НАСТОЯЩИЙ ПЛОВ

Настоящий плов

Рецепт настоящего плова я раздобыла в ресторане своего хорошего друга. Оказалось, что приготовить настоящий плов не составит особого труда. Важно иметь правильную посуду и хорошее настроение.

ИНГРЕДИЕНТЫ

  • Говяжий окорок 500 Грамм
    посочнее
  • Рис 500 Грамм
  • Морковь 500 Грамм
  • Лук 500 Грамм
  • Тмин, перец, соль — По вкусу

Шаг 1

Первое что делаем, растираем в ступке тмин.

Шаг 2

Затем берем наш кусок мясо промываем его и просушиваем при помощи бумажного полотенца и нарезаем на небольшие кусочки (они не должны получиться очень маленькими).

Шаг 3

В казан наливаем достаточно много масло и на сильном огне обжариваем наше мясо до золотистой корочки. Важно кусочки не пережарить.

Шаг 4

Затем добавляем нарезанный полукольцами лук.

Шаг 5

Обжариваем около 10-15 минут, пока лук не станет красивого коричневого цвета.

Шаг 6

Затем добавляем натертую на средней терке морковь и обжариваем.

Шаг 7

Затем добавляем столько воды, сколько понадобится, чтоб полностью покрыть содержимое казана. Тогда добавляем чеснок, соль, перец, тмин.

Шаг 8

Иногда перемешиваем и тушим блюдо около 30 минут.

Шаг 9

Затем добавляем рис и заливаем все водой, чтоб он покрывал рис на 1 см. Доводим до кипения, затем убавляем огонь до минимума, накрываем крышкой и тушим в течении 45 минут, не перемешивая!

Шаг 10

После 45 минут, огонь совсем выключаем и держим блюдо под закрытой крышкой еще 15 минут. После чего настоящий плов готов! 🙂

Как приготовить настоящий плов: секреты и правила, без которых не обойтись

Сколько поваров, столько и рецептов плова. Но есть основные правила, которых должны придерживаться все. Лайфхакер собрал те из них, которые касаются ингредиентов и приготовления популярного узбекского плова.

Как подготовить ингредиенты

Это главный камень преткновения всех кулинаров, когда-либо готовивших плов. Тем не менее почти все они сходятся во мнении, что лучшим является рис девзира, а также другие узбекские и таджикские сорта.

Попробовать приготовить плов можно и с другими видами риса, но желательно не слишком крахмальными. И в любом случае рис перед закладкой нужно хорошо промыть (до тех пор, пока вода не станет чистой). Это смоет крахмальную пыль и не позволит плову слипнуться. Повара также советуют замочить его в холодной воде на час или больше.

Кстати, вместо риса в плове можно использовать пшеницу, нут, кукурузу и маш. Но это уже немного другая история.

Для плова традиционно используется баранина, но также подойдёт говядина. Можно использовать и свинину, хотя мусульманские повара вряд ли вам это простят. Вариант с курицей тоже возможен, но он уже имеет мало общего с классическим узбекским пловом.

Лучше выбирать мясо взрослых животных: оно даёт необходимый насыщенный вкус.

Мясо нужно нарезать на достаточно крупные кусочки, примерно 5 × 5 см или чуть больше. Можно обжаривать мясо и большими, непорционными кусками и измельчать его непосредственно перед подачей. Считается, что чем больше кусок, тем сочнее будет готовое мясо.

Овощи

В плове присутствуют два главных овоща: лук и морковь. Лук можно использовать репчатый. С морковью сложнее: в Средней Азии плов часто готовят с жёлтой морковью, но в её отсутствие подойдёт и обычная оранжевая.

Главное правило — не мельчить. Лук нарезается кольцами или полукольцами, морковь — крупными брусочками толщиной примерно 5 мм. Если мелко нарезать овощи и мясо, то получится уже не плов, а рисовая каша.

Масло

Для приготовления плова используется либо растительное масло без запаха, либо животное сало (курдючный жир), либо оба вида вместе. В домашних условиях проще всего использовать рафинированное подсолнечное масло.

Скупиться не надо: плов жирное блюдо. В среднем на 1 кг риса уходит около 200–250 мл масла.

Специи

Здесь пространство для эксперимента внушительное. И всё-таки можно выделить более-менее традиционные приправы:

  • чеснок (слегка обшелушивается и закладывается целыми головками);
  • острый красный перец (закладывается целым стручком);
  • зира;
  • барбарис;
  • молотый чёрный или красный перец.

