Роллы из цуккини с начинкой из тунца и каперсов

Содержание

ИТАЛЬЯНСКАЯ КУХНЯ

Наилучшие отобранные и проверенные рецепты итальянской кухни …. от Наташки

Цуккини фаршированные тунцом

Цуккини фаршированные тунцом – это вкусное, достаточно лёгкое и малокалорийное приготовление, которое можно употреблять как самостоятельное блюдо, например как лёгкий летний ужин, а также подавать его на второе или даже, почему бы и нет, как закуску или аперитив.

Посмотрите дальнейшее описание рецепта с пошаговыми фото, и вы увидите, что готовить Цуккини фаршированные тунцом совсем несложно.

Процесс приготовления этого блюда состоит из четырёх основных этапов: предварительного приваривания цуккини, удаления мякоти, наполнение начинкой из тунца с оливками и каперсами, и запекания в духовке.

Цуккини фаршированные тунцом: что понадобится для приготовления

Ингредиенты на 4 порции
  • Цуккини : 4 штуки (ок.700 г)
  • Тунец баночный: 180 г
  • Оливки чёрные: 50 г
  • Каперсы : 1 столовая ложка
  • Панировочные сухари: 65 г
  • Оливковое масло
  • Соль: по вкусу

Цуккини фаршированные тунцом

способ приготовления

» data-medium-file=»https://i0.wp.com/italyanskayakuhnya.com/wp-content/uploads/2018/06/zukkini-farshirovannye-tunzom-1-3.jpg?fit=300%2C100″ data-large-file=»https://i0.wp.com/italyanskayakuhnya.com/wp-content/uploads/2018/06/zukkini-farshirovannye-tunzom-1-3.jpg?fit=584%2C195″ data-lazy-srcset=»https://i0.wp.com/italyanskayakuhnya.com/wp-content/uploads/2018/06/zukkini-farshirovannye-tunzom-1-3.jpg?w=900 900w, https://i0.wp.com/italyanskayakuhnya.com/wp-content/uploads/2018/06/zukkini-farshirovannye-tunzom-1-3.jpg?resize=300%2C100 300w, https://i0.wp.com/italyanskayakuhnya.com/wp-content/uploads/2018/06/zukkini-farshirovannye-tunzom-1-3.jpg?resize=768%2C256 768w» data-lazy-sizes=»(max-width: 584px) 100vw, 584px» data-lazy-src=»https://i0.wp.com/italyanskayakuhnya.com/wp-content/uploads/2018/06/zukkini-farshirovannye-tunzom-1-3.jpg?fit=900%2C300&is-pending-load=1″ srcset=»data:image/gif;base64,R0lGODlhAQABAIAAAAAAAP///yH5BAEAAAAALAAAAAABAAEAAAIBRAA7″ />

Чтобы приготовить цуккини фаршированные тунцом, в первую очередь вымойте цуккини и отрежьте у них «носики и хвостики».

Доведите воду до кипения, подсолите её и проварите цуккини около 8-10 минут. В результате они должны быть достаточно плотные, но приваренные внутри.

Удалите цуккини из кипятка, разрежьте острым ножом вдоль на две половины и, с помощью чайной или столовой ложки, удалите мякоть. Переложите её в отдельную плошку и отложите в сторону для остывания.

» data-medium-file=»https://i2.wp.com/italyanskayakuhnya.com/wp-content/uploads/2018/06/zukkini-farshirovannye-tunzom-4-6.jpg?fit=300%2C100″ data-large-file=»https://i2.wp.com/italyanskayakuhnya.com/wp-content/uploads/2018/06/zukkini-farshirovannye-tunzom-4-6.jpg?fit=584%2C195″ data-lazy-srcset=»https://i2.wp.com/italyanskayakuhnya.com/wp-content/uploads/2018/06/zukkini-farshirovannye-tunzom-4-6.jpg?w=900 900w, https://i2.wp.com/italyanskayakuhnya.com/wp-content/uploads/2018/06/zukkini-farshirovannye-tunzom-4-6.jpg?resize=300%2C100 300w, https://i2.wp.com/italyanskayakuhnya.com/wp-content/uploads/2018/06/zukkini-farshirovannye-tunzom-4-6.jpg?resize=768%2C256 768w» data-lazy-sizes=»(max-width: 584px) 100vw, 584px» data-lazy-src=»https://i2.wp.com/italyanskayakuhnya.com/wp-content/uploads/2018/06/zukkini-farshirovannye-tunzom-4-6.jpg?fit=900%2C300&is-pending-load=1″ srcset=»data:image/gif;base64,R0lGODlhAQABAIAAAAAAAP///yH5BAEAAAAALAAAAAABAAEAAAIBRAA7″ />

