БИСКВИТ ШОКОЛАДНЫЙ В МУЛЬТИВАРКЕ

Шоколадный бисквит в мультиварке: на кипятке, классический, шифоновый

Шоколадный бисквит в мультиварке – прекрасная основа для домашних пирожных и тортов. Нежный кекс с ярким вкусом и ароматом шоколада не оставит никого равнодушным. Технология замеса теста ничем не отличается от обычной выпечки в духовке. Преимущество мультиварки в том, что в ней пирог не подгорит. К тому же за тестом не нужно следить, а значит можно спокойно совмещать приготовление бисквита с другими делами.

Как испечь вкусный шоколадный бисквит в мультиварке

Чтобы испечь шоколадный бисквит в мультиварке, рецепты можно брать классические. Выпечка получится пышной, благодаря тому, что мультиварка равномерно прогревается со всех сторон, а закрытая крышка позволяет постоянно поддерживать нужную температуру.

Для приготовления вкусного бисквита в мультиварке нужно соблюдать несколько правил.

1. Продукты не должны быть холодными, особенно это касается яиц. Их нужно достать из холодильника заранее, а если это не удалось, можно согреть их в миске с теплой водой.
2. Для бисквитного шоколадного теста белки и желтки используются отдельно. Разделять их нужно очень аккуратно, иначе белки не взобьются. Это можно сделать, переливая серединку яйца из одной скорлупки в другую.
3. Охлажденные белки лучше взбиваются.
4. Чтобы бисквит вышел пушистым, муку обязательно просеять. Это насытит ее кислородом.
5. Для шоколадной выпечки следует использовать только натуральное какао. Быстрорастворимые напитки типа «Несквик» не подойдут.
6. Тесто нужно наливать на 2/3 от объема чаши мультиварке, т.к. во время выпекания оно увеличивается в размерах. Сколько печь бисквит в мультиварке, зависит от ее модели. Проверить, пропекся ли бисквит, можно, воткнув в центр зубочистку. После вынимания она должна остаться сухой.

Классический шоколадный бисквит в мультиварке

Простой рецепт шоколадного бисквита не требует редких ингредиентов. Испечь его можно быстро, а составляющие найдутся на любой кухне. Коржи для шоколадного торта могут получиться немного суховатыми, но за счет пористой структуры они хорошо впитают крем.

Понадобится:

• яйца – 6 шт.;
• сахар (по желанию, белый или тростниковый) – 1 ст.;
• мука пшеничная – 1 ст.;
• какао-порошок без добавок – 4-5 ст. л.;
• небольшая щепотка соли.

Пошаговый рецепт приготовления:

1. Смешать какао с мукой и просеять в миску.
2. Отделить яичные желтки от белков. Белки поставить в холодное место, а желтки растереть с сахаром, чтобы смесь посветлела.
3. Аккуратно всыпать сухие ингредиенты к желткам, постоянно перемешивая.
4. Достать белки, подсолить и взбить до плотной белой пены.
5. В несколько приемов ввести в тесто белковую пену. Перемешивать нужно осторожно, двигая лопаткой снизу вверх.
6. В смазанную маслом чашу мультиварки вылить тесто. В течение часа готовить на режиме «Выпечка», после чего, не открывая крышку, включить программу «Подогрев» на 15-20 минут.
7. Перевернув чашу мультиварки, вытащить пирог на решетку и дать остыть. Простой шоколадный бисквит (рецепт с фото) готов!

Шоколадный бисквит в мультиварке на кипятке

Шоколадный бисквит на кипятке – это рецепт, который всегда получается. Тесто состоит из простых компонентов, быстро и легко замешивается. Именно в мультиварке этот пирог выходит особенно мягким и влажным, с насыщенным вкусом шоколада. Его можно даже не пропитывать.