Также в плов можно добавить тимьян, кориандр, хмели-сунели, шафран или другие специи на ваш вкус. Самый простой способ — использовать готовую смесь приправ.

Другие ингредиенты

Помимо перечисленных выше составляющих, нередко в плов добавляют предварительно замоченный нут и сухофрукты.

Какую посуду выбрать

Казан, казан и ещё раз казан. С толстыми стенками. В нём мясо не прилипает, а рис готовится равномерно и остаётся рассыпчатым. Лучше всего использовать чугунный казан (особенно если вы готовите плов на костре), но подойдёт и алюминиевый.

Неплохой заменой казану может стать утятница. А вот кастрюля, глубокая сковорода, вок и прочая кухонная утварь не дадут нужного эффекта, как бы вам этого ни хотелось.

Как приготовить плов

Основной принцип плова таков: сначала готовится зирвак (это обжаренные на масле мясо и овощи со специями и бульоном), а затем сверху засыпается рис.

Стандартная пропорция для плова — равные части риса, мяса и моркови. Количество лука может варьироваться, но составлять не меньше 1–2 головок. То же и с чесноком.

Разогрейте казан и вылейте в него масло. Оно должно хорошо прогреться, чтобы в дальнейшем ингредиенты могли быстро подрумяниться.

Далее обжаривается лук или мясо. Если вы готовите плов с большим количеством лука, можно сначала обжарить мясо. Выкладывайте его в казан постепенно, чтобы не сбить температуру, и не переворачивайте сразу — иначе оно может начать выделять сок.

Читать еще:  Этот рулет стал моим любимым рецептом!

Лук нужно обжарить до золотисто-коричневого состояния, чтобы готовый бульон придал цвет рису.

tveda.ru

Когда мясо и лук обжарятся, закладывается морковь. Она жарится несколько минут до размягчения.

tveda.ru

Затем все ингредиенты заливаются горячей водой. Она должна покрывать мясо на 1–2 см. Следом кладётся чеснок, стручок красного перца, специи и прочие ингредиенты. Всё солится по вкусу (или добавляется чуть больше соли, чем вы любите: рис её впитает) и готовится на умеренном огне не менее 40 минут до размягчения мяса.

tveda.ru

После того как зирвак приготовится, закладывается рис. Делать это лучше шумовкой, чтобы распределить рис равномерно. Сверху его можно сдобрить парой щепоток зиры — для аромата.

Далее есть два варианта приготовления:

  1. Рис утапливается в бульоне (если необходимо, через шумовку доливают ещё горячей воды так, чтобы она немного покрывала блюдо) и тушится в открытом виде до полного впитывания воды (около 20 минут). Затем огонь выключают (если плов готовится на костре, то к этому моменту дрова должны просто тлеть), казан накрывают крышкой и оставляют рис доходить на пару около 15–20 минут.
  2. После закладки риса казан сразу закрывается крышкой и содержимое тушится около получаса на минимальном огне, а затем ещё около 10 минут доходит без огня.

Когда огонь будет выключен, оберните крышку полотенцем: оно впитает конденсат и не позволит ему попасть в блюдо.

Из готового плова вынимают чеснок и перец. Если для приготовления использовались крупные куски мяса, то достают и их, нарезают и выкладывают сверху на перемешанный плов. Если использовались небольшие кусочки, можно перемешать плов вместе с ними.

Плов традиционно подаётся на большой тарелке, а сверху украшается головкой чеснока. Лучше всего это блюдо сочетается с лёгким салатом из свежих овощей.

tveda.ru

Знаете другие секреты приготовления плова? Делитесь ими в комментариях.

Настоящий плов

Все секреты плова. Настоящий Плов по-узбекски имеет кучу секретов в технологии приготовления. Здесь я привожу эти секреты. Вызнала у потомственного узбека. Очень вкусно! Возиться вы будете 45 -50 минут, затем он еще самостоятельно готовится час и полчасика на выдержку в одеяле (для любителей классического подхода). Мы выдержать не можем — едим сразу )))

Ингредиенты для «Настоящий плов»:

  • Бастурма (баранина, курица или свинина) — 0,5 кг
  • Морковь — 0,5 кг
  • Лук репчатый — 0,5 кг
  • Масло растительное — 0,3 стак.
  • Соль (и специи по вкусу: хмели-сунели, барбарис)
  • Рис — 1 стак.
  • Вода
  • Чеснок — 6 зуб.

