Огурцы и зелёный горошек «Набор для «Оливье»

Содержание

Это видео недоступно.

Очередь просмотра

Очередь

  • Удалить все
  • Отключить

YouTube Premium

ღ❀ღ МАРИНОВАННЫЕ ОГУРЦЫ И ЗЕЛЁНЫЙ ГОРОШЕК НАБОР ДЛЯ ОЛИВЬЕ ЗАГОТОВКА «ДЛЯ ОЛИВЬЕ» НА ЗИМУ ღ❀ღ

Хотите сохраните это видео?

  • Пожаловаться

Пожаловаться на видео?

Выполните вход, чтобы сообщить о неприемлемом контенте.

Понравилось видео?

Не понравилось?

ღ❀ღ МАРИНОВАННЫЕ ОГУРЦЫ С ЗЕЛЁНЫЙ ГОРОШЕК «НАБОР ДЛЯ «ОЛИВЬЕ» . ЗАГОТОВКА «ДЛЯ ОЛИВЬЕ» НА ЗИМУ ღ❀ღ
▼▼▼▼▼▼▼▼▼ ! Разверни ツ💮👇👇👇▼▼▼▼▼▼▼▼▼
↓ Больше полезного ниже! ↓
♥ Подпишитесь на наш Youtube канал! → ♥ https://www.youtube.com/channel/UCq5P.
Предлагаю воспользоваться этим, чтобы сделать необычные и вкусные заготовки на зиму. Эти рецепты станут для вас настоящим открытием! Не пропустите!

► Понравилось видео? Оставь нам свой отзыв в комментариях снизу! Также не забудь лайкнуть (палец вверх!) и поделиться видео со своими друзьями с соц сетях 🙂

Группа в ОДНОКЛАССНИКАХ ► https://ok.ru/gotovimpr
Не понравилось? Также сообщи об этом в комментариях. Спасибо!

=====================================================
Рецепт этих маринованных огурцов с горошком мне попался в Интернете и я конечно, же не смогла пройти мимо.
Этот «набор для Оливье» мне очень понравился, поэтому незамедлительно оправилась на рынок за домашними огурчиками.
Этот рецепт хорош тем, что огурцы нужно залить два раза кипятком, потом рассолом и закрутить, варить не надо, что меня очень подкупило. Я закатала 4 литровые баночки, и у меня ушло чуть больше 2 кг небольших огурцов.
Итак, давайте займемся заготовками на длинную, холодную зиму!

Нам потребуется:
————————-
2 кг огурцов
2 стакана зеленого горошка

На 1 литровую банку потребуется:
————————————————-
350 мл. воды
1 чайная ложка соли
2 чайные ложки сахара
1 лавровый лист
3-4 горошины душистого перца
Зонтик укропа
30 мл. уксуса 9%
1-2 зубчика чеснока
3-4 листочка вишни
1 листок хрена
1-2 листа чёрной смородины свежие

Вот такие продукты нам потребуются для приготовления маринованных огурцов.
Огурцы замочить в воде как минимум на 5 часов.
Горошек предварительно отвариваем приблизительно 15-20 минут, после чего промываем.
В чистые простерилизованные банки кладем по зонтику укропа, чеснок, лавровый лист, лист смородины, несколько горошин черного душистого перца, листочки хрена и вишни.
По желанию можно добавить горчицу, кориандр, корень хрена или любые другие приправы по вкусу, увеличить или уменьшить количество уксуса.
Наполняем банки огурцами.
Сваренный горошек делим на 4 равные части и засыпаем в каждую банку, так чтобы он попал между огурчиками.
Укладываем в банку поплотнее огурцы, сверху высыпаем горошек.
Тем временем кипятим воду .
Заполненные банки с огурцами заливаем крутым кипятком и сверху прикрываем крышками.
Даем постоять 15 минут, сливаем воду, еще раз кипятим и заливаем еще раз и опять даем постоять 15 минут.
Пока наши огурцы стоят с кипятком, на плиту ставим кастрюлю, наливаем нужное количество воды, в данном случае это 1400 мл, добавляем соль, сахар.
Варим рассол.
Когда рассол закипит, добавляем уксус и даем покипеть еще 5 минут.
С банок с огурцами сливаем воду, заливаем рассолом, закручиваем крышки (тоже простерилизованные) и переворачиваем.
Укутываем одеялом и даем полностью остыть.
Вот такие очень аппетитные огурчики у меня получились !
Ассорти «Для оливье» готово.
Зимой баночка этого маринада выручит при приготовлении знаменитого салата «Оливье».

