Постный шоколадный пирог с вишневым муссом

Содержание

Постный шоколадный пирог с вишневым муссом

Постный шоколадный пирог с вишневым муссом

Этот пирог больше похож на тортик. В пост такой десерт придется многим по вкусу, да и не только в пост. Сочетание шоколадного вкуса с вишневым всегда очень вкусно.

Мука — 1,5 стак.
Сахар в тесто — 180 г
Сахар в мусс — 60 г
Сахар в глазурь — 60 г
Какао порошок в тесто — 40 г
Какао порошок в глазурь — 20 г
Вода в тесто — 250 мл
Вода в мусс — 250 мл
Вода в глазурь — 40 мл
Сода пищевая — 1 ч. л.
Сок лимона — 1 ст. л.
Масло растительное — 3 ст. л.
Соль — 1 щепотка
Ванилин — по вкусу
Манная крупа — 25 г
Вишня без косточки — 250 г
Агар-агар — 2 г
Шоколад горький — 30 г

1. Смешать просеянную муку, 180 г сахара, 40 г какао, соду, ванилин и соль. В сухую смесь добавить сок лимона, 3 ст. л. масла, 250 мл воды, хорошо перемешать.
2. Дно разъемной формы в диаметре 18 см застелить пекарской бумагой. Вылить смесь в форму. Выпекать в разогретой до 180 C духовке минут 40–50, до сухой лучинки. Освободить пирог из формы, остудить на решетке. Аккуратно срезать верхушку пирога (крышку) и с помощью столовой ложки выбрать мякиш оставляя стенки целыми. Мякиш порвать произвольно на кусочки.
3. В сотейник налить 200 мл воды, добавить 150 г вишни, поставить на огонь, довести до кипения, убрать с огня, протереть ягоды через сито, в вишневый сироп добавить 60 г сахара, снова поставить на огонь, довести до кипения и всыпать аккуратно манную крупу, варить на медленном огне 15 минут, все время помешивая. Немного охладить манную смесь. Взбивать миксером 10 минут до воздушной массы, она увеличится в два с лишним раза и посветлеет. Агар замочить в 50 мл воды на 5 минут, поставить на огонь, довести до кипения, проварить пару минут и влить в вишневый мусс, перемешать.
4. Заранее размороженные 100 г ягод вишни (сок слить) и мякиш пирога добавить в вишневый мусс, аккуратно перемешать. Сделать это нужно пока мусс не застыл, так как с агаром муссы очень быстро застывают.
5. Заполнить пирог вишневым муссом. Сверху закрыть «крышкой» пирога, слегка её придавив. У меня мусса немного осталось, я его сделала как десерт сложив в стакан.
6. Для глазури в сотейнике смешать 60 г сахара, 40 мл воды, 20 г какао, поставить на огонь, довести до однородной массы, убрать с огня и добавить шоколад не содержащий молока. Залить верх пирога глазурью. Дать постоять несколько часов.

Торт шоколадно-вишневый (постный)

Ингредиенты

  • масло растительное — 150 мл.
  • сахар — 350 гр.
  • мука — 375 гр.
  • разрыхлитель теста — 10 гр.
  • ванилин — 1 гр.
  • вода — 400 мл.
  • какао-порошок — 35 гр.
  • .
  • вишня — 300 гр. (замороженной)
  • сок вишневый — 450 гр.
  • манка — 50 гр.
  • сахар — 160 гр.
  • .
  • вода — 4 ст.л.
  • сахар — 3 ст.л.
  • какао-порошок — 2 стол. ложки

Пошаговый рецепт приготовления

И в пост, можно себя побаловать вкусным и сочным тортом.

Пошаговые фото рецепта

1. Приготовить бисквит. В одной миски смешать сухие ингредиенты: сахар, какао-порошок, мука, ванилин, разрыхлитель. В другой – вода и масло.

2. Все соединить и тщательно перемешать.

