Помидоры в яблочном соке.

Аппетитные помидоры в яблочном соке – необычное блюдо

Консервированные овощи давно уже стали классикой зимних заготовок, их можно встретить в меню любой отечественной семьи. Помидоры в яблочном соке – не оригинально ли?

Некоторых хозяек это может удивить. А ведь такое нестандартное сочетание томатов и фруктового сока порадует и своим оригинальным вкусом, и простотой приготовления. Помидоры и яблочный сок – свежий взгляд на давно привычное блюдо. Томаты приобретают необычный яблочный привкус, а сок становится похож на желе.

Помидоры, в чем их полезные свойства и вред

Помидоры очень полезны и для организма, и для кожи. Помидоры содержат витамины Е, С, PP, K и A. Эти овощи богаты фосфором, калием, магнием, железом, натрием. Помидоры рекомендуют употреблять при запорах, малокровии, диабете, ожирении и авитаминозе.

Также преимуществами помидора можно назвать:

Помидоры способствуют также омоложению и укреплению организма. С помощью помидоров, которые попали в наш организм, усиливается сопротивляемость ультрафиолету.
Самый главный антиоксидант в составе помидоров – ликопен, обладающий антираковыми свойствами, он прекращает разделение специфических клеток и не допускает мутации ДНК.
Небольшое количество помидор является мощным антидепрессантом. Помидор улучшает настроение с помощью серотонина. А природные фитонциды помогают бороться с внутренними воспалениями. Поэтому помидоры в яблочном соке будут как никогда кстати.

Основным негативным свойством помидоров является большое количество аллергенов в их составе. Пищевая аллергия очень часто сопровождается непринятием организмом красных помидор.

В составе есть щавелевая кислота. Она вредна для больных подагрой, людям с больными почками и нарушением солевого баланса в организме.

Яблочный сок – польза и вред

Польза яблочного сока заключается:

В соке яблок содержится аскорбиновая кислота, антиоксиданты, способствующие выведению химических веществ, токсинов, накапливающихся при использовании различных лекарственных средств, радиационном облучении, курении.
Сок яблок полезен клетчаткой, способствующей похудению и регулирующей уровень холестерина, предотвращающей возникновению инфаркта. Существует мнение, сок способствует замедлению старения.
Яблочный сок повышает иммунитет, содержит энзимы, которые переваривают пищу и удаляют из организма вредные вещества.

Если вы собираетесь приготовить помидоры в свежевыжатом яблочном соке, то следует обратить внимание на то, что сок вреден людям, у которых повышенная кислотность, поскольку сок содержит кислоты. Кроме того, напиток противопоказан при гастроэнтерите, язве и панкреатите.

При самостоятельном приготовлении напитка стоит быть внимательным, иначе можно сделать яблочный уксус.

Зимняя заготовка для гурманов – помидорки в яблочном соке

Рецепты помидоров в яблочном соку на зиму можно разделить на три категории: консервирование, маринование и заготовка без стерилизации.

Несложное консервирование

Консервирование – это просто. Оно не требует сложных ингредиентов или много времени. Использовать нужно:

2 кг зрелых помидоров;
1 л свежего яблочного сока;
укроп;
перец;
столовая ложка соли.

Консервировать томаты в яблочном соке на зиму можно так:

Промывка помидоров и удаление плодоножек.
Подготовка свежевыжатого сока (пригодится соковыжималка).
Сок перемешивается с солью и доводится до кипения на медленном огне.
Помидоры распределяются по предварительно простерилизованным банкам, заливаются закипевшим соком. Добавляется перец и укроп (по вкусу).
Банки с овощами помещаются в кастрюльки с теплой водой, где после закипания воды они стерилизуются около 7 – 10 минут.
Банки закатываются крышками и остывают.

Перед кипячением сок из яблок нужно попробовать. Если он показался очень кислым – можно в него насыпать немного сахара.

Маринование – ключ к незабываемому вкусу

Маринованные помидоры в яблочном соке на зиму – это настоящее украшение праздничного стола, они имеют яркий и уникальный вкус. Для этой заготовки понадобятся: 1 кг томатов, 1 л сока (примерно из 2 кг яблок), 2 столовые ложки сахара, столовая ложка соли и чайная ложка имбиря.