Заготовка огурцов с зеленым горошком на зиму

Хрустящие консервированные огурчики – любимое дополнение к множеству блюд. Поэтому хозяйки в своих кулинарных тетрадях собрали сотни рецептов для закатки огурцов. Большую популярность приобрел рецепт консервации, в народе называемый «набором для оливье»: огурцы вместе с зеленым горошком. Хотя такая заготовка может послужить и полноценным самостоятельным блюдом.

Читать еще:  13 кг с этого дерева собрали, вот так удача!

Классический рецепт

Для банки на три литра понадобится:

  • огурцы – 1,5 кг;
  • зеленый горошек – 400 г;
  • чеснок – 3 зубчика;
  • коренья и листья хрена;
  • листья смородины;
  • укроп (соцветие).

Для маринада:

  • воды – 1500 мл;
  • соль – 35 г;
  • сахар песок – 35 г;
  • уксус 9% — 70 мл;
  • перец-горошек.

Процесс приготовления:

  1. Огурцы внимательно проверить на наличие порчи и дефектов, помыть.
  2. Горох почистить из стручков, промыть под водой.
  3. В емкость (кастрюлю или алюминиевую миску) налить воды, засыпать горох и варить пятнадцать-двадцать минут.
  4. Отваренный горох второй раз промыть. Дать стечь.
  5. Зелень помыть и высушить на салфетке, внимательно просмотреть, чтоб листики не были порчеными.
  6. В вымытые и стерилизованные банки положить необходимые листья, семена укропа, измельченный хрен и чеснок (любителям остренького зубцы чеснока можно порезать на мелкие части). После чего утрамбовать огурцы, хорошо прижимая их друг к другу, чередуя с горошком.
  7. Залить кипяток и отставить на десять минут. Сцедить. Проделать так два раза. А на третий – положить каменную соль, сахар-песок, уксус 9% и закипятить.
  8. Маринад готов. Разлить его по банкам с огурцами и горошком.
  9. Закатать.
  10. Банки поставить крышкой вниз, можно укутать большим покрывалом.

Огурцы и горошек по этому рецепту выходят с кислинкой.

Огурцы «Аппетитные»

Ингредиенты (для банки объемом в один литр):

  • огурцы небольшого размера – сколько войдет в банку;
  • молодой зеленый горошек – 150 г;
  • чеснок – 2 зубчика;
  • корень хрена (можно и листья);
  • зонтики укропа;
  • перец-горошек.

Для маринада:

  • вода – 500 мл;
  • соль – 35 г;
  • сахар-песок – 60 г;
  • столовый уксус 9% – 50 г.

Как готовить:

  1. С помощью щетки перемыть огурцы. Залить их водой на пять часов.
  2. Горошек вычистить из стручков, перебрать и помыть. Отваривать в течение 15 минут.
  3. Чеснок и корень хрена очистить и ополоснуть.
  4. Укроп промыть аккуратно, чтоб не повредить соцветия.
  5. На дно банки аккуратно разложить просушенную зелень, кусочки корня хрена и чеснока. Потом туго утрамбовать огурцы (где-то на треть банки), сделать прослойку гороха, снова огурцы, сверху – горох.
  6. Заполнить горячей кипяченной водой, накрыть крышкой, заранее простерилизованной, дать постоять пять минут.
  7. В подготовленную тару вылить воду из банки, добавить в нее все специи, дать закипеть.
  8. Налить уксус.
  9. Горячим маринадом наполнить банку, добавить перец-горошек.
  10. Накрыть прокипяченной крышкой. Закрутить. Определить в холодное место для хранения.

Этот рецепт идеально подойдет для любителей сладковатых огурчиков.

«Хрустяшки»

Данный рецепт пользуется широкой популярностью среди людей, любящих хруст солененьких огурчиков и твердый горошек.

