«Икра любит холод и кристаллы, ненавидит металл и кислоту»

Правило этикета №1

Боже вас упаси прикасаться к икре металлической ложкой!
Металл должен быть только в голосе, когда произносят эти слова

Икринка вещь живая, драгоценная и ранимая. Повредить оболочку раньше времени означает лишить себя удовольствия, которое вы предвкушали. А оно дорогого стоит.

К тому же металл при контакте добавляет свой привкус, поскольку способствует окислению. Алхимия наоборот: золото в бесполезное сырьё. Поверьте на слово и не проводите опасных экспериментов. Так что заучиваем волшебное заклинание: «Икра любит холод и кристаллы, ненавидит металл и кислоту».

Высокая кухня предписывает сервировать икру в специальной чаше — например, хрустальной. Наполнить её колотым льдом, в который погружается ещё один конусовидный сосуд. Рядом кладут ложечки из перламутра: их поверхность убережёт оболочку икринок от повреждений. И отлично гармонирует с цветом чёрной икры, дополняя гастрономический восторг эстетическим. Можно заменить хрусталь на стекло, а перламутр на предметы сервировки из натуральной кости либо рога. Или дерева без смолистых или дубовых оттенков запаха и вкуса. Да хоть на пластик, в конце концов! Только бы исключить контакт с металлом. Любым.

Если вы угощаете икрой в домашней обстановке, можете сделать сами или заказать повару съедобные ложечки, выпеченные из пресной муки, чтобы заменить тосты или крекеры. Два в одном: удивите гостей!

Правильный температурный режим

Это действительно вопрос жизни и смерти как для деликатеса, так и для вашей репутации. Когда чёрную икру доставляют в другие страны самолётом, курьерские службы используют специальные контейнеры, наполненные охлаждающими элементами. Нам проще — «Золото Каспия» попадает к столу клиентов максимально быстро, но и в этом случае охлаждение при перевозке обязательно.

В сущности, даже ваш домашний холодильник слишком тёплое место для того, чтобы хранить купленную икру долго. Максимум четыре недели, а лучше — две. И помещать её следует на самой границе зоны нулевой и отрицательной температуры: до двух градусов по Цельсию максимум. Но ни в коем случае не замораживать!

Можно, конечно, переложить на перламутровую икорницу или в хрустальную, предварительно хорошо охлаждённую. Но риск повредить икринки в этом случае вы берёте на себя. Если доставать икру из холодильника и вскрыть упаковку заранее, говорят одни, оболочка икринок слишком размягчится и начнёт окисляться на воздухе. Трёх-пяти минут перед подачей к столу вполне достаточно, чтобы декантировать икру, дать ей подышать подобно отличному вину. Другие возражают: достать упаковку стоит за четверть часа, а вот крышку снять надо лишь в последние мгновения. За несколько часов при температуре выше четырёх градусов открытая икра утрачивает бесподобный вкус полностью. Если, конечно, от этой роскоши что-то останется на потом.

Так чего вы медлите? Лучший способ получить удовольствие — взять от жизни сразу всё. И прямо сейчас.

folloart

@blackcaviarmoscow Низкая цена ⚫️ Осетровая икра высшего качества Доставка по Москве и области ❓По вопросам и для заказа-DIRECT или ПОЧТА [email protected]

Нам доверяют! Неделю назад мы приняли участие в организации праздничного мероприятия! Гости остались очень довольны! #чернаяикра #blackcaviar #blackcaviarmoscow #moscow #москва

Подобно благородным напиткам, чёрную икру стоит посмаковать. Поверьте: эти переживания настолько интимны, что лучше сначала её постич в блаженном одиночестве, а уж потом предлагать икру лучшим друзьям или дорогим гостям. #чернаяикра #чёрнаяикрамосква #чернаяикрамосква #чёрнаяикра #москва #икра #икрамосква #caviar #caviargold #blackcaviar #luxe #luxury #caviarlover #blackcaviarlover #blackcaviarproductions #luxurylifestyle #luxurylife #moscow #luxuryliving #осетроваяикра #осетр #икраосетра