Помидоры очищаются, протыкаются зубочисткой в нескольких местах и раскладываются по простерилизованным банкам.
Готовится сок из яблок (из магазина или домашний).
Сок перемешивается с солью, сахаром и измельченным имбирем, затем доводят до кипения в эмалированной кастрюльке, после чего переливается по банкам.
Банки с овощами стерилизуются на плите примерно 30 минут, затем закрываются крышками и остывают до комнатной температуры.

При нехватке яблочного сока, его можно разбавить, но только совсем немного, а после того, как все будет сделано и останется сок, его можно смело пить, предварительно остудив.

Если для этого рецепта используется магазинный сок, он не должен быть осветленным, без мякоти.

Без стерилизации – быстро и полезно

Для тех, кто хочет сохранить максимум полезных веществ в овощах, есть помидоры в яблочном соке: рецепт без стерилизации. Для него потребуются томаты среднего размера, сок (домашнего или промышленного приготовления), соль, сахар, а также листья вишни и черной смородины.
На дно банок выложить разного вида листья, очищенные помидоры протыкать зубочисткой и поместить в те же емкости. Сок смешать с солью и сахаром, довести до кипения и залить в банки с овощами. Теперь заготовкам нужно дать остыть. После этого сок снова слить в кастрюлю и кипятить повторно. Затем закипевший сок снова разлить по емкостям, которые можно закупоривать. Пикантные помидоры в свежеприготовленном яблочном соке готовы!

Читать еще: Когда и как сажать тюльпаны осенью

Иногда на дно банок кладут помытые, очищенные от семян и кожуры кусочки яблок, ошпаренные перед этим кипятком.

Зеленые помидорки в яблочном соке

Ингредиенты:

томаты 2 кг;
сок яблочный примерно 1,2 л;
соли 50 г;
перец 20 горошин;
несколько веток укропа;
ползубчика чеснока.

Далее поступаем так:

Стерилизовать банки.
Помыть все помидорки и положить обсыхать.
Протыкать кожицу томатов с помощью зубочистки.
Помыть укроп, очистить чеснок.
Сварить яблочный сок с добавлением соли.
Перемешать и снять с плиты.
Разложить помидоры по банкам вместе с укропом, чесноком и перцем.
Залить кипятком, оставить минут на 20-25.
Слить и снова залить водой на минут 20.
Слить воду во второй раз, налить тут же яблочный сок и закатать крышкой.
Перевернуть вверх дном, дать постоять два дня.

Помидоры в яблочном соке: рецепты «пальчики оближешь» оставляйте у себя для будущего поколения. Ваши дети будут рады такому необычному рецепту.

Томаты в яблочном соке не приносят вреда здоровью, потому что не используется уксус при консервировании. Консервирующее вещество в данном случае – это фруктовые кислоты, присутствующие в соке яблок, лучший вариант – свежий выжатый сок.

Любой из рецептов – это восхитительная закуска, которая станет изюминкой на вашем столе на ужин и на праздничном столе внесет яркие и сочные краски в обыденную трапезу.

Помидоры в яблочном соке без специй — видео

Помидоры с чесноком в яблочном соке

Консервация, не требующая зелени и каких либо особых специй! Помидоры с чесноком в яблочном соке получаются кисло сладким, такими томатами с удовольствием будут смаковать и взрослые и дети! Ингредиенты для приготовления этого блюда нужны совершенно простые и очень доступные, в любом магазине вы найдете яблоки, помидоры чеснок и нужные специи!

Ингредиенты для приготовления помидоров с чесноком в яблочном соке

Помидоры сливка 1 килограмм
Сок яблочный свежей выжатый 1,5 литра
Сахар 2 чайные ложки
Соль 2 чайные ложки

Не подходят продукты? Выбери похожий рецепт из других!

Инвентарь:

Приготовление помидоров с чесноком в яблочном соке:

Шаг 1: готовим помидоры с чесноком в яблочном соке.

Шаг 2: укладываем помидоры в банки.

Шаг 3: консервируем помидоры.

Шаг 4: подаем с чесноком в яблочном соке.

