Наполеон закусочный

Закусочный наполеон

Обычно, торт – это пышное, воздушное, обольстительно сладкое лакомство. Многим может показаться странным сочетание привычных коржей с мясом или рыбой. Но попробуйте подать на праздничный стол шикарный закусочный торт «Наполеон» и он приведёт в восторг всех гостей. Вам непременно придётся поделиться рецептом его приготовления. Средняя калорийность предложенных блюд составляет 219 ккал.

Закусочный торт наполеон с курицей – пошаговый фото рецепт

На каждый семейный праздник хозяйки стараются подать что-нибудь новенькое и необычное. Пусть в этот раз это будет закусочный «Наполеон». С ним можно экспериментировать от души и добавлять салатные слои по своему вкусу. Они могут состоять из обжаренных с луком грибов, малосольной рыбы, различных сыров.

Вместо майонеза допускается использовать заправку из сметаны с хреном или с яблоком, не забудьте добавить специи и зелень.

Ингредиенты

Соленые крекеры: 0.4-0.5 кг
Вареные яйца: 3 шт.
Отварной куриный окорочок: 150 г
Соленые огурцы: 1 шт.
Свежие огурцы: 1 шт.
Сыр плавленый (можно колбасный) : 100 г
Лук зеленый: 0.5 пучка
Нежирный майонез: 200 мл
Чеснок: 2 дольки

Инструкция приготовления

Измельчите чеснок любым удобным для вас способом, добавьте к майонезу.

Подготовьте начинку для слоёв торта. Одно варёное яйцо натрите и смешайте с измельчённым зелёным луком (2-3 пёрышка оставьте для украшения), заправьте майонезом.

Плавленый сыр так же натрите, смешайте со вторым тёртым варёным яйцом, добавьте в смесь немного майонеза с чесноком.

Мясо мелко нарубите, измельчите на тёрке солёный огурец, заправьте чесночным соусом.

Натрите свежий огурчик на крупной тёрке, отожмите сок, затем добавьте ложку майонеза и вымешайте.

Выложите на плоскую тарелку 6 или 9 крекеров, сверху нанесите майонез при помощи кулинарной кисточки.

Распределите массу из яйца с зелёным луком.

Сверху крекеры и так перед каждым новым салатным слоем.

Следующий слоем закусочного торта будет курица с огурцами, затем – яйцо с сырком, в завершении – огурцы с яйцом.

Верх торта прикройте крекерами, промажьте майонезом.

Украсьте тёртыми желтками и зелёным луком. По бокам посыпьте торт крошкой из измельченного печенья.

Чтобы закусочный торт приобрёл нежность, дайте ему пару часов пропитаться.

Таким же способом можно приготовить отдельные закусочные пирожные.

Рецепт закуски с рыбными консервами

Особенный аромат и вкус придает закуске консервированная рыба. Для приготовления подходит сайра, скумбрия, любая красная рыба.

Понадобится:

уже испеченные слоеные коржи – 6 шт.;
творожный сыр со вкусом подкопченного лосося – 160 г;
вареная морковка – 260 г;
отварные яйца – 3 шт.;
рыбные консервы в масле;
майонез – 260 мл;
чеснок – 3 зубка.

Как готовить:

Достать рыбу, извлечь косточки. Мякоть размять вилкой. Влить немного масла, оставшегося в банке, и размешать.
На крупной терке измельчить морковь. Перемешать с небольшим количеством майонеза и пропущенными через пресс чесночными зубками.
Промазать первый корж майонезом и распределить половину рыбного пюре.
Укрыть вторым пластом, выложить морковную массу.
Накрыть следующим коржом и посыпать натертыми яйцами.
Следующий корж смазать майонезом и выложить оставшуюся рыбу.
Накрыть последним коржом. Промазать творожным сыром.
Оставшийся корж превратить в крошку и присыпать сверху.
Настоять ночь в холодильнике.

С ветчиной

Вкуснейший «Наполеон» с ветчиной и крабовыми палочками подойдет к любому празднику.

Продукты:

пачка круглых вафель;
сардины в масле – 250 г;
плавленый сырок – 550 г;
крабовые палочки – 200 г;
ветчина – 260 г;
огурец – 120 г;
чеснок – 3 зубчика;
майонез;
зелень.

Что делать:

Выбрать из сардин косточки и размять мякоть вилкой.
Натереть сыр и смешать с порубленными чесночными зубчиками. Влить майонез, перемешать.
Крабовые палочки и ветчину порубить некрупными кубиками.
Нашинковать зелень.
Промазать тонким слоем майонеза вафельный лист, выложить слой рыбы.
Накрыть вафлей. Смазать сырной массой.
Следующую вафлю промазать майонезом и обильно присыпать зеленью.
Четвертый корж смазать майонезом и разложить крабовые палочки, перемешанные с ветчиной.
Накрыть оставшимся пластом. Слегка смазать майонезным соусом.
Посыпать зеленью и украсить нарезанным кружочками огурцом.
Дать немного настояться, чтобы все пропиталось.

