Помидоры с чесноком (в снегу)

Маринованные помидоры «в снегу»

Очень красиво эти помидоры смотрятся в банке: красные помидорки, а вокруг много-много чесночных «снежинок». А какой незабываемый вкус у них! Кто уже начал собирать рецепты заготовок, сохраняйте!

ИНГРЕДИЕНТЫ

  • Помидоры 2 Килограмма
  • Вода 1 Литр
  • Перец душистый 4 Штуки
  • Чеснок 400 Грамм
  • Соль 1 Ст. ложка
  • Сахар 3 Ст. ложки
  • Уксус 9 % 1 Чайная ложка
  • Гвоздика бутон 4 Штуки

Шаг 1

1. Помидоры хорошо помойте. Я рекомендую использовать для заготовок сливовидные помидоры, они получаются наиболее вкусными.

Шаг 2

2. В ошпаренные кипятком банки положите по 2 горошины перца и по 2 бутона гвоздики (это по желанию). Помидоры наколите зубочисткой у плодоножки, чтобы не лопнули, и уложите в банки. Я рекомендую хорошо постучать банкой по полотенцу, сложенному на столе в 3-4 слоя, вы удивитесь, насколько больше помидоров у вас поместится в банку после этого.

Шаг 3

3. Чеснок почистите, порежьте, натрите или пропустите через пресс в отдельную посуду. Нам понадобится 1 ст.л. чеснока на банку.

Шаг 4

4. Вскипятите воду (замерьте, сколько литров кипятите) и залейте помидоры. Прикройте прокипяченными крышками. Оставьте минут на 7.

Шаг 5

5. Затем воду слейте. Добавьте соль (1 ст.л. на литр воды) и сахар (3 ст.л. на литр воды). В каждую банку положите по 1 ст.л. чеснока.

Шаг 6

6. Залейте кипящим рассолом и прямо в банку добавьте чайную ложку уксуса 9%. Закатайте или закройте винтовыми или капроновыми крышками. Переверните и оставьте до полного остывания

Помидоры в снегу – 4 рецепта к зиме

Светлана Яковлева • 26.07.2019

Помидоры в снегу получили название из-за того, что чеснок в маринад добавляют не зубчиками, а мелкими кусочками, и выглядит он как хлопья снега в новогодних снежных шарах. Такие баночки порадуют вас зимой на семейном обеде или станут закуской на праздничном столе. Их можно закрывать небольшими баночками или сделать несколько трехлитровых банок для предстоящих праздников.

Содержание статьи

Помидоры в снегу на зиму

Этот рецепт подойдет для любых объемов банок. Помидоры лучше выбирайте продолговатые и плотные.

Ингредиенты:

  • помидоры – 5 кг.;
  • вода – 1,5 л.;
  • хрен – 1 корень;
  • чеснок – 1 головка;
  • лавровый лист – 1-2 листочка;
  • соль – 1 ст.л.;
  • сахар – 100 гр.;
  • уксус;
  • перец.

Изготовление:

  1. Подготовьте тару, помойте банки и крышки и простерилизуйте их.
  2. Помидоры переберите, помойте и проколите каждую около места крепления плодоножки иголкой или зубочисткой.
  3. На дно положите лавровый листик, веточку петрушки и кусочек листа хрена, добавьте несколько горошинок черного перца.
  4. Корень хрена и чеснок почистите, а затем натрите на мелкой терке.
  5. Плотно уложите один слой помидоров в каждую баночку, и присыпьте их смесью чеснока с хреном.
  6. Чередуйте слои до момента полного заполнения тары.
  7. Приготовьте рассол, растворив в кипящей воде соли и сахара.
  8. Залейте его в баночки и добавьте в каждую по чайной ложке уксусной эссенции.
  9. Закупорьте банки металлическими крышками при помощи специальной машинки.
  10. Переверните кверху донышком и накройте чем-нибудь теплым.
  11. Оставьте до полного остывания, а затем уберите в место для хранения заготовок.
Читать еще:  Волшебство руками мастера

Остренькие и очень вкусные помидоры послужат прекрасным дополнением к мясным блюдам, или закуской под крепкие алкогольные напитки на праздник.