Время приготовления: 45 минут

Количество порций: 6

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Настоящий плов»:

Секрет № 1: Морковь резать длинной соломкой!
Никаких терок для моркови! Соломку делаем так: морковь режем по диагонали на пластинки толщиной 4-5 мм.
Затем разрезаем пластинки вдоль их длинной стороны, толшина 4-5 мм.
Не бойтесь переборщить с длиной, чем длиннее соломка, тем вкуснее плов.

Лук режем полукольцами. Мясо — размеры кусков на глаз, не мелко!
Мясо должно быть жирненьким. Если берете курицу, то не филе, а окорочок, голень и т. п., с кожей.

Секрет № 2: соотношение мясо : морковь : лук = 1:1:1!
Я делаю из курицы — бедрышки режу на 4 части, плюс целые голени. Например, здесь 2 бедра + 3 голени.
Заведите 3 одинаковых плошки и отмеряйте 1:1:1 прямо по объёму, на граммы не обращайте внимания.

Секрет № 3: готовим Зирвак — основу плова. Это смесь мяса, моркови и лука.
В сковороду налить 0,3 стакана растительного масла, раскалить его, всыпать мясо, морковь, лук.
Не бойтесь, если получится слегка «с горкой» — это упарится.

Секрет № 4: Зирвак готовим на самом сильном огне, примерно 20-30 минут.
Половину времени без крышки и перемешиваем.
Половину времени под крышкой, иногда перемешиваем.

Лучшая сковорода — толстая чугунная или толстый чугунный казан. Крышка — плотно прилегает.
Осторожнее с силой огня, если у вас газовая плита, они обычно мощнее остальных. Пробуйте.

Секрет № 5: на середине приготовления Зирвака посолить и засыпать специи, после этого упариваем под крышкой.
Соль — как усилитель вкуса моркови-лука, не переборщите!
Вкус должен получиться слегка солоноватый, насыщенный морковно-луковый.
Специи: я кладу хмели-сунели (без розмарина в составе!) и барбарис.
Еще можно: молотый кумин, базилик, кориандр, черный молотый перец, тмин, лавровый лист (немного!), любые другие специи из состава хмели-сунели.
Для любителей: зира, и можно добавить порезанные чернослив и/или курагу — узбеки это любят, а я не очень.

Секрет № 6: рис готовится, как описано ниже.
После упаривания Зирвака освободилось место — засыпаем рис, прямо рассыпаем его сверху и не перемешиваем.
И заливаем холодной! водой, так чтоб чуть прикрыть рис.
Немедленно закрываем крышкой и переставляем на другую конфорку — на слабый огонь.
Я ставлю на 2 (всего у меня 6 делений).
Готовить примерно 1 час, не перемешивать.
Открывать не рекомендуется.

Секрет № 7: за 5-10 минут до готовности сверху воткнуть зубчики чеснока — очищенные (за 5 мин. до готовности) или прямо в кожуре (за 10 мин.).
Плов готов.
Для улучшения вкуса завернуть в одеяло и выдержать 30-60 минут.

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

Комментарии и отзывы

7 декабря 2019 года Ирина Глумова #

1 декабря 2019 года zafoto123 #

30 ноября 2019 года yuvl #

27 ноября 2019 года Ribwort #

25 ноября 2019 года openbox77 #

19 ноября 2019 года welkom555777 #

9 ноября 2019 года Alla Polistsuk #

18 октября 2019 года milosveta #

20 августа 2019 года maksimovakata39 #

20 августа 2019 года maksimovakata39 #

5 июля 2019 года ЮКа Нск #

так не надо готовить плов
когда делается зирвак — не нужно сразу все засыпать в казан — обжаривается лук, в него мясо . потом морковь — у всего разное время приготовления. Мясо должно быть сначала обжарено, а уж потом все заливается водой и тушиться

Читать еще:  Когда и как сажать редьку семенами в открытый грунт или в теплицах Практические рекомендации по посеву

Рис заливают ТЕПЛОЙ водой

25 апреля 2019 года svetik5552 #

23 апреля 2019 года tigress_v #

11 апреля 2019 года mikysa2012 #

17 марта 2019 года golubevaa13 #

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

Вход без регистрации

Вы можете войти на этот сайт
под своим именем.

