Обожаю этот Слоеный пирог с сыром

Быстрый слоеный сырный пирог

Это лучший сырный пирог, который я ела. Нежная, насыщенно-сырная начинка и хрустящая корочка. Сначала я приготовила его потому, что рецепт был очень простой и быстрый, но вкус его настолько хорош, что я подаю его и на даче к чаю, и как фирменный пирог на праздничный стол. Очень советую приготовить на выходные!

Ингредиенты для «Быстрый слоеный сырный пирог»:

  • Сыр твердый — 250 г
  • Сыр адыгейский — 150 г
  • Лаваш — 1 шт
  • Яйцо куриное — 1 шт
  • Сметана — 2 ст. л.
  • Зелень (укроп, петрушка) — 1 пуч.
  • Специи (по вкусу)

Время приготовления: 30 минут

Пищевая и энергетическая ценность:

Параметры приготовления в мультиварке:

Программа: Запеканка, выпечка (20 минут)

Рецепт «Быстрый слоеный сырный пирог»:

Приступим. Как вы понимаете, в этом пироге главный сыр, поэтому его нужно правильно выбрать, ведь от него будет зависеть вкус пирога. Я использую германский Тильзитер, вы же смотрите, чтоб сыр был не пресный и не жёсткий.

Лаваш разрезать пополам и положить друг на друга.

Сыр натереть на тёрке. Зелень измельчить. Смешать все ингредиенты.

Теперь на центр, по окружности мультиварки, выкладываем половину начинки.

Закрываем краями первого листа лаваша.

Выкладываем сверху вторую половину начинки.

Закрываем краями нижнего лаваша, не допуская дырок.

На дно формы мультиварки распределяем масло.

Пирог кладём швом вниз и ставим режим Выпечка на 20 минут.

Готовый пирог достаём на решётку для варки на пару швом вверх. Пирог хорош как в горячем, так и в холодном виде, как с чаем, так и с салатом. Приятного аппетита!

Этот рецепт — участник акции «Готовим вместе — кулинарная неделя». Обсуждение приготовления на форуме — http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6205

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

Похожие рецепты

Клюквенный пирог с творожно-кокосовой начинкой

  • 72
  • 175
  • 3282

Сладкая «пицца» из поленты

  • 8
  • 14
  • 1153
Читать еще:  Чем можно заменить соль: 7 полезных вариантов

Сырный пирог в мультиварке

  • 36
  • 318
  • 21312

Кокосовый пирог

  • 93
  • 162
  • 4194

Постный кукурузный пирог в мультиварке

  • 30
  • 1707

Шарлотка на сметане в мультиварке

  • 73
  • 277
  • 49899

Шоколадно-творожный пирог с вишней «Миледи»

  • 131
  • 584
  • 29078

Апельсиновый бисквит

  • 6
  • 193
  • 1813

Пирог с печенью в мультиварке

  • 35
  • 210
  • 7470

Фотографии «Быстрый слоеный сырный пирог» от приготовивших (22)

Комментарии и отзывы

3 октября 2019 года geta1999 #

5 октября 2019 года Катуша # (автор рецепта)

20 марта 2019 года magala56 #

22 марта 2019 года Катуша # (автор рецепта)

25 сентября 2018 года pjr77 #

22 марта 2019 года Катуша # (автор рецепта)

23 июля 2018 года Асенька27 #

23 июня 2018 года stella tron #

13 апреля 2018 года Julialeff #

14 апреля 2018 года Катуша # (автор рецепта)

15 ноября 2017 года tata1108 #

16 ноября 2017 года Катуша # (автор рецепта)

21 октября 2017 года akiv lev #

21 октября 2017 года Катуша # (автор рецепта)

15 октября 2017 года Кролик 2015 #

17 сентября 2017 года Яна 1979 #

17 сентября 2017 года Катуша # (автор рецепта)

2 июня 2017 года tatu116 #

3 июня 2017 года Катуша # (автор рецепта)

28 апреля 2017 года gorschkovaov #

19 марта 2017 года anilag58 #

22 февраля 2017 года Агамирзоева Анна #

20 февраля 2017 года sigma sp #

21 февраля 2017 года Катуша # (автор рецепта)

21 февраля 2017 года sigma sp #

20 февраля 2017 года Петроффич #

15 февраля 2017 года shellydes #

17 февраля 2017 года Катуша # (автор рецепта)

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

Вход без регистрации

Вы можете войти на этот сайт
под своим именем.

Рецепт слоёного пирога с сыром

Навигация по записям

Описание

Спиральный пирог с сыром из слоёного теста

Видимо, этот интересный рецепт слоёного пирога с сыром был навеян рецептом сербской кухни – зеляницей.

Это такой оригинальный пирог из слоёного теста с сырной начинкой и зеленью, закрученный спиралью. Только в начинку идёт не наш привычный твёрдый сыр, а фета.

Ну а в данном случае, как часто бывает с блюдами других кухонь, рецепт упростили, заменив Фету более доступным в наших краях твёрдым сыром. И, хоть пирог не претендует на классику, получается он очень необычным, красивым и вкусным!

Ингредиенты для слоёного пирога с сыром:

  • 500 г готового теста (у меня слоёно-дрожжевое);
  • 150 г сыра;
  • 1 яйцо;
  • Кунжут.

Как приготовить пирог с сыром из слоёного теста:

Когда тесто разморозится при комнатной температуре, нарезаем его длинными полосками шириной примерно 5 см. По центру каждой полоски выкладываем сыр, тёртый на крупной тёрке.

Тщательно защипываем края полосок.

