Рецепт выходного дня. Тыквенно-яблочный пирог

Тыквенно-яблочный пирог

Время приготовления: 1 час 10 мин.

Кол-во порций: 12 шт.

Ингредиенты

Приготовим тыквенно-яблочный пирог

Сезон тыквы для моей семьи, как и для меня, очень особенный. Из тыквы мы готовим разнообразные блюда, в том числе и ароматные, вкусные пироги. Тыквенный пирог получается очень нежной текстуры, начинка делается из тёртых яблок, благодаря чему, пирог не получается сухим, наоборот очень сочный и сладкий. Готовый пирог можно украсить свежими фруктами и сахарной пудрой.

Как приготовить «Тыквенно-яблочный пирог» пошагово с фото в домашних условиях

Для приготовления пирога нам понадобится яйцо, тыквенное пюре, сахар, мука, кефир, разрыхлитель, яблоко, масло подсолнечное.

В миске соединяем яйца и сахар, растираем в однородную массу.

Добавляем кефир. Перемешиваем.

Добавляем тыквенное пюре. Перемешиваем в однородную массу.

Добавляем просеянную муку с разрыхлителем. С помощью венчика перемешиваем в однородную массу, чтобы не образовывалось комочков.

Тесто должно получиться однородным, слегка тягучим и не сильно жидким.

В отдельную миску натираем на крупной тёрке яблоки.

В смазанную форму для запекания выливаем немного теста, примерно в толщину одного пальца. Равномерно распределяем тёртые яблоки.

Заливаем начинку оставшимся тестом. Убираем форму в разогретую до 200°С духовку на 1 час. Время может изменяться, ориентируйтесь по вашей духовке.

Спустя время, достаём пирог. Даём ему остыть. Посыпаем пирог сахарной пудрой и украшаем по своему вкусу.

Как испечь вкусный и пышный пирог с тыквой и яблоками

Пирог с тыквой и яблоками является вкусным лакомством, которое содержит в себе большое количество полезных микро- и макроэлементов. Можно приготовить десерт тыквенно-яблочный из слоеного теста, песочного или дрожжевого. Выпекается он как в духовке, так и в мультиварке.

Классический пирог с тыквой и яблоками в духовке

• 320 г тыквы;
• 1 яблоко;
• 170 г сахара;
• 3 яйца;
• 90 г масла;
• 290 г муки;
• 1 ч. л. разрыхлителя;
• 1 ч. л. корицы.

• Масло необходимо достать из холодильника, чтобы оно немного растаяло. Поместить его в миску, присоединить сахар, растереть массу с помощью кулинарного венчика.
• Внести в масляно-сахарную смесь яйца.
• Тыкву следует помыть, обсушить сухими салфетками, снять с нее кожуру и натереть, используя среднюю терку.
• Под проточной водой промыть яблоко и измельчить его на терке. Добавить его и тыкву в яично-масляную смесь.
• Муку вместе с разрыхлителем просеять и добавить в емкость с другими компонентами, присоединить корицу. Тесто должно иметь консистенцию густой сметаны.
• Форму, предназначенную для выпекания лакомства, необходимо застелить пергаментной бумагой и смазать кусочком масла, присыпать мукой. Влить мучную массу и разровнять ее.
• Прогреть духовой шкаф до +190°C. Готовить лакомство с яблоком необходимо в течение 55 минут. Чтобы проверить готовность пирога, нужно использовать деревянную шпажку.
• Когда десерт будет готов, следует его остудить и присыпать верхушку сахарной пудрой.

Песочный пирог с тыквой и яблоками

• 450 г муки;
• 280 г масла;
• 1 ч. л. разрыхлителя;
• 150 мл воды;
• 2 г соли;
• 1 кг тыквы;
• 520 г яблок;
• 175 г сахара;
• 1 ст. л. крахмала;
• 85 мл сока лимона;
• 1 ч. л. корицы;
• 5 г муската.

