, карамелью, кокосом, мятой, апельсином и не только. Сладкоежки не смогут устоять!

1. Шоколадное печенье с какао

Ингредиенты

180 г муки;
60 г несладкого какао-порошка;
1 чайная ложка разрыхлителя;
230 г сливочного масла;
150–200 г коричневого сахара;
1 яйцо.

Приготовление

Соедините муку, какао и разрыхлитель. Миксером взбейте половину размягчённого масла с сахаром. Оставшееся масло растопите, добавьте в сахарную смесь вместе с яйцом и взбейте ещё раз. Смешайте масляную массу с мучной.

Сформируйте из теста печенье и выложите на застеленный пергаментом противень. Поставьте в разогретую до 180 °C духовку на 17–18 минут.

Испеките

2. Печенье с кусочками шоколада

Ингредиенты

100 г белого сахара;
160 г коричневого сахара;
1 чайная ложка соли;
115 г сливочного масла;
1 яйцо;
1 чайная ложка ванильного экстракта;
155 г муки;
½ чайной ложки соды;
110 г молочного шоколада;
110 г горького шоколада.

Приготовление

Соедините два вида сахара, соль и растопленное масло. Добавьте яйцо и ванильный экстракт и доведите до однородной консистенции. Просейте муку вместе с содой, всыпьте в подготовленную массу и перемешайте. Разломайте шоколад на средние кусочки и добавьте его в тесто.

Накройте ёмкость со всеми ингредиентами пищевой плёнкой и уберите в холодильник минимум на полчаса. Сформируйте из теста шарики и выложите на противень, застеленный фольгой. В процессе приготовления шарики расползутся, поэтому располагайте их на расстоянии минимум 10 см друг от друга и 5 см от краёв противня. Выпекайте при температуре 180 °C 12–15 минут и полностью остудите.

Приготовьте быстрый десерт

3. Мраморное шоколадное печенье

Ингредиенты

150 г муки;
60 г несладкого какао-порошка;
200 г сахарной пудры + для обваливания;
щепотка соли;
1½ чайной ложки разрыхлителя;
60 г сливочного масла;
2 яйца;
1 столовая ложка ванильного экстракта.

Приготовление

Просейте муку, какао, сахарную пудру, соль и разрыхлитель и перемешайте. Вилкой разотрите смесь с размягчённым маслом. Отдельно взбейте яйца и ванильный экстракт. Соедините яичную смесь с мучной. Накройте ёмкость с тестом пищевой плёнкой и уберите в холодильник на час.

Читать еще: ТВОРОЖНОЕ МОРОЖЕНОЕ ЗА 7 МИНУТ

Скатайте из теста небольшие шарики и хорошенько обваляйте их в сахарной пудре. Выложите на противень, застеленный пергаментом, на большом расстоянии друг от друга. Выпекайте 12 минут при температуре 190 °C. Под воздействием жара печенье расползётся и станет будто потрескавшимся.

Попробуйте

4. Шоколадное печенье с шоколадной пастой

Ингредиенты

11 чайных ложек шоколадной пасты;
100 г сливочного масла;
140 г сахара;
1 яйцо;
140 г муки;
40 г несладкого какао-порошка;
1 чайная ложка разрыхлителя.

Приготовление

Застелите тарелку пищевой плёнкой и выложите по ложке шоколадной пасты. Уберите в морозилку, пока готовите тесто. Миксером взбейте размягчённое масло с сахаром. Добавьте яйцо и тщательно перемешайте. Всыпьте муку, какао и разрыхлитель и замесите тесто.

Разделите его на 11 равных частей, а каждую из них — пополам. Сплющите одну часть, поместите на неё подмороженную шоколадную пасту и накройте второй частью. Защипните края и сформируйте шар. Точно так же слепите остальное печенье. Выложите на застеленный пергаментом противень и выпекайте 10–12 минут при температуре 180 °C.

