Печенье «Хризантемы» из детства.

Содержание

Рецепт печенья «Хризантемы». Вкус из детства

Способ приготовления печенья «Хризантемы» известен многим хозяйкам. Ведь такое лакомство нам очень часто готовили наши мамы и бабушки.

В создании этого десерта нет ничего сложного. Главное – подготовить все необходимые продукты, а также иметь под рукой мясорубку.

Рецепт приготовления печенья «Хризантемы»

Упомянутое лакомство остается одним из любимейших десертов многих хозяек. И дело тут не в его невероятном вкусе, а в самом процессе создания. Ведь очень приятно наблюдать за тем, как эти забавные «червячки» из теста выходят из мясорубки.

Существует несколько способов приготовления печенья «Хризантемы». В этой статье мы представим наиболее простые и доступные из них.

Итак, для замеса теста нам понадобятся:

  • мука пшеничная светлая — около 4 стаканов;
  • качественный маргарин — примерно 250 г;
  • высококалорийный майонез — около 250 г;
  • яйцо куриное крупное — 1 шт.;
  • песок сахарный — 3/4 стакана;
  • сода столовая и яблочный уксус для ее гашения — по 1/4 десертной ложки.

Замес песочной основы

Как готовится печенье «Хризантема»? Рецепт этого необычного лакомства очень прост. Сначала следует замесить основу. В миску выкладывают качественный маргарин, а затем тщательно разминают его вилкой. Туда же разбивают крупное яйцо и добавляют жирный майонез. Хорошенько перемешав компоненты, к ним также выкладывают столовую соду, погашенную яблочным уксусом.

В завершение в полученную вязкую массу всыпают сахарный песок. Перемешав ингредиенты до однородной консистенции, к ним добавляют пшеничную муку. Ее количество определяют, что называется, на глаз.

Тесто после тщательного замеса должно быть однородным и довольно густым, а также напоминать мягкий пластилин.

При необходимости указанное количество муки в перечне продуктов может быть увеличено или уменьшено.

Процесс формирования лакомства

Как формируется печенье домашнее «Хризантема»? После замеса песочного теста его разделяют на несколько частей. Это необходимо для того, чтобы с ним было удобно работать.

Установив мясорубку, духовочный лист устилают пергаментом. Далее первый кусочек теста начинают пропускать через кухонное устройство. При этом готовый полуфабрикат подхватывают руками.

Через каждые 3 или 4 сантиметра основу аккуратно отделяют ножом и укладывают на заранее подготовленный противень. Сверху все полуфабрикаты можно обсыпать небольшим количеством сахарного песка (по желанию).

Тепловая обработка

Как выпекаются печенья «Хризантемы»? Когда все тесто закончится, а противень будет заполнен красивыми полуфабрикатами, его отправляют в разогретую духовку. Песочный десерт выпекают при температуре 200 градусов в течение 20 минут. За то время съедобные цветочки должны увеличиться в объеме и слегка покраснеть.

Как подавать к чаю?

Готовое песочное печенье «Хризантемы» вынимают из духовки и выкладывают в большую тарелку. Перед подачей к столу десерт обсыпают смесью из корицы и сахарной пудры. Употребляют его вместе с чашкой горячего кофе или чая.

Печенье «Хризантема»: рецепт приготовления

Как было сказано выше, упомянутый десерт можно готовить разными способами. Традиционным рецептом этого лакомства считается тот, в котором используется сливочное масло и яйца. Благодаря таким компонентам, печенье получается более вкусным, нежным и ароматным.

Читать еще:  ТОП 6 маринадов для куриной грудки

Итак, для выпечки десерта нам потребуются:

  • мука пшеничная светлая — около 400 г;
  • масло любое сливочное — примерно 180 г;
  • яйца куриные крупные — 3 шт.;
  • ванилин — 1 пакетик;
  • песок сахарный — 200 г;
  • сода столовая и сок лимона для ее гашения — по 1/4 десертной ложки.

Приготовление теста

Перед замесом песочного теста сливочное масло требуется заранее вынуть из холодильника. Как только кулинарный жир растает, его взбивают миксером до состояния побелевшей массы. Далее в ту же посуду поочередно добавляют куриные яйца, сахар и ванилин.

