Паста с креветками в сливочном соусе.

Содержание

Паста с креветками в сливочном соусе: рецепты блюд с морской душой

История создания оригинального и изысканного блюда – пасты с креветками в сливочном соусе – окружена интересными легендами, из которых одна запоминается особенно ярко. Итальянец, владелец небольшого ресторана, не знал, чем помочь своей девушке, огонек жизни в которой угасал прямо на глазах.

Видя, как силы покидают любимую, мужчина решил приготовить ей сюрприз: он приготовил пасту и полил ее соусом, в который вложил трепетное отношение и искреннюю любовь к этой женщине. Соус содержал сливки, масло и сыр. И произошло чудо – девушка стала выздоравливать.

Немного истории

В Италии пастой называют красивые фигурные макаронные изделия: фанфалле, спагетти, фетучини и др. В переводе с итальянского языка «паста» значит «тесто». А из теста можно приготовить и ароматные сдобные изделия, и хлеб, и большое количество разных по форме и размеру макарон.

Первыми придумали пасту китайцы. Марко Поло, известного путешественника, восхитили блюда с использованием этого продукта, и он привёз его в Италию.

Итальянцы подают пасту, как первое блюдо, за которым следует горячее, и используют разные вариации её приготовления. Лазанья, равиоли, салаты — всех кушаний и не перечесть. Но особенно ароматной, нежной и изумительно вкусной является паста, которой особенный вкус придают креветки в сливочной заливке.

Набор продуктов и инструментов для приготовления блюда

Самым дорогим компонентом являются креветки, поэтому их нужно выбирать с особой тщательностью. Лучше переплатить 40-50 рублей и купить очищенный морепродукт, чем тратить время на очистку креветок от панцирей. Но за неимением таковых можно купить неочищенные замороженные креветки, твердая оболочка с которых легко удаляется после короткой тепловой обработки.

В классическом варианте используется оливковое масло, но не всегда есть возможность приобрести дорогой продукт. Аналогом может выступить любое очищенное растительное масло. Зубчики чеснока лучше подобрать покрупнее — их легче чистить и резать.

Пасту можно выбрать по своему усмотрению — разнообразие видов макарон значительно облегчают выбор. На упаковке со сливками нужно обязательно посмотреть время изготовления — продукт должен быть свежим.

Бегая, сломя голову, по кухне в поисках нужной посуды, хозяйка отвлекается от процесса приготовления, и в итоге содержимое кастрюль «выбегает», подгорает или получается недоваренным. Поэтому заранее нужно приготовить:

  • 2 сковороды с толстым дном (одна из них – вместительная, с высокими бортами, вторая – поменьше) или вместо 1-й сковороды используется кастрюля;

деревянная лопатка для помешивания;

хорошо наточенный нож;

столовая и чайная ложки;

Рецепты

Классический вариант

Понадобится следующий набор продуктов:

  • жирные сливки в количестве 300 г;

креветки замороженные – 600 г;

головка чеснока, из которой нужно взять 3-4 зубчика;

немного оливкового масла (если его нет, подойдет очищенное растительное);

базилик (свежий или в сушеном виде);

Порядок приготовления:

  • Макаронные изделия можно выбрать по своему предпочтению. Длинные волокнистые или фигурные маленькие – одинаково вкусны и приятно выглядят. Макароны нужно всыпать в кипящую воду, варить около 8 минут до состояния «aldente» (слегка недоваренные, цельные, упругие) и откинуть на дуршлаг.

Чеснок покрошить ножом (величина кусочков произвольная), слегка припустить на раскаленном растительном масле в сковороде так, чтобы чеснок пустил сок и дал аромат. Убрать чеснок из масла и поставить сковороду в сторону.

Очистить размороженные креветки и обжарить их в другой емкости с толстым дном – до приятного золотистого цвета, затем оставить остывать.

Сливки аккуратно залить в сковороду с чесночным маслом, в меру посолить, засыпать в жидкость щепотку базилика и держать на небольшом огне до того момента, как смесь слегка загустеет.

Наступил самый ответственный момент: припущенные на масле креветки нужно засыпать в сливочное содержимое и томить на маленьком огне еще несколько минут.

  • Креветки в сливочном соусе можно сразу перемешать с пастой или красиво полить ею порции с макаронами. И тот и другой вариант будет выглядеть восхитительно.
  • Несмотря на то что в этом варианте используется ограниченный набор продуктов, блюдо получается очень вкусным.

