«Салат из свеклы с сельдереем»

Салат из свёклы с сельдереем и адыгейским сыром

Ингредиенты

Адыгейский сыр – около 150 г

Сельдерей – 1-2 стебля

Листовой салат – по вкусу

Заправка арахисовая – 3 ст.л.

Варианты заправок:

Ароматное растительное масло

Йогурт с зеленью

Арахисовая паста с маслом

Процесс приготовления

Такой состав для салата (свёкла, сельдерей и адыгейский сыр) как-то раз в совсем не кулинарной беседе мне озвучил средний сын. Только что-то я не переспросила его, нужна свёкла сырая или вареная.

Про заправку салата из свёклы с сельдереем и адыгейским сыром он вроде б ничего не уточнял, так в итоге опробовала различные, пришедшие мне в голову варианты: просто растительное масло со свежей зеленью, смесь гремолаты из петрушки, лимонной цедры и чеснока (рецепт на сайте есть), смесь из арахисовой пасты с растительным маслом и т.д. Понравились все варианты, а в этом рецепте покажу арахисовый вариант.

Также мне пришлась по вкусу и разная нарезка свёклы и сыра (при одинаковой нарезке сельдерея – кусочками поперек стебля):

Адыгейский сыр и свёкла нарезаны кубиком
Адыгейский сыр – кубиком, свекла – тертая
Свекла и сыр – тертые и уложенные слоями
Свекла и сыр – тертые и перемешанные между собой
Свекла и сыр – нарезаны тонкими ломтиками

Вот сколько вариантов на основе совершенно незатейливого состава салата, а показано приготовление будет на примере варианта №1. Если заинтересовались попробовать, то подготовьте ингредиенты по списку.

Свёклу для салата нужно заранее сварить и охладить. Мне нравится готовить её на пару в мультиварке. Для корнеплода небольшого размера достаточно 25 минут.

На дно салатника уложите листовой салат, порванный руками на кусочки.

Адыгейский сыр нарежьте кубиком желаемого размера, но не крупно.

Очищенную от кожуры свёклу нарежьте примерно такими же кубиками. Отправьте сыр и свеклу в салатник.

Стебли сельдерея нарежьте поперек на кусочки и добавьте к остальным ингредиентам.

Для арахисовой заправки соедините и перемешайте арахисовую пасту (1,5-2 ч.л.) с растительным маслом (2-3 ст.л.).

Посолите по вкусу.

Полейте салат арахисовой заправкой (или другой заправкой), разворошите ингредиенты, чтобы почти каждый смазался арахисовой смесью, и подавайте салат из свёклы с сельдереем и адыгейским сыром сразу же.

Легкий, полезный, приятный на вкус салат и, в придачу, сытный!

Салат из свеклы с сельдереем и песто

В приход второго “бабьего” лета и уже потемневших красок природы захотелось слегка изменить и цвета своего обеденного стола. Почему-то захотелось насыщенного красного цвета. угощаемся?

Ингредиенты для «Салат из свеклы с сельдереем и песто»:

Свекла — 200 г
Сельдерей черешковый — 1 шт
Соус ягодный — 2 ч. л.
Базилик (фиолетовый) — 1 пуч.
Руккола — 1 пуч.
Сок яблочный — 50 мл
Масло оливковое — 50 мл
Пармезан (стружка) — 2 ст. л.
Чеснок — 1 зуб.
Орехи кедровые — 1 ст. л.
Соль
Перец черный
Сок лимонный — 1 ст. л.

Время приготовления: 15 минут

Количество порций: 2

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Салат из свеклы с сельдереем и песто»:

Соберем необходимые нам продукты

Читать еще: «Солянка сборная грибная»

Приготовим песто: листики базилика оборвем с веточек, добавим рукколу (немного оставим для подачи), чеснок, кедровые орешки, яблочный сок отправим в чашу блендера. Измельчаем и вливаем тонкой струйкой оливковое масло. Туда же отправляем 1 ст. л. стружки пармезана. Если необходимо, то солим и перчим по вкусу. Измельчаем до состояния однородного соуса.

Черешок сельдерея режем тоненькими пластиночками.

Немного солим и сбрызгиваем лимонным соком. Оставляем на 5 минут.

Приготовленную заранее свеклу любым удобным способом (варим, выпекаем, на пару) режем на мелкие кубики.

Добавляем к свекле сельдерей, листики рукколы и 2 ч. л. брусничного соуса. Хорошо перемешиваем.

Раскладываем в порционные салатные тарелочки с помощью кулинарного кольца, поливаем песто и украшаем стружкой пармезана. Сразу же подаем к столу:

Приятного аппетита!

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

Попробуйте приготовить вместе

Селедка под “шубой”

89
111
13324

Фаршированное мясо

51
322
27711

Новогодние крекеры с рыбным паштетом

49
700
8718

Фотографии «Салат из свеклы с сельдереем и песто» от приготовивших (1)

Комментарии и отзывы

27 марта 2016 года Каникула #

7 апреля 2016 года Iren_D # (автор рецепта)

15 ноября 2014 года veronika1910 #

16 ноября 2014 года Iren_D # (автор рецепта)

29 октября 2014 года mizuko #

29 октября 2014 года Iren_D # (автор рецепта)

28 октября 2014 года Ange77 #

29 октября 2014 года Iren_D # (автор рецепта)

29 октября 2014 года Ange77 #

29 октября 2014 года Iren_D # (автор рецепта)

28 октября 2014 года pupsik27 #

28 октября 2014 года Iren_D # (автор рецепта)

28 октября 2014 года chudo #

28 октября 2014 года Iren_D # (автор рецепта)

28 октября 2014 года Ange77 #

28 октября 2014 года Iren_D # (автор рецепта)

28 октября 2014 года Ange77 #

28 октября 2014 года Iren_D # (автор рецепта)

28 октября 2014 года para_gn0m0v #

28 октября 2014 года Iren_D # (автор рецепта)