3. В смазанную маслом форму вылить тесто. Выпекать в разогретой до 180 градусов духовке примерно 40 минут (проверить зубочисткой). Бисквиту дать хорошо остыть.

Читать еще:  КОГДА СЕЯТЬ ДЕЛЬФИНИУМ ПОД ЗИМУ

4. Приготовить мусс. 150 гр. вишни (предварительно разморозила) измельчить в бленкере.

5. К вишневому соку добавить пюрированную вишню, сахар. Довести до кипения. Постепенно ввести манку. Варить при постоянном помешивании 20 минут (я варила 10). Дать слегка остыть.

6. Взбить миксером на большой скорости , примерно 8-10 минут. Пока масса не увеличится в размере и не станет светлее. Оставшуюся вишню (несколько ягод оставить для украшения), порезать и добавить в мусс.

7. С бисквита срезать крышечку. Аккуратно вынуть сердцевину, оставляя бортики.

8. Низ бисквита и дно крышки смазать муссом.

9. Вынутые куски коржа уложить и смазать муссом, потом еще бисквит и мусс, и так до заполнения. Закрыть торт крышкой.

10. Приготовить глазурь. Смешать какао, сахар, воду и воду и кипятить (постоянно помешивая) до загустения.

11. Торт украсить глазурью. Убрать в холодильник для пропитки на ночь.

Дополнительная информация

К сожалению, в оригинальном рецепте не был указан точный размер стакана и формы. Я делала, ориентируясь на 200 мл стакан и форма 26. Для такой порции, форма слишком большая. В следующий раз, количество ингредиентов увеличу в 12 раза. Тем более, что мусса получилось много.

Поэтому крышечка у меня треснула, так как отрезала очень тонко.

У меня сегодня маленький юбилей 700 рецепт на сайте

Постный шоколадный пирог с вишневым муссом

Этот пирог больше похож на тортик. В пост такой десерт придется многим по вкусу, да и не только в пост. Сочетание шоколадного вкуса с вишневым это всегда очень вкусно.

Ингредиенты для «Постный шоколадный пирог с вишневым муссом»:

Пирог

Вишневый мусс

  • Вода (200 мл для варки манной крупы+50 мл для агар-агара) — 250 мл
  • Крупа манная — 25 г
  • Сахар (по вкусу) — 3 ст. л.
  • Вишня (мороженная ) — 250 г
  • Агар-агар — 2 г

Глазурь

Время приготовления: 120 минут

Количество порций: 8

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Постный шоколадный пирог с вишневым муссом»:

Смешать просеянную муку, сахар, какао, соду, ванилин и соль.

В сухую смесь добавить сок лимона, масло, воду, хорошо перемешать.

Вылить смесь в форму диаметром 18 см, дно формы застелить пекарской бумагой.
Выпекать в разогретой до 180 градусов духовке минут 40- 50, до сухой лучинки.

Освободить пирог из формы, остудить на решетке.
Аккуратно срезать верхушку пирога и с помощью ст. ложки выбрать мякиш оставляя стенки целыми. Мякиш порвать произвольно на кусочки.

В сотейник налить воды (200 мл), добавить 150 г вишни, поставить на огонь, довести до кипения, убрать с огня, протереть ягоды через сито, в вишневый сироп добавить сахар, снова поставить на огонь, довести до кипения и всыпать аккуратно манную крупу, варить на медленном огне 15 минут, все время помешивая.
Немного охладить манную смесь. Взбивать миксером 10 минут до воздушной массы, она увеличится в два с лишним раза и посветлеет.
Агар замочить в воде на 5 минут в 50 мл воды, поставить на огонь, довести до кипения, проварить пару минут и влить в вишневый мусс, перемешать.

Заранее размороженные 100 г ягод вишни (сок слить) и мякиш пирога добавить в вишневый мусс, аккуратно перемешать.
Сделать это нужно пока мусс не застыл, так как с агаром муссы очень быстро застывают.

Заполнить пирог вишневым муссом.