    Похожие и не менее вкусные рецепты, но с большим количеством ингредиентов, вы найдете в статье о пасте с морепродуктами в сливочном соусе.

    Как приготовить пасту болоньезе в домашних условиях и что для этого нужно? Выясните все сами и удивите домочадцев.

    С чем подают итальянское шампанское Ламбруско и каковы его особенности, узнайте здесь: https://expertitaly.ru/italyanskaya-kuhnya/napitki/lambrusko.html

    В соусе со сливками и сыром

    Для приготовления пасты с креветками в сливочно-сырном соусе следует взять:

    • 12-15 очищенных и размороженных креветок;

    нежирный сорт сыра вроде пармезана натереть на терке и оставить 2 столовых ложки для блюда;

    сметана или сливки высокой жирности – 1 столовая ложка;

    сливочное и растительное (лучше оливковое) масло в равных количествах – по 1 столовой ложке;

    1 чесночный зубок (если чеснок мелкий, можно взять 3-4 зубчика);

    по 1 щепотке сухой смеси перцев и молотого черного перца;

    свежий укроп в любом количестве (зависит от вкусовых пристрастий);

  • упаковка пасты (стоит отдать предпочтение волокнистым, длинным макаронам)
  • Процесс приготовления состоит из следующих этапов:

    • Отварить макароны в течение 7-8 минут в подсоленной воде, бросить на дуршлаг, а когда стечет вода – оставить в кастрюле под крышкой.

    Брусок сливочного масла растопить на горячей сковороде и добавить растительное масло.

    Зубки чеснока разделить на 2-3 части каждый и опустить в разогретое масло.

    Как только чеснок даст аромат, добавить в содержимое сковороды креветки и обжаривать их вместе с чесноком 3-4 минуты. Затем чеснок убрать.

    Залить в сковороду сметану или сливки, засыпать мелко нарезанный укроп, смесь перцев.

    Прикрыть крышкой и оставить на среднем огне на 2-3 минуты.

    Засыпать в креветки готовую пасту, тщательно перемешать компоненты, добавить нужное количество соли, подержать на огне еще 2 минуты.

  • Выложить получившуюся смесь на порции и посыпать их сырной стружкой.
  • В сливочно-чесночном соусе с добавлением молока

    Набор продуктов включает в себя:

    • пасту фарфалле (небольшие по размеру макаронины, похожие на бабочки) – примерно 250 г.;

    сливки – 2/3 стакана (жирность – чем больше, тем лучше);

    свежее молоко – 1 стакан;

    ½ головки лука репчатого;

    королевские креветки (понадобится 1 кг.);

    3-4 чесночных зубчика;

    щепотка соли по вкусу;

    очищенное растительное масло (лучше оливковое) в количестве 2 столовых ложек;

    пшеничная мука высшего сорта – 2 столовых ложки;

    Читать еще:  Очень вкусные творожные пончики

    Осталось лишь соединить компоненты:

    • Креветки отваривать в подсоленной воде на протяжении 20-25 минут, затем воду слить и оставить морепродукт в кастрюле под крышкой.

    В разогретом растительном масле обжарить до золотистой корочки мелко порезанный лук, добавить измельченный чеснок. Засыпать креветки и обжаривать 3-4 минуты, не отходя от плиты и помешивая содержимое сковороды. Убрать емкость в сторону.

    Сварить пасту в подсоленной воде до состояния «aldente», предварительно добавив в воду 1 столовую ложку растительного масла. Слить воду.

    Взбить желток, влить в него молоко. Немного молока добавить в муку, мешать до исчезновения комочков. Влить молочно-мучную смесь в оставшееся молоко и снова взбить.

    Получившейся смесью залить креветки и потушить на огне в течение 1-2 минут.

    Добавить в содержимое сковороды сливки, посолить по вкусу и оставить на маленьком огне еще на 5 минут.