Советы к рецепту:

– − В такой вид консервации можно не добавлять чеснок. Все зависит от вашего желания.

– − В такой вид консервации для улучшения аромата и вкуса можно добавить любые нравящиеся вам специи, это может быть перец горошком душистый, перец горошком черный, перец чили с расчетом 1 перчинка длиной не более 2 сантиметров на 2 литровые банки. Также это может быть гвоздика, кардамон, мята, мелиса и любые другие специи подходящие для консервации.

– − Стерилизовать банки можно несколькими способами, в духовке, в микроволновке в кипятке. Более подробную информацию вы можете узнать, перейдя по этой ссылке.

– − Во время консервации не забывайте о том, что весь инвентарь, который вы будете использовать в приготовлении закатки надо мыть стерилизовать или обрабатывать кипятком.

– − Вместо свежего выжатого сока вы можете использовать консервированный 100% натуральный сок из пакетов, которые можете приобрести в любом магазине.

– − Иногда в такую консервацию кладут предварительно отчищенных от кожуры и семечек, помытых и ошпаренных кипятком пару кусочков яблок.

– − Такой вид помидор можно просто мариновать, заливаете помидоры томатным соком, добавляете соль и сахар и настаивайте их в течении 7 дней при комнатной температуры, а затем ставите в холодильник и доводите до полной готовности в течении 30 – 40 дней.

Консервированные помидоры в яблочном соке без стерилизации

Помидоры в яблочном соке – отличный вариант зимних заготовок. Томаты не только хорошо сохраняются, но и приобретают пряный, ярко выраженный вкус яблок.

Секреты заготовки помидоров в яблочном соку

Овощи для такого консервирования желательно выбирать одинакового (среднего) размера и сорта. Они должны быть упругими и сочными.

Яблоки же подойдут любые: зеленые, красные, желтые – по вкусу. Можно воспользоваться соковыжималкой для приготовления консерванта: отжать сок осветленный или с мякотью. Во втором случае конечный продукт получится желеобразным. Некоторые рецепты предусматривают варианты с концентрированным магазинным напитком. Такая заливка будет жидкой.

Сок яблок, в отличие от уксуса и сахара, придает пикантный оттенок, приглушенную сладость, кисловатое послевкусие. Натуральная фруктовая вода сохранит целостность помидоров, защитив их от растрескивания.

Но промывание тары горячей проточной водой тоже допускается: тепло убивает бактерии, вредные микроорганизмы. В обоих случаях сосуд должен высохнуть в естественных условиях (нужно поставить банку на полотенце, перевернув ее). И только после полного остужения внутрь емкости можно поместить смесь.

Читать еще: Паста с семгой в сливочном соусе

Классический рецепт помидоров в яблочном соке на зиму

Консервировать овощи и фрукты невероятно просто. Достаточно соблюдать необходимое количество компонентов и соблюдать технологию рецепта.

Ингредиенты на 4 литровых банки:

зрелые помидоры – 2 килограмма;
спелые яблоки – 2 килограмма (для свежевыжатой заливки) или один литр покупного концентрированного;
черный перец горошком;
соль – одна столовая ложка;
чеснок – три зубчика;
петрушка (необязательна).

Тщательно промыть все продукты теплой проточной водой.
Приступить к приготовлению заливки. Удалить плодоножки яблок, нарезать дольками и вырезать центральную часть с косточками.
Отправить все в мясорубку или соковыжималку. Получится неосветленный сок желтого цвета с мякотью.
Залить полученный сок в кастрюлю, посыпать солью. Довести до полного закипания. Приблизительное время варки – 7–10 минут. Дать немного остыть.
Подготовить банки – хорошо их промыть.
С томатов срезать плодоножки, поместить их внутрь сухой тары. Полученный сок залить в емкость, добавить чеснок, петрушку и перец.
Закрыть крышкой, перевернуть, дать охладиться.

Помидоры в яблочном соке с зеленью

В рецепте делается акцент на зелень – ее добавляется большое количество.

помидоры – 2 килограмма;
яблоки – 2 килограмма (для свежевыжатого сока) или один литр магазинного концентрированного;
чеснок – пять зубчиков;
петрушка – небольшой пучок;
лавровый лист – 5–6 штук;
мята – несколько листочков;
укроп – небольшой пучок.