С грибами

Бесподобная вариация необычного торта, которая особенно подойдет для любителей лесных даров. Сытное, питательное блюдо – идеальный вариант для праздничного стола.

Ингредиенты:

слоеное тесто – 600 г;
шампиньоны – 350 г;
куриная печень отварная – 550 г;
яйца вареные – 3 шт.;
сыр твердый – 220 г;
морковка – 220 г;
ветчина – 170 г;
томат – 160 г;
лук – 160 г;
укроп;
острая горчица – 30 мл;
майонез – 120 мл;
сливочное масло – 120 г;
сметана – 170 мл.

Пошаговое приготовление:

Разморозить полуфабрикат. Разрезать на 4 части, затем раскатать на тонкие пласты. Толщина каждого не должна превышать 0,5 сантиметра.
Выложить по очереди на сухой противень и испечь в прогретой духовой печке до румяного цвета. Температурный режим 180°.
Отправить печень в мясорубку вместе с размягченным маслом. Полученный фарш перемешать со специями и подсолить.
Блендером перемолоть ветчину. Смешать со сметаной и перцем.
На крупной терке измельчить морковь. Нашинковать лук и грибы. Подготовленные компоненты отправить в сковородку с маслом и пожарить до мягкого состояния.
Натереть на средней терке сыр и яйца, оставив один желток для украшения. Смешать с половиной майонеза и горчицей.
Готовые коржи остудить. Первый промазать майонезом и распределить грибную массу. Укрыть второй заготовкой, сверху начинка из ветчины. Закрыть третьим пластом и нанести слой печеночного паштета. Поместить оставшийся корж.
Промазать сырным соусом верх и бока закуски. Отправить на 10 часов в холодильник.
Посыпать порубленной зеленью. В центр поместить желток, а вокруг выложить нарезанные томаты, имитируя листочки. Получится украшение, напоминающее красивый цветок.

Читать еще: Готовим комнатные растения к зиме

Сырный закусочный наполеон

От этого блюдо все останутся в восторге. Поверьте, попробовав однажды, закусочный торт наполеон станет коронным на всех праздниках.

Понадобится:

слоеное готовое тесто – 550 г;
слабосоленая семга – 350 г;
икра мойвы – 50 г;
творожный сыр с зеленью – 500 г;
плавленый сыр – 220 г.

Пошаговый рецепт:

Выпечь 4 круглых коржа. Один превратить в крошку для обсыпки.
Тонкими пластинками нарезать рыбу.
Плавленый сырок мелко натереть и соединить с творожным.
Промазать первый корж сырной массой и разложить половину рыбы.
Укрыть второй заготовкой и промазать сыром, а сверху распределить икру мойвы.
Накрыть последним коржом. Смазать сырной массой и выложить оставшуюся рыбу.
Присыпать сверху подготовленной крошкой.

Идеальное тесто для закусочного наполеона

Для приготовления закуски можно использовать различные виды основы. Предлагаем рассмотреть самые популярные.

Готовые коржи

Во всех рецептах разрешается использовать готовые вафельные коржи. При покупке обращают внимание на:

Внешний вид. Заготовки должны быть целыми и равномерно окрашенными. Мягкие и подгоревшие экземпляры для использования не подходят.
Запах. При раскрытии упаковки должен ощущаться приятный аромат. Если коржи издают запах застаревшего масла, значит, полуфабрикат несвежий и использовать его нельзя.

Цвет вафель не играет роли и не влияет на вкус наполеона. С цветными коржами блюдо получится ярким и оригинальным.

Слоеное тесто

Вкуснее всего использовать для закусочного торта домашнее тесто, но не у всех оно получается. Поэтому на помощь придет готовый полуфабрикат. Важные правила:

При покупке обращают внимание на срок годности. Продукт должен быть обязательно свежим.
Размораживают его только при комнатной температуре, а в идеале на верхней полке холодильного отделения. Для этого заготовку достают заранее из морозилки и помещают в холодильник на ночь.
Нельзя повторно замораживать тесто. В этом случае оно потеряет свои свойства и не получится воздушным.

Перед тем как выкладывать начинку, коржи следует промазать сметаной, греческим йогуртом или майонезом. На слоеное тесто начинку наносят толстым слоем, а вафли лишь слегка промазывают, так как большое количество соуса моментально размягчит заготовку и испортит вкус готового закусочного торта.

Закусочный “Наполеон”

На свой праздничный стол готовила закусочный “НаполеОнЧи к” – нам очень понравился. Рецепт взяла с “Кулинара”, как утверждает автор – вся фишка в одном ингредиенте: творожном сыре. Что ж. попробовав тортик, утверждаю, что так и есть – наличие творожного сыра в торте только улучшает его вкусовые качества (хоть без него торт и не пробовали, всё же думаю, что без него торт уже не тот).