Добавьте к мякоти цуккини мякоть тунца (слейте предварительно масло консервации), каперсы и оливки. Отрегулируйте по соли и перемешайте при помощи погружного блендера или миксера. В результате должна получиться однородная масса.

Далее добавьте панировочные сухари и ещё раз хорошо перемешайте.

» data-medium-file=»https://i0.wp.com/italyanskayakuhnya.com/wp-content/uploads/2018/06/zukkini-farshirovannye-tunzom-7-9.jpg?fit=300%2C100″ data-large-file=»https://i0.wp.com/italyanskayakuhnya.com/wp-content/uploads/2018/06/zukkini-farshirovannye-tunzom-7-9.jpg?fit=584%2C195″ data-lazy-srcset=»https://i0.wp.com/italyanskayakuhnya.com/wp-content/uploads/2018/06/zukkini-farshirovannye-tunzom-7-9.jpg?w=900 900w, https://i0.wp.com/italyanskayakuhnya.com/wp-content/uploads/2018/06/zukkini-farshirovannye-tunzom-7-9.jpg?resize=300%2C100 300w, https://i0.wp.com/italyanskayakuhnya.com/wp-content/uploads/2018/06/zukkini-farshirovannye-tunzom-7-9.jpg?resize=768%2C256 768w» data-lazy-sizes=»(max-width: 584px) 100vw, 584px» data-lazy-src=»https://i0.wp.com/italyanskayakuhnya.com/wp-content/uploads/2018/06/zukkini-farshirovannye-tunzom-7-9.jpg?fit=900%2C300&is-pending-load=1″ srcset=»data:image/gif;base64,R0lGODlhAQABAIAAAAAAAP///yH5BAEAAAAALAAAAAABAAEAAAIBRAA7″ />

Застелите противень пергаментной бумагой. Разложите на нём цуккини и наполните их подготовленной начинкой, слегка утрамбовывая её ложкой.

Присыпьте каждую наполненную «лодочку» цуккини щепоткой панировочных сухарей и полейте тоненькой струйкой оливкового масла, после чего поместите в разогретую до 180 градусов духовку.

Готовьте около 40 минут. Чтобы поверхность цуккини слегка подрумянилась можете ближе к концу приготовления включить вентилятор (конвектор) или поставить противень под гриль.

Подавайте к столу остывшими или тёплыми.

Цуккини фаршированные тунцом готовы!

» data-medium-file=»https://i1.wp.com/italyanskayakuhnya.com/wp-content/uploads/2018/06/zukkini-farshirovannye-tunzom.jpg?fit=300%2C159″ data-large-file=»https://i1.wp.com/italyanskayakuhnya.com/wp-content/uploads/2018/06/zukkini-farshirovannye-tunzom.jpg?fit=584%2C309″ data-lazy-srcset=»https://i1.wp.com/italyanskayakuhnya.com/wp-content/uploads/2018/06/zukkini-farshirovannye-tunzom.jpg?w=768 768w, https://i1.wp.com/italyanskayakuhnya.com/wp-content/uploads/2018/06/zukkini-farshirovannye-tunzom.jpg?resize=300%2C159 300w» data-lazy-sizes=»(max-width: 584px) 100vw, 584px» data-lazy-src=»https://i1.wp.com/italyanskayakuhnya.com/wp-content/uploads/2018/06/zukkini-farshirovannye-tunzom.jpg?fit=768%2C406&is-pending-load=1″ srcset=»data:image/gif;base64,R0lGODlhAQABAIAAAAAAAP///yH5BAEAAAAALAAAAAABAAEAAAIBRAA7″ />