Для закатки понадобится:

  • огурцы – 2 кг;
  • зеленый горошек – 500 г;
  • корень и листья хрена;
  • вишневые листья;
  • петрушка;
  • семена укропа;
  • листья смородины;
  • зубцы чеснока;
  • перец-горошек.

Для маринада:

  • вода – 2 л;
  • соль – 4 ст. л.;
  • сахар – 2 ст. л.;
  • уксус столовый 9% – 3 ст. л.

Алгоритм приготовления:

  1. Помыть с помощью щетки огурцы.
  2. Горох проварить четверть часа.
  3. Корень хрена почистить, а листья и петрушку сполоснуть и высушить на салфетке.
  4. Очистить чеснок.
  5. Чеснок с хреном измельчить в блендере или потолочь в ступке, чтобы выделился сок.
  6. В стерилизованные баночки положить зелень и перец.
  7. Плотно утрамбовать огурцы, засыпать зеленым горошком.
  8. Сварить маринад. В кастрюлю, лучше с толстым дном, вылить воду, высыпать соль и сахар. Варить до закипания. Как начнет кипеть, влить уксус.
  9. Банки заполнить горячим маринадом. Выдержать на протяжении десяти минут. Слить. Проделать такую процедуру трижды.
  10. Добавить чесночный сок с хреном. Закатать стерилизованными крышками.
  11. Поставить вниз горлышком. Держать в таком положении до остывания. После переместить в темное место для хранения, например, в погреб.

«Сюрприз»

А вкусным сюрпризом в этом рецепте являются яблочки, которые придадут огурцам особый привкус, а горошку – хруст.

Ингредиенты:

  • яблоки кислых сортов – одно яблоко на одну литровую банку;
  • огурцы – 1500 г;
  • зеленый горошек – 500 г;
  • семена укропа;
  • вишневые листья или листья черной смородины;
  • веточки гвоздики;
  • черный перец горошком;
  • душистый перец;
  • лавровый лист.
Читать еще:  СОВЕТЫ ПО ПЕРЕСАДКЕ ЛИЛИЙ В АВГУСТЕ

Для маринада:

  • сахар – 3 ст. л.;
  • соль – 2 ст. л.;
  • уксус 9% – 1 ст. л.

Как готовить:

  1. Яблоки вымыть, удалить листики и черешки. Поделить на кусочки и вырезать сердцевину. Кожуру обязательно оставить, она не даст мякоти развалиться.
  2. Предварительно вымоченные в воде огурцы перемыть губкой.
  3. Зеленый горошек помыть и поварить минут пятнадцать.
  4. Вишневые листики и листья смородины промыть и дать обсохнуть.
  5. Зелень и специи разделить по банкам, заранее простерилизованным в течение пятнадцати минут над горячим паром.
  6. Положить дольки яблок. Сверху – огурцы, засыпать зеленым горошком.
  7. Добавить мелко нарезанный чеснок.
  8. В банки залить кипящую воду на десять минут. Слить и прокипятить еще раз. Обратно разлить в банки на десять минут. Слить.
  9. Добавить специи и дать покипеть в течение нескольких минут. Разлить по банкам. Закатать. Остудить под теплым одеялом вверх дном.

Со стручками гороха

Для консервирования необходимо:

  • огурцы – 1000 г;
  • зеленые стручки гороха – 500 г;
  • лук шалот – 300 г;
  • черный перец-горошек.

Для маринада:

  • вода – 1500 м;
  • поваренная соль – 100 г;
  • сахар-песок – 150 г;
  • винный уксус 9% – 70 г;
  • лавровый лист – 2-3 шт.

Процесс приготовления:

  1. Огурцы перебрать и перемыть. Разрезать в длину на части (на четыре или, если огурчики толстые, на шесть).
  2. Зеленые промытые стручки гороха обрезать с обеих сторон.
  3. Лук очистить от шелухи, вымыть и нашинковать полукольцами.
  4. Из воды, сахара, соли и уксуса сварить маринад, добавив лавровый листик.
  5. Прокипятить примерно пять минут.
  6. В банки наложить огурцы, стручки гороха и лук. Заполнить все горячим маринадом. Законсервировать.

Хранить в прохладном месте.

Советы

Чтобы консервированные огурцы с горошком имели отменный вкус и долгий срок хранения, следует запомнить несколько правил:

  1. Чтобы горох оставался целым, нельзя плотно утрамбовывать его в банки. Он должен свободно «плавать» в маринаде.
  2. Для закатки лучше использовать молодой горох, он быстрее сварится и будет мягче.
  3. Хранить банки следует при температуре не больше +5 градусов, иначе они могут вздуться и взорваться.
  4. Огурцы следует выбирать среднего размера и твердые: они хорошо сохранят форму после обработки кипятком.
  5. Чтобы в банке с огурцами не появилась плесень, можно добавить 1 ч. л. горчичного порошка.
  6. Чтобы огурцы получились хрустящими, лучше выбрать сорта с толстой кожурой.
  7. Перед закаткой огурцы желательно выдержать несколько часов в холодной воде: это придаст им упругость.
  8. Особую остроту огурцам придаст красный перец.
  9. Листья смородины и вишни насытят огурцы и зеленый горошек ароматом.
  10. Банки для консервации лучше предварительно промыть с пищевой содой.

«Набор для оливье» на зиму (видео)

Выбирайте рецепт по душе и радуйте себя, родных и друзей ароматными вкусными огурчиками и горошком, который совсем не отличается от магазинного.

Консервированные огурцы с зеленым горошком — набор для салата «Оливье» впрок

Многие хозяйки считают, что в «Оливье» можно добавлять исключительно бочковые огурцы и отварной зеленый горошек. Ну и пусть себе считают! Мы-то знаем, что докторскую колбасу и отварную картошку сложно чем-либо испортить. Особенно, если это «что-либо» вкусное. Предлагаю облегчить себе жизнь и приготовить универсальный набор для «Оливье» — положить огурцы и зеленый горошек в одну банку и закатать. Предупреждаю, что вкус продуктов будет немного отличаться от традиционного. Поэтому тем, кто опасается экспериментов, предлагаю заготовить классический консервированный горошек и хрустящие огурцы на зиму по отдельности. Я специально не добавляла в маринад для консервации много специй, чтобы сохранить максимально натуральный вкус. Немного сахара, соли и уксуса позволят заготовке благополучно достоять до самых холодов, но не исказят вкусовые качества ее ингредиентов.

Ингредиенты:

Выход: 1 литровая банка.

Как заготовить набор для «Оливье» на зиму из огурцов и зеленого горошка (рецепт с фото):

Вылущите горошины из стручков. Для этой консервации желательно использовать совсем молодой горошек. В зрелом горохе содержится много крахмала, поэтому в баночках появится светлый осадок, и рассол помутнеет. Горох промойте 2-3 раза. Сложите в кастрюлю. Варите на небольшом огне до мягкости (15-20 минут).

Огурцы ошпарьте кипятком. Срежьте кончики. В нескольких местах вдоль проколите деревянной шпажкой или вязальной спицей насквозь.

Литровые банки помойте. Вместо моющего средства для посуды желательно использовать пищевую соду. Простерилизуйте любым удобным для вас способом. Поставьте на полотенце вверх доньями, чтобы стек конденсат. Разложите специи. Я взяла только укроп и несколько горошин черного перца. По сути, специи можете не класть вообще. А если любите ароматную пикантную консервацию, смело кладите лавровый лист, чеснок, сельдерей и пр. Но учтите, что вкус горошка будет отличаться от традиционного.

Читать еще:  АДЖИКА С ХРЕНОМ

Плотно уложите в банки огурцы. Большие — при необходимости разрежьте пополам, для максимального заполнения пространства. Засыпьте горошек, чтобы он заполнил все пустоты между огурчиками. Вскипятите воду. Залейте банки с «набором» по горлышки. Прикройте их крышками. Дайте постоять около 15 минут. Слейте жидкость в кастрюлю. Доведите до кипения вновь. Повторите процедуру с отстаиванием.

На третий раз приготовьте рассол. Положите в воду сахар.

И соль. Вскипятите. Перемешивайте, чтобы кристаллики сахара и соли растворились.

Пока готовится рассол, в каждую баночку с заготовкой для «Оливье» влейте уксус.

Влейте кипящий рассол. Закатайте. Переверните. Укутайте и остудите банки с консервацией под плотным старым одеялом.

Перенесите в темный, прохладный и сухой подпол или храните до зимы в холодильнике, на первой полке.