Ингредиенты для «Закусочный “Наполеон”»:

Тесто слоеное (я покупала 5 готовых коржей+посыпушки в комплекте “Черока” – если не найдёте такие, то покупаете обычные слоёные коржи 6 штук, просто один корж покрошите сами. Или приготовьте коржи из слоёного теста сами.)
Морковь (небольшие) — 2 шт
Яйцо куриное — 3 шт
Чеснок — 1 зуб.
Консервы рыбные (250 гр. У меня горбуша, думаю можно и с сайрой, тунцом) — 1 бан.
Сыр творожный (у меня “Arla Natura” творожный с копч. лососем) — 140 г
Майонез

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Закусочный “Наполеон”»:

Консервы размять вилкой – вот тут я допустила ошибку, не учла, что горбуша рыбка суховатая и слила всю жидкость своему котику, который благополучно всё быстренько вылакал 🙂 Лучше размять рыбку и добавить немного жидкости из баночки, чтобы не было сухо, но не всю.
Яйца сварить вкрутую, остудить, очистить и натереть на крупной тёрке.
Морковь сварить, очистить, натереть на крупной тёрке и перемешать с измельчённым зубчиком чеснока и небольшим количеством майонеза.
Собираем тортик.
На блюдо кладём первый корж, смазываем тонким слоем майонеза и выкладываем половину рыбы, равномерно распределяя по поверхности коржа

Накрываем вторым коржом – на корж распределяем морковно-чесночную смесь (майонезом корж не смазываем, он есть в начинке)

Накрываем третьим коржом – смазываем майонезом и покрываем натёртыми яйцами

Читать еще: Салат «Искра счастья»

Накрываем четвёртым коржом – смазываем майонезом и распределяем оставшуюся рыбку

Последний пятый корж смазываем творожным сыром, также не забывая смазать бока торта сыром

И оформляем торт обсыпушками. Ставим его в холодильник под пресс на пару часов (у меня стоял ночь)

На следующий день достала торт, и украсила зеленью (зелёным луком) – можно и не украшать, или же украсить на свой вкус

Торт оченьььь понравился! Когда пробуешь кусочек ощущаешь один вкус, в процессе поедания вкус раскрывается и ощущаешь всю гамму вкусов.
На мой взгляд творожный сыр и правда играет главную роль в этом торте.

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

Попробуйте приготовить вместе

Бозбаш

40
514
177822

Провинциальный салат с грибами

111
846
22347

Кабачок, который всех вкуснее

30
1987
29752

Фотографии «Закусочный “Наполеон”» от приготовивших (1)

Комментарии и отзывы

15 февраля 2018 года ms olya1226 #

16 февраля 2018 года Coolinarka # (автор рецепта)

9 января 2017 года Елена Бурышева #

16 февраля 2018 года Coolinarka # (автор рецепта)

9 февраля 2016 года Каникула #

9 января 2015 года Luluschek #

9 января 2015 года Coolinarka # (автор рецепта)

25 марта 2014 года Coolinarka # (автор рецепта)

24 марта 2014 года tomi_tn #

24 марта 2014 года Alefniunia #

22 марта 2014 года гурман1410 #

22 марта 2014 года Буськина #

21 марта 2014 года mariana82 #

21 марта 2014 года pochemychka #

21 марта 2014 года Natashacyprus #

21 марта 2014 года Таш #

21 марта 2014 года Ириныч #

21 марта 2014 года Coolinarka # (автор рецепта)

21 марта 2014 года bat61 #

21 марта 2014 года Coolinarka # (автор рецепта)

21 марта 2014 года махач #

21 марта 2014 года Coolinarka # (автор рецепта)

21 марта 2014 года yana69 # (модератор)

21 марта 2014 года Coolinarka # (автор рецепта)

21 марта 2014 года Wera13 #

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

Вход без регистрации

Вы можете войти на этот сайт
под своим именем.

Закусочный “Наполеон”

Вкусная и сытная закуска для праздничного стола.

Ингредиенты для «Закусочный “Наполеон”»:

Корж (для торта) — 1 упак.
Печень куриная (отварная) — 500 г
Грибы — 350 г
Лук репчатый (крупный) — 2 шт
Сыр твердый — 350 г
Чеснок — 2-3 зуб.
Майонез — 1 упак.
Яйцо куриное (вареное) — 3 шт

Время приготовления: 60 минут

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Закусочный “Наполеон”»:

Все необходимые компоненты.

Из измельченной в блендере куриной печени и 3 столовых ложек майонеза приготовить печеночный крем.

Свежие грибы обжарить с луком, пропустить через мясорубку и добавить майонез – это грибной крем.

Сыр натереть на терке, добавить пропущенный через пресс чеснок и майонез – это сырный крем.

Коржи поочередно промазать: печеночный крем (оставить немного, чтобы обмазать края), грибной крем и сырный крем.

Края “тортика” обмазать оставшимся печеночным кремом.

Отварные яйца потереть на крупной терке и обсыпать верх торта.
Украсить и поставить в холодильник для пропитывания.

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями: