Торт «Наполеон» из быстрого теста на сметане

Торт Наполеон на сметане (пошаговый рецепт с фото)

Исхудавшая на 32 кг Ольга Картункова шокировала зрителей: «Весь жир сжег обычный. «

ВАЖНО ЗНАТЬ! Запах изо рта — следствие паразитов. Они выйдут, если выпить ложку.

Ингредиенты:

Описание рецепта:

Решила я своих домашних побаловать тортом. В холодильнике имелась бесхозная сметана, поэтому и рецепт торта я подыскивала такой, чтобы как раз эту сметану можно было утилизировать. Нашла рецепт — торт Наполеон на сметане.

Вариант очень понравился тем, что, во-первых, сметана в ингредиентах, а во-вторых, мало масла в креме. Масло сливочное входит в состав теста, но в крем его добавляется совсем немного, а значит, торт будет вкусным и не ужасно калорийным.

Выпечка эта готовится не быстро, про это я сразу хочу предупредить. Я выпекала по одному коржу, всего их шестнадцать. В итоге два часа только на коржи ушло.

В следующий раз буду делать большие квадратные коржи на весь противень, надеюсь так время сэкономить. Конечно, радостные лица близких, поедающих торт с чайком, компенсируют любые хлопоты. Приятно, когда твои старания ценят.

Наполеон на сметане очень вкусный! Особенно, если постоит хотя бы шесть часов в холодильнике. Надеюсь, мой рецепт и вам пригодится.

Этапы приготовления:

1) Первым делом просеиваем муку. Этот процесс обязателен, не поленитесь просеять.

2) Далее добавляем к муке нарезанное тонкими ломтями сливочное масло и добавляем сметану. Я использовала 20% жирности, магазинную. Масло не растапливала, нарезала ножом. Чуток соли, примерно щепотку, всыпаем.

3) Замешиваем тесто вручную.

4) Делим на шестнадцать шариков. Складываем их назад в емкость и ставим в холодильник как минимум на полчаса.

5) Делаем крем для торта. Взбиваем яйца с сахаром и ванильным сахаром венчиком.

6) От литра молока, предназначенного для крема, отливаем стакан, вливаем его к яйцам. Перемешиваем. Добавляем муку и взбиваем до исчезновения комков.

7) Должна получиться однородная яично-молочная масса.

8) Остаток молока (750 мл) выливаем в кастрюлю. Когда закипит, струйкой яично-молочную массу выливаем и помешивая варим три-четыре минуты. Помешиваем постоянно, иначе пригорит.

9) Получается средней густоты крем. Вкусный! Но он еще не до конца готов. Добавляем в него две полные столовые ложки масла сливочного, перемешиваем до его растворения. Теперь крем для Наполеона готов. Отставляем его в сторону.

10) Раскатываем тонко каждый шарик теста, тарелкой формируем круг. Выпекаем при температуре 200 градусов до золотистого цвета. Примерное время выпечки — 7-10 минут. Чтобы тесто не вздувалось, накалывайте его вилкой часто.

11) Выкладываем испеченный корж, смазываем кремом.

12) Так поступаем с каждым коржом. Немного придавливаем сверху, чтобы слои формировались плотно.

Читать еще:  Строительство погреба на даче

13) С боков и сверху тоже обильно смазываем торт кремом.

14) Один корж измельчаем в крошку. Обсыпаем торт.

15) Торт наполеон на сметане сформирован. Ставим его в холодильник. Мы его начала есть уже через три часа. Вот такой тортик в разрезе.

Ингредиенты:

Для коржей

Сметана 250 г, масло сливочное (либо маргарин) 250 г, мука 4 стакана.

Для крема

Молоко 1 л, сахар 1 стакан, яйцо 2 шт., мука 3 ст. ложки, масло сливочное 2 ст. ложки, ванилин 1 пакетик.

Тoрт «Наполеон» из быстрoгo слoeнoгo тeста на смeтанe

Ингрeдиeнты:

Кoржи:

2 cтакана муки
200 грамм cливoчнoгo маcла
200 грамм cмeтаны
щeпoтка coли

Так жe бeрeм пoлoвину этoй нoрмы вcex ингрeдиeнтoв — на дoпoлнитeльный кoрж для пocыпки

Крeм:
лучшe вceгo cюда пoдxoдит заварнoй крeм — нeжный и нe жирный

1/2 литра мoлoка
1 cтакан xoлoднoгo мoлoка
2-3 cтoлoвыx лoжки муки
2 яйца
1‚5 cтакана cаxара
150 грамм cливoчнoгo маcла
ванилин

Приготовление:
На доску высыпать муку, положить охлажденное масло нарезанное маленькими кусочками и все это мелко порубить ножом. После этого в муке сделать углубление и влить сметану, чуть чуть посолить и замешать тесто. Из теста скатать шар и убрать в холодильник на несколько часов. Перед выпечкой раскатать и сложить, еще раз раскатать и сложить в 2-3 раза. Все — наше тесто готово. Разделить примерно на 4-5-6 коржей (как выйдет) и выпекать в духовке при 180 градусах примерно полчаса. Пока пекутся коржи, готовим крем. Яйца взбить с сахаром, добавить 1 стакан холодного молока и муку, взбить. Влить эту массу в кипящие 1/2 л молока. Варить до загустения, постоянно помешивая, но не кипятить. Снять с огня, охладить, взбить с мягким маслом и ванилином. При желании можно в крем добавить 2-3 столовых ложки. коньяка (по желанию). Готовые коржи вынуть из духовки и дать остыть. Затем промазать кремом. Края сразу не обрезаем — они очень ломаются. Ставим торт на холод на ночь. Утром обрезаем края и обсыпаем оставшимися крошками от теста. Можно верх посыпать — смешать крошки с рубленными мелко орехами.

РЕКОМЕНДУЕМ ВСТУПИТЬ В НАШУ КУЛИНАРНУЮ ГРУППУ

БОНУС-РЕЦЕПТЫ

Творожная запеканка на завтрак. Нежная и очень вкусная

Творог — универсальный продукт: подходит и тем, кто хочет набрать мышечную массу, и тем, кто хочет похудеть. Творожная запеканка – идеальный вариант для сытного завтрака или легко ужина без вреда фигуре. К тому же она подходит для детского и диетического питания.

Ингредиенты:

  • Творог обезжиренный 500 г
  • Молоко обезжиренное 5 столовых ложек
  • Корица 1/2 чайной ложки (опционально)
  • Изюм 40 г.
  • Манка 4 столовые ложки
  • Стевия

Рецепт приготовления:

Смешать все ингредиенты в кастрюле (лучше с помощью миксера). Слегка смазать форму растительным маслом.

Выложить получившуюся творожную массу в форму для выпекания. Поставить в разогретую духовку (130 С) на 20-25 минут.

Вынуть из духовки. Посыпать корицей.

Попробуй хотя бы раз лепешки по-грузински

Попробуй хотя бы один раз лепешки по-грузински. Невозможно остановиться — это любовь на всю жизнь! В моей семье такое блюдо всегда означает праздник, даже в будни.

Грузинские лепешки с картофелем и сыром будут прекрасным дополнением к обеду: вместо хлеба к супу или борщу. Вся моя семья обожает их поглощать тепленькими, запивая прохладным молоком.

Вкусные лепешки

ИНГРЕДИЕНТЫ

  • 500 мл молока или воды
  • 1 кг картофеля
  • 2 луковицы
  • 650 г сыра сулугуни или творога
  • 2 ст. л. растительного масла
  • 50 г сливочного масла
  • 1 ч. л. соли
  • 1 ч. л. сахара
  • 10 г сухих дрожжей
Читать еще:  НАДО ЛИ ПЕРЕКАПЫВАТЬ ПОЧВУ ПОД КУСТАМИ И ДЕРЕВЬЯМИ

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

В теплое молоко добавь соль, сахар и дрожжи. Перемешай и дождись образования пены.

