Какой вкус был ваш любимый

Мы узнали у профессионала, как приготовить по-настоящему крутой кофе

Многие из нас любят кофе и даже называют себя кофеманами, однако, если говорить начистоту, едва ли способны отличить один сорт от другого, выбрать хороший кофе или не испортить его после покупки. Один из наших авторов наконец перестал стесняться своего невежества и задал профессиональному бариста все, даже самые наивные вопросы, которые волнуют любителей кофе.

Редакция AdMe.ru теперь пьет кофе, оттопырив мизинчик, и охотно делится со своими читателями новым опытом.

Бариста Александр, 23 года, рассказывает, как стать профессионалом среди любителей.

Чтобы выбрать «свой» кофе, нужно понять, от чего зависит его вкус

В первую очередь важно то, где этот кофе вырос. Вкус зависит от погодных условий, высоты над уровнем моря, почвы, условий выращивания и кучи других вещей. Все вместе это обозначается звучным термином «терруар».

Второй важный фактор — обработка, то есть отделение зерен от ягод. К примеру, при сухой обработке кофе часто приобретает яркий вкус забродившей клубники. Многие думают, что все решает обжарка, но на самом деле она может только раскрыть потенциал кофе, скрыть его недостатки или полностью испортить, но вот принципиально новых качеств обжарка точно не добавит.

Допустим, вы решили купить зерна кофе, открыли пачку и обнаружили там светлые зерна

Не спешите с криками бежать в магазин: это квакеры — недоспелые зерна, которые встречаются даже в качественном кофе. По сути, квакеры — это брак, но в процессе обжарки многих килограммов кофе их едва ли возможно отделить, так что ничего страшного в их наличии нет.

В зависимости от сорта зерна могут быть как строго одной величины, так и разноразмерными.
Самое главное — иметь в виду, что в обычных супермаркетах вы не найдете Specialty coffee (то есть кофе высокого качества): весь немассовый продукт продается только в специализированных магазинах и кофейнях.

Не расстраивайтесь, если вам сказали, что ваш кофе прошлогоднего урожая

Год урожая на вкус не определит даже опытный бариста. Качество напитка определяет момент, когда кофе был обжарен: для эспрессо и всех напитков на его основе очень важна крема́ — пенка из пузырьков углекислого газа на поверхности кофе. Ее наличие и свойства зависят от давности и качества обжарки. Например, крема свежесваренного кофе недавней обжарки держится около минуты. И чем она светлее, тем светлее обжарка зерна, из которого сварили ваш напиток.

Придерживайтесь этих 3 принципов, если хотите закатывать глаза от наслаждения, попивая свой кофе

Часто бывает такая история: в кофейне пил — понравилось, сварил дома — совсем не то.

Возможно, все дело в вашей кофемолке: если она ножевая, то есть работает по принципу «чем дольше, тем мельче», хороший кофе она точно испортит. В такой машине помол получается неравномерным, и в итоге слишком крупные частицы недозавариваются, а мелкие — перевариваются. Если вам важно приготовить правильный кофе, обзаведитесь ручной кофемолкой с плоскими жерновами.

Бытует мнение, что если кофе кислит, то он плохой. На самом деле в хорошем кофе должна присутствовать кислотность, и она может быть разных оттенков (к примеру, ягодного или цитрусового). Однако должен соблюдаться вкусовой баланс: при некачественной обжарке и приготовлении кофе действительно может стать очень кислым.

Любителям насыщенного вкуса обычно рекомендуют покупать кофе более темной обжарки. Но есть нюанс: темная обжарка существенно добавляет горечи, тем самым делая дефекты кофе незаметными. Некоторые производители пользуются этим, чтобы продать испорченный кофе. Я бы посоветовал отдавать предпочтение более светлой обжарке, если вы не уверены в качестве товара.

Хороший кофе пьют максимально «чистым»

Те, кто любит алкогольные коктейли, понимают важность сочетания компонентов. Логично, что многие ожидают чего-то подобного и от составных кофейных напитков. Что-то типа «ванильный сироп только с „Эфиопией Играчифф“, а ореховый — с „Бразилией“». Так вот, ничего подобного.

Любая добавка к кофе сильно влияет на вкус напитка. Даже молоко способно перебить оригинальные свойства кофе, в том числе и дефекты, чем пользуются некоторые заведения. Нет никакой разницы, с каким сортом кофе сочетать амаретто, а с каким — банановый сироп: вкус кофе вы уже потеряли.

