Творожные сырки (без консервантов)

Содержание

КУЛИНАРИЯ – всё PRO еду!

Сыро́к — творожный десерт, изготавливаемый из творожной массы и покрытый глазурью. Традиционно в состав сырковой массы входит творог, сахар, сливочное масло, ванилин. Чаще сырок покрывают шоколадной глазурью. Масса глазированного сырка обычно составляет от 40 до 50 граммов. (Википедия)

Нежная творожная масса, покрытая шоколадом или карамелью, так и тает во рту, принося нам истинное наслаждение вкусом и ароматом.

Творог является основным компонентом сырка. Его польза очевидна. Он способствует обогащению организма такими ценными макроэлементами, как кальций, магний, фосфор, калий, и микроэлементом – железом. Что касается витаминов, то их в составе творога много – А, РР, С, В12 (рибофлавин), В1 (тиамин).

Другим компонентом, имеющимся в глазированных сырках, является шоколад. Его употребление способствует восстановлению энергетических затрат организма.

Наша розничная торговля переполнена всевозможными вариантами и производителями этого продукта, однако сырки, приготовленные самолично куда полезнее и вкуснее.

Творожные сырки в шоколаде готовятся быстро и легко, но результат во многом будет зависеть от правильно подобранных ингредиентов. Несколько нюансов, на которые рекомендуют обратить внимания кулинары со стажем:

-Жирность творога не играет особой роли (кроме тех, кто на диете). Необходимо обеспечить упругую его консистенцию, поскольку рыхлая творожная масса не позволит приготовить надлежащую начинку.

-Выбирая сливочное масло, стоит удостовериться в его качестве. Спред и маргарин значительно ухудшат вкусовые и полезные свойства конечного продукта.

-Шоколад может быть как молочный, так и черный, все зависит от предпочтений. Классическим и насыщенным будет сочетание с применением горьких шоколадных сортов.

-Легкий аромат глазированным сыркам придает ванилин, но этот компонент – дело вкуса. Можно заменить ванильным сахаром

-Приготовить сырки можно с добавлением фруктов, ягод, джема, сухофруктов, орехов, мармелада, кокосовой стружки, цедры цитрусовых. Придаст творогу шоколадный вкус – какао.

Классический рецепт творожных сырков в шоколаде содержит простые действия:

Протереть 0,5 кг творога через сито, чтобы не осталось крупинок.

Взбить 100 г мягкого сливочного масла с добавлением 100 г сахара (много не надо т.к есть и шоколад), щепотки соли и 1 ч.л. ванильного сахара.

В маслянистую смесь добавить 1 столовую ложку сметаны 20% жирности и 1/3 творожной массы, все ингредиенты хорошо перемешать 1-2 минуты. Процедуру повторить еще дважды, чтоб полностью вмешать весь творог и 3 ложки сметаны.

Однородную и воздушную творожную массу выдавить в формочки с помощью кондитерского мешка или шприца… если такового не имеется, то выдавливайте на противень, выстеланный пергаментной бумагой. Сформированные фигуры могут быть в виде округлых “колбасок” длиной до 5 см. Заморозить творожный полуфабрикат в морозильной камере.

Растопить шоколад на водяной бане, добавляя немного сливок. Смесь должна быть не жидкой, но и не густой. Стоит выполнять действия очень быстро, не допуская застывания шоколадной глазури и размораживания творожной массы.

Аккуратно окунуть творожок в растопленную шоколадную смесь, убирая его излишки. Поместить готовые глазированные сладости на пергамент и отправить в холодильник для полного застывания.

! Очень удобно иметь решетку на ножках.Снизу установить поддон. Разложить на ней сырки и сверху полить шоколадом. Можно посыпать кокосовой стружкой или тертым шоколадом. Решетка удобна, когда нет силиконовых форм в наличии. Силиконовые формы самый удобный вариант для приготовления сырков в шоколаде.

Еще один альтернативный рецепт домашних творожных сырков в шоколаде:

Смешать 200 г творога, 10 г сливочного масла и 4 столовых ложки сгущенного молока. Все ингредиенты с помощью блендера взбить в однородную массу.