Узнайте

5. Шоколадное печенье с кокосом

Ингредиенты

250 г сливочного масла;
130 г сахара;
1 чайная ложка ванильного сахара;
щепотка соли;
2 яйца;
50 г несладкого какао-порошка;
500 г муки;
1 чайная ложка разрыхлителя;
100 г кокосовой стружки;
80 г сахарной пудры;
2 яичных белка;
1–2 столовые ложки сгущёнки;
100 г белого шоколада.

Приготовление

Разотрите вилкой размягчённое масло, сахар, ванильный сахар и соль. Добавьте яйца и тщательно взбейте. Всыпьте какао. Частями добавляйте просеянную муку с разрыхлителем, перемешивая до однородной консистенции.

Для начинки смешайте кокосовую стружку, сахарную пудру, сырые белки и сгущёнку. Из небольшого кусочка теста сделайте лепёшку, положите на неё шарик из начинки, скрепите края и сформируйте продолговатое печенье. Таким же образом слепите остальное печенье.

Выложите его на противень, застеленный пергаментом. Выпекайте 15 минут при температуре 180 °C. Растопите белый шоколад в микроволновке или на паровой бане. Выложите массу в кулинарный мешок и полейте ей печенье.

Добавьте в избранное

6. Печенье с какао и шоколадом

Ингредиенты

180 г сливочного масла;
1 яйцо;
150 г сахара;
200 г горького шоколада;
210 г муки;
щепотка ванилина;
90 г несладкого какао-порошка;
½ чайной ложки разрыхлителя.

Приготовление

Миксером взбейте размягчённое масло и яйцо, всыпьте сахар и взбейте ещё раз. Растопите шоколад в микроволновке или на паровой бане, слегка остудите и введите в масляную смесь. Смешайте муку, ванилин, какао и разрыхлитель. Всыпьте мучную смесь в масляную и замесите тесто.

Сформируйте из него шар, оберните пищевой плёнкой и уберите в холодильник на 15 минут. Затем скатайте из теста колбаску диаметром 5–6 см, оберните плёнкой и поместите в холодильник ещё на час.

Разрежьте колбаску на кусочки толщиной 5–7 миллиметров и положите на застеленный пергаментом противень. Выпекайте при температуре 165 °C 20–22 минуты.

Сладкоежки оценят

7. Шоколадное печенье без яиц

Ингредиенты

230 г сливочного масла;
200 г сахара;
1 чайная ложка ванильного экстракта;
60 мл молока;
60 г какао;
340–380 г муки + для посыпки;
2 чайные ложки разрыхлителя;
немного растительного масла.

Приготовление

Хорошенько взбейте миксером размягчённое масло с сахаром. Влейте ванильный экстракт и молоко, взбейте, всыпьте какао и взбейте ещё раз. Перемешивая, порционно добавляйте смесь муки и разрыхлителя. Замесите тесто.

Посыпьте стол мукой, выложите на него тесто и тоже слегка присыпьте мукой. Раскатайте тонкий пласт и вырежьте фигуры. Застелите противень пергаментом, смажьте маслом и выложите туда печенье.

Выпекайте его 10–15 минут при температуре 200 °C. Выньте из духовки и оставьте на 10 минут, чтобы печенье схватилось.

Может пригодиться

8. Шоколадно-кофейное печенье с орехами

Ингредиенты

115 г сливочного масла;
70 г горького шоколада;
1½ столовой ложки растворимого кофе;
150 г белого сахара;
150 г коричневого сахара;
2 яйца;
1 чайная ложка ванильного экстракта;
250 г муки;
40 г несладкого какао-порошка;
½ чайной ложки разрыхлителя;
¼ чайной ложки соли;
120 г рубленых грецких орехов + для посыпки;
немного растительного масла.

Приготовление

Помешивая, растопите масло вместе с шоколадом на паровой бане. Снимите с огня, всыпьте кофе, добейтесь однородной консистенции и немного остудите. Добавьте сахар, яйца и ванильный экстракт и тщательно перемешайте.