Добавь в смесь муку, замеси тесто. Тесто получится липкое, поэтому в конце замешивания, смачивай руки растительным маслом и продолжай месить до тех пор, пока масса не будет отделяться от стенок посуды.

Извлеки тесто из миски, смажь ее стенки растительным маслом и положи тесто обратно. Поставь миску на 40 минут в теплое место.

По прошествии указанного времени еще раз замеси тесто и оставь снова подниматься.

Пока тесто подходит, сделай начинку: свари картофель, сделай из него пюре, добавь к нему мелко нарезанный лук и тертый сыр. Посоли, хорошо перемешай и раздели начинку на 3 одинаковые части.

Готовое тесто также раздели на 3 части и каждую раскатай в круглую лепешку.

В центр круга помести шар начинки, края теста соедини в виде мешочка.

Присыпь рабочую поверхность мукой, тонко раскатай лепешку скалкой или руками. Проколи тесто вилкой в нескольких местах, чтобы выходил воздух.

Разогрей духовку до 180° C. Помести лепешки на застеленный бумагой противень и выпекай, пока они не подрумянятся.

Готовые лепешки смажь сливочным маслом, дай немного постоять и подавай к столу. Приятного аппетита!

Если вместо сыра сулугуни ты используешь творог, начинку лучше посолить чуть больше. Следи, чтобы тесто было воздушным, как подушка. Поэтому макай руки в растительное масло, чтобы тесто не липло при замешивании — так оно не будет забито мукой.

Рецепт очень удачного бисквитного рулета

Пышный, мягкий, легко сворачивается. Забирайте рецепт и пользуйтесь, на здоровье!

Ингредиенты:

  • 1/4 ст. молока
  • 2 ст. л. сливочного масла
  • 100 г муки
  • 40 г крахмала
  • 1 ч. л. разрыхлителя (или 1 ч.л. соды без горки)
  • 2/3 ст. сахара
  • 1/4 ч. л. соли
  • 3 яйца

Приготовление:

Разогреваем духовку до 190 С.Противень застелить пергаментом. Нагреваем молоко, добавляем сливочное масло почти до кипения. Взбиваем миксером яйца и сахар до увеличения массы втрое. Взбиваем около 10 мин. Просеять муку и крахмал с разрыхлителем и солью. Смешиваем мучную смесь со взбитыми яйцами, аккуратно перемешиваем снизу вверх лопаткой.

Отложить несколько ложек теста в тёплое молоко с маслом и перемешать. Вливаем массу в основное тесто, перемешиваем. Тесто выливаем на противень, разравниваем и выпекаем около

15 мин. Не пересушите! Смазываем растопленным клубничным джемом. Сверху покрываем взбитыми сливками. Сворачиваем.

Торт «Наполеон» из быстрого слоеного теста на сметане


Ингредиенты:
Коржи:

2 стакана муки
200 грамм сливочного масла
200 грамм сметаны
щепотка соли

Так же берем половину этой нормы всех ингредиентов — на дополнительный корж для посыпки

Крем:
лучше всего сюда подходит заварной крем — нежный и не жирный

1/2 литра молока
1 стакан холодного молока
2-3 столовых ложки муки
2 яйца
1,5 стакана сахара
150 грамм сливочного масла
ванилин

Приготовление:
На доску высыпать муку, положить охлажденное масло нарезанное маленькими кусочками и все это мелко порубить ножом. После этого в муке сделать углубление и влить сметану, чуть чуть посолить и замешать тесто. Из теста скатать шар и убрать в холодильник на несколько часов. Перед выпечкой раскатать и сложить, еще раз раскатать и сложить в 2-3 раза. Все — наше тесто готово. Разделить примерно на 4-5-6 коржей (как выйдет) и выпекать в духовке при 180 градусах примерно полчаса. Пока пекутся коржи, готовим крем. Яйца взбить с сахаром, добавить 1 стакан холодного молока и муку, взбить. Влить эту массу в кипящие 1/2 л молока. Варить до загустения, постоянно помешивая, но не кипятить. Снять с огня, охладить, взбить с мягким маслом и ванилином. При желании можно в крем добавить 2-3 столовых ложки. коньяка (по желанию). Готовые коржи вынуть из духовки и дать остыть. Затем промазать кремом. Края сразу не обрезаем — они очень ломаются. Ставим торт на холод на ночь. Утром обрезаем края и обсыпаем оставшимися крошками от теста. Можно верх посыпать — смешать крошки с рубленными мелко орехами.