Получив однородную смесь, к ней всыпают светлую муку и выкладывают гашеную соком лимона столовую соду.

Перемешав компоненты, получают мягкое, но густое и пластилинообразное тесто. Для облегчения процесса формирования десерта основу рекомендуют на некоторое время поместить в холодильную камеру (на 15-25 минут).

Как формировать печенье?

Как только тесто охладится, приступают к его обработке. Для этого используют обычную мясорубку. Основу аккуратно пропускают через мелкое или крупное сито (по желанию), отделяя необходимый объем при помощи острого ножа.

Формируя печенье, его поочередно выкладывают на противень с пергаментом, оставляя расстояние от других изделий и краев листа. После этого десерт отправляют в заранее разогретую духовку.

Как выпекать?

Выпекать печенье «Хризантема» следует недолго. Такое лакомство будет готово к употреблению уже через ¼ часа (может чуть дольше). За этот небольшой промежуток времени десерт должен стать пышным и румяным. Кстати, о готовности этого лакомства сообщает и приятный ванильный аромат, который распространяется по всей квартире.

Подача домашнего десерта к чаю

Теперь вам известно, как готовится печенье «Хризантемы» из детства. Классический вариант его приготовления пользуется огромной популярностью у всех хозяек. Используя этот рецепт, вы обязательно порадуете своих домочадцев необычным и очень вкусным лакомством.

Как только песочное печенье будет выпечено, его вынимают из духовки и сразу же выкладывают на тарелку. Подавать такой десерт можно вместе с чаем, какао или кофе.

Полезные советы

Многие хозяйки отказываются делать печенье «Хризантема» лишь потому, что им лень собирать и мыть мясорубку. В этом случае рекомендуем сформировать такое лакомство несколько иначе. После непродолжительной выдержки теста в холодильной камере его раскатывают в пласт толщиной 0,5 сантиметров, а затем режут ромбиками. Также можно воспользоваться специальными формочками. После этого изделия аккуратно перекладывают на противень и готовят в духовке на протяжении 20 минут.

Разумеется, печенье «Хризантема», сделанное при помощи мясорубки, получается гораздо красивей, нежели просто нарезанное ножом. Однако его вкус при этом не меняется.

Печенье Хризантема через мясорубку — вкус далекого детсва

Приветствую всех соискателей интересных и простых рецептов. Эта статья позволит научиться готовить быстро и вкусно красивое печенье без лишних усилий. Что бы сделать печенье Хризантема нужно пропустить тесто через мясорубку и в таком виде запечь его в духовке. Этот рецепт из детства, времён СССР, когда хозяйки были старательны и предприимчивы.

Рецепт приготовления печенья Хризантемы

Для приготовления нужно подготовить из оборудования – мясорубку и миксер.

Из продуктов понадобится:

  • три яйца;
  • один стакан сахара;
  • 180 грамм маргарина или сливочного масла;
  • два-три стакана муки;
  • разрыхлитель для теста.

Да, у советских хозяек не было разрыхлителей, и они использовали соду, гашенную кислотой лимона или уксусом. Сегодня это дело вкуса, я предпочитаю не использовать кислоту, ведь мне детей кормить.
Рецепт приготовления прост, а процесс займёт не больше часа. Я расскажу обо всём подробно, и покажу на фото как приготовить печенье.

Замешиваем тесто

Прежде, нужно выложить маргарин или масло на стол, чтобы он согрелся до комнатной температуры. Так легче с ним работать.



  1. Яйца и сахар нужно взбить до того состояния, когда песок не будет скрипеть и полностью растворится в яйцах. Прежде чем смешивать эти ингредиенты, подумайте, какое в результате печенье должно получиться – крепкое или песочное рассыпчатое. Если выбран второй вариант – то использовать нужно только желтки. Я же послушала советы других хозяек и взбила всё вместе с белками.
  2. Теперь, растаявший маргарин или масло добавляем и взбиваем миксером до однородного состояния. Умелые хозяйки готовят это печенье на майонезе. Он способен заменить кондитерские и сливочные жиры. И кислота в нём уже присутствует, поэтому и разрыхлитель не понадобится.
  3. Муку смешать с разрыхлителем, на моей упаковке было рекомендовано использовать 10 гр. на 500 гр. муки. Затем небольшими порциями добавлять в смесь яиц, маргарина и сахара.
  4. Следующее действие потребует особого внимания. Хорошее домашнее тесто – эластичное! Оно должно быть крепким, но не сильно рассыпчатым, чтобы быть способным пройти через мясорубку и сохранить форму. Сформировав шар из готового теста, оберните плёнкой и уберите его в холодильник на 15-20 минут отдохнуть.

