«Французские блинчики»

Французские блинчики

Ингредиенты

Молоко — 2 стакана

Яйцо куриное — 3 шт.

Масло сливочное — 2 ст.л.

Сахар ванильный — 1 ч.л.

Процесс приготовления

Французские блинчики или крепы — очень популярное блюдо в этой стране. Блинчики могут быть тонкими или толстыми, приготовленными из разной муки, но обязательно в них будет завернута какая-нибудь начинка, сладкая или несладкая. Помимо начинки, французские блины поливают сверху шоколадом, посыпают сахарной пудрой. В общем, французские блинчики — это рай для гурмана!

Я во Франции ела крепы с яйцом и копченой семгой, с фруктами и ягодами. Понравились и те, и другие, хотя больше, конечно, с яйцом и семгой. Но сегодня блинчики заказывает моя внучка, поэтому будут они с клубникой и киви, с шоколадом и сахарной пудрой.

Муку просеем. Добавим к ней сахар, ванильный сахар и соль.

В отдельной миске взобьем миксером молоко и яйца до появления пышной пены на поверхности (3-5 минут).

Смешиваем сухие ингредиенты теста с жидкими и хорошо вымешиваем тесто. Оно должно быть однородной консистенции.

Сливочное масло растопим в микроволновке 20 секунд.

Добавим его в миску с тестом и еще раз все перемешаем.

Сковороду разогреваем на огне, вливаем 1 половник теста в центр сковороды и круговым движением распределяем тесто ровным слоем по поверхности сковороды. Печем блинчик с одной стороны 1-1,5 минуты.

Переворачиваем блинчик на другую сторону и обжариваем его еще 1 минуту. Готовые блинчики выкладываем на тарелку в стопочку. Выпекаем блины из всего теста.

Подаём французские блинчики сегодня с клубникой и киви. Для этого блинчик сворачиваем пополам и затем на одну половину выкладываем начинку, а второй накрываем ее, получается треугольник из блина с начинкой в середине. Сверху посыпаем блинчики сахарной пудрой и поливаем растопленным шоколадом.

Внучка моя была в полном восторге от таких блинчиков. Уверена, вашим детям французские блинчики также придутся по вкусу. Да и для милых дам такие блинчики — радующее глаз блюдо!

Простой рецепт классических французских блинчиков

Французские блинчики можно обжарить заранее, а с утра подать блюдо в горячем сиропе, порадовав себя и близких.

Ингредиенты

  • 8 блинчиков;
  • 100 г сливочного масла;
  • 75 г сахара;
  • 2 апельсина (сок и цедра);
  • 4 столовые ложки (60 мл) бренди.

Приготовление

Сначала приготовьте тонкие блины, воспользовавшись любимым рецептом или пустив в ход один из описанных в нашей подборке. Блины можно обжарить заблаговременно, например с вечера, чтобы подать блюдо в горячем сиропе к завтраку.

Ингредиенты для сиропа в данном рецепте отличаются от классики лишь добавляемым алкоголем: вместо дорогого куантро используется любой доступный бренди.

Поместите сотейник на средний огонь и растопите в нём масло вместе с сахаром. Следите за тем, чтобы масло не начало гореть. Периодически покачивайте посуду, чтобы кристаллы карамелизировались равномерно. Спустя 3–4 минуты смесь приобретёт приятный золотисто-коричневый оттенок.

Влейте апельсиновый сок, добавьте цедру и держите на огне ещё 3–4 минуты. Затем влейте бренди и отойдите, чтобы фламбировать сироп.

Когда язычки пламени пропадут, закладывайте в сироп блины по 3–4 штуки, предварительно сложив их треугольником. Когда партия блинов полностью пропитается сиропом, уберите её на тарелку и закладывайте следующую.

Читать еще:  Острая Аджика «Термоядерная» Очень вкусна с  мясом, холодцом, рыбой,

Вместе с блинами в сироп можно положить и дольки апельсина, предварительно очищенные от белых плёнок.

Блюдо непременно подаётся тёплым. Его можно украсить шариком ванильного мороженого или порцией взбитых сливок.

Французские блинчики: ТОП-5 лучших рецептов

Французы, как и мы, очень любят блины, а называются они во Франции – «крепы». Французские блинчики — удивительное лакомство, которое стоит попробовать хоть раз в жизни. Их продают с лотков, в магазинах, в кафе. Подают к ним подливки и фаршируют. А какое у них разнообразие начинок! Они порадуют как любителей мяса и рыбы, так и тех, кто отдает предпочтение сливочному вкусу и свежим фруктам. Тонкие, нежные французские блины можно приготовить дома. Начнем?

Классический рецепт сладких французских блинов «L’Amour»

Это базовый рецепт. Его можно слегка видоизменять и получать каждый раз новый вкус. Но именно эти блинчики лучше подавать со сладким соусом, медом или конфитюром. Продукт достаточно калорийный, поэтому его рекомендуется кушать умеренно и желательно в первой половине дня. Таким образом, можно насладиться блинами без последствий для своей фигуры. Но если случилось так, что вы не смогли от них вовремя оторваться, то складку на животе можно согнать в спортивном зале.

Этих продуктов хватит для угощения 8 человек:

  • 100-граммовая стопка муки с горкой;
  • пара столовых ложек сливочного масла;
  • три 100-граммовые стопки молока;
  • пара куриных яиц;
  • чуть-чуть сахара;
  • щепотка соли.

На приготовление блюда у вас уйдет чуть более часа:

  1. В чистую и сухую миску насыпать горкой муку. Сделать в ней ямку по центру и разбить туда яйцо и желток со второго яйца.
  2. Влить треть молока.
  3. Венчиком начинать потихоньку вмешивать молочно-яичную смесь с мукой. Нужно довести тесто до консистенции взбитых сливок.
  4. Поставить масло на минуту в микроволновую печь. Нужно только растопить его, но не нагревать. Вмешать его в тесто.
  5. Влить оставшееся молоко. Взбить.
  6. Накрывать крышкой и поставить в холодильник минимум на половину часа. Эта расстойка позволить сделать блины воздушными.
  7. Разогреть сковороду, смазать ее любым жиром без запаха и выпечь на ней блины.

Сладкие тонкие французские блинчики «Le charme»

Во французских кофейнях принято подавать такое блюдо со взбитыми сливками и свежими фруктами. Такое сочетание – настоящее очарование, впрочем, так и переводится название этого рецепта. Приготовьте их на Валентинов день и порадуйте свою вторую половинку. Это будет отличным признанием ваших чувств и обещанием сладкой дальнейшей жизни. А что может быть лучше, чем два любящих сердца? Ваш поступок будет оценен, и награда за него будет выше всякий похвал.

Этих продуктов хватит для угощения 10 человек:

  • кружка с небольшой горкой муки;
  • 80-граммовый кусочек сливочного масла;
  • 5 мелких яиц;
  • 100-граммовая стопка сахарного песка;
  • около 5 грамм сухих дрожжей;
  • столовая ложка меда;
  • четверть кружки растительного масла;
  • по щепотке соли и ванилина.

На приготовление блюда у вас уйдет около половины часа:

  1. Вбить яйца в глубокую миску. Добавить сюда сахар и соль. Перемешать до однородного состояния.
  2. Масло положить в небольшую тарелку и растопить в микроволновой печи. Если перегрели, то его нужно остудить.
  3. Соединить с предыдущей смесью. Взбить.
  4. Ввести мед и ванилин. Тщательно и интенсивно перемешать.
  5. Влить теплое молоко. Перемешать.
  6. Муку пропустить пару раз через сито и добавить к ней дрожжи.
  7. Соединить две смеси. В итоге консистенция теста должна напоминать магазинную сметану низкой жирности.
  8. Выпекать на сковороде, которую нужно предварительно раскалить и смазать жиром без запаха.

Простые французские блинчики «La beauté de»: пошаговый рецепт

Большинство выдающихся кулинаров во Франции – мужчины. И свое восхищение красотой женщин они выражают в своих кулинарных творениях. Этот рецепт — признание красотке в том, что она невероятна. Самое время мужчинам вооружиться поварешкой и венчиком, чтобы сделать вкусный комплимент своей второй половине. А может девушка решит приготовить его своим подружкам на девичник! Почему бы и нет?

Читать еще:  ЗАЧЕМ НУЖНА КОЖУРА МАНДАРИНОВ И АПЕЛЬСИН

Этих продуктов хватит для угощения 2 человек:

  • 30-граммовая стопка муки с горкой;
  • треть 30-граммовой стопки какао-порошка;
  • 100-граммовая стопка молока;
  • куриный желток;
  • немножко сахарного песка;
  • пара столовых ложек сливочного масла;
  • щепотка соли.

На приготовление блюда у вас уйдет около часа:

  1. Насыпать муку в глубокую тарелку. Пальцем сделать в горке по центру ямку, куда вылить желток.
  2. Залить в ямку треть нормы молока.
  3. Вилкой или венчиком аккуратно соединить молочно-яичную смесь с мукой. Все идет правильно, если тесто по консистенции напоминает слегка взбитые сливки.
  4. Растопить масло на водяной бане или в микроволновой печи. Если перегрели, то дайте ему остыть и только после этого введите в тесто.
  5. Не прекращая взбивать, добавить остальное молоко.
  6. Чтобы сделать их воздушными, нужно выдержать тесто в холоде. Минимальное время – 30 минут, в идеале — 1 час.
  7. Смазать сковороду жиром без запаха и раскалить. Снизить температуру и испечь блины.

Французские блинчики-крепы: рецепт от шефа

Такое блюдо с легкостью заменит полноценный прием пищи. Для них нужно взять готовые блины по базовому рецепту или вашему любимому. Главное, чтобы они не были сладкими. Подайте такое угощение на вечеринку и готовьте сразу побольше, ведь как закуске им нет равных! Блюдо не только вкусное и сытное, но еще и компактное, поэтому его удобно готовить для фуршета.

Этих продуктов хватит для угощения 3 человек:

  • не менее 100-граммового куска твердого сыра;
  • маленькая пачка охотничьих колбасок или готового бекона;
  • половина банки консервированной кукурузы;
  • половина 100-граммовой пачки жирного майонеза;
  • три блина.

На приготовление блюда у вас уйдет около четверти часа:

  1. Обильно смазать блин майонезом или другим соленым соусом.
  2. Присыпать его кукурузой.
  3. Сверху уложить пару кусочков бекона или тонкие кружки охотничьих колбасок.
  4. Обильно присыпать тертым сыром.

Завернуть конвертом и запечь пару минут в микроволновой печи.

Крепы морские: оригинальный рецепт

Это блюдо принято кушать на обед или подавать на вечеринку. Удобно взять его с собой на природу или в поход, ведь в холодном виде они намного вкуснее. Очень удобно подать его на праздничный стол, достаточно приготовить эти крепы заранее.

Этих продуктов хватит для угощения 3 человек:

  • не менее 150-граммового куска твердого сыра;
  • 100-граммовая пачка морского коктейля или соленого филе красной рыбы или красной икры;
  • половина банки консервированной кукурузы;
  • половина 100-граммовой пачки соуса для рыбы;
  • три блина.

На приготовление блюда у вас уйдет четверть часа:

  1. Смазать остывший блин соусом для рыбы.
  2. Слегка присыпать его тертым сыром.
  3. Обильно присыпать консервированной кукурузой.
  4. Положить треть порции основной начинки.
  5. Еще раз присыпать тертым сыром.
  6. Свернуть в конверт. Запечь в микроволновой печи пару минут.

Когда блюдо остынет, смазать его рыбным соусом и подать.

Как готовят французские блинчики (видео)

Блюдо за 10 минут: французские блины (видео)

Как видите, такие блинчики отличаются от привычных нам. Но их вкус порадует не только заезжего француза, но и нашу щедрую русскую душу. С начинками крепов можно экспериментировать и сделать их более, приближенными к нашему столу. Начините их жареными грибами с большим количеством лука или смешайте маринованные шампиньоны с тертым сыром и кусочками каперсов. Какой будет эта начинка, решать только вам: не бойтесь экспериментировать. Чаще всего именно дерзкие эксперименты приносят шедевры, которым поклоняются целые поколения.

Тонкие французские блинчики

Рецепты вкусных, изящных французских блинчиков были известны еще со времен Пушкина. В середине XIX века французы даже собирались объявить блины своим национальным блюдом. Предлагаю вам приготовить ароматные французские блинчики вместе со мной. Выпекаем блинчики. )

Читать еще:  Куриный рулет.

Ингредиенты для «Тонкие французские блинчики»:

  • Мука пшеничная / Мука — 100 г
  • Яйцо куриное — 1 шт
  • Желток яичный — 2 шт
  • Молоко — 300 мл
  • Соль — 1 щепот.
  • Сахар — 2,5 ст. л.
  • Масло растительное — 1 ст. л.
  • Масло сливочное — 30 г
  • Глазурь (Глазурь шоколадная ТМ «HAAS»)

Время приготовления: 90 минут

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Тонкие французские блинчики»:

Ингредиенты для приготовления блинчиков.

В миску добавить молоко (300 мл), кусочек сливочного масла (30 г), растительное масло (1 ст. ложка), сахар (2,5 ст. ложки), соль (щепотка). Поставить на слабый огонь для расплавления сливочного масла. Затем снять с огня.

В миску добавить яйцо и два яичных желтка.

Яйца взбить в легкую пену.

Молоко с маслом остудить до комнатной температуры. Соединить молоко и взбитые яйца.

Постепенно, порциями добавить необходимое количество муки (100 г)

Смесь взбить до однородного состояния. Тесто для блинчиков готово. Выпекать блинчики на среднем огне.

Готовые блинчики остудить до комнатной температуры. Пока остывают блинчики, займемся приготовлением шоколадной глазури. Как приготовить шоколадную глазурь, можно узнать на пакетике с сухой смесью для украшения десертов ТМ «HAAS». Готовую шоколадную глазурь поместить в корнетик и полить ею блинчики.

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:


Комментарии и отзывы

16 марта 2019 года obukhov11 # (автор рецепта)

26 июня 2017 года VikkiV #

26 июня 2017 года obukhov11 # (автор рецепта)

5 марта 2017 года suslik de #

5 марта 2017 года obukhov11 # (автор рецепта)

14 февраля 2017 года das114 #

14 февраля 2017 года obukhov11 # (автор рецепта)

23 декабря 2019 года okspaha #

9 февраля 2017 года nin2163 #

9 февраля 2017 года obukhov11 # (автор рецепта)

9 февраля 2017 года nin2163 #

9 февраля 2017 года obukhov11 # (автор рецепта)

9 февраля 2017 года o roma #

7 февраля 2017 года nuznotak #

8 февраля 2017 года obukhov11 # (автор рецепта)

4 февраля 2017 года Ольга Булыгина #

4 февраля 2017 года obukhov11 # (автор рецепта)

4 февраля 2017 года Ольга Булыгина #

4 февраля 2017 года obukhov11 # (автор рецепта)

4 февраля 2017 года Ольга Булыгина #

3 февраля 2017 года das114 #

3 февраля 2017 года obukhov11 # (автор рецепта)

10 января 2017 года 30081963z #

11 января 2017 года obukhov11 # (автор рецепта)

11 января 2017 года 30081963z #

6 декабря 2016 года marsiankaz #

7 декабря 2016 года obukhov11 # (автор рецепта)

31 октября 2016 года liliaspb #

31 октября 2016 года obukhov11 # (автор рецепта)

25 октября 2016 года lelikloves #

25 октября 2016 года obukhov11 # (автор рецепта)

25 октября 2016 года lelikloves #

25 октября 2016 года Покусаева Ольга #

25 октября 2016 года lelikloves #

25 октября 2016 года Ирушенька #

25 октября 2016 года lelikloves #

25 октября 2016 года Ирушенька #

25 октября 2016 года lelikloves #

25 октября 2016 года Ирушенька #

25 октября 2016 года lelikloves #

25 октября 2016 года ЮльчикПро #

25 октября 2016 года lelikloves #

26 октября 2016 года ЮльчикПро #

26 октября 2016 года Сурик #

26 октября 2016 года lelikloves #

23 октября 2016 года victoria ms #

23 октября 2016 года obukhov11 # (автор рецепта)

22 октября 2016 года Елена_Хелена_1 #

23 октября 2016 года obukhov11 # (автор рецепта)

21 октября 2016 года olga2121972 #

21 октября 2016 года obukhov11 # (автор рецепта)

21 октября 2016 года olga2121972 #

21 октября 2016 года Демурия #

21 октября 2016 года obukhov11 # (автор рецепта)

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

Вход без регистрации

Вы можете войти на этот сайт
под своим именем.

Источники:

http://www.iamcook.ru/showrecipe/14101
http://lifehacker.ru/francuzskie-blinchiki/
http://dachadecor.ru/udachnaya-vipechka/frantsuzskie-blinchiki-top-5-luchshich-retseptov
http://www.povarenok.ru/recipes/show/133446/

Ссылка на основную публикацию
Статьи на тему:

Adblock
detector