Настоящий Узбекский плов, от Плововара Ташкента

Чтобы приготовить вкусный узбекский плов в домашних условиях не обязательно быть профессиональным кулинаром. Достаточно иметь желание. Мы научим вас, как готовить настоящий узбекский плов. Узбекистан — страна, где почти каждый день готовят узбекский плов абсолютно во всех городах республики. Рецепты узбекского плова и поваров свои и секреты приготовления плова передаются из поколения в поколение. Представляем вашему вниманию следующие рецепты:

Классический узбекский плов

Рецепт настоящего узбекского плова совсем несложный и включает в себя ингредиенты, которые можно найти на любом продуктовом рынке. Готовить можно с разным мясом, но мы сейчас рассмотрим вариант с барашком.

  • Мясо (баранина) — 0,5 кг. (можно говядину, или свинину)
  • Масло растительное (оптимальный вариант — хлопковое, но на подсолнечном тоже очень вкусно) — 0,5 стакана.
  • Рис — 2 полных стакана, сорт девзира или лазер. (на фото плов с рисом девзира).
  • Лук репчатый — 2-3 шт.
  • Морковь — 4-5 шт.
  • Зира, соль — по вкусу.

Из приправ советуем приобрести пакетик «Для плова». Но если у вас нет такой возможности, то подойдут изюм и барбарис — по ½ стакана.

Данный пошаговый рецепт научит, как приготовить узбекский плов.

Если масло не рафинированное, то прокаливаем его и немного остужаем, чтобы не брызгало во время закладки мяса.

Все фото кликабельны, нажмите на фото для увеличения.

Нарезанные и промытые мясные куски помещаем в казан и обжариваем на среднем огне с двух сторон. Пока жарится баранина мы нарезаем полукольцами лук, добавляем его к мясу и продолжаем жарку минут 5-10.

Чтобы мясо и лук не пригорели нужно периодически их перемешивать.

До начала готовки шинкуем морковку соломкой. Как только лук приобрел золотистый цвет, кладем в казан нарезанную морковь и заливаем кипятком. Солим и всыпаем приправы либо очищенные и промытые барбарис, изюм и зиру. Прикрываем крышкой и на слабом огне тушим 25-30 минут.

Пока готовится основа мы перебираем и промываем рис несколько раз до прозрачности сливаемой воды.

Как только морковка сварится, загружаем рис, разравниваем поверхность шумовкой и, при необходимости, доливаем кипяток.

Запомните, что избыточное количество воды превратит плов узбекский в банальную рисовую кашу. Поэтому жидкости должно быть ровно столько, чтобы закрыть собою рис на 4-5 мм.

Увеличиваете температуру до высокой и варите палов. Так его называют в некоторых регионах страны. Как только рис впитает в себя воду, надо шумовкой перевернуть верхний слой, отделить рис от стенок казана и ложкой сделать глубокие проколы, чтобы испарилась оставшаяся влага.

Потом убавляем газ (электроплиту) до минимума, закрываем крышку плотно и даем потушиться 5 минут. После выключения плиты крышку не снимаем еще 10 минут, чтобы дать яству наполниться ароматом приправ.

Блюдо для плова желательно брать большое, чтобы уместить на кушанье в виде горки. Сначала выкладываем рис, затем слой морковки с луком и уже на самую верхушку нарезанное небольшими кубиками мясо.

Вот и получился настоящий плов, который будет еще вкуснее, если подавать к нему узбекский салат.

Есть несколько видов салатов, с которыми плов сочетается. Вот некоторые из них.

Салат «Ачучук»

  • Свежие помидоры и огурцы — по 0,5 кг.
  • Лук зеленый или репчатый — 1 шт.
  • Салатное масло — 2 столовые ложки.
  • Соль мелкая — щепотка.

Овощи помыть и очистить от кожуры, помидоры чистить не нужно. Нарезать в глубокую миску. Посолить, заправить маслом и перемешать. Также вместо масла можно заправлять салат каймаком, сметаной или кефиром. Кому как нравится!

Салат из редьки

1 редьку среднего размера очистить и помыть. Натереть ее на крупной терке, добавить мелко нарезанный зеленый лук. Можно немножко посолить.

Лук с уксусом

1 репчатый лук нашинковать кольцами, заправить уксусом и подавать к блюду.

Плов из утки

Узбекская кухня богата всевозможными яствами, но плов по праву занимает первое место в списке блюд.

«Ош», как называет его большинство узбеков, готовится не только из говядины или баранины, но и из мяса птицы, как правильно приготовить плов с уткой.