  • Сливочным соусом с креветками полить пасту и перемешать.
  • Видеорецепты

    С креветками и грибами

    Как приготовить пасту с креветками и грибами в сливочном соусе:

    С лососем, креветками и цуккини

    Вкусная паста с креветками и дополнительными ингредиентами со сливочным соусом:

    В томатно-сливочном соусе

    Нежная, но пикантная паста с креветками в томатно-сливочном соусе

    Красиво украшенное блюдо возбуждает здоровый аппетит

    К блюдам, которые подают в ресторанах, некоторое время и притрагиваться не хочется, до чего они восхитительно выглядят! Естественной реакцией организма становится обильное выделение желудочного сока. С большим аппетитом уплетается все, что подается к столу.

    При минимуме усилий, приложив фантазию к оформлению блюда, можно добиться того же эффекта и в домашних условиях. Пасту с креветками в сливочном соусе, разложенную порционно, можно украсить веточками укропа или петрушки, разложив по краям посуды миниатюрные черри. Их можно разрезать пополам или использовать цельные помидоры.

    В качестве вкусного и ароматного дополнения к основному блюду подаются тушеная капуста брокколи или шампиньоны. Пасту перемешивать с ними не обязательно, можно красиво уложить их сбоку от горки макарон с креветками.

    Хотите знать, как приготовить моцареллу в домашних условиях? Тогда встречайте самый простой рецепт от итальянских мастеров.

    Рецепт по приготовлению и фото настоящей итальянской пасты (макаронных изделий) вы сможете изучить в этом материале.

    Полезные рекомендации

    • Емкость, в которой готовится основное блюдо, должна быть вместительной, так как в конце приготовления ингредиенты смешиваются в один состав.

    В кипящую подсоленную воду пред тем, как отваривать пасту, нужно влить 1 столовую ложку масла, тогда макароны получаются целыми и рассыпчатыми, потому что не прилипают к друг другу и ко дну посуды в процессе варки.

    Для того, чтобы быстро разморозить креветки, следует подержать их некоторое время в холодной воде.

    Для обжарки продуктов следует использовать специальную посуду с толстым дном. Чугунная сковорода – идеальный вариант. В этой посуде продукты получаются равномерно обжаренными и не теряют своего вкуса.

    Перед тем как выбрать подходящую пасту, следует обратить внимание на упаковку. По окончанию названия можно определить, какого размера макароны лежат в упаковке: -oni (большие макароны), -etti (маленькие), -ini (очень маленькие м-ны).

  • Если в качестве добавочного ингредиента используется сыр, предпочтение отдается нежирным сортам: пармезан, брынза и др., ведь сливочный соус сам по себе насыщенный и жирный.
  • Один из непреложных законов кулинарного искусства гласит: в приготовление любого блюда нужно вкладывать часть своей души. Тогда еда получается вкусной и здоровой. А масса идей об оригинальном украшении блюда и красивой сервировке стола приходят в голову буквально за секунды. Поэтому к любому ответственному делу следует приступать только в хорошем настроении!

    Паста с креветками в сливочном соусе

    Паста — общее название всех макаронных изделий (применяемое в других языках), а также блюда итальянской кухни из них (как правило, это — макаронные изделия с соусом) (Wiki)

    Ингредиенты для «Паста с креветками в сливочном соусе»:

    • Паста — 450 г
    • Сливки (жирные) — 300 г
    • Креветки (очищенные (или чистим после обжарки)) — 600 г
    • Базилик (сушеный)
    • Чеснок — 4 зуб.
    • Масло растительное (или оливковое для обжарки)
    • Соль (по вкусу)

    Пищевая и энергетическая ценность:

    Рецепт «Паста с креветками в сливочном соусе»:

    Я использую вот такую пасту. В принципе, для этого блюда можно брать почти любые понравившиеся макаронные изделия. Отвариваем параллельно с приготовлением соуса.

    На раст/оливк масте слегка поджариваем нарезанный чеснок. Затем выбрасываем его.

    Я использую очищенные королевские креветки с хвостами. Отправляем их в наше «чесночное» масло и слегка обжариваем пару минут. После выкладываем в отдельное блюдо и избавляемся от хвостиков.

    Сливки выливаем в наше «чесночно-креветочное» масло, солим, добавляем базилик. Держим, помешивая, на слабом огне до загустения. Затем отправляем к ним креветки и держим под крышкой на слабом огне еще несколько минут.

    Можно подавать на стол! Приятного аппетита!

    Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

    Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

    Поделиться рецептом с друзьями:

    Другие варианты рецепта

    Макароны с соусом из креветок

    • 31
    • 327
    • 25065

    Соус из морепродуктов «Специя»

    • 8
    • 82
    • 8286

    Паста «Дары моря»

    • 18
    • 71
    • 3671

    Паста с морепродуктами в сливочном соусе

    • 3
    • 15
    • 2643

    Похожие рецепты

    Ризотто из орзо с морковью и кедровыми орешками

    • 29
    • 45
    • 5059

    Макароны с курицей «Карри»

    • 25
    • 215
    • 3437

    Макароны «По-черному»

    • 72
    • 261
    • 18053

    Гнезда из лапши с яйцами и овощами

    • 45
    • 366
    • 4637

    Макароны «Экспромт»

    • 18
    • 32
    • 3783

    Королевские «ракушки» с креветками

    • 11
    • 16
    • 6465

    Рисовая вермишель фунчоза

    • 6
    • 28
    • 6618

    Орлиные гнезда

    • 58
    • 13
    • 4294

    Томатные феттучини в сливочно-сырном соусе

    • 67
    • 166
    • 12603

    Попробуйте приготовить вместе

    Салат «Жаннет»

    • 134
    • 242
    • 15342

    Закусочный торт «Слоеный сыр»

    • 133
    • 1653
    • 33475

    Печенье «Бананы» с творогом

    • 137
    • 362
    • 38450

    Фотографии «Паста с креветками в сливочном соусе» от приготовивших (1)

    Комментарии и отзывы

    25 июня 2016 года АФИНОГЕН-2 #

    26 декабря 2015 года nata-boss #

    14 декабря 2015 года KamilhTaher #

    18 августа 2015 года Зарина Артыкова #

    15 августа 2015 года Anastasya_S #

    24 декабря 2014 года taniy550712 #

    27 декабря 2014 года Axina # (автор рецепта)

    27 апреля 2014 года Axina # (автор рецепта)

    5 января 2014 года Krista90 #

    6 января 2014 года Axina # (автор рецепта)

    15 ноября 2013 года Юлия1984 #

    25 июля 2013 года barska #

    24 июля 2013 года AlenaAnima #

    24 июля 2013 года Axina # (автор рецепта)

    25 июля 2013 года AlenaAnima #

    24 июля 2013 года Таня и Полина #

    24 июля 2013 года Axina # (автор рецепта)

    24 июля 2013 года Шахзода #

    24 июля 2013 года deffochka #

    24 июля 2013 года Axina # (автор рецепта)

    24 июля 2013 года deffochka #

    Оставить комментарий или отзыв о рецепте

    Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

    Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

    Вход без регистрации

    Вы можете войти на этот сайт
    под своим именем.

    Паста с креветками

    Паста с креветками — достойная замена надоевшим макаронам с мясом. Подробней про пасту с креветками .

    Вкусное и сочное блюдо за 10-15 минут — паста с креветками в сливочном соусе. От такого ужина вряд ли кто-то откажется!

    Рецепт пасты с креветками под сливочным соусом.

    Спагетти с креветками готовятся за считанные минуты. Блюдо получается нежным и вкусным.

    Соус с креветками готовится из помидоров, лука, чеснока с добавлением сливок и белого вина. Аромат блюда дополняет свежий базилик.

    Спагетти с креветками и сливочным соусом имеют нежный вкус и чесночный аромат.

    Лапша перемешивается с соусом из креветок, помидоров, ароматного чеснока и базилика. Все готовится быстро и просто, получается аппетитно и вкусно.

    Читать еще:  Куриные котлеты с грибами и картоф. пюре!!!!!!!!!!!!

    Макароны, приготовленные по этому рецепту имеют насыщенный сливочно-томатный вкус, а креветки просто идеально сочетаются с макаронами.

    Любая паста отлично сочетается с морепродуктами, предлагаю приготовить соус из морских гребешков и креветок и подать со спагетти.

    Хотите быстро и вкусно накормить всю семью или гостей? Попробуйте приготовить эту пасту с цуккини, креветками и сливками. Очень простое приготовление и потрясающий вкус!

    Паста с креветками и крабовыми палочками можно подавать и на обед, и на ужин, когда вся семья в сборе. Сытное блюдо порадует каждого и сможет угодить всем, кто любит вкусно покушать. Необычные макароны скрасят ваши будни и не оставят никого голодным.

    Предлагаю вам очередной рецепт вкусной пасты с морепродуктами.