Понадобится:

• мука (количество зависит от того, какой плотности получится бисквит) – 2-3 ст.;
• сода (гасить не нужно) – 2 ч. л.;
• натуральный порошок какао – 5 ст. л.;
• вода 90-100 градусов – 1 ст.;
• молоко (жирность можно брать любую) – 1 ст.;
• яйца куриные– 2 шт.;
• растительное масло рафинированное – 1/3 ст.;
• белый сахар – 2 ст.

Пошаговое приготовление:

1. Смешать все сухие компоненты.
2. Яйца взбить при помощи венчика. Тонкой струйкой влить масло и еще немного взбить.
3. Постепенно добавить часть молока, затем часть сухой смеси, перемешать, чтобы не было комочков. Повторять, пока не получится густое однородное тесто.
4. Влить стакан горячей воды и еще раз хорошо размешать. Кипяток гасит соду, благодаря чему выпечка получится очень воздушной.
5. На мультиварке установить режим «Выпечка» на час, затем включить режим «Подогрев» еще на 20 минут.
6. Готовый шоколадный пирог остудить в чаше, а затем перевернуть на решетку и разрезать. Важно дождаться полного остывания, т. к. горячий корж сильно крошится.

Шоколадный шифоновый бисквит

Шифоновый бисквит отличается от обычного добавлением растительного масла и кипящей воды. Это делает его сочным, влажным и в то же время воздушным. Именно за нежную текстуру, по аналогии с деликатной тканью, бисквит получил название шифонового.

Такую выпечку можно есть как самостоятельный десерт, а можно использовать этот рецепт шоколадного бисквита для торта. Чтобы получить более насыщенный вкус, бисквит следует оставить для созревания – завернуть в пекарскую бумагу и дать постоять в холодильнике несколько часов.

Ингредиенты:

• мука – 200 г;
• кипяток – 150 мл;
• желтки яиц – 5 шт.;
• белки яиц – 8 шт.;
• какао – 50 г;
• подсолнечное масло рафинированное – 125 мл;
• сахар – 230 г;
• разрыхлитель – 2 ч. л.;
• небольшая щепотка соли.

Приготовление:

1. Заварить какао горячей водой и тщательно перемешать.
2. Желтки, заранее отделенные от белков, смешать со 180 г сахара и солью, взбить. Масса должна получиться белой и пышной.
3. Влить в нее масло, размешать.
4. Соединить смесь с какао, которое должно остыть до комнатной температуры. Если этого еще не произошло, нужно подождать. Если вода будет слишком горячей, яичные желтки могут свернуться.
5. Добавить муку и разрыхлитель, перемешать.
6. Взбить в устойчивую пену белки с оставшимся сахаром.
7. Белки постепенно подмешать в шоколадное тесто. Перемешивать массу следует не торопясь, снизу вверх.
8. Поместить готовое тесто в чашу мультиварки (смазывать ее не нужно, т. к. в тесте уже есть масло). Готовить на программе «Выпечка» 60-80 минут.
9. Остужать прямо в чаше в перевернутом виде, на решетке или деревянной доске.

Шоколадный бисквит в мультиварке в сочетании с кремом, сиропом или глазурью – простой и вкусный домашний тортик. Бисквитное тесто в мультиварке получается ничуть не хуже, чем в духовке. Некоторые варианты так вкусны и нежны, что их можно есть в самостоятельном виде.

Классический бисквит с какао в мультиварке

На сайте уже есть рецепты бисквитов с какао, тем не менее, хочу добавить ещё один классический шоколадный бисквит в мультиварке. Если вы умеете печь бисквиты в мультиварке или духовке, вас не испугают никакие гости, и вам не страшен никакой праздник, потому что такой бисквит послужит вам прекрасной основой для любого шоколадного торта, стоит всего лишь разрезать его на коржи и промазать любимым кремом. Освоив искусство приготовления бисквита, вы сможете чаще радовать своих близких вкусными домашними тортами.