Приготовление плова не займет много времени и для этого нам понадобятся следующие продукты:

  • Хлопковое масло — 0,5 стакана. При его отсутствии можно использовать и салатное масло.
  • Лук репчатый — 2-3 шт.
  • Морковь — 4-5 штук среднего размера.
  • Утиное мясо — 0,5 кг.
  • Рис — 2 полных стакана.
  • Соль и зира — по вкусу.

Советуем, как альтернативу, приобрести пакетик приправ «Для плова».

Сначала надо подготовить продукты. Мясо делим на большие куски, лук и морковь чистим и моем все. Нарезаем лук полукольцами, а морковку соломкой. Рис тщательно промываем в несколько этапов, чтобы вода стала прозрачной.

В казане нагреваем масло. Если оно не рафинированное, то прокаливаем и немного остужаем. Кладем лук и обжариваем его до золотистого цвета. Затем добавляем утку и жарим на среднем огне 10 минут. Потом укладываем морковь, заливаем кипятком, солим, всыпаем приправы и варим на медленном огне 15-20 минут.

По истечении отведенного времени загружаем рис. Поверхность нужно разровнять шумовкой и, при необходимости, долить кипяток. Воды не должно быть слишком много, чтобы в итоге не получилась каша. Она должна лишь прикрыть рис на 4-5 мм. Прибавляем огонь до среднего. Когда рис впитает в себя влагу, делаем сквозные отверстия до дна ручкой шумовки или ложки для того, чтобы испарилась вода. Закрываем плотно крышку и тушим на слабом огоньке 10 минут. Выключаем, но не открываем казан еще минут 10, чтобы ош «отдохнул». Пока палов готовится можно нарезать салаты, рецепты которых приведены выше.

Читать еще:  Я СРАЖАЮСЬ С МЕДВЕДКОЙ ТАК…

На блюдо выкладываем плов слоями в обратном порядке. Сначала рис, затем морковку с луком и на самый верх порезанную утятину. Плов из утки готов к употреблению!

Плов без мяса

Следующий рецепт идеально подойдет для вегетарианцев и в случае отсутствия в доме какого-либо мяса. Этот палов, готовящийся очень легко получается таким же вкусным, как и с мясом. Нам потребуются:

  • Растительное масло — ½ стакана.
  • рис — 2 стакана. сорт Лазер.
  • Репчатый лук — 1-2 шт.
  • Морковь — 4-5 шт. среднего размера.
  • Чеснок — 1-2 головки (целиком).
  • Зира и соль — по вкусу.

Сперва нужно очистить, помыть и нарезать овощи. Лук шинкуем полукольцами, а морковку соломкой. Рис для плова промываем несколько раз, пока сливаемая вода не станет прозрачной.

В казан наливаем масло и хорошенько его прогреваем, но не перекаливаем. Кладем лук и обжариваем его на среднем огне до золотистого цвета. Добавляем морковку, соль, зиру или всыпаем приправы из пакетика «Для плова». Заливаем кипятком и варим в открытом казане до готовности моркови. Затем загружаем рис, доливаем кипяток и поднимаем температуру до средней. Внимание! Если рис уже утоплен в воде на 4-5 мм., то ничего доливать не надо! Когда рис впитает в себя всю влагу, делаем в нем сквозные отверстия ложкой, чтобы испарилась вся жидкость. Далее отделяем плов от стенок казана шумовкой, вдавливаем головки чеснока, закрываем плотно крышку и тушим на маленьком огне 5-10 минут. После выключения плиты казан не открываем еще минут10, чтобы ош насытился ароматом и вкусом приправ. Плов без мяса выкладывать на тарелку можно как слоями (рис, морковь, чеснок), так и заранее перемешав его в казане.

Узбекский плов с нутом

Некоторым людям узбекская кухня может показаться сложной, но это не так. Конечно в ней присутствуют кое-какие особенности. Например: Какой рис нужен для плова? Узбекский рис делится на несколько сортов в зависимости от места выращивания. Хорезмский сорт, выращенный в жарких пустынных условиях очень интенсивно впитывает влагу, а есть и другой сорт, который вообще не «пьет» воду, также продаются и китайский длинный рис и рисовая крупа бурого цвета.

Предлагаем еще один рецепт — это Нут — это турецкий горох. Варится он очень долго, поэтому до приготовления его замачивают в закрытой посуде и оставляют на ночь или на 8-10 часов для набухания и размягчения.

