Помидоры, маринованные с горчицей

Содержание

Помидоры на зиму с сухой горчицей

Одной из самых распространенных закаток являются огурцы с горчицей, которая делает заготовку более интересной и придает легкий пряный аромат. Но почему бы не попробовать сделать и помидоры с горчицей на зиму. В таком исполнении всеми любимый овощ заиграет новыми красками и отлично разнообразит ряды ярких баночек.

Рецепт консервированных помидоров с горчицей

Особенностью данной заготовки является то, что ее технология совершенно не требует стерилизации, что значительно упрощает процесс.

  • томаты 2 кг
  • чеснок зубками 3 шт.
  • перец душистый 5 горошин
  • горчица (порошковая) 1 ч. л.
  • лавр 3 листа
  • перец острый 1 стручок
  • соль каменная 1 ст. л.
  • уксус столовый (9%) 2 ст. л.
  • сахарный песок 2 ст. л.

Следует отметить, что количество ингредиентов рассчитано на 1 л маринада, а вот помидоров хватит на 3-литровую банку. Поэтому при варке заливки смело увеличивайте пропорции втрое.

Совет: чтобы точно знать, сколько маринада необходимо для емкости, варите его на той жидкости, в которой они первично настаивались, добавив немного для подстраховки.

Рецепт соленых помидоров с горчицей и яблоками

Очень часто в овощных заготовках используются яблоки. Как минимум – в период начала осени их много и они доступны, как максимум – невероятно вкусны вкупе с томатами. Ну а горчица придаст необычную пряную нотку и терпкость.

Количество порций: 18

Время приготовления: 1 час

Энергетическая ценность

  • калорийность – 39.7 ккал;
  • белки – 0.9 г;
  • жиры – 0 г;
  • углеводы – 9.1 г.

Ингредиенты

  • яблоко (небольшое) – 1 шт.;
  • томаты – 1,5 кг;
  • лук репчатый – 1 шт.;
  • чеснок, зубчики – 5 шт.;
  • перец, душистый – 10 горошин;
  • укроп, зонтики – 3 шт.;
  • перец, черный – 6 горошин;
  • порошок горчичный – 1 ст.л.;
  • соль – 2 ст.л.;
  • сахарный песок – 1,5 ст.л.

Пошаговое приготовление

  1. Уложите в чистую банку одну часть яблока, из которого предварительно извлеките семенную коробку, и половинку лука. Сверху плотно укладывайте помидорки, чередуя с остальными компонентами, которые остались.
  2. Залейте содержимое банки (на это количество вам понадобится емкость объемом в 3 литра) только вскипевшей водой и забудьте про нее минут на 15.
  3. Теперь слейте жидкость в кастрюлю, доведите до кипения, всыпьте соль и сахарный песок, дождитесь полного растворения ингредиентов и влейте обратно к овощам.
  4. Сверху засыпьте горчицу. Закрутите и обязательно позаботьтесь о теплом одеяле для вашей заготовки. Очень важно укутать баночки примерно на сутки.
Читать еще:  Основные секреты выращивания вкусных помидор:

Совет: для подобного рода разносолов лучше всего использовать не слишком крупные и достаточно мясистые плоды. Отличный вариант – это пальчиковые грунтовые томаты.

Рецепт консервированных помидор с зернами горчицы

Эти помидорки отличаются ненавязчивым и мягким послевкусием. Они украсят любое, даже пресное блюдо, превратив его в кулинарный шедевр.

Количество порций: 8

Время приготовления: 30 минут

Энергетическая ценность

  • калорийность – 33.9 ккал;
  • белки – 0.8 г;
  • жиры – 0 г;
  • углеводы – 7.7 г.

Ингредиенты

  • помидоры (небольшие) – 700 г;
  • чеснок (зубчики) – 3 шт.;
  • лук репчатый (некрупный) – 1 шт.;
  • горчица зернами – ½ ч.л.;
  • кориандр – ½ ч.л.;
  • хрен – 1 маленький листик;
  • сахарный песок – 1 ч.л.;
  • перец черный – 6 горошин;
  • соль поваренная – 1 ч.л.;
  • смородиновый лист – 2 шт.;
  • уксус столовый (9%) – 1 ч.л.

Пошаговое приготовление

  1. Для того чтобы не суетиться во время процесса, рекомендуем предварительно заняться подготовкой емкости. Данное количество компонентов приведено с расчетом на банку в 1 литр. Ее необходимо предварительно хорошо вымыть, а после подержать над паром около 12-15 минут. Не стоит упускать из виду и крышки. Обязательно их прокипятите.
  2. Промойте в проточной воде помидорки, чищеный чеснок, лук и зелень.
  3. Бросьте на дно банки зеленушку, лучок колечками, все специи и заложите в тару томаты, наполните под самое горлышко кипятком.
  4. Спустя 10 минут перелейте жидкость из банки в кастрюльку и прокипятите вместе с солью и сахаром. Выключите и только тогда добавьте уксус. Полученным маринадом покройте овощи, закупорьте.