Ингредиенты:

• 6 куриных яиц
• 1 стакан сахарного песка
• 1 стакан муки (стаканы обычные на 200 мл)
• 4 столовых ложки какао-порошка
• 1 г ванилина (по желанию)

Как приготовить шоколадный бисквит в мультиварке:

Яйца разбить в посуду для взбивания, добавить сахар, взбивать миксером 7-10 минут до образования плотной белой пены.

Яйца для бисквита необходимо брать охлаждённые. Посуда для взбивания должна быть совершенно чистой, без следов жира, иначе яйца плохо взобьются.

В отдельной посуде смешать просеянную муку, какао-порошок и ванилин.

Небольшими порциями ввести мучную смесь во взбитые яйца и аккуратно перемешать тесто ложкой или лопаткой. Миксер в данном случае уже не использовать.

Меня часто спрашивают о необходимости добавления в бисквитное тесто разрыхлителя или соды. В рецепты классических бисквитов, состоящих только из яиц, сахара и муки, разрыхлитель (соду) не кладут, тесто и так отлично поднимется за счет хорошо взбитых яиц. Разрыхлитель добавляют при приготовлении бисквитов, включающих в свой состав помимо классических ингредиентов, и другие продукты, например, в бисквит на майонезе, бисквит на лимонаде, бисквит на кипятке, медовый бисквит .

В этот бисквит с какао разрыхлитель я не добавляла.

Мультиварочную чашу смазать маслом, вылить в неё тесто, установить программу «выпечка» на 65 минут. Готовить шоколадный бисквит до сигнала. После сигнала бисквит вынуть при помощи корзинки-пароварки.

Для тех, кто захочет испечь шоколадный бисквит в духовке, напомню главное правило выпечки бисквита: первые 25-30 минут выпечки не открывайте дверцу духовки, иначе ваш бисквит осядет. Выпекать такой бисквит нужно в разогретой до 180 градусов духовке 40-45 минут.

Готовый бисквит необходимо полностью остудить.

Прекрасная основа для десертов, тортов и пирожных готова. Бисквит получился легким, пышным, воздушным, и как всегда в мультиварке – ровным и красивым! К нему отлично подойдёт любой крем: и сливочный, и сметанный, и фруктовый. Бисквит получается высокий, так что его хватит для торта на большую семью.

Шоколадный бисквит на кипятке в мультиварке

Рецепт из интернета. Бисквит получается высокий и пышный со слегка влажной структурой – идеально для торта. На сайте есть похожие, но, все-таки, они отличаются.

Ингредиенты для «Шоколадный бисквит на кипятке в мультиварке»:

• Мука пшеничная / Мука (можно взять 3 стакана – тесто будет более плотным) — 2,5 стак.
• Сахар — 2 стак.
• Сода (не гасить) — 1,5 ч. л.
• Разрыхлитель теста (можно взять только разрыхлитель =20 г, но тогда исключить соду) — 10 г
• Яйцо куриное — 2 шт
• Молоко — 1 стак.
• Какао-порошок (можно взять 4 ст.л. – будет менее темный корж) — 5 ст. л.
• Масло подсолнечное (без запаха) — 100 мл
• Вода (кипяток) — 1 стак.
• Масло сливочное (немного, для смазки чаши мультиварки)

Время приготовления: 60 минут

Пищевая и энергетическая ценность:

Параметры приготовления в мультиварке:

Основная программа: выпечка (65 минут)

Дополнительная программа: ожидание (20 минут)

Рецепт «Шоколадный бисквит на кипятке в мультиварке»:

Смешать сухие ингредиенты: муку, сахар, соду, разрыхлитель, какао. Если исключите какао, получите светлый бисквит.

Отдельно в другой посуде взбейте в крепкую пену 2 яйца (3-4 мин.), к ним добавьте подсолнечное масло. Не переставая взбивать, добавляйте поэтапно: половину сухой смеси и 0,5 ст. молока.

Затем оставшуюся сухую смесь и 0,5 стакана молока, не переставая взбивать. И в конце влейте горячую воду и размешайте ложкой. Не пугайтесь, оно получится жидким, так и должно быть.