Выкладываем «дудочки» с сыром спиралью в форму, плотно сворачивая, швом вниз.
Я смазала дно сковороды, которую использовала как форму, растительным маслом. Но гораздо лучше будет выстелить промасленным пергаментом – сыр может «убежать», и пирог тогда будет трудно отделить от формы.

Читать еще:  «Колбаски из курицы и индейки»

Смазываем пирог взбитым яйцом.

И щедро посыпаем кунжутом.

Выпекаем при 200-200С 30-35 минут, до золотистого цвета теста и румяной корочки. Слишком большой огонь не делаем, тогда пирог быстро зарумянится, но может не пропечься внутри и подгореть снизу. Так что пусть пропекается на умеренном огне (200С), а ближе к готовности увеличить температуру до 220С.

Получается вот такая огромная слоёная «улитка» с сыром! А можно, кстати, напечь и маленьких «улиточек», посыпав тёртым сыром тесто, свернув в рулет и нарезав кусочками.

Даём готовому пирогу остыть, чтобы его легко было нарезать.

Слоёный пирог с сыром, выпеченным таким необычным образом, интересно выглядит как снаружи, так и в разрезе!

Мне пирог-завитушка очень понравился, я вообще люблю выпечку с сыром. А Вы?

Пирог слоеный с сыром

Есть несколько названий этого пирога — Сабурани или Ачма. Но фишка этого пирога — листы теста, из которых он состоит, ажурные и нежные, которые предварительно отвариваются, поэтому сразу готовим 2 кастрюли (первая будет с кипящей водой, а вторая с холодной водой), в которых мы будем «химичить» с тестом перед выпечкой.

3 столовых ложки воды

2 чайных ложки оливкового масла (или любого растительного)

16-18 столовых ложек с горкой пшеничная мука в/с

300 грамм сыра Сулугуни

150-200 грамм палочек сыра Моцареллы

150 грамм сыра Брынза

(или любой молодой соленый сыр, но не менее 500 грамм)

100 грамм сливочного масла

Рецепт для формы диаметром 24-26 см с высокими бортиками.

Если сыры не соленые, то солим обязательно, чтобы был контраст между соленым сыром и пресным тестом.

Смешаем яйца, щепотку соли, воду, оливковое масло, постепенно добавляя муку (сразу всю не сыпем), до тех пор, пока тесто не станет упругим. Завернем в пищевую пленку и дадим отдохнуть 30 минут.

Тем временем готовим начинку. Натрем весь сыр. Растопим сливочное масло и добавим 3 столовых ложки к сыру и перемешаем его.

Тесто разделим на 8 частей, один из которых будет на 30% больше остальных (он будет нижним слоем нашего пирога). Сформируем шарики и прикроем пленкой, чтобы не заветрелось. Берем тот кусок теста, который на 30% больше и начинаем раскатывать от центра к краям, присыпая мукой. Добиваемся такой толщины нашего листа, чтобы тесто стало практически прозрачным (это очень тонко и требует физических усилий). Откладываем его в сторону и продолжаем раскатывать остальное тесто так же тонко (на 2-3 см. больше диаметра формы — для получения складок при укладке в форму). Раскатанные листы пересыпаем мукой, чтобы не слиплись.

Читать еще:  Напоите тлю кока-колой до смерти

Укладываем сырой лист на дно, предварительно смазанной сливочным маслом, формы, таким образом, чтобы края свисали наружу. Смазываем сливочным маслом и накладываем немного начинки.

И вот тут нам и понадобятся наши емкости с водой. На плите, вода в первой емкости должна кипеть на сильном огне, вторая, с максимально холодной водой, которую в процессе надо будет несколько раз обновлять, стоять неподалеку. Берем один пласт и не спеша начинаем погружать в кипящую воду. Варим около 1 минуты. Аккуратно достаем и сразу перекладываем в холодную воду, как только пласт остынет, вытаскиваем, перекладываем в дуршлаг, и даем стечься воде. Укладываем в форму, создавая сладки и воздушные карманы, смазываем растопленным сливочным маслом и посыпаем сыром. Процедуру повторяем со всеми оставшимися листами, кроме последнего, его мы не отвариваем. На предпоследний слой высыпаем весь оставшийся сыр и выкладываем 8-ой сырой лист теста, накрывая большим нижним листом. Смазываем оставшимся сливочным маслом и помещаем, в предварительно разогретую духовку до 200оС, минут на 30 до образования золотистой корочки.

Подавать, немного остудив, со сметаной, мацони или чесночным соусом.

Пирог с сыром из слоёного теста

Модератор: Модераторы

Пирог с сыром из слоёного теста

AnCoLia » Ср фев 22, 2012 4:05 pm

Тесто слоёное – 0,5 килограмма (у меня 400 грамм)
Сыр жёлтый/болгарская брынза /творог – по 100 грамм каждого (я брала 150 греческой феты и 150 жёлтого, всё перетереть через крупную тёрку)
Сметана – 1,5 столовые ложки
Яйцо – 1 штука
Чеснок – 1 большой зубчик

На крупной тёрке натираем 100 грамм болгарской брынзы и 100 грамм жёлтого сыра, добавляем 100 грамм творога, добавляем одно яйцо и 1,5 столовой ложки сметаны. Продавливаем через чеснокодавилку один большой зубчик чеснока. Всё хорошо перемешиваем. Начинка для пирога готова.

Слоёное тесто, раскатываем в пласт толщиной 4 миллиметра.
На середину пласта выкладываем начинку, распределяем её ровным слоем, оставляя не заполненными края теста.

Фото-отчеты

Смотрите также

  • Темы Ответы Последнее сообщение
Ссылка на основную публикацию
Статьи на тему:

Adblock
detector