Сверху закрыть «крышкой» пирога, слегка её придавив.
У меня мусса немного осталось, я его сделала как десерт сложив в стакан.

Для глазури в сотейнике смешать сахар, воду, какао, масло растительное, поставить на огонь, довести до однородной массы, убрать с огня и добавить шоколад не содержащий молока.
Залить верх пирога глазурью.
Дать постоять несколько часов. у меня стоял ночь.

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

Похожие рецепты

Пирог «Творожная спираль»

  • 172
  • 157
  • 11922

Пирог «Осенние листья»

  • 16
  • 43
  • 1833

Пирог с тыквой

  • 46
  • 340
  • 7400

Летний пирог с черешней и желе

  • 103
  • 513
  • 12196

Пирог «Румяные яблочки»

  • 15
  • 179
  • 4016

Луковый пирог

  • 83
  • 268
  • 21569

Пирог «Виноградная долина»

  • 43
  • 111
  • 2435

Cметанник «Чизкейк по-татарски»

  • 65
  • 587
  • 60205

Пирожки открытые с фаршем

  • 12
  • 119
  • 1619

Фотографии «Постный шоколадный пирог с вишневым муссом» от приготовивших (8)

Комментарии и отзывы

18 декабря 2018 года modniy inok #

Читать еще:  ПРАВИЛА ВЫРАЩИВАНИЯ И УХОД ЗА ФУКСИЕЙ

18 декабря 2018 года wise1288 #

16 марта 2018 года olga sz #

25 февраля 2018 года Хлоркина #

25 февраля 2018 года lioliy1967 #

26 февраля 2018 года Хлоркина #

1 марта 2018 года Olgastih # (автор рецепта)

10 июля 2017 года tata1108 #

10 июля 2017 года veronika1910 #

10 июля 2017 года tata1108 #

14 марта 2017 года grizuxa #

14 марта 2017 года Olgastih # (автор рецепта)

14 марта 2017 года grizuxa #

14 марта 2017 года Olgastih # (автор рецепта)

28 июля 2016 года JeSeKi # (модератор)

28 июля 2016 года Olgastih # (автор рецепта)

19 июля 2016 года гурман1410 #

19 июля 2016 года Olgastih # (автор рецепта)

9 мая 2016 года nnutty #

9 мая 2016 года Olgastih # (автор рецепта)

8 мая 2016 года kapibarra #

8 мая 2016 года Olgastih # (автор рецепта)

7 мая 2016 года Tallie #

8 мая 2016 года Olgastih # (автор рецепта)

9 мая 2016 года Tallie #

9 мая 2016 года Olgastih # (автор рецепта)

9 мая 2016 года Tallie #

4 мая 2016 года Olgastih # (автор рецепта)

3 мая 2016 года Olgastih # (автор рецепта)

28 апреля 2016 года YulyaS10 #

30 апреля 2016 года Olgastih # (автор рецепта)

4 мая 2016 года YulyaS10 #

4 мая 2016 года Olgastih # (автор рецепта)

27 апреля 2016 года Olgastih # (автор рецепта)

25 апреля 2016 года Austin Powers #

25 апреля 2016 года Olgastih # (автор рецепта)

25 апреля 2016 года Hastamaniana #

25 апреля 2016 года Olgastih # (автор рецепта)

25 апреля 2016 года Olgastih # (автор рецепта)

21 апреля 2016 года Марьяна_Z #

21 апреля 2016 года Olgastih # (автор рецепта)

19 апреля 2016 года Dinni #

20 апреля 2016 года Olgastih # (автор рецепта)

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

Вход без регистрации

Вы можете войти на этот сайт
под своим именем.

Постный шоколадно-вишнёвый торт

Ингредиенты

для бисквита

для крема

для соуса

Шоколад и вишня — идеальное сочетание вкусов. Терпкость и сладость шоколада приятно оттеняет вишневая кислинка. Шоколадный бисквит по этому рецепту – невероятно нежный и сочный, не содержит сливочное масло, яйца и молочные продукты. Крем и сочный вишнёвый соус отлично дополняют картину. Этот рецепт отлично подойдет как для поста, так и для детского праздника. Он весьма удобен тем, что его можно разбить на этапы: вечером приготовить бисквит, накануне торжества собрать торт и оставить на ночь на пропитку.

