Баклажаны под шубкой.

Содержание

1 Баклажаны под шубкой.

баклажаны под шубой

Салат для молодых желудков. Для едоков среднего возраста он кажется слишком жирным и тяжёлым.
Но не смотря на свою жирность салат весьма приятный — остренький и ароматный.
Сочетание обжаренных продуктов дает изумительный вкус.
Важно при приготовлении не зажаривать овощи до горелок и как можно тщательнее сцеживать масло, на котором они жарились.
Также желательно дать салату настояться, чтобы все слои пропитались чесночным ароматом. Если салат не настаивать, то вкус будет более разобщённый — каждый слой будет чувствоваться обособленно.
Нужно заметить, что при простом смешивании вкус необратимо меняется в худшую сторону.

Вегетаpианцы не едят животных.
Они их объедают.

СОСТАВ

700г), 2 средние луковицы (250

300г), 2 средние морковки (250

300г, 1 крупная долька чеснока, 3

4 ст ложки майонеза или сметаны, 1 ч ложка соли, 6 ст ложек растительного масла для жарки

Баклажаны вымыть и, при желании, счистить с них кожицу.
Порезать крупной соломкой (сечение — квадрат со стороной 0,5см).

Сделать рассол из 0,5 литра воды и 2 ч ложек соли.
Баклажаны опустить в рассол.
Оставить на время приготовления остальных овощей.

Лук порезать тонкими полукольцами.
В сковороде на среднем огне разогреть 2 ст ложки растительного масла, насыпать лук.

Обжаривать при частом помешивании до мягкости и лёгкого зарумянивания.

Вынуть лук на тарелку, стараясь отцедить лишнее масло.
При желании для лучшего удаления масла на тарелку можно постелить несколько бумажных салфеток.

Пока жарится лук, подготовить морковь.
Морковь очистить и натереть на крупной тёрке или нарезать тонкой соломкой.
После того, как лук будет вынут, долить в сковороду ещё 2 ст ложки масла и выложить морковь.

Обжаривать при периодическом помешивании до мягкости, лёгкого зажаривания и до появления приятного запаха.

Вынуть морковь из сковороды на тарелку.

В сковороду опять долить 2 ст ложки масла и выложить баклажаны, предварительно откинув их на дуршлаг.
Обжарить до мягкости и выложить на тарелку.
Остудить все овощи до комнатной температуры.
Сметану или майонез смешать с пропущенным через пресс чесноком.
Если будет использоваться сметана, то её нужно немного посолить.

Собрать салат послойно, слегка приминая овощи:
— баклажаны;
— 1/3 часть сметаны/майонеза;
— лук;
— морковь;
— оставшаяся сметана/майонез.
Дать салату настояться в холодильнике 2

Читать еще: Выращиваем из косточки в домашних условиях

Несколько советов по снижению калорийности блюда.
1. Баклажаны нужно не жарить, а запекать в духовке до мягкости. На вкусе это почти не скажется.
2. Морковь можно отварить. Но в этом случае морковный слой будет более сладким и появится сильнй специфический морковный запах.
3. Вместо майонеза использовать сметану или не сладкий йогурт.

Постный вариант рецепта
В качестве соуса использовать постный майонез или соус из грецких орехов.

Вегетарианская шуба с баклажанами

Рецепт от: Ольга П. (Миста-хаста)

Войдите или зарегистрируйтесь для добавления в закладки.

Самый любимый салат всех времен и народов – это конечно же, шуба, да не простая, а без селедки. Летом меня угостили вегетарианской шубой с маринованными баклажанами и я решила попробовать сделать такой салат сама. Добавила кое-что от себя и получилось очень даже прилично! Всем подругам понравилось, спрашивали рецепт.

Состав:

Для салата:

300 г свежих или замороженных баклажанов
300 г картофеля
300 г свеклы
300 г моркови
150-200 мл вегетарианского майонеза (без яиц)
1 лист нори
0,5 ч. л. соли
специи:
1/4 ч.л. асафетиды
1/6 ч.л. молотого черного перца
1/4 ч.л. молотого кориандра

Для маринада:

0,5 л. воды
1,5 ст. л. соли
0,5 ст. л. сахара
специи:
5 горошин черного перца
5 горошин душистого перца
4 бутона гвоздики
3 лавровых листа
1 ч. л. столового уксуса (9%) или лимонной кислоты
1-2 ст. л. подсолнечного масла

Вегетарианский салат “Шуба” с баклажанами – рецепт:

Отвариваем картошку, морковь и свеклу до готовности и остужаем.