Прокручиваем через мясорубку и запекаем в духовке

  1. В это время можно включить духовку разогреваться до температуры 180 градусов.
  2. Теперь настал момент самого увлекательного и ответственного момента. Прокручивать тесто через мясорубку нужно небольшими порциями, сформировав колбаски. Примерно каждые 5-7 см. отрезаем ножом, формируем красивый бутон и делаем следующую заготовку.
  3. На противень стелется пергамент, выкладывается печенье с промежутком 1 см. между заготовками.

Как видно на фото, вкусное, не всегда красивое. Первые пару заготовок у меня получились не очень привлекательными, потому что я плохо проталкивала тесто. Теперь отправляем противень в печь на 40 минут. Печенье из детства можно доставать из печи! Готовое лакомство посыпать пудрой и употреблять в неограниченном количестве!

Рецепты приготовления этого печенья часто меняют по своим предпочтениям. Я люблю добавлять в песочное тесто какао, но только в этом случае нужно уменьшить количество муки. Другие хозяйки готовят хризантемы с творогом, тогда срок хранения выпечки уменьшится до одного дня. На этом, я желаю всем приятного чаепития и отправляюсь скорее кушать результат своего труда.

Печенье «Хризантемы» из детства через мясорубку

Это рассыпчатое румяное печенье для многих в детстве было любимым лакомством. Бабушки и мамы перекручивали кусочки песочного теста через ручную мясорубку, и получалось красивое и сладкое печенье «Хризантемы» – буквально из ничего. В рецепте нет дорогих и редких ингредиентов, а сливочное масло и вовсе можно заменить качественным маргарином – получится экономно. Давайте вспомним любимое лакомство из нашего детства. Доставайте мясорубку!

Ингредиенты:

  • сливочное масло – 100 г;
  • сметана (жирность от 15%) – 1 ст. л.;
  • мука пшеничная, высший сорт – 300 г;
  • яйцо куриное (категория С-1) – 1 шт.;
  • сахарный песок – 0,5 стак.;
  • разрыхлитель – 0,5 ч. л.;
  • ванилин или ванильный сахар – по вкусу и желанию.

Как приготовить печенья «Хризантемы» из детства

Сливочное масло растопить в микроволновке или на плите, переложив его в кастрюлю и включив минимальный нагрев. Остудить до комнатной температуры.

Пока остывает масло, вбить яйцо в чашу миксера и высыпать сахар. Также добавить щепотку ванилина или чайную ложку ванильного сахара.

Взбить миксером до плотной пены и растворения крупинок сахарного песка. Если для взбивания используется маломощный блендер, всыпать сахар необходимо постепенно.

К взбитому яйцу добавить жидкое сливочное масло.

Туда же отправить ложку сметаны.

Муку перемешать с разрыхлителем и просеять. Частями ввести в тесто. Если тесто будет получаться слишком крутым, всю муку можно не добавлять.

Готовое тесто выйдет мягким, маслянистым и не будет прилипать к рукам. Сформировать из него «колбаску» небольшого диаметра, чтобы она проходила в отверстие мясорубки, и положить в холодильник на 30-60 минут.

Пропустить тесто через мясорубку (нож предварительно из нее вынуть). Когда тесто вылезет на 10-12 см, аккуратно отделить его и собрать 1 конец руками, чтобы получилось похоже не цветок хризантемы.

Получившиеся «Хризантемы» выложить на противень, застеленный пекарским пергаментом и отправить в разогретую духовку. Выпекать печенье при 180 градусах 25-30 минут, до светло-коричневого цвета.

Готовое печенье снять с противня и остудить на решетке. По желанию посыпать «Хризантемы» сахарной пудрой. Подавать к чаю или другим любимым напиткам.

Печенье «Хризантемы»

Вкусное и нарядное песочное печенье. Все очень просто и очень вкусно! Рекомендую.

Ингредиенты для «Печенье «Хризантемы»»:

  • Сода — 0.5 ч. л.
  • Сметана — 1 ст. л.
  • Соль (щепотка)
  • Маргарин (можно сливочное масло) — 300 г
  • Мука пшеничная / Мука (по необходимости, для нужной консистенции) — 2-3 стак.
  • Яйцо куриное — 4 шт
  • Сахар — 1 стак.

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Печенье «Хризантемы»»:

Яйца взбить с сахаром добела,
добавить растопленный маргарин, сметану, соль и соду.

Добавляем муку. Замесить тесто чуть слабее, чем на лапшу.

Из теста лепим колбаски и пропускаем их через мясорубку (крупные отверстия), отрезая небольшие кусочки.

Кусочкам придаем форму цветка (бутона), выкладываем на противень.

Выпекаем в духовке при 200-220 градусах до золотистого цвета.

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

Похожие рецепты

Песочное печенье с какао «Восторг»

  • 165
  • 928
  • 34868

Печенье из хлебных крошек

  • 34
  • 105
  • 7445

Подарки к Новому Году и Рождеству

  • 24
  • 111
  • 4543

Шоколадное печенье с горчицей и фундуком

  • 78
  • 83
  • 2367

Печенье «Сладкие пуговки»

  • 115
  • 185
  • 19495

Печенье с маком

  • 39
  • 170
  • 20981

Печенюшки ореховые

  • 20
  • 17
  • 3394

Печенье с шоколадной и карамельной крошкой

  • 1
  • 55
  • 2782

Печенье «Нантские галеты»

  • 132
  • 1085
  • 26188

Фотографии «Печенье «Хризантемы»» от приготовивших (1)

Комментарии и отзывы

29 августа 2017 года kny75 #

26 февраля 2015 года гинзбург лилия #

24 июля 2014 года Лейла и Мила #

22 июля 2014 года ШЕЛЛ # (автор рецепта)

22 августа 2013 года nasty91 #

22 июля 2014 года ШЕЛЛ # (автор рецепта)

25 декабря 2011 года Muska1 #

25 декабря 2011 года ШЕЛЛ # (автор рецепта)

6 мая 2011 года les210482 #

7 мая 2011 года ШЕЛЛ # (автор рецепта)

18 мая 2010 года ирина66 #

18 мая 2010 года ШЕЛЛ # (автор рецепта)

28 апреля 2010 года janika deleted #

29 апреля 2010 года ШЕЛЛ # (автор рецепта)

21 апреля 2010 года Natik_797 #

22 апреля 2010 года ШЕЛЛ # (автор рецепта)

14 марта 2009 года Zorgs #

15 марта 2009 года ШЕЛЛ # (автор рецепта)

25 января 2009 года Oksy #

26 января 2009 года ШЕЛЛ # (автор рецепта)

25 января 2009 года Inet79 #

25 января 2009 года ШЕЛЛ # (автор рецепта)

21 января 2009 года Meotida #

21 января 2009 года ШЕЛЛ # (автор рецепта)

21 января 2009 года АннушкаО #

21 января 2009 года ШЕЛЛ # (автор рецепта)

21 января 2009 года Elleonbry #

21 января 2009 года ШЕЛЛ # (автор рецепта)

20 января 2009 года Светланочка #

21 января 2009 года ШЕЛЛ # (автор рецепта)

20 января 2009 года ladushka #

20 января 2009 года ШЕЛЛ # (автор рецепта)

20 января 2009 года Улитыч #

20 января 2009 года ШЕЛЛ # (автор рецепта)

20 января 2009 года ГуКа deleted #

20 января 2009 года ШЕЛЛ # (автор рецепта)

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

Вход без регистрации

Вы можете войти на этот сайт
под своим именем.

Источники:

http://fb.ru/article/226195/retsept-pechenya-hrizantemyi-vkus-iz-detstva
http://ablexur.ru/recepty-chitatelej/pechene-hrizantema-cherez-myasorubku/
http://prigotovim-v-multivarke.ru/pechene-hrizantemy.html
http://www.povarenok.ru/recipes/show/17706/

Ссылка на основную публикацию
Статьи на тему:

Adblock
detector