Куриный рулет с фаршем

Содержание

1 Куриный рулет с фаршем

Рулет из куриного фарша

Сегодня мы с вами проведем мастер-класс по приготовлению самого обычного, но очень вкусного блюда из птички, овощей, а также других аппетитных продуктов, и это – рулет из куриного фарша! Да, звучит очень просто, но поверьте, данное блюдо покорит ваше сердце, а также желудок с первого кусочка!

Ингредиенты для приготовления рулета из куриного фарша

Курица (без костей) 500 грамм
Яйцо куриное 1 штука
Лук репчатый 1 штука
Чеснок 2 зубчика или по вкусу
Перец маринованный сладкий 1 штука
Сыр твердый 100 грамм
Сухари панировочные 2–3 столовые ложки
Масло растительное 1 столовая ложка
Соль по вкусу
Перец черный молотый по вкусу

Не подходят продукты? Выбери похожий рецепт из других!

Инвентарь:

Духовка, разделочная доска – 3–4 штуки, кухонный нож – 3–4 штуки, бумажные кухонные полотенца, электрическая либо стационарная мясорубка, глубокая миска, алюминиевая пищевая фольга, жаростойкая форма для выпечки хлеба (размер 25:18:8 сантиметров), стакан (емкость 240 миллилитров), кухонные ножницы, кухонные прихватки, кухонная лопатка – 2 штуки, большое плоское блюдо или порционная тарелка.

Приготовление рулета из куриного фарша:

Шаг 1: подготавливаем духовку и фольгу.

Шаг 2: подготавливаем лук и чеснок.

Шаг 3: подготавливаем куриное мясо.

Шаг 4: делаем куриный фарш и подготавливаем остальные ингредиенты.

Шаг 5: формируем рулет из куриного фарша.

Шаг 6: запекаем рулет из куриного фарша.

Шаг 7: подаем рулет из куриного фарша.

Советы к рецепту:

– в фарш можно положить немного мелко нарезанных и обжаренных в небольшом количестве масла грибов, нашинкованную на терке морковь, отжатый от сока кабачок, баклажан или тыкву;

– альтернатива растительному маслу – растопленное сливочное, панировочным сухарям – манная крупа или пшеничная мука, а маринованному сладкому перцу – свежий;

– зачем вливать воду в форму или на противень перед выпечкой рулета? Чтобы во время продолжительной тепловой обработки мясное изделие не пригорело ко дну раскаленной посуды?
начинка не является принципиальной, иногда вместо перца и сыра используют отваренные вкрутую яйца, обжаренные до полуготовности овощи, разные соленья, маринады и даже творог приправленный свежей зеленью;

– некоторые хозяйки не добавляют панировочные сухари в перемолотое мясо, они просто посыпают ими смазанную жиром фольгу, но в этом случае готовый руле довольно сложно отходит от алюминия, и разворачивать его лучше не остужая, то есть горячим.

Куриные рулетики с фаршем и чесноком

Куриные рулетики готовят из филе грудки с разнообразными начинками. Начинка может быть из творога, грибов, шпината, бекона, сыра с зеленью или куриных яиц. Готовят такие рулетики на сковороде, в мультиварке, на гриле или в духовке.

Читать еще: Аптечные интернет-средства от морщин. Замечательно!

Оригинальными, сочными с насыщенным вкусом получаются куриные рулетики с мясным фаршем. Для аромата и вкуса дополняем фарш ломтиками чеснока и обжариваем в масле на сковороде.

Куриные рулетики с мясным фаршем: рецепт с фото

Ингредиенты на 2 порции:

Куриная грудка на кости – 1 шт. (большая);
Мясной фарш – 100 г;
Чеснок – 3 дольки;
Растительное масло – 250 мл;
Молотый перец;
Соль.

Время приготовления: 40 мин.

Как приготовить рулетики из курицы с фаршем на сковороде

1. Большую куриную грудку на кости освобождаем от кожи, промываем и пропитываем бумажным полотенцем. Острым ножом срезаем половинки филе по центральной кости. Каждую половинку размещаем вверх стороной, на которой была кожа и разрезаем сбоку. Готовим блюдо только из верхних частей, из них отбивные получаются большими. Посыпаем мясо молотым перцем и солью.

2. Подготовленные куски по одному размещаем в полиэтиленовом пакете и отбиваем молоточком. Кусочки можно еще разместить между пищевой пленкой. Так инвентарь останется чистым.

3. Очищенные дольки чеснока нарезаем ломтиками. Фарш можно брать любой по вкусу. Перчим его, солим и перемешиваем. Добавляем подготовленный чеснок и еще раз перемешиваем. Делим заготовку на 2 части.

4. Половину фарша с чесноком размещаем на отбивной и сворачиваем в рулет. Аналогично готовим вторую отбивную.

5. Края рулетиков скрепляем зубочистками (по 3 шт.), чтобы фарш при жарке не вышел наружу.