Отвариваем баклажаны со специями

Выкладываем картофельный слой

Вегетарианская шуба с баклажанами готова!

Ольга П. (Миста-хаста) автор рецепта

Вкусные рецепты с пошаговыми фото:

Комментарии (26) к записи «Вегетарианская шуба с баклажанами»

Оля, подтверждаю, это очень вкусный салат и очень, очень сильно похож на шубу с маринованной рыбой! Мясоеды гадают, что за рыба в салате Моя маме однажды отведав такого салата предположила, что там скумбрия, потому что кусочки “рыбы” нежней селедки
За рецепт салата благодарю Екатерину К., спасибо, что поделилась на форуме идеей с маринованными баклажанами
Для еще большего рыбного вкуса, помимо специй, тоже добавляю нори, что еще больше сбивает с толку гостей мясоедов

Спасибо за отзыв! Вместо нори еще можно добавлять вакаме, у них очень насыщенный “рыбный” вкус. Но предварительно их нужно толкушкой измельчить и замочить кипятком, тогда они раскроются очень хорошо.

Спасибо, Оля! Вакаме еще не пробовала. Иногда посыпаю баклажанный слой измельченной в кофемолке сухой морской капустой, тоже очень рыбно получается, вкус получается немного отличным от салата с нори.

Спасибо за рецепт! С баклажанами обязательно попробую!
Я делала шубу с солеными грибами. Тоже очень вкусно!

Оля, спасибо за рецепт! Баклажаны люблю в любом соседстве с овощами. Обязательно попробую приготовить! А Юле, за прекрасный сайт!

Очень хочется попробовать! Надо отыскать баклажанчики))

Удивительно, вроде простой салат , а у многих любимый. Мы дома делали его без селедки-картошка, майонез, морковка, майонез, свекла , майонез- и всегда за милую душу…И называется он у нас нежность.И никаких заморочек с селедкой и баклажанами. Но баклажаны уважаю. И обязательно сделаю. Интересно если их просто потушить со специями?

Да, я видела на форуме похожий салат, но с жареными баклажанами. Не пробовала, но отзывы там хорошие. Можете смело пробовать тушить.

Ольга, спасибо вам БОЛЬШОЕ за такой замечательный рецепт Уксус я не добавляла, но получилось очень и очень вкусно.

Отлично! Рада, что у вас все получилось и понравилось!

У меня всё получилось очень вкусно…только как по мне…я бы баклажаны немного протушила чтоли..чтоб они стали мягче))

Просто с ума сойти, какая прелесть. Если бы сама лично не клала в этот салат баклажаны, ни за что бы не догадалась бы, что он без селедки!Вкус идентичный.Шкурку снимала сразу, перед варкой (был целый свежий баклажан)В следующий раз чуть меньше соли и уксуса положу (люблю оооочень малосольную селедку)Спасибо огромное за такой чудесный рецепт.

Читать еще: Из яблок можно приготовить отличную заготовку на зиму — яблочный «мед». Натуральный пектин, содержащийся в яблочной кожуре придаст со временем сиропу структуру желе

Перестали есть мясо 3 недели назад, и сразу встал вопрос, чем же питаться. Все,кроме мяса, воспринималось как “гарнир”, да и не приветствовалось в количествах, больших, чем столовая ложка. На вашем сайте мы нашли все, что нужно, не просто, чтоб не умереть с голоду, а великолепные рецепты блюд с точно выверенной рецептурой, позволяющей не пропасть ни капле продуктов. О сейтане, например, и не слыхивали…Только что съели этот вот чудесный салатик с баклажанчиком вместо сельди. Всеобщий вердикт: как раньше, только ЛУЧШЕ. Огромное спасибо!

У меня баклажаны получились слишком мягкими,видимо немного переварила и рыбный вкус не так выражен ,может надо было нори побольше,но вкусно, я ещё делаю с мягким творожным козьим сыром и нори,очень интересный вкус получается

Спасибо огромное! Никогда бы не додумалась ТАК использовать баклажаны. У меня как раз в морозилке лежат запещёные и баклажаны и я не могла придумать, куда их потратить. Сегодня впервые захотела слелать “шубу” с нори, раньше только с консервированой морской капустой делала.И вот нашёлся Ваш рецепт)) Так как баклажаны у меня запеченые, то я их не варила, а просто порезала и замариновала в лимонном соке со специями и маслом. Представляете, забыла посолить, поняла это, когда салат был прочти собран! Расстроилась, что “селёдка” у меня не солёная… Но получилось всё прекрасно! У меня там ещё один слой был между морковью и свёклой – тёртый адыгейский сыр, перемешанный с чёрной солью.
В общем, я сама не поняла, как баклажаны могут превратиться в селёдку, но это реально работает!!