Чашу мультиварки смажьте сливочным маслом и вылейте тесто.

Я ставлю режим “выпечка”, довожу время до 65, после сигнала об окончании оставляю в режиме ожидания на 20 минут. Затем аккуратно переворачиваю вверх дном на решетку и даю остыть. Лучше на ночь. Утром можно нарезать коржи – они не будут крошиться, а можно просто так, нарезав на кусочки, есть – очень вкусно!

Высота бисквита -8 см.

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

Другие варианты рецепта

Торт “Книга” или “Шоколад на кипятке”

• 373
• 1840
• 340502

Идеальный шоколадный торт “Хершес”

• 158
• 1613
• 256344

Шоколадный бисквит на кипятке

• 234
• 1359
• 34112

Торт “Шоколад на кипятке” для мультиварки

• 92
• 749
• 49515

Торт “Шоколад на кипятке”

• 142
• 637
• 99326

Торт “Шоколад на кипятке”

• 102
• 528
• 105956

Торт “Вишни аромат”

• 78
• 451
• 21619

Домашний шоколадный торт “Гигант”

• 30
• 422
• 20325

Пирог в мультиварке “Шоколад на кипятке”

• 41
• 413
• 23846

Торт “Заварной шоколад” в мультиварке

• 85
• 400
• 15745

Торт на кипятке

• 20
• 283
• 7413

Пирог “Кокосовый шоколад на кипятке”

• 46
• 234
• 14366

Торт “Шоколадное божество”

• 36
• 218
• 14333

Бисквит “шоколад на кипятке” в мультиварке

• 58
• 203
• 14889

Торт “Книга”

• 187
• 189
• 43742

Торт “Мулатка-шоколадка”

• 3
• 140
• 2671

Торт с Трюфельным Кремом

• 14
• 116
• 11787

Торт “Татьяна”

• 26
• 62
• 4728

Шоколадный торт в мультиварке

• 44
• 2843

Торт “Книга”

• 94
• 33
• 3724

Торт “Книга мудрости”

• 31
• 19
• 10403

Торт “Книга знаний”

• 51
• 16
• 5091

Похожие рецепты

Заливной пирог в мультиварке

• 252
• 2637

Песочный пирог с вишнями в сметане

• 12
• 115
• 6370

Фруктово-ягодный пирог в мультиварке

• 37
• 185
• 10464

Постный овсяной пирог с яблоками

• 11
• 85
• 12832

Пирог “Чернокнижник”

• 66
• 48
• 1654

Пирог “Вдохновение”

• 50
• 244
• 9977

Кекс в мультиварке

• 17
• 100
• 4262

Шоколадно-кофейный пирог с орехами “Белочка”

• 57
• 133
• 3988

Лимонный пирог в мультиварке

• 34
• 873
• 26604

Фотографии «Шоколадный бисквит на кипятке в мультиварке» от приготовивших (21)

Комментарии и отзывы

27 декабря 2019 года galinasuprun #

30 сентября 2019 года sozmaria #

20 сентября 2019 года Alena Mila #

20 июля 2019 года ехиднамама #

20 июля 2019 года ехиднамама #

7 апреля 2019 года Larrissa1 #

7 апреля 2019 года lioliy1967 #

7 апреля 2019 года Larrissa1 #

7 апреля 2019 года Лилек3011 #

8 апреля 2019 года Larrissa1 #

8 апреля 2019 года Лиса Петровна #

8 апреля 2019 года Larrissa1 #

6 апреля 2019 года Андрэда #

6 апреля 2019 года Андрэда #

25 марта 2018 года lento4ka1994 #

12 января 2018 года Инна Самойлова #

26 сентября 2017 года Stafford #

10 июня 2017 года Королева0505 #

9 апреля 2017 года caramel77 #

21 марта 2017 года Viola32 #

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

Вход без регистрации

Вы можете войти на этот сайт
под своим именем.