Помидоры под снегом с чесноком

Это простой рецепт маринованных помидоров, которые станут дополнением к блюдам из мяса или курицы долгой зимой.

Ингредиенты:

  • помидоры – 1,5-2 кг.;
  • вода – 1,5 л.;
  • чеснок – 1 головка;
  • соль – 1,5 ст.л.;
  • сахар – 100 гр.;
  • уксус;
  • перец.

Изготовление:

  1. Подготовьте тару и крышки.
  2. Помойте помидоры и сделайте прокол около места крепления плодоножки, чтобы кожица при воздействии горячей жидкости не лопнула.
  3. Плотно уложите их в банки, и залейте кипятком.
  4. Чеснок почистите и пропустите зубчики через специальный пресс на тарелку.
  5. Приготовьте маринад, вскипятив воду в кастрюле и растворив в ней соль и сахар.
  6. Слейте воду из банок, добавьте перец горошком и измельченный чеснок.
  7. Залейте горячим маринадом, добавьте уксусную эссенцию.
  8. Закупорьте баночки крышками, переверните и накройте теплым пледом.
  9. Когда заготовки полностью остынут, уберите в кладовку.

Такую заготовку можно открыть к ужину в семейном кругу, или взять с собой, собираясь в гости, в виде вкусного подарка к столу.

Помидоры в снегу в литровых банках

В этом рецепте и помидоры, и рассол получаются вкусными и в меру остренькими.

Ингредиенты:

  • помидоры – 5 кг.;
  • вода – 1 л.;
  • лук – 1-2 шт.;
  • листья вишни – 5-8 шт.;
  • чеснок – 1 головка;
  • гвоздика – 5-8 шт.;
  • соль – 2 ст.л.;
  • сахар – 100 гр.;
  • лимонная кислота;
  • перец.

Изготовление:

  1. Помойте баночки, крышки и помидоры.
  2. В каждую баночку положите по паре листочков вишни, несколько горошин черного или душистого перца и бутон гвоздики.
  3. Лук очистите от шелухи и натрите на крупной терке.
  4. В кастрюле вскипятите воду, добавьте соль, сахар и половинку чайной ложки лимонной кислоты.
  5. Засыпьте помидоры натертым луком и залейте горячим рассолом.
  6. Накройте крышками, и оставьте на столе до остывания.
  7. Затем простерилизуйте каждую баночку в кастрюле с кипящей водой не менее десяти минут.
  8. Закупорьте крышками, переверните и дайте остыть.
  9. На следующий день заготовки можно убрать в погреб или кладовку.

Прекрасная закуска подойдет для праздничного застолья или обычного семейного ужина, когда хочется вкусненького.

Помидоры в снегу с горчицей

Это интересный рецепт приготовления остреньких маринованных помидорок черри.

Ингредиенты:

  • помидоры – 1 кг.;
  • вода – 1 л.;
  • чеснок –1 головка;
  • душистый перец – 2-3 шт.;
  • соль – 1 ст.л.;
  • сахар – 3 ст.л.;
  • уксус;
  • горчица.

Изготовление:

  1. Помойте баночки и прогрейте их в микроволновке.
  2. Помидоры помойте, отберите твердые, а мягкие отложите для салата.
  3. Чеснок почистите, и выдавите при помощи специального пресса в блюдце.
  4. Подсохшие помидорки проколите около плодоножки зубочисткой, чтобы тонкая кожица не лопнула от горячей жидкости.
  5. В банки плотно уложите помидоры, и залейте их горячей водой.
  6. Накройте крышками и дайте постоять.
  7. Слейте воду, в банки положите перец горошком, зерна горчицы и измельченный чеснок.
  8. В кастрюле приготовьте рассол из воды с солью и сахарным песком.
  9. Залейте горячим рассолом помидоры, влейте в каждую баночку по чайной ложке уксусной эссенции.
  10. Закупорьте крышками, переверните кверху дном, чтобы проверить плотность прилегания крышек.
  11. Дайте остыть, а затем уберите в кладовку.
Читать еще:  НА СУХАРЯХ МОИ ПОМИДОРЫ РАСТУТ и КРАСНЕЮТ

Такая заготовка украсит семейный ужин или праздничный стол своим сбалансированным вкусом и ярким цветом.