    Пасту, запеченную в фольге, очень удобно делать, когда ждешь гостей. Можно приготовить пасту с морепродуктами заранее и разогреть в духовке перед подачей. Весь аромат морского соуса впитывается в пасту!

    Паста с морепродуктами, рецепт оригинального приготовления — в кальмаре, с креветками и сливочным соусом.

    Вкусная сливочная паста с креветками. Быстро, недорого и эффектно! Попробуйте!

    Для этого соуса я брала шампиньоны и сушеные сморчки. Добавила креветки и перемешала все с макаронами.

    Тальятелле с морепродуктами со сметанным соусом — вкусное и нежное блюдо.

    Легкое блюдо готовится быстро и просто. Необычный соус песто из цуккини. Низкокалорийно и вкусно!

    Макароны с креветками и овощами, приготовленные согласно этому рецепту, — сытный и вкусный обед.

    Вареные спагетти томятся в креветочном бульоне в течение пары минут, а затем подаются с авокадо и жареными креветками.

    Паста — невероятное блюдо. Благодаря соусам и начинке это блюдо имеет настолько много вариантов исполнения, что порой удивляешься фантазии итальянских поваров. Этот вариант пасты — с креветками, томатами черри и соусом песто — тоже необычный. Соус песто, который традиционно готовится из базилика, кедровых орешков и оливкового масла, в этом рецепте выглядит совсем по-другому. Основа песто — цукини!

    Изысканная паста: спагетти, сыр Фета, креветки, укроп и нотка лимона для остроты вкуса.

    Лучшие блюда итальянской кухни, в отличие от изысканных французских блюд, просты и любимы во всем мире. Накормите вкусно своих гостей – приготовьте популярную лазанью – все будут сыты и довольны. Из морепродуктов – креветки, сурими (крабовые палочки), рыба. Из дополняющих «ароматов» – лук, чеснок, мускатный орех, петрушка. Если не найдете все виды сыра, используйте подобные им.

    Рецепт этой пасты с креветками, ананасами и брокколи я подглядела у одного ресторанного повара. Приготовить это блюдо дома не составит никаких трудностей! Необычное сочетание продуктов — незабываемый вкус!

    Макароны-ракушки фаршируются сливочным соусом с креветками и сыром.

    Хороший рецепт лазаньи с морепродуктами, для приготовления которой, кроме креветок и гребешков, понадобится томатный соус и два вида сыра. Лазанья состоит из нескольких слоев тонкого теста, морепродуктов в томате и соуса из сливочного масла, молока и сыра.

    Макароны с морепродуктами — вкусное и полезное блюдо.

    Фетучини с кальмарами, креветками, мидиями.

    Спагетти неро с мидиями, креветками, каракатицами, в сливочном соусе.

    Паста подается с соусом из креветок и морских гребешков.

    Готовится соус для пасты из креветок и артишоков.

    Простой рецепт приготовления вкусной пасты.

    Рецепт вкусного и полезного ужина — королевские креветки с гарниром из цуккини и пасты орцо.

    Чтобы приготовить умбричи, нужно оставить бешеный темп современной жизни, и с любовью и смиренностью приступить к изготовлению этих замечательных макарон. Ничего вкуснее я не ел!

    Морепродукты — кальмары, креветки, мидии, кусочки рыбы — перемешиваются с томатным соусом. А томатный соус готовится из помидоров с морковочкой, лучком, чесночком и белым вином.

    Макароны отварить и смешать с соусом из креветок, каперсов и помидоров. Что может быть проще и ВКУСНЕЕ;)

    Для такого салата нужно взять красивую фигурную пасту, отварить ее и подать с креветками, крабовым мясом и зеленью.

    Соус для пасты готовится из креветок и зеленого горошка, с добавлением сливок и специй. Нежный сливочный соус придаст любым макаронным изделиям волшебный вкус.

    Спагетти и морепродукты — отличная пара, будет особенно вкусно, если, как в этом рецепте спагетти с креветками, добавить в блюдо листья шпината, томатный соус и перец чили.

    Овощи и креветки жарю на гриле, и подаю с пастой орцо.

    Макароны, креветки и зеленый горошек — все что нужно, чтобы быстро и просто приготовить вкусный ужин.