LiveInternetLiveInternet

—Рубрики

вязание спицы (7232)
кофты, пуловеры (4410)
безрукавки, жилеты (624)
костюм, платье (571)
Кардиганы, пальто (468)
узоры (338)
туника (273)
шаль, палантин (220)
болеро (52)
покрывало. плед (10)
плед (6)
крючок (2320)
кофта, жакеты (816)
костюм, платье (433)
узоры (247)
безрукавка (216)
шаль, палантин (92)
туника (79)
кардиганы, пальто (54)
покрывало, плед (36)
Воротничок (24)
болеро (21)
пледы (10)
купальник (2)
кулинария (1191)
выпечка (280)
мясо (234)
закуска (199)
сладости (91)
рыба (82)
Заготовки (63)
салат (59)
вторые блюда (52)
напитки (52)
запеканка (15)
грибы (12)
первые блюда (3)
рукоделочки (527)
игрушка (327)
плетение (50)
цветы (41)
Фарфор, лепка (32)
ткачество (8)
жгут, веревка (7)
Соленое тесто (6)
Макраме (4)
валяние (1)
вышивка (525)
крест (317)
ришелье (41)
хардангер (29)
гладь (18)
объемная (12)
итальянская вышивка (12)
Вышивка лентами (12)
Японская вышивка (3)
крючком (2)
венгерская (2)
здоровье (525)
косметика (117)
детское вязание (396)
Журналы (327)
Салфеточки и скатерти (295)
для души (223)
молитвы, ритуалы (66)
стихи, книги (62)
Шитье (223)
Кайма (214)
компьютер (214)
шапочно-шарфовое (202)
рукоделие (198)
мелкие поделочки (149)
роспись (9)
Уют дома (192)
огород (165)
Красота из бисера (159)
красота (138)
живопись, природа (79)
цветы (26)
ирландка, румынское (120)
полезности (111)
переделки (23)
прическа, волосы (5)
Праздники (107)
Новый год (63)
Пасха (29)
СВ (3)
Рождество (1)
Мужчинам (97)
Дом (76)
Юмор (66)
Сумочки (64)
ВИДЕО (62)
кино (22)
мультики (19)
клип (13)
Интересное, история (55)
Перепост (36)
чулочно-носочное (33)
Кошки. и не только (33)
Развивалки для внучат (30)
Химия без химии (27)
Идеи, хотелочки (24)
Музыка (20)
МК кружева (16)
Декупаж (15)
пэчворк (9)
Игольчатое кружево (5)
скрапы (5)
Мыло (3)
квиллинг (3)
Куклы мастеров (2)

—Цитатник

Красивая круглая кокетка спицами.

Сумка — шоппер крючком из трикотажной пряжи или шнура 1. Автор описания сумки &md.

Читать еще: Особенности посадки черной редьки в открытом грунте и теплице

Шапка крючком. Разные способы ношения. Пряжа ALIZE ANGORA GOLD 100гр/550 м. Хватил.

—Поиск по дневнику

—Подписка по e-mail

—Статистика

Баклажаны под шубкой

2 баклажана
бекон ломтиками
2-3 помидора
сыр(твёрдых сортов)

НИЧЕГО НЕ СОЛИТЬ.

Баклажаны помыть, нарезать вдоль(толщина в палец).

Обжарить на растительном масле с двух сторон. Нарезать помидорки кружочками(у меня баклажаны были маленькие, поэтому порезала кружочки помидорок ещё пополам).

Сыр можно порезать просто пластинками, такими же как баклажаны. У меня остался натёртый сыр, поэтому в этот раз его использовала. Теперь всё укладываем слоями: Кладем ломтик баклажана, так чтобы он немного опирался на стенку посуды, в которой будите запекать блюдо. На него кладёте ломтик бекона, на него помидорки.

Затем, если у вас нет потёртого сыра, то укладываете кусок сыра. Если же сыр потёрт, то кладёте следующий ломтик баклажана(немного внахлёст на первый кусок).И так до окончания баклажанов. После этого засыпаем всё сыром и в духовку(170 градусов) До золотистой корочки.