В отдельной ёмкости соедините муку, какао, разрыхлитель и соль. Сделайте в центре углубление, добавьте шоколадную массу и замесите тесто. Всыпьте орехи и перемешайте.

Застелите два противня пергаментом и смажьте маслом. Выложите по ложке теста и посыпьте каждое печенье орехами. Выпекайте 10 минут при температуре 180 °C и полностью остудите.

Читать еще: АЛЬПИЙСКИЙ ПИОН

Поэкспериментируйте

9. Шоколадное печенье из трёх ингредиентов

Ингредиенты

20 г муки;
20 г кукурузного крахмала;
115 г молочного шоколада;
немного сливочного масла.

Приготовление

Просейте муку и крахмал. Разломайте шоколад и растопите в микроволновке или на паровой бане. Смешайте все ингредиенты и выложите мягкое тесто в кулинарный мешок. Смажьте маслом противень и сформируйте на нём печенье. Выпекайте при температуре 160 °C около 10 минут и полностью остудите.

Сделайте

10. Шоколадно-овсяное печенье с арахисовой пастой без выпечки

Ингредиенты

115 г сливочного масла;
50 г несладкого какао-порошка;
300–400 г сахара;
120 мл молока;
300–400 г овсяных хлопьев быстрого приготовления;
120 г арахисовой пасты;
1½ чайной ложки ванильного экстракта.

Приготовление

В кастрюлю выложите нарезанное кусочками масло, какао, сахар и молоко. Перемешайте и доведите массу до кипения на среднем огне. Варите, помешивая, 1,5 минуты.

Снимите кастрюлю с огня. Добавьте овсяные хлопья, арахисовую пасту и ванильный экстракт и перемешайте. Сформируйте печенье и выложите на противень, застеленный пергаментом. Оставьте на 30–40 минут. Если печенье долго не схватывается, поместите его на некоторое время в холодильник.

Узнайте ☕️

11. Шоколадное печенье без муки

Ингредиенты

125 г сливочного масла;
200 г горького шоколада;
2 яйца;
100 г белого сахара;
100 г коричневого сахара;
30–40 г несладкого какао-порошка;
щепотка соли;
1 чайная ложка разрыхлителя;
130 г кукурузного крахмала.

Приготовление

Помешивая, растопите масло вместе с шоколадом на паровой бане и остудите. Взбейте миксером яйца и два вида сахара. Добавьте шоколадную массу и перемешайте. Всыпьте какао, соль, разрыхлитель и крахмал и замесите тесто.

Выложите по ложке теста на противень, застеленный пергаментом. Выпекайте печенье в разогретой до 180 °C духовке в течение 10–12 минут.

Ещё один интересный вариант

12. Шоколадно-мятное печенье со сливочным кремом

Ингредиенты

80 г сливочного масла;
100 г сахарной пудры;
1 яичный желток;
щепотка соли;
140 г муки;
1 чайная ложка разрыхлителя;
3 веточки мяты;
100 г горького шоколада;
250 г сливочного сыра;
2–3 столовые ложки сахара;
немного мятного ликёра — опционально.

Приготовление

Взбейте миксером масло и сахарную пудру. Добавьте желток и соль и взбейте ещё раз. Просейте муку вместе с разрыхлителем, всыпьте в масляную смесь и тщательно перемешайте. Добавьте мелко нарезанные листья мяты и крупно натёртый шоколад.

Разделите тесто пополам и скатайте из каждой части колбаску. Разрежьте их на средние кусочки и сформируйте шарики. Немного сплющите их, выложив на застеленный пергаментом противень. Поставьте в разогретую до 180 °C духовку на 15 минут и затем остудите.

Взбейте миксером сливочный сыр и сахар. При желании добавьте в крем мятный ликёр. Выложите начинку на половину печенья и покройте остальным печеньем. Поместите десерт в холодильник на 20–30 минут.