Автор публикации

Дарья Близнюк

Дарья Близнюк

Родилась в солнечном городе Ростов-на-Дону, с детства любит готовить и экспериментировать на кухне, с недавних пор, еще и фотографировать результат своих экспериментов. Любимая и любящая жена и дважды мама.

Включить духовку разогреваться до 180 градусов. Приготовить бисквит: смешать в большой посуде муку, обычный и ванильный сахар, соль, соду, какао.

Добавить растительное масло и уксус.

Постепенно влить воду комнатной температуры и хорошо размешать венчиком. В форму диаметром 18 см вылить тесто (если использовать разъёмное кольцо, его нужно затянуть фольгой с внешней стороны).

Выпекать в середине разогретой до 180 градусов духовке 40 минут. Готовность проверить деревянной шпажкой – она должна выходить из середины бисквита сухой. Если внутри корж ещё не пропёкся, а верх начинает сильно зарумяниваться, то можно его накрыть фольгой. Готовый корж остудить в кольце, пройти ножом по краю формы и аккуратно вынуть бисквит. Обернуть плёнкой и убрать на ночь в холодильник – так корж будет легче ровно нарезать.

Приготовить крем: вишню без косточек предварительно разморозить. Пюрировать вишню погружным блендером.

Добавить к вишне воду, поставить миску на огонь, довести до кипения и варить около 10 минут на медленном огне. Снять с плиты, закрыть крышкой и остудить.

Процедить вишнёвый настой, добавить по желанию ромовый ароматизатор, поставить миску на огонь, довести до кипения и тонкой струйкой всыпать смесь манки с сахаром, постоянно помешивая. Если хочется получить ещё более стабильную массу (как мусс), то при добавлении манки надо добавить ещё 7 гр агар-агара. Варить около 10 минут на медленном огне, постоянно помешивая.

Пюрировать крем погружным блендером, затем взбить миксером в пышную массу – она должна посветлеть и увеличиться в объёме.

Сборка торта: срезать «шапку» с коржа, остальной корж разрезать горизонтально пополам.

Собирать торт лучше в разъёмном кольце (для сборки в рецепте используется кольцо диаметром 16 см), проложить бортик ацетатной плёнкой (если её нет, можно сделать самостоятельно из плотного файла). Выложить в кольцо первый корж. Сверху выложить и равномерно распределить половину крема.

Читать еще:  Рецепт салата с кальмарами и сыром от Наташи Чагай

Затем выложить второй корж, оставшийся крем. Остатки бисквита превратить в крошку и посыпать ею равномерно торт. Аккуратно, не надавливая, прижать руками слой с шоколадной крошкой. Убрать торт на ночь в холодильник.

По желанию можно приготовить ещё вишнёвый соус: соединить вишню с сахаром, поставить на умеренный огонь и довести до кипения, помешивая. Крахмал развести водой комнатной температуры, влить тонкой струйкой в вишню, постоянно при этом размешивая соус. Варить несколько минут до загустения. Снять соус с огня и остудить до комнатной температуры.

Аккуратно снять с готового торта разъёмное кольцо и убрать плёнку. Сверху полить торт вишнёвым соусом.

Шоколадно-вишнёвый торт готов. Приятного аппетита!

Постный шоколадно-вишнёвый торт

Шоколад и вишня — идеальное сочетание вкусов. Терпкость и сладость шоколада приятно оттеняет вишневая кислинка. Шоколадный бисквит по этому рецепту – невероятно нежный и сочный, не содержит сливочное масло, яйца и молочные продукты. Крем и сочный вишнёвый соус отлично дополняют картину. Этот рецепт отлично подойдет как для поста, так и для детского праздника. Он весьма удобен тем, что его можно разбить на этапы: вечером приготовить бисквит, накануне торжества собрать торт и оставить на ночь на пропитку.