Читать еще:  Подгузники в дачном хозяйстве.
Наташкины советы:

По моим наблюдениям и по подсказкам моих читателей хочу отметить что 40 минут запекания в духовке будет многовато (хотя рецепт именно это время и указывает). Цуккини становятся слишком мягкими, а начинка немного подсыхает. Поэтому, думаю, что через 20 минут статической духовки (без вентилятора) можно уже начинать пробовать цуккини на готовность, доводя их до уровня мягкости по личному вкусу. Я лично в следующий раз так и сделаю.

Цукини фаршированные по-Лигурийски

В Италии очень популярны блюда из цукини. Как и любой продукт, цукини особенно хороши в сезон. Весной с молодыми цукини в разных регионах Италии готовятся различные пироги, запеканки, весенние паста, ризотто и даже пицца. Один из традиционных рецептов с цукини родом из Лигурии я и предлагаю вам попробовать.

Ингредиенты для «Цукини фаршированные по-Лигурийски»:

  • Цуккини (средние) — 4 шт
  • Хлеб — 200 г
  • Молоко — 4 ст. л.
  • Тунец (в собственном соку) — 1 бан.
  • Анчоусы (филе) — 4 шт
  • Орехи кедровые — 1 горст.
  • Пармезан (тертый) — 1 горст.
  • Лук репчатый (средний) — 2 шт
  • Майоран (веточки) — 3 шт
  • Каперсы — 1 ст. л.
  • Яйцо куриное — 1 шт
  • Масло оливковое — 3 ст. л.
  • Соль (и перец по вкусу)

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Цукини фаршированные по-Лигурийски»:

Подготовить продукты: каперсы промыть от соли и обсушить, анчоусы промокнуть от излишков масла, слить сок из консервы с тунцом. С хлеба срезать корки и нарезать мякиш на мелкие кусочки. Вымыть цукини.

Целые цукини бланшировать в кипящей подсоленной воде около 10 минут. Слить воду, остудить.

Тем временем замочить хлеб в молоке и дать ему хорошо пропитаться.

У остывших цукини срезать концы, выбрать ложкой мякоть и измельчить ее. Мелко нарезать лук и анчоусы.

На разогретой сковороде в небольшом количестве оливкового масла обжарить лук, добавить мякоть цукини, обжарить вместе, добавить анчоусы и перемешать.

Смешать в блендере замоченный в молоке хлеб, тунец, горсть кедровых орехов и каперсы.

Полученную смесь из блендера смешать с содержимым сковороды, добавить яйцо, тертый пармезан, майоран, все перемешать, посолить и поперчить, хорошо перемешать.

Начинить полученной смесью половинки цукини, посыпать пармезаном. Разогреть духовку до 180 С. Запекать цукини в духовке в жаропрочной форме смазанной оливковым маслом около 25-30 минут.

Цукини перед подачей остудить около 5 минут, посыпать свежим пармезаном и подавать.

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

Похожие рецепты

Жареные перцы на закуску

  • 19
  • 462
  • 4956

Цуккини острые

  • 129
  • 831
  • 12609

Баклажаны «Проще не бывает»

  • 243
  • 2880
  • 137088

Помидоры с начинкой, запеченные в духовке

  • 14
  • 42
  • 469

Баклажаны в кляре

  • 39
  • 160
  • 4499

Баклажаны и быстрый мини тарт

  • 10
  • 33
  • 1447

Тушеные оливки

  • 42
  • 48
  • 2053

Салат из огурцов

  • 2
  • 64
  • 9566

Тимбал из овощей в соусе

  • 48
  • 76
  • 981

Попробуйте приготовить вместе

Томатный суп с грибами и фаршем

  • 78
  • 842
  • 9506

Салат «Ля-Гранд»

  • 120
  • 647
  • 6756

Стручковая фасоль в мучном соусе

  • 49
  • 945
  • 10138

Комментарии и отзывы

16 апреля 2013 года мисс #

16 апреля 2013 года barska #

16 апреля 2013 года quesomano # (автор рецепта)