Удивите близких

13. Шоколадное печенье с апельсиновой цедрой

Ингредиенты

4 варёных яичных желтка;
100 г сливочного масла;
70 г сахарной пудры;
щепотка соли;
1 апельсин;
110 г муки;
30 г несладкого какао-порошка.

Приготовление

Протрите желтки через сито. Добавьте размягчённое масло, сахарную пудру и соль и перемешайте. Всыпьте мелко натёртую апельсиновую цедру, просеянную муку и какао и сделайте массу однородной. Сформируйте из неё шар, оберните пищевой плёнкой и уберите в холодильник на 40 минут.

Раскатайте охлаждённое тесто тонким пластом и вырежьте печенье. Выложите его на противень, застеленный пергаментом, и поставьте в разогретую до 170 °C духовку на 15 минут.

Для любителей цитрусовых

14. Шоколадное печенье с карамелью

Ингредиенты

200 г муки;
1½ чайной ложки разрыхлителя;
½ чайной ложки соли;
щепотка ванилина;
20 г несладкого какао-порошка;
1 яйцо;
100 г сахара;
100 г сливочного масла;
150 г ирисок.

Приготовление

Просейте муку, разрыхлитель, соль, ванилин и какао и перемешайте. Венчиком взбейте яйцо, всыпьте сахар и взбейте ещё раз. Соедините мучную смесь с яичной. Добавьте растопленное масло и замесите тесто. Сформируйте из него шар, заверните в пищевую плёнку и уберите в холодильник на полчаса.

Разделите тесто на небольшие части, из которых скатайте шарики. Сделайте из них лепёшки, положите сверху по ириске, скрепите края и опять скатайте шарики. Выложите их на застеленный пергаментом противень на большом расстоянии друг от друга. Выпекайте печенье 12 минут при температуре 180 °C и остудите.

Попробуйте 🙃

15. Трюфельное печенье

Ингредиенты

150 г сливочного масла;
100 г сахара;
1 чайная ложка ванильного сахара;
4 варёных яичных желтка;
250 г муки;
1 чайная ложка разрыхлителя;
70 г несладкого какао-порошка;
35 г сахарной пудры.

Приготовление

Разотрите размягчённое масло с обычным и ванильным сахаром. Измельчите вилкой желтки, добавьте к масляной массе и тщательно перемешайте. Всыпьте просеянную муку, разрыхлитель и 25 г какао и замесите тесто.

Читать еще: ИМБИРНЫЙ ЛИМОНАД

Сформируйте из него небольшие пирамидки и уберите в морозилку на 15 минут. Затем выложите их на противень, застеленный пергаментом, и отправьте в разогретую до 200 °C духовку на 15 минут. Соедините оставшееся какао и сахарную пудру. Обваляйте в получившейся смеси тёплое печенье.

По заказу детей – шоколадное печенье с начинкой из карамели

Мягкое, тающее во рту печенье, заполненное до краев мягкой карамелью, именно такое угощение заказали мои дети к воскресному чаю. Надо же отметить первую неделю в школе, тем более, что для дочки это была вообще первая учебная неделя в жизни. Только одна неделя из длинного 11-летнего пути, который еще только открылся перед моей шестилетней красавицей. Так что сегодня я расскажу вам о том, как испечь печенье с начинкой – рецепты существуют самые разные, но я выбрал сочетание шоколада, карамели и морской соли. Я уже писал как-то, что на мой взгляд соль и карамель – вещи, буквально созданные друг для друга. И готов снова повторить эти слова.

Что касается дизайна, я на этот раз отказался от варианта, который мы с вами делали вот тут – начинка между двумя печеньками , и решил сделать печенье, которое мои заокеанские коллеги называют “thumbprint” (отпечаток пальца) Смешное название? Посмотрите на картинку, и вы поймете, что более точно назвать такое печенье с начинкой просто невозможно.

Итак, давайте приготовим Thumbprint Cookies – идеальное сочетание сладкого и соленого для любителей карамели и шоколада.