6. Перекладываем рулетики в масло скрепленной стороной вниз, накрываем и жарим на низкой температуре по 15 минут с каждой стороны. Отбитое филе готовится за 5-7 минут, а на приготовление мясной начинки требуется больше времени.

7. Вкуснейшие рулетики вынимаем из сковороды и даем постоять 3-4 минуты, пока раскладываем на тарелки гарнир.

8. Ароматные куриные рулетики с фаршем перекладываем к гарниру и сразу подаем со свежим хлебом и легким салатом из овощей. Чеснок в фарше добавляют блюду потрясающий вкус.

Советы в приготовлении:

Чтобы разнообразить блюдо, приготовьте рулетики из свинины, филе индейки или говядины.
Если чеснок заменить на кубики твердого сыра, начинка получится со сливочным вкусом.
Фарш для рулетиков можно дополнить ассорти из зелени. Отлично подойдут петрушка, тимьян и укроп.
Блюдо можно запечь в духовке на противне с овощным гарниром. Размещаем скрепленные рулетики на противне, добавляем рядом нарезанные картофель, морковь, кабачок и репчатый лук. Овощи солим, поливаем все растительным маслом, накрываем фольгой и запекаем при 180 градусах 40-45 минут. За 15 минут до приготовления фольгу убираем.

Куриные рулеты с мясным фаршем

Всем известно, что куриная грудка сама по себе суховата, вот я и подумала начинить ее более жирненьким мясом — свининой. А также, хочу рассказать Вам здесь про вкусный фарш для котлет.

Ингредиенты для «Куриные рулеты с мясным фаршем»:

Фарш мясной ( свинина) — 300 г
Филе куриное — 1100 г
Лук репчатый — 1 шт
Чеснок — 2 дол.
Соль (по вкусу)
Перец черный (молотый, по вкусу)
Паприка сладкая ( по вкусу)
Базилик (сушеный) — 1 ч. л.
Яйцо куриное — 1 шт
Крупа манная — 1 ст. л.
Сметана — 3 ст. л.
Горчица — 1 ст. л.
Томатная паста — 2 ст. л.
Масло растительное (для жарки )
Молоко — 200 мл

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Куриные рулеты с мясным фаршем»:

Лук и чеснок почистить и мелко нарезать. На сковороду налить растительное масло и обжарить лук и чеснок до прозрачности. Снять с огня и остудить.

Читать еще: Волшебный бальзам для роста помидор

А пока овощи остужаются, сделаем фарш или возьмем готовый. У меня был свой (1/3 сала на 2/3 постного мяса прокрутить через мясорубку), но я когда мясо покупаю, сразу его прокручиваю и кладу в морозилку. Здесь у меня двойная порция фарша, т. к. потом я еще делала котлеты. Из этого фарша они очень вкусные получаются. Итак, в фарш добавляем: 1 яйцо, паприку, перец, холодные лук и чеснок, базилик, соль, 1 ст. ложку манки, 1 ст. ложку сметаны.

Все хорошенечко вымешиваем. Готовый фарш я всегда делаю вечером, что бы он постоял ночь в холодильнике, тогда котлеты при жарке не разваливаются.

Куриное филе отбиваем молоточком, лучше через пленочку, что бы брызги не летели.

Делаем соус: смешиваем 2 ст. ложки сметаны, горчицу, томатную пасту или томатный соус.

Филе курицы солим, намазываем соусом.

Затем выкладываем фарш и заворачиваем. Кладем в форму для запекания, обмазываем оставшимся соусом, и наливаем горячее молоко.

Ставим в разогретую до 180 гр. Духовку и запекаем 90 минут. Я форму не накрывала.
Вот что у нас получилось, через полтора часа. Когда мясо достали из духовки, надо дать постоять ему минут 10-15 отдохнуть, а затем нарезать.

Очень хорошо рулеты сочетаются с картофелем и любыми овощными салатами. У нас был салат из морковки с чесноком и майонезом.
Приятного аппетита!

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

Попробуйте приготовить вместе

Салат «Шэмеш»

62
306
5830

Закусочные пирожные со сливочно-рыбным кремом

30
836
6126

Заварной белковый крем

38
524
62676

Комментарии и отзывы

22 апреля 2014 года mtata #

23 апреля 2014 года мироновы # (автор рецепта)

1 апреля 2014 года Линуся1 #

2 апреля 2014 года мироновы # (автор рецепта)

31 марта 2014 года elyusha #

31 марта 2014 года мироновы # (автор рецепта)

30 марта 2014 года LadyOnline #

30 марта 2014 года мироновы # (автор рецепта)

30 марта 2014 года лялич #

30 марта 2014 года мироновы # (автор рецепта)

30 марта 2014 года т-т2013 #

30 марта 2014 года мироновы # (автор рецепта)

29 марта 2014 года veronika1910 #

30 марта 2014 года мироновы # (автор рецепта)

29 марта 2014 года tomi_tn #

30 марта 2014 года мироновы # (автор рецепта)

29 марта 2014 года para_gn0m0v #

30 марта 2014 года мироновы # (автор рецепта)