Как сделать пирог из тыквы с яблоками:

• Следует соединить в миске муку и соль, просеять их, используя сито. Положить слегка растопленное масло.
• С помощью вилки перемешать содержимое емкости.
• Влить в мучную массу небольшими порциями воду холодную. Замесить руками тесто и сформировать 2 шара, один должен быть больше другого. Обернуть пленкой получившееся тесто и отправить в холодильник на 130 минут.
• Спустя указанное время вынуть больший шар теста из холодильника и раскатать его в пласт. В форму выложить заготовку для коржа и поставить ее в холодильник, пока будет готовиться начинка.
• Помыть водой из-под крана яблоки и измельчить их пластинами небольшого размера.
• Очистить от кожуры и семечек тыкву, порезать ее также пластинами.
• Поместить в миску фрукты и овощ, влить сок лимона.
• Присоединить сахар, корицу, орех мускатный. Вместо муската или корицы можно использовать ваниль. Если фрукты и тыква сладкие, то сахар нужно добавлять в меньшем количестве.
• Всыпать крахмал.
• Достать из холодильника оставшееся тесто и раскатать его, оно необходимо для формирования верхнего коржа.
• Выложить на корж, который находится в форме, начинку вместе с соком лимона.
• Перекрыть начинку тестовым слоем. На поверхности сделать несколько проколов вилкой, чтобы выходил пар. Смазать яйцом заготовку и присыпать сахаром.
• В духовом шкафу нужно выпекать лакомство 70 минут. Температура должна быть +190ºС. Затем снизить температуру в печке до +160ºС и выпекать десерт еще 15 минут.

Насыпной пирог с тыквой и яблоками

Продукты для замешивания теста:

• 1 ст. муки;
• 1 ст. манки;
• 1 ст. сахара;
• 210 г тыквы;
• 190 г яблок;
• 1 ч. л. соды;
• 3 г кислоты лимонной;
• 3 г соли;
• 4 г корицы;
• 1 ст. молока;
• 1 ч. л. масла;
• 1 ч. л. пудры сахарной.

Как готовить десерт яблочно-тыквенный в духовке:

• Взять глубокую миску, просеять через сито в нее муку, присоединить сахар, манку, соль, соду и кислоту лимонную.
• Используя столовую ложку, перемешать содержимое миски, чтобы не было комочков.
• Помыть яблоки и тыкву, снять с них кожицу и измельчить на крупной терке. Присоединить корицу и хорошо смешать компоненты. Добавлять сахар не нужно, т.к. тыква сама по себе сладкая.
• Форму для выпекания лакомства необходимо застелить пергаментом и смазать его маслом. По дну емкости распределить 1/3 часть сухой массы.
• Разместить 1/2 часть фруктовой начинки, ее нужно разровнять столовой ложкой.
• Следует формировать насыпной пирог, чередуя смесь из сухих компонентов с начинкой. Верхний слой заготовки должен быть из сухих ингредиентов, его нужно залить горячим молоком.
• Прогреть духовку до +180ºС и поместить в нее форму на 75 минут. Перед тем как вынимать из формы десерт, необходимо дождаться, чтобы он полностью остыл.
• Нарезать лакомство на порционные куски и присыпать каждый кусочек сахарной пудрой.

Ореховый пирог с тыквой и яблоками

• 55 г очищенных орехов;
• 530 г тыквы;
• 420 г муки;
• 55 г масла;
• 12 г рыхлителя;
• 1/3 ч. л. гвоздики;
• соль;
• 330 г яблок;
• 1 г ванилина;
• 3 г корицы;
• 45 г сахара.

Как готовить выпечку (рецепт):

• Тыкву следует помыть, обсушить полотенцем. Овощ необходимо очистить от кожуры и семечек и порезать на крупные дольки. Поместить кусочки овоща в противень и запекать их 10 минут в духовке при +180ºС. Затем выложить размягченные дольки на сито и дождаться, пока они остынут. После этого следует их перетереть.
• В кофемолку поместить орехи и измельчить их.
• Присоединить к пюре из тыквы масло, орехи, специи, тщательно перемешать компоненты. Добавить порционно разрыхлитель и муку. Замесить тесто.
• Снять кожицу с помытых яблок и тонко их порезать. Налить в миску воду, добавить лимонную кислоту или сок лимона, опустить в емкость яблочные кусочки.
• Разделить мучную массу на 2 части, одну выложить на дно формы. Заранее нужно дно формы застелить пергаментной бумагой, чтобы не подгорел пирог.
• Разложить по поверхности теста яблочные дольки, присыпать их сахаром и небольшим количеством корицы с ванилином.
• Оставшееся тесто порвать на небольшие кусочки и разместить его поверх фруктовой начинки.
• В духовую печь поместить форму с заготовкой на 35 минут. Духовка должна быть прогрета до +180ºС.

Творожный пирог с тыквой и яблоками под безе

• 370 г муки;
• 160 г сахара;
• 1 яйцо;
• 57 г масла;
• 110 г 20% сметаны;
• 9 г рыхлителя;
• 320 г тыквы;
• 210 г яблок;
• 520 г 9% творога;
• 1/2 часть лимона;
• 130 г пудры сахарной;
• 2 белка.

Пирог с тыквой и яблоками осенний манник

• 1 ст. тыквы тертой;
• 1/2 ст. сахара;
• 1 ст. кефира;
• 1 ст. яблок (тертых);
• 130 г муки;
• 2 яйца;
• 235 г манки;
• 110 г сливок;
• 30 г изюма;
• 2 ст. л. масла;
• 2 ст. л. рыхлителя;
• 1/3 ст. л. корицы.

Способ приготовления пирога:

• Влить кефир в сотейник, поставить емкость на плиту и слегка подогреть, присоединить манную крупу, аккуратно перемешать содержимое и дать ему постоять 40 минут. Желательно, чтобы смесь настаивалась как можно дольше, т.к. если манка хорошо разбухнет, то она в десерте практически не будет чувствоваться.
• Отжать от сока измельченную мякоть тыквы и соединить ее с сахаром и кусочками яблок.
• Выложить в миску изюм и залить его горячей водой, оставить на 12 минут. Отжать изюм и просушить.
• Муку просеять через сито и смешать ее с корицей и разрыхлителем.
• Растопить масло, немного его остудить и взбить с яйцами.
• В манку, которая разбухла, добавить смесь из тыквы и яблок, внести изюм. Внести взбитую яичную смесь, мучную массу и замесить тесто. Присоединить масло.
• Сливками смазать стенки и дно формы, присыпать днище сухарями.
• В форму влить мучную массу и отправить емкость в духовую печь на 45 минут. Выпекать при температуре +180ºС.

Пирог с яблоками тыквой и изюмом в мультиварке

• 2 ст. муки;
• 2 ст. крупы манной;
• 1,5 ст. сахара;
• 10 г разрыхлителя;
• 370 г тыквы;
• 1 яблоко;
• 3 яйца;
• 15 г ванильного сахара;
• щепотка соли.

Простой рецепт приготовления лакомства:

• Удалить с яблок кожицу и семечки, убрать плодоножку.
• Снять кожуру с тыквы, очистить от мякоти и семечек; используя крупную терку, натереть тыкву.
• Маленькими ломтиками порубить помытые фрукты.
• Соединить в одной емкости соль, муку, манку и разрыхлитель.
• Взбить яйца с сахаром и отправить массу в мучную смесь. Добавить фрукты и тыкву.
• Смазать форму маслом, дно присыпать манкой, залить тесто. Готовить десерт 80 минут. После полного приготовления лакомства необходимо открыть крышку мультиварки и дать настояться десерту.
• Из чаши извлечь лакомство, используя корзинки для пара. Разрезать на порционные куски и полить сиропом.

Рекомендуется подавать десерт к столу вместе с теплым молоком.

Постный тыквенно-яблочный пирог

Тыквенно-яблочный пирог готовится очень просто, и получается очень вкусным. Так что можно побаловать себя в пост чем-то сладеньким.

Ингредиенты для «Постный тыквенно-яблочный пирог»:

• Тыква — 300 г
• Яблоко (крупных) — 2 шт
• Сахар — 0,5 стак.
• Мука пшеничная / Мука — 0,5 стак.
• Хлопья овсяные — 5 ст. л.
• Корица — 1 ч. л.
• Изюм — 2 ст. л.
• Масло подсолнечное (плюс на смазывание) — 2 ст. л.
• Лимон — 0,5 шт
• Сода
• Уксус (для погашения соды)

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Постный тыквенно-яблочный пирог»:

Тыкву трем на мелкой терке. У меня была замороженная после приготовления сока, поэтому я ее сначала разморозила в дуршлаге, чтобы стекла влага.
Добавляем к тыкве сахар.

Овсяные хлопья с помощью блендера превращаем в крошку и добавляем к тыкве.

Добавляем муку и соду, погашенную уксусом. Если тыква не такая сочная, как у меня, можно добавить муки и овсяных хлопьев поменьше.

Высыпаем промытый изюм (замачивать его не надо) и 0,5 ч. л. корицы.

Выливаем 2 ст. л. подсолнечного масла «Олейна» и вымешиваем тесто. Оно получается жидковатым.

Застилаем форму бумагой и смазываем ее подсолнечным маслом «Олейна».

Яблоки очищаем от кожуры, режем тоненькими дольками и выкладываем сверху.

Смешиваем немного сахара с соком половинки лимона, добавляем 0,5 ч. л. корицы и смазываем яблоки, чтобы они не потемнели. К тому же лимон придаст им приятную кислинку.

Выпекаем минут 30-40, яблочки получаются мягкими, а сам пирог тает во рту.

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

Похожие рецепты

Пирог из слоеного теста с мясом

• 122
• 1205
• 27849

Пирог шоколадный за 5 минут

• 12
• 392
• 4812

Вкуснейший творожный пирог с капустой

• 13
• 88
• 18436

Молдавский пирог «Рlаcintа»

• 64
• 771
• 35494

Вещмешок

• 55
• 269
• 9980

Масляный пирог с карамельными фруктами «Компромисс»

• 28
• 67
• 1015

Пирожки с черемшой

• 47
• 84
• 16963

Осетинский пирог с мясом «Фыдчин»

• 41
• 276
• 56348

Постный маковый пирог

• 57
• 250
• 4991

Фотографии «Постный тыквенно-яблочный пирог» от приготовивших (3)

Комментарии и отзывы

8 декабря 2019 года MarinaS16 #

8 декабря 2019 года Mari67na # (автор рецепта)

3 декабря 2019 года Щегане #

3 декабря 2019 года Mari67na # (автор рецепта)

11 марта 2018 года Ася Троллька #

21 апреля 2016 года Бабушка Забота #

21 апреля 2016 года Mari67na # (автор рецепта)

24 апреля 2016 года Бабушка Забота #

24 апреля 2016 года Mari67na # (автор рецепта)

24 апреля 2016 года Бабушка Забота #

24 апреля 2016 года Mari67na # (автор рецепта)

18 апреля 2016 года Гуррикап #

18 апреля 2016 года Mari67na # (автор рецепта)

17 апреля 2016 года semsvet #

18 апреля 2016 года Mari67na # (автор рецепта)

17 апреля 2016 года khris n2011 #

18 апреля 2016 года Mari67na # (автор рецепта)

18 апреля 2016 года khris n2011 #

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

Вход без регистрации

Вы можете войти на этот сайт
под своим именем.

Яблочный пирог выходного дня

Очень, очень вкусный пирог получился. Его хорошо испечь с вечера — например, в субботу — чтобы за ночь он настоялся, пропитался ароматами, и подать к утреннему чаю в воскресенье.

Рецепт из книги Дори Гринспэн «Baking Chez Moi».

Apple Weekend Cake

— 1 1/3 чашки муки
— 1 ч. л. разрыхлителя
— 1/2 ч. л. корицы
— 1/4 ч. л. морской соли
— 113 г сливочного масла комнатной Т
— 1/2 чашки сахара
— 1/2 чашки сахарной пудры
— 3 крупных яйца комнатной Т
— 1 ч. л. ванильного экстракта
— 1 ст. л. темного рома (или еще 1 ч. л. ванильного экстракта)
— 2 средних яблока (снять кожуру, порезать маленькими кусочками)

— примерно 1/3 чашки яблочного желе или абрикосового джема (опционально)

Смешать муку с солью, разрыхлителем и корицей.

Взбить масло до мягкости. Добавить сахар и пудру, взбить в крем. Добавить по одному яйца, взбивая после каждого добавления по минуте. Добавить ром, ваниль, перемешать миксером.

Всыпать в масляную смесь мучную, быстро перемешать. Спатулой вмешать в тесто кусочки яблок.

Выложить тесто в смазанную маслом и присыпанную мукой форму для кекса (21,5*11 см).

160С, 60-65 минут (у меня пекся дольше, проверяйте). Остудить пирог в форме в течение 5 минут, выложить на решетку и остудить до комнатной Т.

При желании глазировать — желе или джем смешать с ложкой воды, довести до кипения, смазать поверхность охлажденного пирога.

Ну очень. Очень вкусно.

Такой простой рецепт, а как же хорошо получается. Дори пишет, что такой пирог во Франции довольно популярен, и его обычно пекут даже без всяких ароматизаторов, но отмечает, что ром, корица и ваниль еще ни одному яблочному пирогу не помешали.

Пирог получается не слишком сладким, поэтому выбирайте сочные, сладкие сорта яблок. Также при желании можно добавить в тесто изюм или нарубленные орехи.

Очень ароматный и вкусный пирог, мягкий, чуть влажноватый.

А лучшему в мире коту, осваивающему кулинарную литературу собственным методом, основанным на пробе на зуб, сегодня исполнилось ровно полгода.

Источники:

http://webspoon.ru/receipt/tykvenno-yablochnyjj-pirog
http://zen.yandex.ru/media/id/5cc410d110654100b2d87c08/5cd2cf4dcbd6b900b3a072d3
http://www.povarenok.ru/recipes/show/125340/
http://fleur-de-cassie.livejournal.com/237249.html