Добавить в творожную смесь 20 г натертой шоколадной стружки и все тщательно размешать.

Растопить 150 г темного шоколада с 20 г сливочного масла на водяной бане.

Смазать силиконовые формочки тонким слоем шоколадной глазури и поместить в мороз.камеру до застывания.

Для детей можно выбирать всевозможные формочки – фигуры: корзинки, зверушки, фрукты.

После охлаждения шоколадной массы наполнить формы творожной смесью, а сверху залить тонким слоем глазури. Оставить десерт в морозилке на 15 минут, а перед подачей снять силиконовые формочки.

Это уже не просто домашний глазированный сырок в шоколаде, а настоящий изысканный десерт с нежно-воздушной творожной начинкой. Дополните свежими ягодами или дольками фруктов.

Сырки в шоколаде с кокосовой стружкой

После несложных пошаговых инструкции вопрос, как сделать сырки в шоколаде дома, не вызывает затруднений. Теперь можно усовершенствовать практику с использованием всевозможных начинок и их интерпретаций.

Всеми любимые и популярные сырки в шоколаде с кокосом сделать самим достаточно легко, необходимо лишь внести небольшие коррективы в предыдущие рецепты:

Смешать и тщательно перетереть 200 г творога, 100 г сахара, 2 столовых ложки сметаны, 10 г ванильного сахара и 40 г кокосовой стружки.

Творожную массу немного охладить и далее создавать необходимые формы, укладывая их на пергамент. Отправить творожные фигурки в морозилку на 20 минут.

Растопить на паровой бане 50 г шоколада, 30 г сливочного масла и 2 столовых ложки сметаны, тщательно перемешивая.

Сформированные и замороженные сырки окунуть в глазурь и опять поместить на 15 минут в морозилку, после чего хранить в холодильнике.

Глазированные сырки для детей

Ингредиенты:
● Творог (творог надо брать сухой) — 400 г
● Масло сливочное — 25 г
● Сливки (30 % жирности, но можно и меньшей) — 25 мл
● Пудра сахарная — 100-150 г
● Шоколад — 100 г

1. Смешиваем творог, сливки, сахарную пудру и мягкое масло. Масса не должна быть жидкой (количество масла и сливок зависит от влажности творога)
2. Слепить из массы шарики, брусочки, уложить в форму и поставить в морозильную камеру минут на 15.
3. Тем временем приготовим глазурь. Нужно растопить шоколад со сливками в микроволновке или на водяной бане. Достаем сырки из морозильной камеры, кладем в шоколад, обваливаем его со всех сторон и с помощью 2 вилок достаем. Укладываем на пергаментную бумагу, убираем в холод.

Творожные сырки с джемом

Ингредиенты:
Творог — 200 г
Сахарная пудра (без горки) — 2 ст. л.
Сливочное масло — 30 г
Шоколад — 80 г
1 пакетик ванилина или ванильного сахара

Начинка: карамель, джем, кокосовая стружка – на ваше усмотрение

Читать еще:  Достойное обрамление для садовых деревьев

Приготовление:
1. Шоколад растапливаем на водяной бане. Кисточкой смазываем формочки (лучше – силиконовые) тонким слоем шоколада.
2. Убираем формочки в морозилку на минут 10. Если есть необходимость, можно повторить нанесение шоколада на те места, где есть “пробелы” и снова отправить в морозильную камеру на 5 минут.
2. Пока шоколад застывает, творог растираем с сахарной пудрой, ванилином и размягченным сливочным маслом.
3. Достаем формочки из морозилки, наполняем на 1/3 творожной массой, кладем в центр начинку, заполняем до конца творогом. Сверху смазываем творог растопленным шоколадом и убираем в холодильник.
Можно убрать сначала на несколько минут в морозильную камеру, чтобы верхний слой шоколада немного застыл, а потом переложить в холодильник.

Сырки творожные с курагой

Ингредиенты:
творог – 200г
шоколад – 100г
сливочное масло – 40г
курага – небольшая горсть
сгущенное молоко – 1 ст.л.
ванильная эссенция – 1-2 капли
сахар – 1 ст.л.

Сначала готовим глазурь будущих сырков. Для этого ломаем плитку шоколада на дольки и растапливаем на водяной бане с 20г сливочного масла. Как только консистенция шоколадной массы станет достаточно жидкой, обмазываем внутреннюю часть силиконовой формочки с помощью кулинарной кисти. Слой шоколада должен быть равномерным и достаточно толстым, чтобы глазурь не крошилась при извлечении сырков из формочек. Убираем формочки на 15 минут в морозилку.

Пока глазурь застывает можно заняться начинкой. Перемешиваем творог, сахар, ваниль, сгущенное молоко и оставшиеся 20г сливочного масла до получения однородной консистенции. Если творог зернистый, то его необходимо предварительно перетереть через сито.

Курагу хорошо промыть и, если она недостаточно мягкая, вымочить несколько минут в воде, а затем порезать как можно мельче.

Пока глазурь застывает можно заняться начинкой. Перемешиваем творог, сахар, ваниль, сгущенное молоко и оставшиеся 20г сливочного масла до получения однородной консистенции. Если творог зернистый, то его необходимо предварительно перетереть через сито.

Курагу хорошо промыть и, если она недостаточно мягкая, вымочить несколько минут в воде, а затем порезать как можно мельче.

В центр кладем небольшую горсть порезанной кураги, а сверху, без горки, докладываем творог.

Заполненные формы снова убираем на 15 минут в морозильную камеру. Через 15 минут вновь достаем формочки и покрываем творог оставшимся слоем растопленного шоколада (если шоколад недостаточно жидкий, добавьте во время плавления немного сливочного масла). И опять же убираем в холодильник, чтобы застыл верхний слой шоколада. Примерно через 40 минут, когда шоколад окончательно застынет, сырки легко можно будет извлечь из силиконовых форм. В начинку вместо кураги можно положить ягоды или изюм.

Сырки творожные

Предлагаем приготовить два варианта сырков – творожный с черносливом и “картошку” с вареной сгущенкой.
Количество ингредиентов приблизительно, ориентируйтесь по своим продуктам, чего-то может потребоваться больше или меньше.

Ингредиенты:
Творог — 500 г; Сахар — 4 ст. л.; Сметана — 4 ст. л.; Масло сливочное — 70 г; Чернослив — 10 шт; Какао-порошок — 2 ст. л.; Печенье (типа Юбилейного) — 100 г; Молоко сгущенное (вареное) — 2 ст. л.; Шоколад — 100 г

Творог необходимо измельчить и превратить в однородную творожную массу. Для этого можно пропустить творог дважды через мясорубку с мелкой решеткой, протереть через сито или пробить в блендере (на режиме “включить-выключить) со сметаной. В зависимости от того, насколько сухой творог вы используете, сметаны может понадобиться чуть больше или меньше.

Затем добавить сахар (лучше сахар предварительно перебить в пудру), перемешать до растворения. Добавить мягкое сливочное масло и перемешать до однородности. Получим нежную, не жирную сладковатую сливочную массу. Попробуйте, скорректируйте количество сахара по вкусу. Слишком сладко быть не должно, еще же будет глазировка!

Разделить полученную массу на 2 части – для каждого вида наших сырков.

Печенье (любое песочное) измельчить в очень мелкую крошку. Смешать измельченное печенье с половиной творожной массы, добавить какао. Если этими сырками не планируете угощать детей, для аромата можно добавить 1ч.л. коньяка или сливочного ликера. Получим густую липкую, но вкусную массу, из которой будем формировать “картошку” с начинкой из вареной сгущенки.

Далее можно использовать любые наполнители – изюм, курагу, шоколадную крошку, ваниль и т.д. Чернослив в начинке самое то…. Его в случае необходимости нужно предварительно распарить в горячей воде, промыть и нарезать.
Смешать чернослив с оставшейся половиной творожной массы.

Теперь приступим к формированию сырков. Плоское блюдо затянуть пленкой. Руками, смоченными в холодной воде, формируем сырки и выкладываем на блюдо. Можно проделать эту процедуру столовой ложкой, выкладывая массу сразу на блюдо и придавая форму.

Если творожная масса получилась жидковатой, ее можно предварительно охладить 15-20 мин в морозильной камере, тогда формировать сырки будет проще.

Для формирования “картошки” с начинкой, вареную сгущенку выложить в кулинарный шприц. Творожную массу выложить тонким слоем, выдавить полоской сгущенку, закрыть сверху творожной массой.

Готовые блюда с сырками закрыть пленкой сверху (чтобы не помять изделия, можно завернуть блюдо в целлофановый пакет) и поместить в морозильную камеру не менее, чем на 2ч, до полного застывания.

Шоколад с добавлением сливок растопить на водяной бане или в микроволновой печи периодически помешивая. При помощи двух вилок глазировать замороженные творожные сырки, получается очень быстро, т.к. на холодных сырках шоколад тут же застывает. Здесь есть место для импровизации – можно использовать темный, молочный или белый шоколад. А также сделать узор белым шоколадом на застывшей темной глазури.

Готовые творожные сырки каждый завернуть в кусочек фольги в виде конфеты и хранить в морозильной камере, достать за 15-20 мин перед употреблением.

Десерт творожный для взрослых (с коньяком)

Для того чтобы компанию ваших друзей порадовать оригинальным десертом, нужны такие продукты для его приготовления:

Ингредиенты:
0,5 кг творога; 50 г изюма; 100 г нежирной сметаны; 250 мл сливок 30% жирности; 1/2 ст. ложки лимонного сока; 25 мл коньяка; 2 плитки шоколада; 120 г коричневого сахара; ванилин.

Перетереть творог, добавить сметану, сахар, ваниль.Тщательно перемешать.

Изюм залить лимонным соком и коньяком. Эту смесь и изюм добавить в миску, где находится творожная масса. Все компоненты перемешать.

В силиконовые формочки выложить получившуюся сладкую творожную массу. Убрать заготовку в морозильник примерно на 10 часов. Далее в каждый сырок вставить зубочистку или шпажку.
Растопить в микроволновой печи или на водяной бане шоколад. Обмакнуть в него сырки, а затем снова уберать в холодильник.
При приготовлении этого десерта можно по желанию добавить кусочки фруктов, ягод, орехов.

Идей для создания оригинальных и вкусных творожно-шоколадных угощений множество, которые во многом зависят от фантазии самого кондитера.

Творожные сырки без консервантов

Ингредиенты:
200 гр творога
2 ст.л. сахарной пудры (без горки)
30 гр сливочного масла
80 гр шоколада
1 пакетик ванилина или ванильного сахара

Начинка: карамель, джем, кокосовая стружка — на ваше усмотрение

Приготовление:
1. Шоколад растапливаем на водяной бане. Силиконовой кисточкой смазываем формочки (у меня силиконовые) тонким слоем шоколада. Убираем формочки в морозилку на 3−4 минуты. (Я убирала на 10 минут). Если есть необходимость, можно повторить нанесение шоколада на те места, где есть «пробелы» и снова отправить в морозильную камеру на 2−3 минуты.
2. Пока шоколад застывает, творог растираем с сахарной пудрой, ванилином и размягченным сливочным маслом.
3. Достаем формочки из морозилки, наполняем на 1/3 творожной массой, кладем в центр начинку, заполняем до конца творогом. Сверху смазываем творог растопленным шоколадом и убираем в холодильник до подачи. (Я снова убрала на несколько минут в морозильную камеру, чтобы верхний слой шоколада немного подостыл, а потом уже переложила в холодильник).
О хранении этих сырков речь не идет, так как они просто испаряются в тот же день.

Читать еще:  Цветаевский яблочный пирог.

Из этой же кухни:

Очень полезный рецепт для любой мамы, которую в первую очередь заботит здоровье ребенка… Малыши, знаю по своих сыновьям, очень любят такие сырочки, но сомневаюсь, что магазинные уж так полезны для крох…

Большое человеческое спасибо автору за идею! Очень люблю такие сырки, но не покупаю, поскольку боюсь добавок и консервантов. А до самой как-то не доходило, что можно и самой сделать…

ох как я люблю такие сырки,.они безумно вкусные, такие нежные, прям тают во рту,.сладкие, шоколадные,.ну вообще очень очень вкусные) постараюсь приготовить такие сырки,.по вашему рецепту)

Хороший рецепт приготовления творожных сырков. Наша семья очень любит шоколадные сырки, но покупаем всегда в магазине. А тут как раз рецепт очень удачно нашла: можно будет сэкономить на покупке).

Надо же какой бюджетный и простой рецепт. Отличная натуральная альтернатива покупным сыркам. Да и как десерт для гостей такое лакомство не стыдно подать. Думаю можно и начинкой из кураги или варенья их дополнить.

Благодарю за такой чудесный рецепт. Мои дети просто обожают такое лакомство и его оказалось приготовить очень просто. теперь я уверена в том что мои дети будут кушать только полезные десерты.

Вкусный и полезный десерт) Как прост в приготовлении так же прост и в рецептуре! Это как говориться: Взять всего по минимуму и приготовить отличный десерт к столу, не прикладывая к этому больших усилий)

Плесень, дрожжи, кишечная палочка: Роскачество исследовало творожные сырки

На российском рынке можно найти большое количество схожих по составу продуктов под названием «творожный сырок», то есть творожная масса, покрытая глазурью. Однако в составе настоящего глазированного творожного сырка не должно содержаться растительных жиров, стабилизаторов, консервантов. Но часть продукции, представленной сегодня на полках, данным критериям не соответствует.

В рамках исследования Роскачество проверило 29 торговых марок сырков. Из них: 19 торговых марок «настоящих» творожных сырков (т. е. изготовленных без добавления растительных жиров, консервантов, стабилизаторов и др . добавок), 2 сырка с добавлением консервантов, 8 торговых марок – сырки с заменителем молочного жира.

Поэтому, сегодня два рейтинга: в один вошли творожные глазированные сырки, в другой – похожие на них продукты с заявленным в составе заменителями молочного жира. И это не фальсификат: производители, которые заменяют молочные жиры растительными, честно сообщали об этом в маркировке.

Тройка лучших

Одной из основных проблем, с которой столкнулись эксперты в ходе исследования – на прилавках очень сложно найти «идеальный» сырок: в продукции всех торговых марок встречались разного рода нарушения и недостатки.

По результатам испытаний, в тройку лучших исследованных товаров вошли:

1. «Коровка из Кореновки» – 4,5 балла.

2. «Чудо» – 4,45 балла.

3. «Ностальгия» – 4,1 балла.

О хорошем

Во всех исследованных сырках эксперты не обнаружили тяжелые металлы, радионуклиды, пестициды, ГМО и афлатоксин М1. Стафилококк и сальмонеллу специалисты также не зафиксировали. Кроме того, тема антибиотиков обошла глазированные сырки стороной: эксперты Роскачества не обнаружили превышений по данному показателю ни в одном исследованном сырке.

И о плохом

Согласно результатам испытаний, в натуральных глазированных творожных сырках остро стоит проблема дрожжей. Так, в 15-ти торговых марках эксперты выявили нарушения по данному показателю: «Белый город», «Билла», «Буренкино», «Б.Ю. Александров », «Вкус детства», « Вкуснотеево », «Вологодский», «Вологоша», «Лента», «МясновЪ», «Первый вкус», «Преображенский премиум», « Ростагроэкспорт », «Свитлогорье» и «Советские традиции».

В сырках трех торговых марок – «Буренкино», «Вологодский» и «Свитлогорье» – была найдена плесень.

А в трех сырках — «Лента», «МясновЪ» и «Творобушки» – бактерии кишечной палочки.