Читать еще:  СУПЕРПОДКОРМКУ ДЛЯ ВИНОГРАДА ДЕЛАЮ САМ

Торт «Наполеон» из быстрого теста на сметане


Сейчас в интернете море «подделок» этого рецепта, но мы напомним Вам истинный вкус «Наполеона» родом из детства.

1. Мука — 2 стакана (может и больше, зависит от сметаны)

2. Сливочное масло или маргарин — 200 гр

3. Сметана — 200 гр

Лучше всего сюда подходит заварной крем — нежный и не жирный.

1. Молоко — 0,5 литра

2. Холодное молоко — 1, 5 стакана

3. Мука — 2-3 ст.ложки

4. Яйцо куриное — 2 шт

5. Сахар — 1,5 стакана

6. Сливочное масло — 150 гр

Как приготовить торт «Наполеон» из быстрого теста на сметане:

На доску насыпать муку, положить охлажденное масло нарезанное маленькими кусочками и все это мелко порубить ножом. После этого в муке сделать углубление и влить сметану, чуть чуть посолить и замешать тесто.

Если сметана жидкая, то муки возьмите больше. Из теста скатать шар и убрать в холодильник на несколько часов. Перед выпечкой раскатать и сложить, еще раз раскатать и сложить в 2-3 раза.

ВСЁ — наше тесто готово.

Крем можно приготовить двумя способами.

Способ № 1. Яйца взбить с сахаром, добавить 1 стакан холодного молока и муку, взбить. Влить эту массу в кипящие 1/2 л молока. Варить до загустения, постоянно помешивая, но не кипятить. Снять с огня, охладить, взбить с мягким маслом и ванилином. При желании можно в крем добавить 2-3 ст. л. коньяка (по желанию)

Способ № 2. Сахар смешиваем с 3 ложками муки и постепенно вливаем все молоко (хорошо перемешиваем), добавляем ванилин и ставим на медленный огонь и доводим до кипения, постоянно помешивая! Когда крем станет по консистенции, как не очень густая каша, снимаем с плиты. После охлаждения крема берем 2 яйца и при помощи блендера смешиваем с мягким сливочным маслом. Затем соединяем заварную часть крема с масляной и хорошо перемешиваем блендером.

Тесто делим примерно на 5-6 коржей (как получится). Каждый корж раскатываем достаточно тонко и накалываем вилкой по всей поверхности, чтобы не пузырился и выпекаем каждый корж в духовке при 180 гр. пока корж не зарумянится и не станет хрустящим.

Готовые коржи вынуть из духовки и дать остыть. Обрезать по форме. Затем сложить друг на друга, промазывая каждый корж кремом. Крем не жалейте. Обрезанные края перетереть руками в крупную крошку и посыпать сверху. Затем нужно поставить торт на холод, на ночь. Можно верх посыпать — смешать крошки с рубленными мелко орехами.

«Домашние рецепты» желает Вам приятного аппетита!

Предлагаем видеорецепт от Елены Тимченко

Источники:

http://pechenuka.com/tort-napoleon-na-smetane-poshagovyi-recept-s-foto.html
http://topvkusniashki.ru/napoleon-iz/
http://nashakuhnia.ru/tort-napoleon-iz-bystrogo-sloenogo-t/
http://mestovstrechi-klud.ru/tort-napoleon-iz-bystrogo-testa-na-smetane/

Ссылка на основную публикацию
Статьи на тему:

Adblock
detector