    Предлагаю вам рецепт очень вкусного соуса для пасты. Какую пасту вы будете использовать — простую или рыбные тортеллини — не важно. Этот нежный сливочный соус с креветками вас не подведет!

    Вареные феттуччине запекаются в пергаменте с креветками и соусом песто.

    Замечательный соус из креветок и брокколи очень хорошо гармонирует с лапшой соба.

    Замечательное, быстрое и при этом небанальное блюдо в японском стиле — паста с креветками в соусе из кокосового молока. Готовится молниеносно, но к бюджетным увы не относится, потому что сложно добиться японского колорита в блюде, используя только местные продукты.

    Яичная лапша подается с соусом из креветок, шпината и имбиря.

    Предлагаем вашему вниманию простой способ приготовления спагетти с морепродуктами. По этому рецепту готовятся макароны с креветками и мидиями.

    Ароматные креветки с чесноком совершенно преобразят обычные вареные макароны.

    Как это обычно бывает: внезапно в магазине вы увидели замороженные креветки, кинули их в корзину, твёрдо решив узнать, как приготовить пасту с креветками. Тогда уже не забудьте приобрести оливковое масло и чеснок, а также специи для морепродуктов, без них не получится настоящая паста с креветками. Рецепт пасты с креветками нередко использует лимон. Разыщите также помидоры, если вам нравится паста с креветками и помидорами. Паста с креветками идеально сочетается с белым вином, его можно пить и добавить в креветки при их приготовлении. Также вам придётся приготовить какой-то соус на ваш вкус, но лучше белый. Паста с креветками может содержать также сыр, овощи, другие морепродукты или рыбу.

    Паста с креветками в сливочном соусе — 5 рецептов с фото пошагово

    Паста с креветками в сливочном соусе – отличное блюдо, которое подойдет для сытного ужина. Оно имеет мягкий, нежный, но в то же время насыщенный вкус, который способны подчеркнуть разнообразные специи. В настоящее время блюда с морепродуктами безмерно популярны среди приверженцев правильного питания, потому что они питательные и низкокалорийные. Приготовить такой ужин – не сложно, незамысловатый рецепт по силам любой хозяйке, потому не стоит откладывать приготовление надолго, балуйте семью чаще.

    Классический рецепт пасты с креветками в сливочном соусе

    Паста – популярное блюдо итальянской кухни, которое резко вошло в привычный рацион российских семей. Женщины ценят его за простоту приготовления и возможность вариативного изменения соусов для подачи. Мужчинам нравится этот продукт за питательность. Многие недооценивают пользу пасты и считают макароны – калорийными. Это не совсем заблуждение и чрезмерное потребление некачественных продуктов (изготовленных из пшеницы второго сорта) может стать причиной набора лишнего веса. Чтобы избежать таких последствий, нужно выбирать твердо-сортовые (элитные) спагетти. Их преимущество состоит в том, что они не развариваются и всегда получаются плотными.

    Время приготовления – 40 минут.

    Количество порций – 4 шт.

    • Креветки свежие 350 гр. (очищенные)
    • Сливки 200 мл. (20% и более)
    • Макароны 180 гр. (любые)
    • Масло сливочное 20 гр.
    • Сыр Пармезан 70 гр.
    • Чеснок 2 зубчика
    • Орегано по вкусу
    • Соль по вкусу
    • Перец чёрный молотый по вкусу

    Существует некоторая хитрость, позволяющая приготовить макароны правильно и добиться их максимально выгодной готовности. Пасту нужно отварить по схеме, указанной на упаковке, а после завершения указанного времени выключить огонь и влить в кастрюлю 1 стакан холодной воды. Это позволит снизить температуру жидкости, за счет чего макароны дойдут до полной готовности, но не разварятся.

    Читать еще:  НЕВЕРОЯТНО ВКУСНЫЙ НАСЫПНОЙ ЯБЛОЧНЫЙ ПИРОГ

    Паста с креветками в сливочно-чесночном соусе с молоком

    Этот вариант приготовления довольно простой и не энергозатратный. Для этого рецепта рекомендуют использовать пасту фарфалле. Это макаронные изделия, представленные в виде бабочек-бантиков небольшого размера. Если они изготовлены из твердых сортов пшеницы, их невозможно переварить, потому вкус блюда не будет испорчен. Рисковать готовить блюдо высокой кухни из макарон второго сорта – не следует. Лучше отдать предпочтение качественным мучным изделиям.