Рецепт приготовления пышного шоколадного бисквита в мультиварке

Самый лучший способ получить высокий шоколадный бисквит – это приготовить его в мультиварке. Многофункциональный аппарат не разочарует! Вам не придется возиться с духовкой, выпекая один за другим тонкие коржи, чтобы потом собрать торт. Воспользовавшись «умным» прибором, вы получите сразу все коржи в виде пышного пирога, который при желании можно съесть целиком, не разделяя на пласты.

Классика: шоколадный бисквит из яиц

В 3–х литровой мультиварке получается великолепная основа для торта, угощение к чаю, молоку. На выходе у вас будет ароматный пышный бисквитный пирог высотой 6,5 см.

• Яйцо куриное 5 шт.
• Сахарный песок 5 ст. л.
• Какао (желательно использовать алкализованный порошок) 2 ст. л.
• Мука тонкого помола 5 ст. л.
• Масло (этот продукт нужен, чтобы смазать чашу)

Если у вас запланировано приготовление шоколадного торта, пирог нужно обернуть пленкой, и выдержать в холодильнике не менее 10 часов. После этого монолитный созревший бисквит можно разделить на пласты и промазать любимым кремом, джемом, прослоить безе, облить ганашем.

По предложенному рецепту шоколадный торт отлично получается и в обычной духовке, но существуют виды бисквитного теста, которое лучше пропекается именно в мультиварке, например «шоколад на кипятке».

Другие варианты приготовления шоколадных бисквитов в мультиварке

Если классический бисквит вам кажется суховатым, добавьте к яйцам масло, молочные продукты. При этом обязательно придется ввести в тесто разрыхлитель, зато выпечка станет нежной, приобретет насыщенный вкус.

Все предлагаемые рецепты шоколадного бисквита рассчитаны на мультиварку 3 литра. Если у вас более мощный прибор, изменяйте время приготовления.

Ультрашоколадная бисквитная основа

В этом рецепте используется плиточный шоколад, но вы можете заменить его порошком какао.

Список необходимых продуктов:

• яйцо куриное среднего размера – 4 штуки;
• мука пшеничная высшего сорта – 220 г;
• какао – 20–50 г;
• разрыхлитель – 15 г;
• сливочное масло – 100 г;
• черный шоколад (более 75 % какао) – 85 г (1 плитка);
• сметана – 200 мл;
• соль – щепотка;
• сахар (лучше использовать сахарную пудру) – 200 г (можно меньше, по вкусу).

Последовательность действий, как приготовить ультрашоколадный бисквит в мультиварке:

1. Взбейте миксером мягкое сливочное масло с сахаром. Добейтесь пышности массы. Сахарная пудра быстрее разойдется в масляной смеси.
2. Когда сладкая масса начнет заметно увеличиваться в объеме, не прекращая работу миксера, вбейте по одному куриные яйца.
   Отложите миксер в сторону. В масляную смесь постепенно введите сметану, аккуратно перемешивая массу лопаткой или ложкой.
3. В отдельную чистую емкость просейте муку с разрыхлителем. Посолите. Перемешайте. Если вы не хотите использовать плиточный шоколад, то на этом этапе подмешайте к муке какао (4 столовые ложки), а если нет, то добавьте 1 ложку шоколадного порошка. Перемешайте.
4. Растопите в мультиварке (режим «подогрев») поломанную на кусочки шоколадку. Это можно сделать на водяной бане или в микроволновке, чтобы не пачкать чашу прибора.
5. Аккуратно по частям подмешайте сухие продукты к яично-масляной смеси.
6. Теперь наступил подходящий момент добавления в тесто растопленного шоколада. Добейтесь однородного состояния массы. Смесь станет густоватой, маслянистой – так и должно быть.
7. Переложите заготовку в подготовленную мультиварку. Выпекайте бисквит в режиме «выпечка» 65 минут. Когда таймер выключится, оставьте изделие в емкости аппарата на 20 минут. После этого переверните чашу мультиварки над решеткой. Корж свободно выйдет из прибора.