  • Мясо (говядина) — 0,5 кг.
  • Растительное масло — ½ стакана.
  • Лук репчатый — 2-3 шт.
  • Морковь — 4-5 шт.
  • Рис — 2 стакана.
  • Сухой нут (горох) — 1/3 стакана.
  • Чеснок — 2 головки (целиком)
  • Соль, зира — по щепотке.
  • Барбарис и изюм — по 0,5 стакана.
  • Можно приобрести и готовые приправы «Для плова» — 1 пакетик.

Вымытое мясо нарезаем на большие куски. Очищенные овощи шинкуем. Лук полукольцами, а морковку соломкой. Из посуды, в которой находился горох, сливаем воду и моем нут. Рис тщательно промываем несколько раз до прозрачности воды.

Выливаем в казан масло и разогреваем его, но не перекаливаем, если в этом нет необходимости. Укладываем куски мяса и обжариваем с обеих сторон. Добавляем лук и жарим еще 5-10 минут на среднем огне. Далее кладем морковь, заливаем кипятком, лишь слегка утопив в воде. Всыпаем соль и приправы. За неимением пакетика «Для плова» засыпаем зиру, барбарис и изюм. Также на этом этапе добавляем нут. Прикрываем крышкой и варим до готовности морковки и гороха. Проверяем путем пробы. Как только морковка и горох стали мягкими, загружаем рис, ровняем его шумовкой и наливаем еще воды выше поверхности риса примерно на 4-5 мм. Немного прибавляем температуру. Когда рис впитает в себя жидкость, переворачиваем шумовкой самый верхний слой. Отделяем плов от стенок казана и протыкаем ложкой до самого дна, чтобы испарилась оставшаяся влага. После чего вдавливаем чеснок и, закрыв плотно крышку, убавляем огонь до минимума и тушим 5 минут.

Выключив плиту, крышку не снимаем, давая плову обогатиться вкусом и ароматом приправ.

За время готовки можно приготовить простой салатик.

На большое блюдо выкладываем сначала рис, затем морковь с луком, сооружая горку. На самую верхушку помещаем нарезанное небольшими кубиками мясо и головки чеснока. К столу подаем горячим.

Плов с бараньими ребрышками

Баранина усваивается организмом человека легче, чем говядина и готовится тоже быстрее. Как приготовить плов? Для этого плова нам потребуются следующие ингредиенты:

  • Бараньи ребрышки — 0,5 кг.
  • Лук репчатый — 2-3 шт.
  • Морковь — 4-5 шт.
  • Масло хлопковое или подсолнечное — ½ стакана.
  • Рис — 2 полных стакана.
  • Чеснок — 2 головки.
  • Соль, зира — по вкусу.
  • В качестве дополнительных советую приобрести приправы «Для плова».

Ребрышки разделить на части по 1 или 2 в зависимости от размера. Очищенные овощи нарезать. Лук полукольцами, а морковку соломкой. Рис тщательно промыть в проточной воде несколько раз, пока не моется вся мука с него.

На среднем огне разогреть масло и прожарить ребра до золотистой корочки. После добавления лука жарить еще 5 минут. Положить морковь, залить кипятком, посолить, всыпать приправы из пакетика «Для плова» или отдельно зиру. Убавить огонь, прикрыть крышкой и тушить 15-20 минут. Затем загрузить рис, разровнять его шумовкой и добавить кипятка, если это необходимо. Если вода покрывает рис на 4-5 мм, то добавлять уже ничего не надо. Повысить огонь, чтобы жидкость испарилась. Когда рис впитает в себя воду, нужно отделить его от стенок казана и проткнуть ложкой до дна. Вдавить чеснок, убавить огонь до минимума, плотно закрыть крышкой и оставить тушиться минут 5. После выключения оставить казан закрытым еще на 10 минут, чтобы плов «отдохнул» и наполнился ароматом приправ.

Приготовленный по этому рецепту вкусный плов обязательно понравится вашим родным. Во время готовки не забудьте нарезать салат.

Выкладывают ош на блюдо слоями. Сначала рис, сверху морковку с луком и уже на них мясо и чеснок, соорудив горку.

Источники:

http://povar.ru/recipes/nastoyashii_plov-10938.html
http://lifehacker.ru/plov/
http://www.povarenok.ru/recipes/show/26049/
http://zen.yandex.ru/media/id/59ffbfd98c8be3a4da96fd9e/5ab077d11aa80cc0eef47922

Ссылка на основную публикацию
Статьи на тему:

Adblock
detector