Конечно, никто не осудит вас, если вы любите кофе, скажем, с молоком. Просто для этих целей гораздо лучше подойдет обычный кофе из супермаркета, а не более сложный по вкусу кофе из специализированного магазина.

Любимый вкус и характер. Что вы любите есть, много говорит о вас

Любимая еда говорит о характере человека. Исходя из того, предпочитаете ли вы сладкие или вкусные закуски, вы можете определить свой характер. Люди, которые любят пряные блюда, сильно отличаются от тех, кто любит кислый вкус.

Читать еще:  Грибные кулёчки

Доктор Алан Хирш, невролог и психиатр в Фонде «Запах и вкус» в Чикаго, исследует этот вопрос. Ученый считает, что выбранная пища может открыть много информации о человеке. Он выделяет пять основных ароматов и назначает каждому из них особые черты характера.

Что ваш любимый вкус говорит о вас?

В начале детства формируются вкусовые предпочтения. Некоторые даже думают, что это все еще происходит в жизни плода. Пища, которую мы хотим съесть, является результатом многих факторов. Тело требует того, что ему нужно в данный момент. Таким образом, вы можете объяснить некоторые причудливые прихоти. Однако есть больше, чем просто есть и снабжать организм необходимыми веществами. Часто питание связано с эмоциями. Мы выбираем те вкусы, которые заставляют нас чувствовать себя лучше. Некоторые будут сладкими, другие будут солеными, а некоторые будут горькими. Эти варианты много говорят о личности человека.

Если вы предпочитаете сладкий вкус, вы счастливый, позитивный и оптимистичный человек. Вы охотно самоотверженно помогаете, и вам очень нравится. Люди цепляются за вас и хотят провести с тобой время. Сладкие поклонники довольны жизнью и заражают всех вокруг них.

Если вам нравятся соленые закуски, вы импульсивны и нервны. Вы можете рассердиться. Вы принимаете решения быстро. Вы любите соревноваться и гоняться. Однако у вас есть проблема с потерей. Вам трудно принять неудачу.

Любители пряной пищи рождаются исследователи. Им нравится рисковать, решать проблемы. Они хотят попробовать новые вещи и экспериментировать во всех областях своей жизни. Они спонтанные, смелые и любопытные в мире. Они любят экстремальные виды спорта и смотрят фильмы ужасов со страстями.

Люди, которые предпочитают горькие вкусы, часто являются антиобщественными и имеют проблемы с установлением здоровых отношений. Исследователи считают, что психопаты являются наиболее распространенными среди них. Они склонны манипулировать другими. Они часто не могут чувствовать и проявлять ласку.

Люди, которые предпочитают кислую пищу, очень критичны и сыры. Они устанавливают планку высоко и не соглашаются ни на что. Они отличаются амбициями и высокими ожиданиями. У них большие планы и мечты. Любители кислых вкусов имеют шанс добиться больших успехов в жизни.

И какой твой любимый вкус?

Переходите и подписывайтесь, чтобы всегда быть в курсе самых последних полезных советов и интересных фишек по красоте, здоровью и не только.

И узнаете еще больше информации как использовать и применять советы на практике для красоты лица и тела.

читайте и выбирайте метод.

Много полезных советов красоты и здоровья найдете здесь

Что ваш любимый напиток может рассказать о вашем характере

Ни для кого не секрет, что привычки и пристрастия многое говорят о личности человека. Раскрыть секреты характера вам поможет даже любимый напиток.

Многие люди уже не представляют свой день без употребления любимого напитка. Кто-то начинает утро с горячего кофе, запах которого разносится по всему дому, для кого-то это чай и его многочисленные разновидности, а некоторые завершают свой день глотком любимого алкогольного напитка, помогающего расслабиться после тяжелого рабочего дня. Мало кто знает, что любимый напиток является не просто пристрастием человека, но и рассказывает о его характере.

Многие считают, что любители чая или кофе более домашние и спокойные люди, нежели любители алкогольных напитков. Однако это всего лишь стереотип, и как одни, так и другие могут быть заядлыми домоседами и примерными семьянинами или, наоборот, веселыми любителями шумных компаний. Многое зависит от определенного напитка и, конечно же, культуры пития. Команда сайта dailyhoro.ru поможет вам раскрыть секреты вашего характера исходя из того, какой напиток вы предпочитаете.

Что ваши любимые безалкогольные напитки говорят о вашем характере

Безалкогольные напитки облают как бодрящими, так и успокаивающими свойствами. Многие люди ежедневно употребляют любимый безалкогольный напиток, так как он не вредит здоровью, а его вкус является незаменимым спутником на каждый день.

Одним из самых распространенных фаворитов среди напитков является кофе. Во многих кофейнях можно увидеть толпы людей, у которых разбегаются глаза при взгляде на меню с разновидностями кофе. Мало кто знает, что определенный вид этого напитка может раскрыть особенности вашего характера.

Американо. Самый распространенный вид кофейных напитков. Большинство наслаждаются не только его вкусом, но и запахом. Американо является достаточно крепким кофе, способным придать энергию на весь день. Любители этого напитка являются очень настойчивыми и целеустремленными людьми. Они всегда спешат и не любят непунктуальных людей. Таким людям всегда необходима энергия, а ее запасы помогает восполнить их любимый напиток.

Эспрессо. Является основой для многих других кофейных напитков. Любители эспрессо консервативны и предпочитают реальность иллюзиям. Они не любят жить в мечтах, а довольствуются тем, что имеют. Однако порой их желания являются чересчур дорогими и недоступными, но благодаря свойственным таким людям ответственности и трудолюбию они легко добиваются своих целей.

Латте. Кофейный напиток, состоящий из нескольких слоев: эспрессо, молоко, молочная пена. Любители латте обожают быть в центре внимания. Они комфортно чувствуют себя на публике, обладают прекрасным чувством юмора, а также являются хорошими ораторами. Любители латте довольно творческие и неординарные люди. Им доставляет удовольствие осознавать, что они не такие, как все, а внимание со стороны людей только придает им дополнительную энергию

Капучино. Этот популярный напиток состоит из смеси кофе и молока. Является фаворитом для неисправимых романтиков и мечтателей. В отличие от любителей эспрессо, такие люди презирают реальность, им нравится жить в собственных мечтах и иллюзиях. Они не любят вдаваться в жизненные проблемы и заботы людей. Поэтому с любителем капучино вряд ли можно поделиться своими переживаниями насчет работы или разладов в семье, но о том, что касается любви и романтики, они готовы говорить без остановки.

Читать еще:  ЛЮБИМЫЙ СМЕТАННИК

Кофе, приготовленный в домашних условиях. Многие люди не являются фанатами модных кофеен и напитков, которые там подают. Однако они никогда не откажутся от кофе, приготовленного в домашних условиях. И не столь важно, добавляете ли вы молоко и сахар в ваш любимый напиток, это является всего лишь вкусовым предпочтением. Обычно любители домашнего кофе — ответственные и серьезные люди. Они не любят выставлять свою жизнь напоказ и участвовать в обсуждении чужих личных проблем. Такие люди стараются избегать шумных компаний и предпочитают домашний отдых с близкими за чашкой своего любимого напитка.

Чай является одним из самых распространенных и излюбленных напитков в мире, пришедших к нам когда-то из Китая. Как и кофе, чай имеет множество разновидностей, которые способны подробно рассказать о вашем характере.

Черный чай. Любителям этого напитка свойственны такие качества, как ответственность и надежность. Они предпочитают домашний уют, хотя и не избегают веселья в шумных компаниях. Такие люди обычно очень заботливые и внимательные, поэтому родные и близкие никогда не обделены их любовью. Однако подобного не скажешь о тех, кто предпочитает черный чай с молоком. Наоборот, они отличаются безразличностью к окружающим и их проблемам и не особо любят, когда у них просят совета или помощи в чем-либо, поэтому обычно реагируют на такие просьбы без интереса. Зато общение с ними доставляет удовольствие, так как зачастую эти люди являются позитивными и открытыми.

Зеленый чай. Люди, предпочитающие такой сорт чая, очень спокойные и надежные. Дружба с ними является долговременной, а сами любители зеленого чая всегда готовы прийти на помощь своим близким. Иногда вы можете заметить щепетильность с их стороны. Действительно, такие люди являются очень внимательными к мелочами и презирают неряшливых и безответственных людей. Поэтому, стараясь привлечь внимание любителя этого напитка, во многих вещах следует быть аккуратным и деликатным.

Травяной чай. Стоит знать, что такие чаи обладают огромной пользой и способны благотворно повлиять не только на ваше самочувствие, но и на внутреннюю энергию. Обычно травяные чаи предпочитают люди, которым необходимо поддержать жизненный тонус. Любители этого напитка довольно часто испытывают душевный дискомфорт, что может проявляться в подавленном настроении или постоянном напряжении. Им очень сложно расслабиться и почувствовать гармонию как вокруг, так и внутри себя. Благодаря своему любимому напитку они способны обрести внутреннее спокойствие и поддержать энергетический баланс.