Волшебное заклинание: «Икра любит холод и кристаллы, ненавидит металл и кислоту». #чернаяикра #чёрнаяикрамосква #чернаяикрамосква #чёрнаяикра #москва #икра #икрамосква #caviar #caviargold #blackcaviar #luxe #luxury #caviarlover #blackcaviarlover #blackcaviarproductions #luxurylifestyle #luxurylife #moscow #luxuryliving #осетроваяикра #осетр #икраосетра

Спросим у мэтров. Отвечают: икра изумительна такой, какая есть. Но сочетать можете с чем хотите, лишь бы другие продукты не затмили её вкус и аромат. Устрицы или гребешки, отварные яйца (предпочтительно перепелиные) и молодой картофель как раз подойдут. А вот ломтик лимона, резаный лук и каперсы, даже для украшения — вне закона. Ещё раз: никогда, ни при каких обстоятельствах не вздумайте даже близко поднести к икре лимон! Знающие толк тем не менее будут настаивать: икра и только икра. Пусть говорит сама за себя. #чернаяикра #чёрнаяикрамосква #чернаяикрамосква #чёрнаяикра #москва #икра #икрамосква #caviar #caviargold #blackcaviar #luxe #luxury #caviarlover #blackcaviarlover #blackcaviarproductions #luxurylifestyle #luxurylife #moscow #luxuryliving #осетроваяикра #осетр #икраосетра

Правильный температурный режим✔️ Это действительно вопрос жизни и смерти как для деликатеса, так и для вашей репутации. Когда чёрную икру доставляют в другие страны самолётом, курьерские службы используют специальные контейнеры, наполненные охлаждающими элементами. В сущности, даже ваш домашний холодильник слишком тёплое место для того, чтобы хранить купленную икру долго. Максимум четыре недели, а лучше — две. И помещать её следует на самой границе зоны нулевой и отрицательной температуры: до двух градусов по Цельсию максимум. Но ни в коем случае не замораживать! #чернаяикра #чёрнаяикрамосква #чернаяикрамосква #чёрнаяикра #москва #икра #икрамосква #caviar #caviargold #blackcaviar #luxe #luxury #caviarlover #blackcaviarlover #blackcaviarproductions #luxurylifestyle #luxurylife #moscow #luxuryliving #осетроваяикра #осетр #икраосетра

Попробуйте не коснуться губами икры, отправляя её кончиком языка прямо в рот: как будто целуете собственную руку. Получилось? Да вы эксперт в радостях жизни, чёрт возьми! Ритуал родился в те времена, когда дегустация игры непременно предшествовала покупке. А ложечка у поставщика часто была одна-единственная. И кстати: в полном соответствии с традицией на вашей коже не должно остаться никакого запаха — если, конечно, икра подобающего качества. #чернаяикра #чёрнаяикрамосква #чернаяикрамосква #чёрнаяикра #москва #икра #икрамосква #caviar #caviargold #blackcaviar #luxe #luxury #caviarlover #blackcaviarlover #blackcaviarproductions #luxurylifestyle #luxurylife #moscow #luxuryliving #осетроваяикра #осетр #икраосетра

К чёрной икре необходимы соответсвующие принадлежности, чтобы почувствовать себя настоящей королевской особой! #чернаяикра #чёрнаяикрамосква #чернаяикрамосква #чёрнаяикра #москва #икра #икрамосква #caviar #caviargold #blackcaviar #luxe #luxury #caviarlover #blackcaviarlover #blackcaviarproductions #luxurylifestyle #luxurylife #moscow #luxuryliving #осетроваяикра #осетр #икраосетра