16 апреля 2013 года quesomano # (автор рецепта)

17 апреля 2013 года barska #

17 апреля 2013 года barska #

15 апреля 2013 года Гусеница Тютюша #

14 апреля 2013 года Wera13 #

14 апреля 2013 года skyfuntik #

13 апреля 2013 года Pusselka #

13 апреля 2013 года vinogradinka #

15 апреля 2013 года quesomano # (автор рецепта)

15 апреля 2013 года vinogradinka #

16 апреля 2013 года мисс #

13 апреля 2013 года olka-turk #

13 апреля 2013 года Шахзода #

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

Вход без регистрации

Вы можете войти на этот сайт
под своим именем.

10 оригинальных рецептов канапе

Красивые и вкусные закуски на шпажках с сыром, рыбой, креветками, беконом, колбасой, овощами и фруктами.

Читать еще:  Как сделать садовую дорожку варианты изготовления

1. Канапе с красной рыбой, авокадо и огурцом

Ингредиенты

  • 5 ломтиков чёрного хлеба;
  • 1 авокадо;
  • 1 чайная ложка лимонного сока;
  • соль — по вкусу;
  • 250 г филе слабосолёной красной рыбы (форель, сёмга, горбуша);
  • 1 длинный огурец;
  • 20 оливок.

Приготовление

Отделите у хлеба корочки и разрежьте мякоть на четыре одинаковые части. Разомните мякоть авокадо вилкой, добавьте лимонный сок и соль и перемешайте.

Нарежьте рыбу небольшими кусочками по размеру ломтиков хлеба, а огурец — вдоль очень тонкими пластинками с помощью овощечистки.

Намажьте хлеб пастой из авокадо и положите сверху рыбу. На каждую шпажку наколите по огуречной пластинке.

Сверху поместите оливки и вставьте шпажки в хлеб с авокадо и рыбой.

Попробуйте

2. Канапе с черносливом и беконом

Ингредиенты

  • 8 черносливин;
  • 4 длинные полоски бекона;
  • 2 ломтика чёрного хлеба;
  • 8 оливок.

Приготовление

Если чернослив жёсткий, замочите его в горячей воде на несколько минут и просушите бумажным полотенцем.

Разрежьте полоски бекона пополам и оберните ими сухофрукты. Закрепите шпажками и выложите на сковороду. Поставьте в разогретую до 200 °C духовку на 10–15 минут, чтобы бекон подрумянился.

Отрежьте у хлеба корочки и разделите каждый ломтик на четыре части. Выложите их в сковороду, в которой запекался бекон. Там останется жир из-под мяса. Обжарьте на нём хлеб с обеих сторон.

На слегка остывший хлеб выложите бекон с черносливом. Сверху поместите оливки и проткните канапе шпажками.

Поэкспериментируйте

3. Канапе c запечённой пряной брынзой и вялеными помидорами

Ингредиенты

  • щепотка сушёного тимьяна;
  • щепотка сушёного розмарина;
  • щепотка сушёного укропа;
  • щепотка сушёного базилика;
  • щепотка молотого орегано;
  • щепотка молотой паприки;
  • соль — опционально;
  • 200 г брынзы;
  • большой кусочек сливочного масла;
  • 5 ломтиков чёрного хлеба;
  • 10 вяленых помидоров в масле;
  • несколько перьев зелёного лука.

Приготовление

Смешайте тимьян, розмарин, укроп, базилик, орегано, паприку. Если брынза не очень солёная, можно добавить к пряностям соль. Обваляйте сыр в смеси со всех сторон.

Обильно смажьте маслом кусок пергамента и заверните в него брынзу. Для удобства заклейте бумагу скотчем по бокам. Заверните сыр в фольгу, запекайте 50–55 минут при температуре 200 °C и остудите.

Отделите у хлеба корочки и разрежьте мякоть пополам. В сковороде разогрейте пару ложек масла из-под вяленых помидоров, обжарьте хлеб с обеих сторон и остудите.

Нарежьте брынзу одинаковыми крупными кусочками и выложите каждый из них на хлеб. Сверху разместите по помидору и по две небольшие полоски лука. Скрепите канапе шпажками.