Мои любимые рецепты

Интересные статьи

  • Как приготовить йогурт на закваске и без нее? 09/01/2020
  • Отличный подарок на Новый год — деревянные развивающие игрушки! 05/12/2019
  • Меню на Новый год 2020! 28/11/2019
  • Фермерские продукты — начните есть натуральное! 19/11/2019
  • Сахарные цветы на торте- это красиво! 11/11/2019
  • Как выбрать бутылку для воды? 10/11/2019

В случае поломки кухонной техники, можно выполнить ремонт микроволновых печей .

Маринованные огурцы с зеленым горошком

Рецепт этих маринованных огурцов с горошком мне попался в Интернете и я конечно, же не смогла пройти мимо. Этот «набор для Оливье» мне очень понравился, поэтому незамедлительно оправилась на рынок за домашними огурчиками. Рецепт я конечно же немного изменила, добавила приправы и количество ингредиентов по своему вкусу, поэтому пусть автор (спасибо ему большое) не обижается, за основу взята только лишь идея. Этот рецепт хорош тем, что огурцы нужно залить два раза кипятком, потом рассолом и закрутить, варить не надо, что меня очень подкупило. Вообще, если честно, стараюсь делать заготовки на зиму без использования уксуса, у меня больше любят квашеные (соленые) огурчики. Но очень уж хотелось попробовать этих вкусных хрустящих огурчиков. Я закатала 4 литровые баночки, и у меня ушло чуть больше 2 кг небольших огурцов. Итак, давайте займемся заготовками на длинную, холодную зиму!

Для приготовления маринованных огурцов с зеленым горошком нам потребуется:

  • 2 кг огурцов
  • 2 стакана зеленого горошка

На 1 литровую банку потребуется:

  • 350 мл. воды
  • 1 ч.л. соли
  • 2 ч.л. сахара
  • 1 лавровый листок
  • 3-4 горошины душистого перца
  • Зонтик укропа
  • 30 мл. уксуса 9%
  • 1-2 зубка чеснока
  • 3-4 листочка вишни
  • 1 листок хрена

Вот такие продукты нам потребуются для приготовления маринованных огурцов.
Огурцы в обязательном порядке нужно замочить в воде как минимум на 5 часов, можно на ночь.

Горошек предварительно отвариваем приблизительно 15-20 минут, после чего промываем.

В чистые простерилизованные банки кладем по зонтику укропа, чеснок, лавровый лист, несколько горошин черного душистого перца, листочки хрена и вишни.
По желанию можно добавить горчицу, кориандр, корень хрена или любые другие приправы по вкусу, увеличить или уменьшить количество уксуса.
Наполняем банки огурцами, предварительно обрезав плодоножки.
Сваренный горошек делим на 4 равные части и засыпаем в каждую банку, так чтобы он попал между огурчиками.

Тем временем кипятим воду ( я это делаю в электрочайнике).
Заполненные банки с огурцами заливаем крутым кипятком и сверху прикрываем крышками. Даем постоять 15 минут, сливаем воду, еще раз кипятим и заливаем еще раз и опять даем постоять 15 минут.

Пока наши огурцы стоят с кипятком, на плиту ставим кастрюлю, наливаем нужное количество воды, в данном случае это 1400 мл, добавляем соль, сахар.
Варим рассол.

Когда рассол закипит, добавляем уксус и даем покипеть еще 5 минут.
С банок с огурцами сливаем воду, заливаем рассолом, закручиваем крышки (тоже простерилизованные) и переворачиваем.
Укутываем одеялом и даем полностью остыть.

Вот такие очень аппетитные огурчики у меня получились.

Очень надеюсь, что будут вкусные!
Присоединяйтесь!

Источники:

http://www.youtube.com/watch?v=4mn2M4ZVKOM
http://dachadecor.ru/udachnaya-konservatsiya/zagotovka-ogurtsov-s-zelenim-goroshkom-na-zimu
http://menu-doma.ru/nabor-dlya-olive-ogurcy-i-zelenyj-goroshek.html
http://breakfast.net.ua/zagotovki-na-zimu/marinovannye-ogurcy-s-zelenym-goroshkom.html

Ссылка на основную публикацию
Статьи на тему:

Adblock
detector