Сырки с заменителем молочного жира:

В четырех торговых марках («Белый медведь», «Клевер», «Красная цена», «Круглый год») были обнаружены бактерии группы кишечной палочки,

В пяти торговых («Балтком», «Белый медведь», «Дмитровский», «Каждый день», «Клевер») – дрожжи.

В двух («Дмитровский», «Клевер») – плесень.

Как говорят эксперты Роскачества, появление дрожжей и плесени в сырках – не обязательно на совести производителя. Возможно, были нарушены условия транспортировки, хранения или реализации продукции. Однако, когда в сырке одной торговой марки сразу несколько нарушений по микробиологическим показателям, и одно из них – наличие кишечной палочки, речь идет все-таки о несоблюдении санитарно-гигиенических условий на производстве. Ведь вероятность того, что бактерии группы кишечной палочки могли попасть в сырок из внешней среды после изготовления продукта, крайне мала, так как сырок с конвейера выходит уже в герметичной упаковке.

Стабилизаторы и консерванты

Согласно повышенным требованиям Роскачества, в глазированных творожных сырках не должно содержаться консервантов. Поэтому эксперты проверили содержание сорбиновой, бензойной и пропионовой кислот в глазированных сырках.

По итогам испытаний сорбиновая кислота была обнаружена в творожных сырках «Вкус детства», «Преображенский премиум», «Простоквашино» и «Творобушки», а также в сырках с заменителем молочного жира «Балтком», «Белый медведь», «Каждый день» и «Клевер». Бензойная кислота была найдена в творожных сырках под торговыми марками «Белый город», «Вологоша», «Лента» и в сырках с заменителем молочного жира «Клевер» и «Красная цена».

Эксперты отмечают, что консерванты добавляют в сырки, чтобы защитить продукты от порчи. Но, как показывает практика, даже консерванты не всегда способны защитить сырки от нарушения чистоты и температурного режима по пути с производства на полку магазина: среди нарушителей по микробиологическим показателям не засветились только сырки «Простоквашино».

Чтобы было погуще

Эти нарушения нельзя назвать серьезными, но все же это нарушения: некоторые производители добавляют каррагинан и крахмал для придания нужной консистенции. Каррагинан эксперты обнаружили только в сырках с заменителем молочного жира под торговой маркой «Круглый год». Более того, производитель данной торговой марки не оповестил потребителей о добавлении каррагинана в свой продукт.

С крахмалом ситуация хуже, но тоже некритичная: его обнаружили в творожных глазированных сырках «Вкус детства», «Коровка из Кореновки», «МясновЪ», «Первый вкус», «Простоквашино», «Советские традиции» и «Творобушки», а также в сырках с заменителем молочного жира «Белый медведь».

Качество сырья

Для того, чтобы проверить качество молока, из которого производился творог для сырков, эксперты исследовали жирно-кислотный состав молочной составляющей продукта. Исследование показало, что в сырках 13 торговых марок не хватает некоторых жирных кислот. Интересно, что из них сырки 12 торговых марок – это настоящие творожные глазированные сырки, и одной – без добавления растительных жиров, хотя и с консервантами.

Также эксперты проверили качество закваски. В ходе исследования эксперты Роскачества выяснили, что у сырков «Билла», «Лента», «МясновЪ», «Простоквашино» и «Ростагроэкспорт» нехарактерная для творожной закваски микрофлора. К слову сказать, у сырков с растительными жирами проблем с закваской не было.

Количество в сырках сахарозы также стало одним из показателей проверки сырков. Согласно ГОСТ 33927, в творожной части сырка может быть от 22 до 30% сахарозы. В сырках четырех торговых марок эксперты обнаружили несоответствия, однако все они уходили в минус – на самом деле в них сахара меньше, чем того требует ГОСТ.

КСТАТИ

Три важных совета при покупке глазированных сырков

Читать еще:  РАЗМНОЖЕНИЕ ТУИ ЧЕРЕНКАМИ

1. Старайтесь покупать сырки в начале срока годности. Вообще срок хранения сырков составляет 15 суток, однако, как показало исследование, производители переоценивают жизнеспособность этого продукта.

2. Проверяйте температуру на полке холодильника в магазине. Сырки хранятся при температуре не выше четырех градусов.

3. Дома лучше всего хранить сырки в морозилке. И примерно за полчаса до употребления размораживать их.

Читайте также

Неожиданно! Массовые посадки лесов приводят к обмелению рек

С таким заявлением выступили экологи

В России начали принимать на переработку органические отходы

Червячки из Китая помогут переработать очистки от фруктов, овощей и кофейную гущу в компост

«Истерика вокруг глобального потепления» названа в числе возможных угроз

По мнению экспертов, экологические проблемы в мире обсуждают все серьезнее, но теперь эта повестка приобрела новое измерение

Как отразятся австралийские пожары на экологии России

Экологи оценили потенциальную опасность от дыма пожаров в Австралии

Еще четыре завода по переработке мусора построят в Сибири

В Новосибирской области появятся 4 объекта по переработке ТКО Инициативы по реализации проектов поступили в адрес правительства региона уже от трех компаний

Завершился осенний этап Всероссийского конкурса школьников «Экологическая культура»

Мусорная мода: 4 популярных бренда одежды из переработанного пластика

Производители одежды активно включаются в борьбу за чистоту окружающей среды

Россия откажется от одноразового пластика, когда бумажная упаковка будет стоить столько же

Условие, при котором россияне прекратят использовать пластиковую тару и упаковку назвал председатель Комитета Госдумы по экологии и охране окружающей среды

В России будут варить пиво на энергии солнца и ветра

Пивоваренная компания Anheuser-Busch InBev уже перевела на «зеленую энергию» свои заводы в Мексике, Великобритании, Австралии, США, Индии и Китае

Пять простых эко-привычек, которые помогут спасти планету

Сделать мир чуточку чище под силу каждому из нас

Куда отнести новогоднюю елку после праздников, чтобы не навредить экологии

Если выбросить праздничное дерево просто на помойку, то оно будет разлагаться, как и любой другой биомусор, выделяя при этом метан

Долой мишуру, сувениры и пластик. 5 простых правил от сыктывкарцев, как экологично встретить Новый год

Встреча 2020 года – повод начать жить по-новому и перейти на экологичные привычки

У Курской области появился экологический паспорт

На карте отображаются административные, топографические, функционально-экологические и геоэкологические данные

Возрастная категория сайта 18+

Глазированные творожные сырки: какие покупать

Выбираем лучшие из 23 образцов.

Творожный сырок в шоколадной глазури — продукт культовый. По сути — сладкий десерт, по смыслу — перекус, который нашими родителями воспринимался чуть ли не идеальным, несмотря на количество жира и сахара внутри. 20 лет назад все сырки были на одно лицо: серебристо-сине-желтая фольга с синей надписью «Сырок». С середины 90-х годов количество брендов начало расти, и сейчас в магазинах представлены сырки всевозможных вкусов, составов и калибров.

Мы решили попробовать все глазированные творожные сырки с ванилью, какие сможем найти. В 23 вариантах, максимально похожих на классику, облитых шоколадной глазурью (именно такими они были, когда только-только появились).

Некоторые сырки на поверку оказались совсем не творожными, а недорогой имитацией. Мы все равно взяли их в ревизию, руководствуясь идеей, что покупатель в магазине может схватить продукт с полки, прочитав яркую надпись «сырок» или заметив знакомую картинку, не обратив внимания на сноску, что творога в продукте нет ни грамма.

Мы приводим цены, за которые купили сырки, и , естественно, стоимость может меняться в зависимости от того, где сырки продаются.

Мы отталкивались в первую очередь от того, вкусно нам или нет, во вторую — от соотношения стоимости и состава. Мы не претендуем на то, что выбранные нами варианты окажутся самыми натуральными, полезными, настоящими и т.д., а производители — самыми добросовестными.

И главное: если хотите сразу узнать победителей, не тратя времени на обстоятельное чтение ревизии, листайте вниз — итоги мы подвели в конце материала.