Автор публикации

Дарья Близнюк

Ингредиенты

  • 240 гр мука пшеничная
  • 175 гр сахар
  • 5 гр сахар ванильный
  • 1/6 ч.л. соль
  • 1 ч.л. сода
  • 25 гр какао-порошок
  • 60 мл масло растительное
  • 1 ст.л. уксус яблочный
  • 250 мл вода
  • 250 гр вишня без косточек
  • 350 мл вода
  • 120 гр сахар
  • 100 гр крупа манная
  • 150 гр вишня без косточек
  • 30 гр сахар
  • 7 гр крахмал кукурузный
  • 14 гр вода

Способ приготовления

Включить духовку разогреваться до 180 градусов. Приготовить бисквит: смешать в большой посуде муку, обычный и ванильный сахар, соль, соду, какао.

Добавить растительное масло и уксус.

Постепенно влить воду комнатной температуры и хорошо размешать венчиком. В форму диаметром 18 см вылить тесто (если использовать разъёмное кольцо, его нужно затянуть фольгой с внешней стороны).

Выпекать в середине разогретой до 180 градусов духовке 40 минут. Готовность проверить деревянной шпажкой – она должна выходить из середины бисквита сухой. Если внутри корж ещё не пропёкся, а верх начинает сильно зарумяниваться, то можно его накрыть фольгой. Готовый корж остудить в кольце, пройти ножом по краю формы и аккуратно вынуть бисквит. Обернуть плёнкой и убрать на ночь в холодильник – так корж будет легче ровно нарезать.

Приготовить крем: вишню без косточек предварительно разморозить. Пюрировать вишню погружным блендером.

Добавить к вишне воду, поставить миску на огонь, довести до кипения и варить около 10 минут на медленном огне. Снять с плиты, закрыть крышкой и остудить.

Процедить вишнёвый настой, добавить по желанию ромовый ароматизатор, поставить миску на огонь, довести до кипения и тонкой струйкой всыпать смесь манки с сахаром, постоянно помешивая. Если хочется получить ещё более стабильную массу (как мусс), то при добавлении манки надо добавить ещё 7 гр агар-агара. Варить около 10 минут на медленном огне, постоянно помешивая.

Пюрировать крем погружным блендером, затем взбить миксером в пышную массу – она должна посветлеть и увеличиться в объёме.

Сборка торта: срезать «шапку» с коржа, остальной корж разрезать горизонтально пополам.

Собирать торт лучше в разъёмном кольце (для сборки в рецепте используется кольцо диаметром 16 см), проложить бортик ацетатной плёнкой (если её нет, можно сделать самостоятельно из плотного файла). Выложить в кольцо первый корж. Сверху выложить и равномерно распределить половину крема.

Затем выложить второй корж, оставшийся крем. Остатки бисквита превратить в крошку и посыпать ею равномерно торт. Аккуратно, не надавливая, прижать руками слой с шоколадной крошкой. Убрать торт на ночь в холодильник.

По желанию можно приготовить ещё вишнёвый соус: соединить вишню с сахаром, поставить на умеренный огонь и довести до кипения, помешивая. Крахмал развести водой комнатной температуры, влить тонкой струйкой в вишню, постоянно при этом размешивая соус. Варить несколько минут до загустения. Снять соус с огня и остудить до комнатной температуры.

Аккуратно снять с готового торта разъёмное кольцо и убрать плёнку. Сверху полить торт вишнёвым соусом.

Шоколадно-вишнёвый торт готов. Приятного аппетита!

Источники:

http://m.fotostrana.ru/public/post/234009/1354114604/
http://www.koolinar.ru/recipe/view/130289
http://www.povarenok.ru/recipes/show/125058/
http://nehudeem.ru/recipe/postnyj-shokoladno-vishnyovyj-tort/

Ссылка на основную публикацию
Статьи на тему:

Adblock
detector