Ваш характер и алкогольные напитки

Не меньшей популярностью пользуются и алкогольные напитки: с целью расслабиться многие любят выпить что-то покрепче. Немаловажным является не только выбор алкоголя, но и компания, в которой вы будете его употреблять, поэтому следует знать, с какими Знаками Зодиака следует избегать подобных мероприятий, чтобы обычное застолье не переросло в конфликт.

Водка. Один из самых популярных крепких напитков не только в России, но и в других странах. Любители этого напитка являются очень открытыми и общительными. Когда люди, предпочитающие водку, находятся в компании, их не столько интересует веселье, сколько сами окружающие люди. Обычно они не стараются общаться со всеми и сразу, наоборот, любителям этого напитка намного приятнее найти одного собеседника, с которым можно поговорить на сокровенные темы.

Коньяк. Обычно любители этого напитка являются консервативными и общительными. Они стараются избегать шумных мест, предпочитая домашний отдых. Любители коньяка являются интересными и разносторонними людьми, благодаря этому и являются хорошими собеседниками.

Виски. Любители виски обычно очень непредсказуемы и безрассудны. Они стараются не думать о последствиях своих действий, предпочитая жить настоящим моментом. В компании людей, предпочитающих виски, вам, безусловно, будет весело, но в целом старайтесь избегать общения с ними, так как их необдуманные поступки порой способны вовлечь и вас в серьезные проблемы.

Красное вино. Эмоциональные и страстные любители красного вина являются очень приятными собеседниками. Общение с ними принесет вам массу удовольствия, а их открытость и искренность приятно поразит вас. Благодаря своим положительным качествам такой человек может стать для вас не просто хорошим другом, но и надежным спутником жизни.

Белое вино. В отличие от любителей красного вина люди, предпочитающие этот напиток, являются очень холодными и расчетливыми. Они стараются избегать искренних разговоров и не вдаются в чужие проблемы и переживания и сами утаивают секреты о своей личной жизни. При этом любители белого вина могут быть жесткими и прямолинейными, и если окружающие доставляют им дискомфорт, они не станут умалчивать об этом.

Пиво. Этот напиток является одним из самых излюбленных у мужчин, однако и многие женщины не избегают его употребления. Любители пива предпочитают проводить время в шумных компаниях, будь то отдых на природе или дома. Любитель пива отличается излишней общительностью и чаще всего является душой компании. Однако в повседневной жизни не является таким же энергичным, как и во время застолий и вечеринок, а наоборот, может быть ленив и даже неприступен. Несмотря на это, в быту с ним может быть легко и спокойно. Несмотря на свое желание избежать домашних обязанностей, они покорно выполнят просьбу без лишних скандалов.

Употребляя любимый напиток, не забывайте о ваших показателях здоровья, конечно же, в первую очередь это касается алкоголя. Будьте аккуратнее при выборе напитков, так как многие из них способны разрушить ваше биополе. Пусть ваша жизнь будет наполнена приятными моментами, и не забывайте нажимать на кнопки и

Читать еще:  Лук, чеснок: советы для дачников

Что расскажет о вас ваш любимый кофе?

Чашечка кофе, с которой мы привычно начинаем день, — это очень яркая деталь, по которой можно судить о характере человека в целом. Итак, что рассказывает о вас ваш любимый кофе?

Эспрессо, кофе по-восточному. Способ приготовления разный, а результат похожий — небольшая чашечка крепкого напитка, впитавшая максимум вкуса и аромата из кофейного зерна, своеобразный концентрат бодрости и хорошего настроения. Этот напиток предпочитают натуры цельные и целеустремленные, которые умеют получать максимальный результат, прикладывая минимум усилий. И хотя им чужда сентиментальность, любители такого кофе умеют ценить подлинные чувства. Они иногда могут осуждать близких за мелкие слабости, но при этом часто совершают настоящие героические поступки во имя дружбы и любви. Способность креативно переосмыслять даже самые обычные повседневные вещи делает их незаменимыми в творческих областях деятельности.

Капучино. Чудесный кофе с густой молочной пенкой, которую мастера виртуозно расписывают изысканными узорами. Приготовить такой кофе в домашних условиях без кофеварки со специальной насадкой невозможно, поэтому любители капучино обычно за своим напитком отправляются в кофейню. И это неудивительно, ведь общение им так же необходимо, как и кофе. Эти романтические натуры чутко улавливают нюансы и полутона человеческих отношений. Они очень нежны и уязвимы, поэтому сами очень бережно относятся к окружающим людям. Умеют быть благодарными, очень ценят приятные мелочи и любят комфорт. Им подходит работа, связанная с активным общением — это естественная для любителей капучино стихия, в которой они прекрасно себя чувствуют и способны добиться больших успехов.