Заготовить такую вкусную закуску на зиму несложно. Попробовав снежную закуску, гости будут просить у вас рецепт вкусных маринованных помидоров. Приятного аппетита!

Помидоры в снегу с чесноком на зиму в литровой банке — самый вкусный рецепт

Каких только рецептов консервирования томатов нет! Одна заготовка лучше другой. Я уже писала, как приготовить помидоры дольками с маслом и луком, в собственном соку, лечо и разные томатные соусы. А сегодня предлагаю вам рецепт очень вкусной и оригинальной заготовки – помидоры «в снегу». Конечно, снег – это условное название, его роль играет измельченный чеснок. Когда встряхнешь банку, чеснок рассыпается, как снежинки в одной известной игрушке. А вкус — пальчики оближешь!

Этот рецепт я узнала впервые в прошлом году, увидела у кого-то на блоге. Решила попробовать и, как полагается, сделала все по рецепту, но всего 2 баночки. Заготовка получилась очень красивая: ярко-красные плоды в белоснежном «снегу». Но вот попробовать почему-то их не хотелось, потому что как встряхнешь банку, рассол становится мутным и непривлекательным. Я все думала, что заготовки мои испортились. И так они стояли до самой весны.

И все-таки их решила попробовать. А открыв баночку, мы ее съели за один раз, на второй день еще одну банку. До того помидоры оказались вкусными, что я решила в этом году их приготовить больше и по разным рецептам. И вам тоже советую так же поступить. Потому что одной-двумя баночками вы не ограничитесь, этого будет мало.

Этот рецепт хорош тем, что здесь не требуется стерилизация, то есть при минимальной затрате времени и ингредиентов, вы получите очень вкусную заготовку на зиму.

Помидоры в снегу с чесноком – рецепт на литровую банку без стерилизации

Именно этот рецепт я и готовила в прошлом году. Заготовка получилась на славу: чесночок и горчичные зерна дают рассолу некоторую пикантность, которая передается и самим томатам. В общем, получается очень вкусно!

На 1 литровую банку потребуется взять

  • Помидоры – 400-500 г,
  • Измельченный чеснок – 2-3 ч. л.,
  • Душистый перец горошком – 3 шт.,
  • Горчичные зерна – 1 ч. л.,
  • 9% столовый уксус 4 ч. л. или уксусной эссенции 70% — 0,5 ч. л.

Для маринада на 1 л воды берем

  • 1 ст. л. соли,
  • 2 ст. л. сахарного песка.

Как приготовить

Сначала подготовьте банки. Их нужно помыть и простерилизовать одним из способов, а крышки прокипятить 5 минут.

В чистую банку накладываем плотно томаты. Томаты не обязательно брать одинаковой формы. Чтобы кожура у плодов не лопнула, предварительно сделайте несколько проколов зубочисткой около плодоножки, а только потом укладывайте в банку. Заливаем томаты крутым кипятком и оставляем на 10 минут, чтобы плоды смогли прогреться.

Тем временем готовим рассол. В кипящую воду добавляем соль и сахар.

А пока закипает вода в каждую банку накладываем по 2 ч. л. предварительно измельченного чеснока. Чеснок измельчают в блендере, на терке, чеснокодавилке или просто мелко порезав его ножом.

Добавляем в банку зерна горчицы.

Через 10 минут жидкость из банок сливают. А подготовленные помидоры заливают кипящим рассолом.

Банки сразу же закрываем крышками или закатываем.

Читать еще:  Бомбический Шоколадно — банановый торт (без выпечки)

Помидоры в снегу без уксуса и стерилизации готовы

Закатанные банки переворачиваем, проверяем их на герметичность и укутываем чем-то теплым. Оставляем так до полного остывания банок, затем убираем в прохладное место на хранение. Не беспокойтесь, что рассол мутный, это от того, что чеснок мелко измельчен. При отстаивании рассол будет прозрачным, и это признак того, что заготовка проведена качественно. Но когда зимой откроете баночку с томатами, вы будете приятно удивлены такой вкуснятиной.