Для теста выберем классический рецепт шоколадного печенья, углубления сверху заполним мягкой и тягучей карамельной начинкой, а сверху посыпем небольшим количеством крупной морской соли, и позвольте мне сказать вам, что получается это поистине волшебно.

Рецепт шоколадного печенья

250 гр сливочного масла, размягченного
0,5 стакана (250 мл) сахарного песка
0,3 стакана (250 мл) какао-порошка
3 ст. л. молока
1,5 стакана (250 мл) муки
0,5 ч. л. соли
1 ч. л. разрыхлителя
0,5 ч. л. пищевой соды
0,5 стакана (250 мл) мягкой карамели ( рецепт вот тут )
4 ст. л. жирных сливок (в крайнем случае можно заменить молоком)
1 ст. л. крупной морской соли

Как испечь шоколадное печенье с начинкой

Вы хотели пошаговый рецепт шоколадного печенья? Вот он.Всего девять простых шагов.

1. Разогрейте духовку до 175 градусов и слегка смажьте маслом большой противень.

2. В дежу миксера сложите сливочное масло и сахар. Смешайте до однородного состояния, затем добавьте какао-порошок и молоко. Все снова перемешайте.

3. В отдельной посуде смешайте просеянную муку, соль, разрыхлитель и пищевую соду.

4. Высыпьте смесь сухих ингредиентов к влажным и включите миксер на среднюю скорость. Смешивайте до тех пор, пока тесто не соберется в один комок.

5. Разделите тесто на маленькие шарики (диаметром около 1,5 см) и выложите их на подготовленный противень. Большим пальцем придавите центры шариков так, чтобы получились небольшие углубления. (Вот откуда у этого печенья такое странное название Thumbprint Cookies.)

6. Выпекайте шоколадное печенье примерно 7-9 минут, до тех пор, пока оно не станет сухим и не начнет немного растрескиваться. (Я предпочитаю немного недопечь, тогда печенье получается очень мягким и “жевательным”). Пока печенье еще горячее, снова осторожно (чтобы не раскрошить) надавите на центры. Дайте остыть.

7, В посуде для микроволновой печи смешайте карамель (вы помните, что рецепт карамели есть вот тут, по ссылке) и сливки. Поставьте в микроволновку на 1 минуту с сильным нагревом, выньте, активно размешайте и снова поставьте в микроволновую печь на 20 секунд. Повторите эту процедуру несколько раз, активно перемешивая начинку для печенья после каждой стадии нагрева. Продолжайте до тех пор, пока микс карамели и сливок не достигнет абсолютно однородного состояния

8. Ложкой разладите горячую карамель в центр каждого печенья. Сверху посыпьте морской солью сверху.

9.Дайте печенью полостью остыть перед подачей на стол.

Готовое шоколадное печенье с начинкой из карамели храните в герметичном контейнере при комнатной температуре до 3-4 дней.

Вариация рецепта – печенье со сгущенкой

В можете приготовить точно такое же шоколадное печенье со сгущенкой вместо карамели. Её, конечно, предварительно нужно сварить. Только не переусердствуйте с варкой сгущенки, она должна иметь цвет ирисок, а не какао без сахара. Чтобы сгущенка не вытекала (ведь она не застынет как карамель), присыпьте ее сверху сахарной пудрой, смешанной с кукурузным крахмалом в пропорции 3:1 (через мелкое сито, ооооочень тонким слоем) и только потом морской солью.

❤️❤️Хотите новые рецепты шоколадных десертов? Вы их нашли:

Источники:

http://www.iamcook.ru/showrecipe/15315
http://povar.ru/recipes/pechene_s_shokoladnoi_nachinkoi-66610.html
http://lifehacker.ru/shokoladnoe-pechenye-recepty/
http://zen.yandex.ru/media/id/5c9339c52d405100b3d8737d/5d7369f30ce57b00afde32f6