Американо. Большая чашка этого ароматного, но не слишком крепкого напитка позволяет насладиться всеми достоинствами кофе, не нанося чрезмерного тонизирующего удара по организму. Такой вариант выбирают люди, стремящиеся к разумным компромиссам, но при этом не желающие отказывать себе в удовольствии. Как правило, они отличаются уравновешенностью и спокойным характером, благодаря чему искусно лавируют между противоречиями жизни, не изменяя своим принципам. В отношениях с людьми особенно ценят надежность. В любви требуют от партнера искренности и внимательности, не терпят недосказанности и не прощают вранья. Умеют грамотно расставлять приоритеты и часто отличаются склонностью к кропотливой работе, из них часто получаются прекрасные аналитики и талантливые финансисты.

Латте и мокко. Объединяет эти напитки то, что они готовятся с добавлением сахара, молока и других ингредиентов по выбору, в частности различных сиропов и шоколада. Подобный простор вариаций обожают те, кто любит разнообразие и не терпит монотонности. Для таких людей каждый день жизни — это повод для маленького праздника, которым они с удовольствием делятся с окружающими. Эти солнечные оптимисты всегда найдут повод порадоваться, рядом с ними тепло, легко и интересно. В сложных обстоятельствах они обязательно подставят дружеское плечо и помогут найти положительные моменты, даже если кажется, что их в жизни уже не осталось. В любви, как и в жизни в целом, ищут положительных эмоций, поэтому могут очаровываться легкомысленными личностями, умеющими создавать иллюзию праздника за чужой счет. В психологически комфортной обстановке прекрасно справляются с любой работой.

Холодные кофейные напитки. Существует множество рецептов приготовления холодных коктейлей на основе натурального кофе. Они пользуются большой любовью у темпераментных энергичных натур, которые не желают ждать, пока остынет их любимый напиток, а предпочитают сразу же наслаждаться его вкусом. Такой подход они демонстрируют и ко всем остальным сторонам жизни: утолять свое любопытство или избавляться от отрицательных эмоций они стремятся сразу же, как только в этом возникнет необходимость. Нетерпимо относятся к любым проявлениям неискренности и реагируют на них с присущей им горячностью, что иногда, особенно в любовных отношениях, может приводить к досадным недоразумениям. Они незаменимы в ситуациях, когда нужно отстаивать чьи-то интересы, особенно хорошо у них получается защищать важные, но небесспорные проекты, в которые они искренне верят.

Конечно же, эти характеристики достаточно условны и далеко не все кофеманы подходят под четкую классификацию. Но все без исключения любители кофе мечтают о том, чтобы любимый напиток получался у них вкусным и ароматным. А вот о том, что для этого нужно соблюдать определенные правила, даже кофейные гурманы иногда, к сожалению, забывают.

Правило 1. Приготовить хороший кофе из плохого сырья не удастся даже настоящему волшебнику. Так что покупать стоит только качественный кофе.

Правило 2. Если тот напиток, который получается «на выходе» вас чем-то категорически не устраивает, то не стоит, в надежде получить лучший результат увеличивать количество кофе на порцию, лучше вспомнить о Правиле 1.

Правило 3. Огромную роль в приготовлении вкусного кофе играет вода. В идеале лучше всего использовать родниковую, но в наших условиях сгодится и пропущенная через хороший фильтр. А вот обычная водопроводная может непоправимо испортить прекрасный напиток.

Правило 4. Хранить кофе нужно в сухом месте, где нет резких перепадов температур (шкафчик у плиты не подходит) и продуктов с резким запахом. Категорически запрещается залезать в пакет или банку с кофе мокрой ложкой — сырость губительна для вкуса и аромата кофе.

Правило 5. Посуду, в которой кофе готовится и подается на стол, лучше держать отдельно от других кухонных приборов и мыть нейтральным средством без запаха или обычной содой, которая отлично удаляет кофейный налет.

Источники:

http://www.adme.ru/svoboda-avtorskie-kolonki/professionalnyj-barista-rasskazal-kak-prigotovit-po-nastoyaschemu-krutoj-kofe-1870715/
http://zen.yandex.ru/media/id/5afd2a1648c85e85e67342db/5b01ad27bce67eb9a3066484
http://dailyhoro.ru/article/chto-vash-lyubimyij-napitok-mozhet-rasskazat-o-vashem-haraktere/
http://www.stranamam.ru/post/608453/

Ссылка на основную публикацию
Статьи на тему:

Adblock
detector