Очистить от пыли, грязи фрукты и овощи.
Сделать сок, залить его внутрь емкости и поставить на плиту. Не забывать пробовать маринад. При необходимости можно добавить сахар, это допускается в рецепте.
Плотно уложить в прокипяченные банки помидоры.
Для того чтобы стерилизовать банки, вскипятить воду в отдельной кастрюле. Крышки кипятить в воде в течение пяти минут. После этого надо положить сами емкости. Тара не должна касаться дна – можно подложить чистое полотенце.
Добавлять по мере заполнения банок зелень и чеснок.
Готовую яблочную жидкость залить внутрь тары и закрыть крышкой.

Помидоры в яблочном соке без стерилизации

Простой и легкий способ закрутки, а главное – быстрый рецепт. На дно кладут лавровый лист или кусочки яблок (залитые до этого кипятком).

томаты – 2 кг (рекомендуемый сорт – Искра);
сок яблок – 1 л;
соль – несколько граммов;
лавровый лист – несколько штук.

Шаги приготовления те же, что и в других рецептах: тщательно очистить овощи и фрукты, вскипятить фруктовую воду с солью.
Банки промыть, поместить в них помидоры, залить жидкостью.
Вскипятить кастрюльку с малым количеством воды, поставить туда банки, держать в воде 20 минут на медленном огне.
Остуженную тару с закруткой закрыть крышками.

Помидоры, консервированные в яблочном соке с имбирем

Добавление в классический рецепт пряного имбиря украсит вкус горьковатым оттенком.

томаты – 1 кг;
сок яблок – 1 л;
соль – на глаз;
сахар – на глаз;
свежий корень имбиря – 50 граммов.

Промытые томаты проколоть зубочисткой.
Уложить внутрь чистой тары помидоры с осторожностью, чтобы они не помялись.
Залить яблочный сок. Подойдет и виноградно-яблочная смесь.
Засыпать тертым имбирем (или мелко порубленным – рецепт допускает оба варианта), добавить сахар, соль.
Укутать закрытые банки с крышкой поставить в утепленное место.

Ароматные помидоры на зиму в яблочном соку со смородиновыми листьями

Листья смородины богаты витамином C, так что добавление в рецепт нескольких листочков не только украсит внешний вид, но и увеличит полезные свойства закрутки.

помидоры – 2 кг;
яблочный сок – 1 л;
соль – 30 г;
сахарный песок – 100 г;
смородиновые листья – 3 шт.

Очищенные помидоры проколоть со стороны плодоножки зубочисткой или вилкой.
Выложить листьями смородины дно и стенки промытой емкости.
Добавить помидоры, залить фруктовой жидкостью, закрыть тару.

Как консервировать помидоры в яблочном соку с алычой

Алыча является оригинальной заменой уксусу, насыщает вкус кислинкой.

помидоры – 2 кг;
яблочный сок – 1 л;
алыча – 150–200 г;
соль – 1 ст. л;
сахар – 1,5 ст. л;
душистый перец – на глаз;
укроп – на глаз;
лавровый лист – 2–5 штук.

На дно стерилизованной тары выложить укроп, лавровый лист, перец горошком.
Чередовать промытые помидоры и алычу.
Яблочный сок вскипятить, в него сразу же всыпать соль, сахар.
Полученную смесь залить в овощи и плоды.
Дать постоять 10–15 минут. Перевернуть, отправить в теплое место.

Как закатать помидоры в яблочном соке с чесноком

К классическому рецепту нужно добавить как можно больше зубчиков чеснока.

зрелые помидоры – 2 килограмма;
спелые яблоки – 2 килограмма (для свежевыжатого сока) или один литр покупного концентрированного;
соль – 1 ст. л;
чеснок – 10–15 зубчиков;
укроп (необязателен).

В чистую банку уложить укроп и половину чеснока.
Выложить проткнутые у основания плодоножки томаты.
Залить закипевшим соком с солью.
Сверху выложить оставшийся чеснок.
Закупорить тару крышкой.