    Ингредиенты:

    • Паста фарфалле – 250 г.
    • Сливки – 100 мл.
    • Молоко – 250 мл.
    • Репчатый лук – 100 гр.
    • Королевские креветки неочищенные – 800 гр.
    • Чеснок – 3 зубца.
    • Оливковое масло -3 ст.л.
    • Мука – 2 ст.л.
    • Желток куриного яйца – 1 шт.
    • Соль – по вкусу.
    • Перец – по вкусу.

    Процесс приготовления:

    1. Королевские креветки отварить в подсоленной воде в течение 20 минут. Воду слить и оставить морепродукты в кастрюле под закрытой крышкой.
    2. На раскаленном растительном масле обжарить репчатый лук до золотистой корочки. Чеснок пропустить через пресс и также выложить в сотейник. Очищенные от панцирей креветки выложить в сковороду и обжарить в течение 2 минут с каждой стороны. Содержимое сковороды лучше помешивать, чтобы блюдо не пригорело.
    3. Подготовленную пасту отварить в подсоленной воде до состояния полуготовности. Варить продукт нужно по инструкции, описанной на упаковке. В воду добавить 1 ст.л растительного масла. После готовности откинуть изделия на дуршлаг.
    4. Желток куриного яйца взбить с небольшим количеством молока. Немного молока влить в муку и тщательно перемешивать до исчезновения комочков. Полученные смеси соединить.
    5. Своеобразный соус добавить в сковороду к креветкам и потушить массу в течение 3 минут под закрытой крышкой.
    6. В сотейник добавить сливки, соль и любые специи по вкусу. Подобный вкусовой ансамбль отлично дополняют травы прованса. Потушить креветки со специями и соусом в течение 5 минут.
    7. Пасту полить сливочным соусом с креветками и хорошо перемешать.

    Полученное блюдо можно подавать к столу, оно непременно придется по вкусу всем присутствующим гостям, а хозяйке придется делиться рецептом. Чтобы блюдо получилось не только вкусным, но и ярким, стоит использовать разноцветные макароны, например зеленые или оранжевые. Такое разбавление придаст уникальности. Не стоит волноваться, в составе таких блюд присутствуют только натуральные красители, чаще всего это соки овощей.

    Паста в сливочном соусе с креветками и грибами

    Этот вариант приготовления не рассматривается как классический, но, несмотря на это хозяйкам действительно понравиться такой рецепт. Грибы и спагетти – необычное сочетание, но оба продукта гармонично сочетаются с мягким сливочным соусом. Для приготовления лучше использовать шампиньоны, потому что вешка имеет более насыщенный грибной вкус, который будет выделяться из общего массива.

    Ингредиенты:

    • Спагетти – 300 гр.
    • Очищенные креветки – 200 гр.
    • Грибы – 150 гр.
    • Сливки высокой жирности – 200 мл.
    • Твердый ароматный сыр – 100 гр.
    • Растительное масло – для жарки.
    • Соль – по вкусу.
    • Перец и другие специи – по вкусу.

    Процесс приготовления:

    1. Чеснок очистить от шелухи, нарезать на мелкие пластины. На сковороде прогреть растительное масло и обжарить в нем чеснок в течение 1 минуты. Затем его нужно выбросить, потому что для приготовления блюда он не пригодиться, основная цель – получить чесночное масло.
    2. Грибы промыть и нарезать тонкими пластинками, если делать это неудобно, можно сделать произвольную нарезку. Вкус от этого не изменится.
    3. В чесночное масло выложить предварительно размороженные креветки. Обжарить из в течение 2-3 минут, а после добавить грибы.
    4. Пока подготовленные продукты тушатся, на плиту нужно поставить кастрюлю с водой и довести ее до кипения.
    5. После кипения воды, отправить вариться пасту.
    6. Соус с креветками томить на небольшом огне, постоянно помешивая.
    7. Через 10 минут спагетти будут полностью готовы, их нужно откинуть на дуршлаг. Промывать твердо-сортовые изделия не нужно.
    8. В сковороду добавить сливки и тертый сыр. Массу хорошо перемешать и выдержать соус на плите еще несколько минут.
    9. На последнем этапе необходимо соединить спагетти с соусом.

    Блюдо готово и его можно подавать к столу. Приятного аппетита.