Дайте вкусу раскрыться Расслабьтесь. И не торопитесь. Некоторые в погоне за удовольствием глотают икринки целиком. А восторг в том, чтобы медленно прижать каждую из них, сочную, мягкую и в то же время упругую, кончиком языка к нёбу. Взрываясь, они тают во рту как масло, оставляя легчайшую нотку орехового послевкусия. Прочувствовать это может только истинный пурист, поскольку предпочитает чистые ощущения — ничего, кроме икры. Каждый крохотный всплеск экстаза длится пару минут, если смаковать не спеша. #чернаяикра #чёрнаяикрамосква #чернаяикрамосква #чёрнаяикра #москва #икра #икрамосква #caviar #caviargold #blackcaviar #luxe #luxury #caviarlover #blackcaviarlover #blackcaviarproductions #luxurylifestyle #luxurylife #moscow #luxuryliving #осетроваяикра #осетр #икраосетра

Рады вам представить нашу компанию «Чёрная икра»! Осетровая икра высшего качества, которая несомненно украсит ваш праздник или будет приятным дополнением к семейному ужину. #чернаяикра #чёрнаяикрамосква #чернаяикрамосква #чёрнаяикра #москва #икра #икрамосква #caviar #caviargold #blackcaviar #luxe #luxury #caviarlover #blackcaviarlover #blackcaviarproductions #luxurylifestyle #luxurylife #moscow #luxuryliving #осетроваяикра #осетр #икраосетра

Сколько минут упаковка икры должна провести при комнатной температуры до того, как её откроют и поместят на лёд в чашу? Можно, конечно, переложить на перламутровую икорницу или в хрустальную, предварительно хорошо охлаждённую. Но риск повредить икринки в этом случае вы берёте на себя. Если доставать икру из холодильника и вскрыть упаковку заранее, говорят одни, оболочка икринок слишком размягчится и начнёт окисляться на воздухе. Трёх-пяти минут перед подачей к столу вполне достаточно, чтобы декантировать икру, дать ей подышать подобно отличному вину. Другие возражают: достать упаковку стоит за четверть часа, а вот крышку снять надо лишь в последние мгновения. За несколько часов при температуре выше четырёх градусов открытая икра утрачивает бесподобный вкус полностью. Если, конечно, от этой роскоши что-то останется на потом. #чернаяикра #чёрнаяикрамосква #чернаяикрамосква #чёрнаяикра #москва #икра #икрамосква #caviar #caviargold #blackcaviar #luxe #luxury #caviarlover #blackcaviarlover #blackcaviarproductions #luxurylifestyle #luxurylife #moscow #luxuryliving #осетроваяикра #осетр #икраосетра

Подлинный вкус чёрной икры энтузиасты и знатоки описывают так: представьте себе глоток свежего океанского бриза. #чернаяикра #чёрнаяикрамосква #чернаяикрамосква #чёрнаяикра #москва #икра #икрамосква #caviar #caviargold #blackcaviar #luxe #luxury #caviarlover #blackcaviarlover #blackcaviarproductions #luxurylifestyle #luxurylife #moscow #luxuryliving #осетроваяикра #осетр #икраосетра

Существуют ли правила: где и как достойно принять щедрый дар жизни — чёрную икру? О, конечно!✨ Икринка вещь живая, драгоценная и ранимая. Повредить оболочку раньше времени означает лишить себя удовольствия, которое вы предвкушали. А оно дорогого стоит. Ложечки из перламутра: их поверхность убережёт оболочку икринок от повреждений. И отлично гармонирует с цветом чёрной икры, дополняя гастрономический восторг эстетическим. Можно заменить перламутр на предметы сервировки из натуральной кости либо рога. Или дерева без смолистых или дубовых оттенков запаха и вкуса. Да хоть на пластик, в конце концов! Только бы исключить контакт с металлом (любым, кроме золота), так как он при контакте добавляет свой привкус, поскольку способствует окислению. #чернаяикра #чёрнаяикрамосква #чернаяикрамосква #чёрнаяикра #москва #икра #икрамосква #caviar #caviargold #blackcaviar #luxe #luxury #caviarlover #blackcaviarlover #blackcaviarproductions #luxurylifestyle #luxurylife #moscow #luxuryliving #осетроваяикра #осетр #икраосетра

Источники:

http://caspiangold.ru/etiquette/rule-1/
http://folloart.com/blackcaviarmoscow