Творожное печенье «Гусиные лапки»

Творожное печенье “Гусиные лапки”

Творог — потрясающий по своей универсальности продукт! Я его обожаю в любом виде. Также он отлично себя ведет в выпечке, поэтому часто готовлю с ним разные печенья и пироги.

ИНГРЕДИЕНТЫ

• Творог 200 Грамм
• Мука пшеничная 2 Стакана
  плюс для присыпки
• Разрыхлитель 0,5 Чайных ложки
• Сахар ванильный 1 Чайная ложка
• Сахар 1 Стакан
• Масло сливочное 100 Грамм

Шаг 1

1. Подготовьте продукты для печенья. Масло должно быть не слишком мягким, иначе муки потребуется больше и потеряется мягкость печенья.

Шаг 2

2. Соедините творог с сливочное масло, вилочкой хорошо перемешайте, растирая все комочки.

Шаг 3

3. Добавьте сырое яйцо, перемешайте тщательно, чтобы масса стала однородной.

Шаг 4

4. В отдельной посудине соедините разрыхлитель и муку, введите их в творожную массу.

Шаг 5

5. Замесите тесто, оно не должно быть крутым.

Шаг 6

6. Отрежьте кусочек теста, раскатайте его на столе, используйте дополнительно муку для подпыления стола и скалки. Вырубкой для печенья или стаканов вырезайте кружочки.

Шаг 7

7. Каждый кружочек обваляйте в сахаре.

Шаг 8

8. Сложите пополам и снова обваляйте в сахаре.

Шаг 9

9. Еще раз сложите пополам, прижмите чуточку, чтобы тесто приняло форму. Повторите эти манипуляции с остальными кружочками.

Шаг 10

10. Противень смажьте растительным маслом или застелите пергаментом, выложите печенье, с помощью зубочистки нанесите рисунок (вдавите ее просто в тесто), имитируя гусиную лапку. Отправьте в разогретую духовку печенье на 15-20 минут, температура 180 градусов.

Шаг 11

11. Печенье “Гусиные лапки” готово! Остудите ее и подавайте. Приятного!

Творожное печенье “Гусиные лапки”

Когда хочется себя побаловать, выручит быстрая выпечка к чаю в духовке. Рецепт с фото описывает сахарное печенье – одно из моих любимых блюд, т.к. состоит из творога. Печенье из творога, выпечка из творожного теста понравится и вам!

В размягченное масло добавляем творог, ванильный сахар и соду, гашенную лимонным соком, или 1 ч. л. разрыхлителя.

Добавляем просеянную муку и замешиваем тесто.

Раскатываем тесто скалкой в пласт, толщиной примерно 0,5 см.

С помощью стакана вырезаем из теста кружочки.

Складываем каждый круг вдвое, потом опять вдвое.

Сверху печенье обмакиваем в сахар (или посыпаем сахаром). Выкладываем печенье на противень, покрытый бумагой для выпечки.

Отправляем творожное печенье в предварительно разогретую духовку примерно на 15-20 минут, до золотистого цвета. Температура выпечки – 180 градусов.

Разрыхлитель не используется?

Сделала по рецепту. Но: тесто было жидковато – добавляла муку как минимум полстакана. На вид получились, как на фото. Потом опустились. Выпекала полчаса. Внутри получились сыроватые. Хотя тесто пропекшееся на пробу – вкусное. И еще нужно добавить яйцо – чтоб помягче и попышнее было. За рецепт спасибо! Но надо немного доработать на мой взгляд )))

Сделала по рецепту, но с яйцом и муки чуть больше положила.Очень вкусно получилось.Ещё можно попробовать добавить немного изюма.

А скажите пожалуйста творог какой жирностью надо брать?

можно ли в духовке запекать на фольге печени

Только чтобы получились именно “лапки”, надо каждую печенюшку надрезать двумя надрезами.

Я сделала строго по рецепту без яйца, тесто просто супер не жидкое печенье пекла 15 минут получилось не сырое очень вкусное

Был творог оставшийся , скучающий ребенок и ребенок , просивший чего-то к чаю, а еще один мелкий, требующий внимания. Скучающему дала творог и первый попавшийся рецепт. Когда тесто готово было, подумала, что очерь уж влажное и надо муки добавить, но мукой сол обсыпала и показала ребенку как с таким тестом обходиться. Дальше снова перестала следить до соответствующего аромата. Я сама пеку очень часто и похожие печеньки тоже, НО . Эти- волшебные. Нежные, рассыпчатые,тают во рту! Тесто как слоеное. Счастливы были все!А старший еще и горд своим первым опытом. Огромное спасибо за рецепт! А особо умным, добавляющим муку и яйца, хочу сказать: вы портите печенье! Еще и умничаете тут!

Печенье из творога «Гусиные лапки» — 2 лучших рецепта

Поцелуйчики, конвертики или гусиные лапки — печенье из творога, к которому никто не останется равнодушным! Оно было очень популярным в 80-тые и 90-тые, а сейчас, когда в моде тирамису и панна котта, эта замечательная домашняя творожная выпечка незаслуженно практически забыта. А зря! Ведь получается вкусно, выпекается быстро и довольно просто!

Творожное печенье “поцелуйчики” готовить легко!

Немаловажным достоинством этой выпечки является еще и то, что все необходимые для нее ингредиенты практически всегда можно найти в любом холодильнике — масло, яйца и, конечно же, творог. Творог для этого печенья лучше брать посуше, не сильно влажный и не самой высокой жирности и обязательно однородной консистенции.

Печенье “Гусиные лапки” из творога — это не один рецепт, есть несколько вариантов приготовления. Впрочем, опытные хозяйки знают, что так бывает со всеми популярными рецептами — каждый хочет улучшить его, находит свои секретики, придумывает собственные фишки. А потому предлагаю 2 варианта — традиционный (печеньки получаются нежными, сочными) и слегка измененный (выпечка ближе к слоёной, с хрустящей корочкой). Если вы никогда не пробовали “Гусиные лапки”, то сможете определиться с рецептом.

Классический рецепт печенья “Гусиные лапки”

Именно так готовили эти печеньки наши мамы и бабушки. Самое сложное в этом рецепте — дождаться, пока “лапки” испекутся. Особенно непросто ждать последние 7-10 минут, так как аромат от творожной выпечки просто сумасшедший!

Нам потребуется:

• мука – 350 г
• масло сливочное высокого качества – 150 г
• творог домашний – 150 г
• сахар– 50 г + для посыпки
• разрыхлитель – 7 г
• куриное яйцо – 1 шт.
• соль – щепотка.

Пошаговый подробный фоторецепт:

Добавляем размягчённое сливочное масло. При желании его можно немного растопить в микроволновой печи.

Всыпаем сахар. Быстро перемешиваем, не дожидаясь, пока он полностью раствориться.

Следом отправляем муку, смешанную с разрыхлителем и солью.

Замешиваем мягкое тесто. Оборачиваем пленкой. Убираем в холодильник минимум на полчаса.

Охлажденное тесто раскатываем в пласт толщиной примерно 5-7 мм.

Вырезаем лепешечки, диаметром около 7-8 см. Обычный стакан или чашка отлично подойдут для этого.

Теперь важно правильно сформировать “поцелуйчики”. Окунаем одной стороной в сахар.

Сворачиваем пополам, сахарной стороной внутрь. Вновь окунаем в сахар. Опять сворачиваем сахаром внутрь. Окунаем в сахар получившийся треугольник. Выкладываем на противень, застланный пергаментом, сахарной стороной кверху.

Печь до зарумянивания 15-20 минут при температуре 200 градусов.

Хрустящие “поцелуйчики”

Эта версия почти не имеет отличий от предыдущей по составу, но благодаря особенностям замешивания теста результат получаем несколько иной. Внешне это все те же “Гусиные лапки”, но по структуре они более интересные — слегка хрустящие, слоёные. Очень хороши в остывшем виде с теплым молоком.

Вот такие в разрезе получаются эти печенья.

Ингредиенты

для теста:

• 200 г творога
• 1 яйцо и 1 яичный белок
• соль — 2 щепотки
• ванилин — на кончике ножа
• разрыхлитель — 1 ч.л.
• мука — 350 г для теста и 40-50 г для припыления стола
• 150 г сливочного масла
• сахар — 100-120 г

для румяного верха:

• яичный желток — 1 шт.
• 1 ст.л. молока.

Как приготовить:

1. Сначала вилкой смешиваем творог, белок и яйцо.
2. Потом добавляем соль, ванилин и разрыхлитель, тоже не забывая перемешать.
3. Муку просеиваем и вводим в тесто. Замешиваем сначала вилкой, потом руками, формируя ком.
4. Посыпаем оставшейся мукой рабочую поверхность, перекладываем ком, чуть домешиваем и раскатываем скалкой в пласт, толщиной около 0,5 см.
5. Масло (обязательно хорошо охлажденное) трем на крупной терке прямо на раскатанное тесто. Оно должно покрыть всю поверхность. Сворачиваем тесто конвертом так, чтобы тертое масло оказалось внутри. Это и есть основной секрет этого варианта.
6. Сразу же скалкой хорошо раскатываем этот “конверт”. Толщина должна получиться около 3-4 мм.
7. Дальше всё, как и в предыдущем рецепте — вырезаем кружочки, формируем “лапки”, не забывая обмакивать в сахар по той же схеме, сворачивая каждый раз сахарной стороной внутрь.
8. Но на последнем этапе, когда печенье уже полностью свернуто в треугольнички, сперва верхнюю часть макаем во взбитый с молоком желток, а потом уже в сахар. Это даст румяную корочку и усилит хрустящие свойства.
9. Выкладываем творожные “поцелуйчики” на противень, застеленный пергаментом, и выпекаем 20 минут при температуре 180 градусов.

Советы опытных хозяек напоследок

Я — Михаил, владелец этого сайта. Люблю готовить, есть и соответствующее образование — технолог пищевой промышленности (тут более подробная информация). Правда, работаю я в другой сфере, но любимым делом с удовольствием занимаюсь в свободное время. Всем домашним нравится, особенно жене))) Ещё я несколько лет вегетарианю, поэтому на сайте так много рецептов из творога без яиц.

Творожное печенье “Гусиные лапки”

Рецепт из СССР. Очень простой в приготовлении. Печенье получается нежное, слоеное, с хрустящей сахарной корочкой.

Ингредиенты для «Творожное печенье “Гусиные лапки”»:

Для теста

Для обваливания

Время приготовления: 60 минут

Количество порций: 9

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Творожное печенье “Гусиные лапки”»:

Смешать просеянную муку с разрыхлителем и солью. Добавить нарезанное на кусочки холодное сливочное масло. Перетереть в крошку.

Затем добавить протертый через сито творог. Смешать в однородную массу. Замесить мягкое тесто.

Убрать в целлофановый пакет и в холодильник, на 30 минут.

Далее достать тесто из холодильника, разделить на 2 части. Каждую часть раскатать в пласт толщиной около 2-3 мм. Вырезать круги формой диаметром 10 см. Затем обвалять их в сахаре с одной стороны и сложить пополам. Затем снова обвалять в сахаре и сложить еще раз пополам. Наконец, в 3-й раз обвалять в сахаре.

Выложить на противень, застеленный бумагой для выпечки, не сахарной стороной.

Выпекать в разогретой до 200 °C духовке 15-18 минут. До румяности.

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

Другие варианты рецепта

Плюшки из творожного теста

• 95
• 1681
• 57260

Шаники

• 136
• 1286
• 898104

Творожное печенье

• 122
• 962
• 179109

Творожное печенье “Ушки”

• 74
• 854
• 178531

Слойка творожная “Улыбка”

• 51
• 514
• 68041

Творожное печенье

• 74
• 499
• 29332

Творожное печенье “Гусиные лапки”

• 49
• 421
• 20837

Сахарные творожные рогалики

• 54
• 404
• 45522

Печенье творожное “Вкусняшка”

• 42
• 337
• 62751

Творожные уголки

• 34
• 304
• 67703

Печенье творожное “Поцелуйчик”

• 25
• 299
• 5040

“Гусиные лапки”

• 55
• 274
• 31946

Творожное печенье “Письма”

• 40
• 263
• 6669

Печенье “Ушки”

• 44
• 177
• 19198

Рогалики из творога

• 41
• 153
• 37674

Печенье творожное “Поцелуйчики”

• 31
• 133
• 81779

Печенье творожное “Конвертики”

• 1
• 130
• 16295

Творожное печенье “Ушки”

• 18
• 122
• 31375

Сахарные бабочки

• 29
• 103
• 5326

Очень вкусное творожное печенье

• 11
• 102
• 5742

Печенье “Имбирные ушки”

• 7
• 98
• 1979

Творожное печенье “Конвертики”

• 33
• 85
• 40801

Печенье “Пельмешки без спешки”

• 34
• 84
• 10862

Творожные звезды

• 26
• 45
• 7141

Творожники

• 10
• 40
• 3300

Творожные фигурки

• 16
• 26
• 3652

Похожие рецепты

Творожные улитки “Две в одном”

• 60
• 150
• 3868

Творожное печенье “Конвертики”

• 33
• 96
• 45631

Пасхальное творожное печенье

• 40
• 43
• 2396

Печенье “Нежное”

• 42
• 100
• 15283

Овсяное печенье с яблоком, изюмом и орехами

• 10
• 122
• 5079

Творожно-йогуртовое печенье

• 26
• 216
• 3768

Печенье “Лимонный чизкейк”

• 64
• 1593
• 20486

Печенье “Творожные вареники”

• 79
• 934
• 77391

Печенье “Стройность” за 2 минуты

• 18
• 58
• 6376

Фотографии «Творожное печенье “Гусиные лапки”» от приготовивших (2)

Комментарии и отзывы

6 августа 2019 года tsveteg #

7 августа 2019 года Svetlana20189 # (автор рецепта)

9 июля 2019 года Vehhh #

9 июля 2019 года Vehhh #

3 июля 2019 года Ulencuya #

16 мая 2019 года натуня2 #

17 мая 2019 года Svetlana20189 # (автор рецепта)

16 мая 2019 года lotoschaika #

17 мая 2019 года Svetlana20189 # (автор рецепта)

13 мая 2019 года Юлёк-09 #

11 мая 2019 года Алиева2012 #

11 мая 2019 года Wera13 #

11 мая 2019 года wise1288 #

10 мая 2019 года elenita # (модератор)

12 мая 2019 года Svetlana20189 # (автор рецепта)

10 мая 2019 года GourmetLana #

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

Вход без регистрации

Вы можете войти на этот сайт
под своим именем.

Источники:

http://povar.ru/recipes/tvorojnoe_pechene_gusinye_lapki-56860.html
http://www.russianfood.com/recipes/recipe.php?rid=132943
http://tvorogclub.ru/pechene-iz-tvoroga-gusinye-lapki-2-luchshih-retsepta.html
http://www.povarenok.ru/recipes/show/157898/