А в качестве бонуса, что прочитали рецепт до конца, предлагаю посмотреть 3 необычных рецепта заготовок из томатов на зиму, среди которых есть еще один рецепт помидоров «в снегу».

Помидоры «со снегом»

Очень простой рецепт, т. к. не надо ничего кроме чеснока.

Ингредиенты для «Помидоры «со снегом»»:

  • Помидор
  • Чеснок (на 3 л. банку) — 5-7 зуб.
  • Соль (на 1,5 л. воды) — 1,5 ст. л.
  • Сахар (на 1,5 л. воды) — 100 г
  • Уксус (9%) — 1 ч. л.

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Помидоры «со снегом»»:

Помидоры вымыть, проткнуть зубочисткой у плодоножки (чтоб не лопались), уложить в банки и залить кипятком.
Приготовить маринад:
на 1, 5 л. воды — 1 ст. л. соли, 100 гр. сахара.
Маринад вскипятить.
Чеснок выдавить через чеснокодавку в отдельное блюдо.
Слить воду из банок, добавить в банку 1 ст. л. с верхом чеснока и залить маринадом. Можно добавить 1 ч. л. уксуса (можно не добавлять).
Закатать банки, перевернуть и укутать в теплое на ночь.

Тертый чеснок создает эффект «снега» в банке, как стеклянные шары игрушечные со снегом.
И рассол такой вкусный — пьют все.
Время приготовления зависит только от закипания воды, маринада и подготовки ингредиентов.
Всем приятного аппетита.

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

Другие варианты рецепта

Помидоры «со снегом»

  • 172
  • 1525
  • 307644

Помидорные ежики на зиму

  • 61
  • 125
  • 1880

Похожие рецепты

Маринованные помидоры с алычой

  • 34
  • 342
  • 5626

Зелёные помидоры «Цветочек»

  • 8
  • 149
  • 7165

Консервированные помидоры

  • 5
  • 182
  • 2254

Помидоры резаные маринованные

  • 36
  • 183
  • 70212

Сахарные помидоры

  • 108
  • 818
  • 101353

Маринованные помидоры со сливами

  • 119
  • 389
  • 92766

Помидоры в собственном соку с чесноком

  • 5
  • 223
  • 6522

Маринованные бурые помидоры, фаршированные чесноком и зеленью

  • 51
  • 217
  • 57654

Маринованные помидоры на зиму без стерилизации

  • 47
  • 376
  • 7204

Фотографии «Помидоры «со снегом»» от приготовивших (6)

Комментарии и отзывы

11 декабря 2019 года Galyna-75 #

28 ноября 2019 года Galyna-75 #

18 сентября 2019 года nadin0930 #

14 сентября 2018 года Z-a #

14 сентября 2018 года Slaterina # (автор рецепта)

11 января 2017 года дубдуби #

21 февраля 2017 года Slaterina # (автор рецепта)

27 сентября 2016 года beliaevanv #

27 августа 2016 года Talala #

27 августа 2016 года nuha69 #

3 сентября 2016 года tanyffka #

9 августа 2016 года Valuasha Валя #

5 августа 2016 года Ketana #

2 августа 2016 года hulpan69 #

1 августа 2016 года valentina4850 #

1 августа 2016 года деркач марина #

19 декабря 2015 года Mari_Ker4 #

9 ноября 2015 года танямамочка #

25 февраля 2016 года ArinaR #

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

Вход без регистрации

Вы можете войти на этот сайт
под своим именем.

Источники:

http://povar.ru/recipes/marinovannye_pomidory_v_snegu-69190.html
http://pipla.ru/13990-pomidory-v-snegu/
http://urozhajnayagryadka.ru/pomidory-v-snegu-s-chesnokom-v-litrovyh-bankah/
http://www.povarenok.ru/recipes/show/30250/

Ссылка на основную публикацию
Статьи на тему:

Adblock
detector