Важно: используйте для консервации исключительно каменную крупную соль без добавок.

Заготовки – дело нехитрое, но требующее терпения и сил. Однако, это один из способов позаботиться о своих близких, что согревает зимой не хуже теплого пледа. Успехов вам!

Помидоры с горчицей на зиму

Помидорчики на зиму! Как известно во время консервации при тепловой обработке в любых овощах уменьшается большой процент витаминов и полезных веществ. Что сделать для того чтобы родные и близкие получали витамины круглый год? Ответ очень прост, приготовить помидоры по особому рецепту! Красные помидоры содержат огромное количество ликопина, это натуральный антиоксидант превосходящий своими свойствами витамин С и для того чтобы его сохранить надо приготовить помидоры заливкой. Готовим помидоры с горчицей на зиму!

Ингредиенты для приготовления помидоров с горчицей на зиму

  1. Помидоры (полу спелые сливки) 2 килограмма
  2. Перец черный горошком 10 штук
  3. Перец душистый горошком 7 штук
  4. Уксус столовый 9% 1 столовая ложка
  5. Лист лавра 6 штук
  6. Чеснок 6 зубцов
  7. Укроп свежий или сухой 4 ветки
  8. Хрен свежий или сухой 3 листа
  9. Перец чили красный 2 штуки (до 5 сантиметров в длину)
  10. Горчичный порошок 2 столовые ложки
  11. Вода чистая дистиллированная 2 литра
  12. Сахар 1,5 столовой ложки
  13. Соль столовая крупная 60 грамм
Читать еще:  Куриные голени с картошкой в фольге в духовке

Не подходят продукты? Выбери похожий рецепт из других!

Инвентарь:

Приготовление помидоров с горчицей на зиму:

Шаг 1: выбираем, сортируем и подготавливаем помидоры для заливки.

Шаг 2: подготавливаем банки, специи и травы.

Шаг 3: готовим заливку.

Шаг 4: заливаем помидоры.

Шаг 5: подаем помидоры с горчицей на зиму.

Советы к рецепту:

– − Если помидоры начали бродить, слейте заливку, прокипятите и остудите до комнатной температуры. Переложите помидоры в чистую миску, обработайте кипятком специи и зелень. Промойте банку, дайте ей время высохнуть положите в нее ошпаренные специи с зеленью и залейте остывшим рассолом. На горлышко банки натяните новую полиэтиленовую пленку и закройте ее предварительно обработанной кипятком крышкой.

– − Такой вид помидор можно консервировать, для этого простерилизуйте банки, уложите в нее все специи и помидоры, залейте охлажденным рассолом, дайте настоятся в течение 1 – 1,5 недели, слейте рассол перекипятите. Залейте помидоры горячим рассолом и закройте стерилизованными металлическими крышками с помощью ключа для консервации. Переверните банки вверх дном, поставьте под шерстяное одеяло и таким образом остудите их в течение 1 – 2 дней. Затем банки с помидорами можно поставить в кладовку. Подвал или погреб для дальнейшего хранения.

– − Помимо всех перечисленных в рецепте специй и трав, можно класть сладкий болгарский перец, натертый корень сельдерея, нарезанную кусочками морковь, зелень петрушки. Можно дополнять аромат такими сухими молотыми специями как гвоздика, кардамон, шафран. Также для большей упругости можно добавить листики смородины, дуба и вишни.

– − Помидоры можно заливать в больших 10 литровых кастрюлях или бочках, потом сортировать их по меньшим емкостям для большего удобства в использовании.

Помидоры с горчицей на зиму

Жизнь без соленьев — не жизнь. Поэтому я всегда забочусь о том, чтобы у меня оставалось достаточно консервации на зиму. Обычно я готовлю помидоры с горчицей на зиму в домашних условиях.

ИНГРЕДИЕНТЫ

  • Помидоры 2 Килограмма
  • Черный перец горошком 10 Штук
  • Перец душистый горошек 7 Штук
  • Уксус столовый 9% 1 Ст. ложка
  • Лавровый лист 6 Штук
  • Чеснок 6 Зубчиков
  • Укроп 4 Штуки
    ветки
  • Хрен 3 Штуки
  • Перец чили красный 2 Штуки
  • Горчичный порошок 2 Ст. ложки
  • Вода 2 Литра
  • Сахар 1,5 Ст. ложки
  • Соль столовая крупная 60 Грамм

Шаг 1

Сначала готовим емкость. Желательно, чтобы это была трехлитровая банка. Чистим ее содой, ошпариваем кипятком, вытираем изнутри и снаружи сухим полотенцем. Теперь приготовим специи. Закидываем в банку последовательно: черный перец, душистый перец, лавровые листы, чеснок. Зелень промываем холодной водой, потом сушим и кидаем в банку. Перец чили тоже моем, разрезаем на две части и кидаем в банку. После этого трамбуем ее помидорами под завязку таким образом, чтобы до горлышка оставалось около 2 см свободного пространства.

Шаг 2

Теперь кипятим воду. Когда вскипит засыпаем в нее соль и сахар в указанных пропорциях. Вода должна кипятится около 3 минут, после чего отключаем плиту и даем воде остыть.

Шаг 3

Засыпаем в банку горчичный порошок и заливаем кипяченную воду так, но не до края. Банку переносим (аккуратно) в глубокую миску и добавляем уксус. Накрываем горлышко банки стерильной марлей так, чтобы горлышко было закрыто полностью.

Читать еще:  Как потопаешь, так и полопаешь

Шаг 4

Марля под влиянием пара должна намокнуть. Когда это случится, аккуратно приопустите края марли в банку и посыпьте ее сверху горчичным порошком. Оставшуюся кипяченную воду уберите в холодильник, позже она понадобится.

Шаг 5

Настаивать помидоры нужно около 7-10 дней. После этого приоткройте марлю и залейте оставшийся рассол в банку. Марлю можно выкинуть, а горлышко банки надо накрыть полиэтилен и закрыть пластмассовой крышкой, предварительно ошпарив ее кипятком. Оставьте банку в прохладном месте на 30-40 дней. Теперь помидоры готовы к употреблению.

Помидоры маринованные с горчицей

Помидорчики «Пальчики оближешь»

Ингредиенты для «Помидоры маринованные с горчицей»:

  • Помидор (расчет на литровую банку)
  • Лист лавровый — 2 шт
  • Перец душистый — 15 шт
  • Семена горчицы — 1 ч. л.
  • Вода — 1 л
  • Уксус (9%) — 120-150 г
  • Соль — 40 г
  • Сахар — 70 г

Время приготовления: 90 минут

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Помидоры маринованные с горчицей»:

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

Похожие рецепты

Помидоры в желе (консервация)

  • 19
  • 282
  • 32313

Помидоры «Обалденные» в перечном маринаде

  • 28
  • 319
  • 7180

Помидоры в собственном соку

  • 12
  • 188
  • 97925

Сушеные томаты

  • 111
  • 591
  • 76474

Помидоры маринованные

  • 78
  • 435
  • 148653

Помидоры половинками на зиму

  • 53
  • 693
  • 13318

Консервированные помидоры с кукурузой

  • 77
  • 334
  • 4950

Маринованные помидоры половинками

  • 402
  • 4078
  • 420798

Помидоры малосольные

  • 27
  • 121
  • 17426

Комментарии и отзывы

1 мая 2018 года Anele 1954 #

30 ноября 2015 года ole tka 2015 #

30 ноября 2015 года Ангел82 # (автор рецепта)

30 ноября 2015 года ole tka 2015 #

1 декабря 2015 года Ангел82 # (автор рецепта)

16 августа 2015 года ulke #

20 августа 2015 года Ангел82 # (автор рецепта)

9 августа 2010 года LisaS #

9 августа 2010 года Ангел82 # (автор рецепта)

11 августа 2010 года LisaS #

3 февраля 2009 года мисс #

2 февраля 2009 года Konniia #

2 февраля 2009 года Pachita #

2 февраля 2009 года Фрау Марта #

2 февраля 2009 года mila87 #

2 февраля 2009 года Lzaika45 #

2 февраля 2009 года Ангел82 # (автор рецепта)

2 февраля 2009 года Lacoste #

2 февраля 2009 года xsenia #

26 августа 2019 года Геннадий Рябов #

29 августа 2019 года flashdish #

3 сентября 2019 года Кирьянова Ирина #

2 февраля 2009 года Ангел82 # (автор рецепта)

2 февраля 2009 года xsenia #

2 февраля 2009 года xsenia #

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

Вход без регистрации

Вы можете войти на этот сайт
под своим именем.

Источники:

http://povar24.info/pomidory-s-gorcicej-na-zimu-recepty-s-foto-palciki-oblizes.html
http://www.tvcook.ru/recipes/tomati-vprok/pomidory-s-gorchicey-na-zimu.html
http://povar.ru/recipes/pomidory_s_gorchicei_na_zimu-20274.html
http://www.povarenok.ru/recipes/show/18822/

Ссылка на основную публикацию
Статьи на тему:

Adblock
detector