    Паста с креветками и мидиями в сливочно-чесночном соусе

    Паста с морепродуктами – популярное блюдо итальянской кухни, которое часто готовят на территории России и бывших стран СНГ. Некоторые предпочитают пасту сливочным соусом исключительно с креветками, а истинные гурманы, влюбленные во вкус морепродуктов предпочитают вариант, в которые также входят мидии. Процесс приготовления при этом остается простым.

    Ингредиенты:

    • Мидии – 150 гр.
    • Креветки – 150 гр.
    • Сливки – 250 гр.
    • Паста – 300 гр.
    • Подсолнечное масло – 2 ст.л.
    • Чеснок – 2 зубка.
    • Соль – по вкусу.
    • Орегано – по вкусу.
    • Паприка – по вкусу.
    • Смесь перцев – по вкусу.

    Процесс приготовления:

    1. На начальном этапе приготовления нужно отварить пасту до готовности. Откинуть ее на дуршлаг и слить всю воду.
    2. Приступить к приготовлению соуса с морепродуктами. Их нужно разморозить и очистить. Смешать со специями. Сперва обжарить на растительном масле креветки, а затем добавить мидии. Общее время приготовления составляет 5 минут.
    3. Чеснок пропустить через пресс и добавить в сковороду. Влить сливки и протомить соус в течение 5 минут.
    4. Соус за это время должен стать густым. Добавить в сковороду готовую пасту. Прогреть макаронные изделия.
    5. Блюдо можно подавать к столу. Приятного аппетита.

    Главное условие – правильно приготовить морепродукты и пасту. Пасту важно не разварить, она должна быть упругой, потому что в процессе тушения в соусе она дойдет до необходимой кондиции. Морепродукты важно не передержать на плите, иначе они получаться довольно жесткими и нежная сливочная паста утратить свой первозданный вкус.

    Паста с морскими гребешками и креветками в сливочном соусе

    Традиционный вкус итальянской пасты с креветками в белом соусе разбавлен ярким вкусом свежих гребешков. Такой вариант приготовления непременно понравиться гурманам. Блюдо слегка сластить, потому его оценят дети, а чтобы порадовать любимого мужчину можно добавить чуть больше пряностей. Секретов приготовления больше нет – все очень просто.

    Ингредиенты:

    • Паста – 300 гр.
    • Лук репчатый – 1 головка.
    • Чеснок – 3 зубчика.
    • Растительное масло – 2 ст.л.
    • Томатная паста – 2 ст.л.
    • Сливки жирный – 150 мл.
    • Креветки – 300 гр.
    • Морской гребешок – 300 гр.

    Процесс приготовления:

    1. Лук и чеснок тщательно очистить от шелухи. Обжарить на разогретой со сливочным маслом сковороде до золотистого цвета.
    2. Креветки и морские гребешки выложить в сковороду (если они крупные их стоит дополнительно нарезать).
    3. В сковороду влить сливки, тщательно перемешать соус, оставить на медленном огне под закрытой крышкой.
    4. Через пять минут добавить томат и тщательно перемешать массу.
    5. Пасту отварить по инструкции, описанной на упаковке.

    Пасту выложить в тарелку для подачи и полить полученным соусом. Соуса получается достаточное количество, потому экономить его не нужно. Его хватит на всю порцию пасты.

    Хозяйка должна помнить о том, что для приготовления пасты пригодны только макароны твердых сортов. Некачественная продукция не сможет воссоздать истинный итальянский ансамбль с другими компонентами. Выбирая морепродукты для блюда лучше отдать предпочтение варено-замороженной продукции, в таком случае отсутствуют риски неполного приготовления. Нужно учитывать, что креветки, как и другие морепродукты готовятся очень быстро, потому не следует их долго удерживать на огне. Длительная термическая обработка станет причиной того, что блюдо будет испорчено главным компонентом.

    Источники:

    http://expertitaly.ru/italyanskaya-kuhnya/pasta/s-krevetkami-i-slivkami.html
    http://www.povarenok.ru/recipes/show/76991/
    http://www.russianfood.com/recipes/bytype/?fid=1329
    http://kulinarenok.ru/pasta-s-krevetkami-v-slivochnom-souse/

    Ссылка на основную публикацию
    Статьи на тему:

    Adblock
    detector