Читать еще: Просто почитать…

Рецепт консервирования помидоров в яблочном соке с пряностями

В этом рецепте упор делается на добавление всевозможных приправ. Оттенок вкуса получается изысканным, необычным.

помидоры – 2 кг;
яблочный сок – 1 л;
соль – 1 ст. л;
душистый перец;
острый перец – 1 шт.;
укроп;
лавровый лист – 2–5 штук;
чеснок – несколько зубчиков;
орегано – 10 г.

Рецепт не отличается от привычного:

Уложить на дно половину пряностей.
После добавления сока и томатов положить оставшуюся смесь приправ.
Закупорить и перевернуть емкости.

Правила хранения помидоров, маринованных в яблочном соку

Крышки необходимо закрывать закаточной машинкой.
После остывания банок их необходимо перевернуть вверх дном.
Обычно для хранения используют подвальные помещения, погреба или специально приспособленные полочки.
Подойдет темное и прохладное место, где баночки будут укрыты от солнечных лучей.

Разрешается хранение при комнатной температуре. Главное, чтобы она не превышала 25 °C. Но все же рекомендуемая температура хранения – не выше 12 °C. Так можно продлить срок годности продукта.
Заготовки с помидорами хранятся годами, но лучше их съесть в течение первого года.

Заключение

Готовить помидоры в яблочном соке на зимний период очень просто. При правильном соблюдении инструкций, предусмотренных рецептами, заготовки поразят своим невероятным вкусом.

Помидоры в яблочном соке

Мой муж любит обычные маринованные помидоры в уксусе, а я не люблю. Так что же, мне теперь не есть маринованные помидоры?! А вот и нет. Для себя любимой, я закрываю помидоры в яблочном соке. И получаю потом максимум удовольствия. А главное, все до безобразия просто и легко!

Ингредиенты для «Помидоры в яблочном соке»:

Помидор (на 1 литровую баночку)
Сок яблочный — 1 л
Соль (1 столовая ложка)
Вода

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Помидоры в яблочном соке»:

Подготовим помидоры. Выберем самые спелые и помоем их.

С помощью зубочистки сделаем проколы у основания помидора.

Уложим подготовленные помидоры в стерилизованную банку.

Дважды заливаем свежим кипятком, каждый раз на 10-15 минут. Затем воду слить.

Сверху на помидоры высыпаем соль. Можно добавить любые специи по вашему вкусу. Я ничего не добавляю.

И заливаем кипящим яблочным соком.

Закатываем и переворачиваем верх дном до полного остывания.

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

Другие варианты рецепта

Помидоры в яблочном соке

61
151
26635

Фотографии «Помидоры в яблочном соке» от приготовивших (1)

Комментарии и отзывы

28 июля 2019 года bv anna #

28 июля 2019 года vorobyshek # (автор рецепта)

31 июля 2018 года vorobyshek # (автор рецепта)

27 сентября 2017 года ixiya #

28 сентября 2017 года vorobyshek # (автор рецепта)

1 августа 2015 года Чумиза #

1 августа 2015 года vorobyshek # (автор рецепта)

4 сентября 2014 года Новикова_я #

4 сентября 2014 года vorobyshek # (автор рецепта)

27 сентября 2017 года ixiya #

26 августа 2014 года Natascha1975 #

26 августа 2014 года vorobyshek # (автор рецепта)

26 августа 2014 года Natascha1975 #

7 июля 2014 года Veron7 #

7 июля 2014 года vorobyshek # (автор рецепта)

3 марта 2014 года Tata0330 #

3 марта 2014 года vorobyshek # (автор рецепта)

9 декабря 2013 года Magnolia 76 #

10 декабря 2013 года vorobyshek # (автор рецепта)

1 октября 2013 года ALadda #

2 октября 2013 года vorobyshek # (автор рецепта)

6 сентября 2013 года vorobyshek # (автор рецепта)

5 августа 2013 года Арина А #

8 августа 2013 года vorobyshek # (автор рецепта)

1 августа 2013 года ALadda #

1 августа 2013 года vorobyshek # (автор рецепта)

29 июля 2013 года Lizzaveta #

29 июля 2013 года vorobyshek # (автор рецепта)