«Простоквашино»

Вариант для сладкоежек. Приторно-сладкий сырок с ярким ванильным вкусом. Начинка кремообразная, нежная и вязкая. Хотя вкус творога некоторым членам редакции показался недостаточно ярко выраженным. Глазурь мягкая. В целом этот сырок представляет собой довольно удачную, разве что более сладкую версию того, что мы ели в детстве.

Достигается это все посредством внушительного количества добавок: в составе значатся и загустители, и стабилизаторы, и консерванты, пальмовое масло (чей вред в наше время значительно переоценен). Впрочем, творог и сливочное масло (из которых обычно сырки и состоят) в ингредиентах тоже перечислены и на одном из первых мест. Такой состав оправдывает невысокую цену.

«Вкус детства»

Сырок изготовлен на том же заводе, что и предыдущий вариант, имеет практически идентичный состав (за вычетом пальмового масла), но жирность его выше. У него более плотная глазурь: она прочно держит начинку и немного ломается при попытке надкусить сырок. Начинка очень творожная, более ярко выраженная, чем у предыдущего варианта. По текстуре сырок такой же: довольно вязкий, прилипающий к зубам. Его, как и предыдущий вариант, надо жевать, во рту он не тает.

Сахара меньше, натурального молочного вкуса больше — получился довольно сбалансированный по вкусу сырок. Название и дизайн упаковки отсылают к прошлому. Но на вкус детства не очень похоже — тогда сырки были более сладкими и еще более вязкими. Хотя в целом это хороший сырок для тех, кто не боится консервантов и любит несладкую творожную массу.

«Романов луг»

Глазурь тонкая и твердая, даже хрустящая. Разрезать или раскусить ее так, чтобы она не сломалась и не начала крошиться, сложно. Что заметно на фото.

Начинка очень крупенистая, во рту сырок разваливается на очень мелкие фракции, налипающие на зубы. Что, возможно, может быть следствием того, что творог на заводе используют собственного изготовления. В послевкусии чувствуется растительный жир. Хотя в составе он заявлен только как ингредиент глазури.

По цене сырок находится посередке между бюджетными и премиальными. Похоже на историю про умных и красивых — к кому примкнуть, производители этого сырка, кажется, так и не поняли.

«Молочные узоры»

Очень сладкий и вязкий сырок, изготовленный «Ростагрокомплексом». В нем есть здоровая творожная кислота, глазурь приятно хрустит, не смешивается с начинкой, имеет отдельный яркий вкус.

Невысокая цена обусловлена большим количеством добавок, но при этом в составе значатся и натуральные творог и сливочное масло (оно, правда, на предпоследнем месте — значит, его в сырке мало), но все вместе дает нам продукт с хорошим вкусом, который и ожидаешь получить, покупая сырок. Прекрасная история для тех, кто спокойно относится к пищевым добавкам. Один из наших фаворитов.

«Коровка из Кореновки»

Упаковка очень похожа на «Б.Ю.Александров», что цветовой гаммой, что узорами. Он тоже облит темный шоколадом и тоже претендует на полную натуральность. Цена тоже соответствующая.

Помимо творога в составе есть сливки. Надпись на упаковке, что сырок состоит из сливок — конечно, художественное преувеличение. Все же состоит он в первую очередь из творога.

На вкус совсем не похож на другие экземпляры. Творожная начинка в меру кислотная, а глазурь довольно сладкая, с характерной для темного шоколада горчинкой. Все вместе дает довольно сбалансированный результат: спокойный на вкус, нежный сырок. На вкус детства этот продукт совсем не тянет, но, возможно, это и не планировалось.

Источники:

http://kulinariya.lichnorastu.ru/syirki-tvorozhnyie-v-shokolade-retseptyi-i-sovetyi-po-prigotovleniyu/
http://ohmycook.ru/tvorozhnye-syrki-bez-konservantov.html
http://www.kp.ru/daily/26980.4/4039593/
http://eda.ru/media/revizija/glazirovannye-tvorozhnye-syrki-kakie-pokupat

Ссылка на основную публикацию
Статьи на тему:

Adblock
detector