Когда выпечка остынет, переложите изделие на тарелку. Для этого бисквита подойдет любой крем, в том числе сметанный, или кремовые смеси на основе сгущенки.

«Шоколад на кипятке»

Удивительно влажный шоколадный бисквит получается в мультиварке, если заварить тесто кипятком. Очень вкусный пирог, приготовленный по этому рецепту, можно есть без крема и других дополнений. Разумеется, шоколадный вкус десерта усилится, если полить корж коричневой глазурью.

• мука пшеничная тонкого помола – 2,5 стакана;
• яйцо куриное – 2 штуки;
• сахарный песок – 2 стакана;
• сода – 1,5 чайной ложечки;
• пекарский порошок – 1,5 чайной ложки;
• какао – 6 столовых ложек;
• молоко – 250 г;
• ванилин – 1 г;
• постное масло – 90 мл;
• кипящая вода – 1 стакан.

1. Соедините в отельной емкости просеянную с пекарским порошком муку, соду, соль, какао. Последний ингредиент также нужно просеять. Хорошенько перемешайте.
2. В удобной посуде разболтайте яйца с сахаром, до появления легкой пены и частичного растворения сладких кристаллов. Влейте растительное масло. Перемешайте.
3. В сладкую яично-масляную смесь подмешайте сухие продукты. Получится густое тесто коричневого цвета.
4. Теперь оперативно влейте в массу стакан крутого кипятка и активно перемешайте. Получится довольно жидкая смесь.
5. Перелейте тесто в смазанную маслом чашу мультиварки.
6. Установите режим «выпечка» на 60 минут. Затем, не открывая крышку, продлите приготовление 20 минут в режиме «подогрев».
7. После откройте крышку и проверьте готовность бисквита.
   Желательно полностью остудить пирог в приборе, а затем достать его, перевернув мультиварку на решетку.

Остывший бисквит нужно продержать завернутым в пищевую пленку на холоде не менее суток. А через 3 дня он станет еще вкуснее.

Постный шоколадный пирог в мультиварке

Если вы не употребляете продукты животного происхождения, это не повод отказываться от вкусного десерта. Когда в рецептуру входит порошок какао, изделие автоматически приобретает шоколадный вкус, и мультиварка вас не подведет!

• мука пшеничная – 200 г;
• какао – 30 г;
• сахар – 200 г;
• соль – щепотка;
• пекарский порошок – 10 г;
• рафинированное постное масло (предпочтительно, оливковое) – 80 мл;
• вода – 250 мл.

1. Просейте в глубокую емкость все сухие ингредиенты.
2. Сделайте горку из сыпучей смеси, а на ее вершине создайте углубление, в которое вылейте смесь воды и масла. Перемешайте.
3. Переложите тесто в смазанную маслом чашу мультиварки.
4. Готовьте бисквит в режиме «выпечка» 50 минут, а затем в режиме «подогрев» 10 минут.

Рецепты шоколадного бисквита для мультиварки практически ничем не отличаются от рецептуры аналогичных изделий в духовке. Зато вам не придется поминутно заглядывать в духовой шкаф, переживать, что выпечка подгорит.

Бисквитный торт в мультиварке получается всегда пышным, высоким, так как содержимое прибора равномерно прогревается со всех сторон. Если вы захотите увеличить количество ингредиентов, следите за тем, чтобы тесто не занимало в мультиварке более 2/3 объема чаши, так как готовый бисквитный корж существенно увеличивается в размерах.

Источники:

http://chocosite.ru/shokoladnyj-biscvit-v-multivarke/
http://multivarka-recepti.ru/biskviti/biskvit-s-kakao-v-multivarke
http://www.povarenok.ru/recipes/show/83819/
http://shokoladd.ru/torty/biskvit-v-multivarke