Добавьте в закладки

4. Канапе с крабовыми палочками, яйцами и сыром

Ингредиенты

  • 3 яйца;
  • 70 г сыра;
  • 1–2 зубчика чеснока;
  • 1 столовая ложка майонеза;
  • 3 крабовые палочки;
  • 50 г кокосовой стружки.

Приготовление

Сварите яйца вкрутую, остудите и очистите. Натрите их и сыр на мелкой тёрке. Добавьте измельчённый чеснок и майонез и хорошенько перемешайте.

Разрежьте каждую крабовую палочку на шесть кусочков. Облепите каждый из них сырно-яичной смесью и обваляйте в стружке. Вставьте в получившиеся шарики шпажки.

Возьмите на заметку

5. Канапе с красной рыбой, творожным сыром и перепелиными яйцами

Ингредиенты

  • 8 перепелиных яиц;
  • 2 ломтика чёрного хлеба;
  • 80 г филе слабосолёной красной рыбы (форель, сёмга, горбуша);
  • 70 г творожного сыра;
  • несколько веточек укропа.

Приготовление

Поместите яйца в кипящую воду на 6–7 минут, затем остудите и очистите. Отрежьте у хлеба корочки и разделите каждый ломтик на четыре части. Выложите их на противень и поставьте на несколько минут в разогретую до 200 °C духовку.

Разрежьте филе на восемь кусочков по размеру хлеба. Смешайте сыр и рубленый укроп. Выложите на хлеб рыбу, сверху поместите творожный сыр, поставьте яйцо и проткните канапе шпажками.

Приготовьте

6. Канапе с ветчиной, сыром и оливками

Ингредиенты

  • 80–100 г твёрдого сыра;
  • 7 тонких ломтиков ветчины;
  • 7 салатных листьев;
  • 7 оливок.

Приготовление

Нарежьте сыр на семь одинаковых крупных кубиков. Поместите на ломтик ветчины салатный лист и сверните пополам.

Проколите ветчину с одной стороны шпажкой и нанижите на неё сыр и оливку. Проткните шпажкой другую сторону ветчины.

Точно так же приготовьте остальные канапе.

Сделайте

7. Канапе с помидорами и беконом

Ингредиенты

  • 12 ломтиков белого хлеба;
  • 3 полоски бекона;
  • 6 помидоров черри;
  • 100 г майонеза;
  • несколько веточек укропа;
  • несколько салатных листьев.
Читать еще:  Лук, чеснок: советы для дачников

Приготовление

Подсушите хлеб на горячей сковороде до золотистого цвета с обеих сторон. Вырежьте из каждого ломтика по два одинаковых кружочка.

Поделите полоски бекона на четыре части и обжарьте их до румяной корочки. Из середины каждой помидорки вырежьте по два одинаковых кружочка.

Смешайте майонез и рубленый укроп. Смажьте половину хлеба майонезом, выложите сверху по кусочку салатного листа, бекона и помидора. Покройте другими ломтиками хлеба и проткните шпажкой.

Попробуйте

8. Канапе с креветками и огурцами

Ингредиенты

  • 10 неочищенных креветок;
  • соль — по вкусу;
  • 10 оливок;
  • 1 огурец;
  • несколько салатных листьев.

Приготовление

Очистите креветки, оставив для красоты хвостик. Отварите креветки в подсоленной воде и остудите. Вставьте в изгиб каждой из них оливку и проткните шпажкой.

Вырежьте из огурца 10 одинаковых толстых кружочков. Поместите сверху кусочки салатных листьев и проткните шпажками с креветками.

Возьмите на заметку

9. Канапе с сельдью, сливочным сыром и киви

Ингредиенты

  • 4 ломтика бородинского хлеба (или другого маленького чёрного хлеба);
  • 8 чайных ложек плавленого сливочного сыра;
  • 8 кусочков филе сельди;
  • несколько веточек укропа;
  • 1 киви.

Приготовление

Разрежьте хлеб пополам по диагонали. Смажьте каждый ломтик ложкой сливочного сыра и выложите сверху по кусочку рыбы и веточке укропа.

Очистите киви, вырежьте из него четыре кружочка и разделите каждый пополам. Проткните киви шпажкой насквозь с двух сторон. Вставьте шпажки в канапе.

Узнайте

10. Канапе из колбасных корзинок с кукурузой, сыром и яйцами

Ингредиенты

  • 150–200 г варёной колбасы;
  • 1–2 столовые ложки растительного масла;
  • 1 яйцо;
  • ¾ плавленого сырка;
  • 70–100 г кукурузы;
  • немного майонеза;
  • несколько веточек петрушки.

Приготовление

Нарежьте колбасу кружочками толщиной 4–5 миллиметров. Для этого канапе лучше взять колбасу не слишком широкого диаметра.

Разогрейте в сковороде масло и выложите туда колбасу в один слой. Обжаривайте её с одной стороны. Середина кружочков должна как бы приподняться, благодаря чему получатся корзиночки. Переверните их на тарелку.

Сварите яйцо вкрутую, остудите и очистите. Нарежьте сырок и яйцо мелкими кубиками. Добавьте кукурузу и майонез и перемешайте. Начините колбасные корзинки, вставьте в них шпажки и украсьте листиками петрушки.

Средиземноморский салат с тунцом и каперсами — простой и вкусный рецепт

Э тот простой и легкий в приготовлении салат с тунцом и каперсами наполовину состоит из свежих овощей и наполовину из богатых белком продуктов. Пикантные средиземноморские нотки ему придают маринованные бутоны цветов из семейства Каперсовых, незаменимые в итальянской, испанской и французской кухнях. Блюдо станет идеальным ужином и для тех, кто худеет, и для тех, кто хочет порадовать гостей/любимых чем-нибудь красивым, изысканным и неожиданным.

Содержание:

Салат с тунцом и каперсами — необходимые ингредиенты на 2 порции

Для салата:

  1. Треть пучка салатных листьев
  2. 1 маленький помидор
  3. Половина красной луковицы
  4. 2 вареных яйца
  5. Банка консервированного тунца в воде
  6. 20 г тертого твердого сыра типа «Пармезан» (по желанию)

Для заправки:

  1. 2 ст. л. маринованных каперсов
  2. 1,5 ст. л. оливкового масла
  3. 1 ст. л. лимонного сока
  4. Крупная соль
  5. 1 ч. л. дижонской горчицы

Пошаговое приготовление:

Шаг 1: рецепт любого салата со свежими овощами всегда предельно прост. И этот не исключение. В первую очередь берем большую плоскую тарелку и выкладываем на нее промытые, высушенные и порванные на кусочки листья салата.

Шаг 2: следующим отправляем кусочки тунца. Я использую консервированный, но, разумеется, можно взять свежий обжаренный на гриле либо отварной.

Шаг 3: помидор разрезаем на половинки, удаляем внутреннюю мокрую часть, чтобы салат не потек, тонко нарезаем и выкладываем следующим слоем.

Шаг 4: настала очередь лука. Тонко шинкуем, хорошенько разминаем руками. Если хотите полностью избавиться от горечи, замачиваем в небольшом количестве воды и лимонного сока (уксуса) минут на 10-15. Затем выкладываем сверху помидора. В завершение идут кусочки отварного яйца.

Шаг 5: для заправки смешиваем лимонный сок, горчицу, мелко нарезанные каперсы, оливковое масло и морскую соль по вкусу. Поливаем сверху сформированный салат и по желанию притрушиваем тертым сыром.

Приятного аппетита! И традиционно — не забываем про бокальчик белого сухого или полусухого. Тут без него никак 😉 .

Еще один крутой способ применения каперсов в салатах смотрите в видео рецепте ниже:

Источники:

http://italyanskayakuhnya.com/zukkini-farshirovannye-tunzom/
http://www.povarenok.ru/recipes/show/74052/
http://lifehacker.ru/kanape-recepty/
http://pate.in.ua/salats-s-tuntsom-i-kapersami/

Ссылка на основную публикацию
Статьи на тему:

Adblock
detector