КУРИНЫЕ ЖЕЛУДОЧКИ ПО-КОРЕЙСКИ
Содержание
- 1 КУРИНЫЕ ЖЕЛУДОЧКИ ПО-КОРЕЙСКИ
- 1.1 Куриные желудки по-корейски
- 1.2 Ингредиенты для «Куриные желудки по-корейски»:
- 1.3 Пищевая и энергетическая ценность:
- 1.4 Рецепт «Куриные желудки по-корейски»:
- 1.5 Фотографии «Куриные желудки по-корейски» от приготовивших (25)
- 1.6 Хе из курицы по-корейски: готовим по традиционным рецептам
- 1.7 Пошаговые рецепты хе с курицей по-корейски
- 1.8 Рецепт приготовления куриных желудков по-корейски
- 1.9 Салат из куриных желудков по-корейски
- 1.10 Салат из куриных желудков с корейской морковкой
- 1.11 Полезные советы
- 1.12 Подача и украшение
- 1.13 Куриные желудки по-корейски
- 1.14 Ингредиенты
Куриные желудки по-корейски
Хочу предложить вам потрясающее ароматное, сочное и бесподобное блюдо из куриных желудочков в остром маринаде.
Ингредиенты для «Куриные желудки по-корейски»:
- Желудки куриные — 0,5 кг
- Морковь (Крупная) — 1 шт
- Лук репчатый (Большой) — 1 шт
- Соевый соус — 2 ст. л.
- Чеснок — 2 зуб.
- Сахар — 1 ст. л.
- Соль — 0,5 ч. л.
- Уксус — 1,5 ст. л.
- Кориандр — 1 щепот.
- Перец красный жгучий — 0,5 ч. л.
- Масло растительное (Для жарки)
Пищевая и энергетическая ценность:
Рецепт «Куриные желудки по-корейски»:
Куриные желудки поставить отваривать в подсоленной воде, минут 30 после закипания. Морковь нарезать брусочками, лук полукольцами. К овощам добавить соль, сахар, кориандр, острый красный молотый перец и чеснок, пропущенный через пресс. Руками тщательно помять овощи.
Добавить уксус, перемешать и оставить мариноваться на 15-20 минут
Отварные желудки остудить.
Сковороду хорошо нагреть с растительным маслом, выложить овощи вместе с соком, которые они дали, и, быстро помешивая, обжарить овощи 3-5 минут. Огонь убавить на средний. Влить соевый соус и потушить овощи минут 5 при закрытой крышке
Куриные желудки нарезать кусочками и добавить к овощам. Перемешать. Огонь убавить на минимум и тушить желудки с овощами минут 5-7.
Приятного аппетита.
Этот рецепт — участник акции «Готовим вместе — кулинарная неделя». Обсуждение приготовления на форуме — http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6843
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!
Поделиться рецептом с друзьями:
Другие варианты рецепта
Хе из куриных пупков
- 139
- 1886
- 112603
Похожие рецепты
Куриные сердечки «Сердечный ужин»
- 169
- 696
- 7494
Утиная печень, тушенная в сливках
- 32
- 171
- 6386
Индюшачьи сердечки
- 15
- 83
- 12002
Фаршированные куриные ножки
- 74
- 68
- 11154
Запеченная куриная печень с хрустящим салатом
- 31
- 130
- 1863
Рассольник с куриными потрошками
- 21
- 207
- 2584
Печень с яблоками и брусникой
- 54
- 97
- 6671
Куриная печень в сметанно-чесночном кляре
- 208
- 1619
- 30973
Отбивные из печени
- 17
- 245
- 2794
Попробуйте приготовить вместе
Салат из фасоли с грецкими орехами
- 86
- 557
- 72489
Сырно-печеночный рулет
- 132
- 389
- 40784
Конфеты «Кулечки»
- 128
- 326
- 8454
Фотографии «Куриные желудки по-корейски» от приготовивших (25)
Комментарии и отзывы
5 декабря 2019 года Dama-Lorik #
6 декабря 2019 года Демурия # (автор рецепта)
18 октября 2019 года mashenka1980str #
22 октября 2019 года Демурия # (автор рецепта)
18 октября 2019 года mashenka1980str #
25 июля 2019 года Гали-28 #
26 июля 2019 года Демурия # (автор рецепта)
29 июля 2019 года Гали-28 #
11 мая 2019 года Демурия # (автор рецепта)
25 марта 2019 года Robert1 #
26 марта 2019 года Демурия # (автор рецепта)
21 марта 2019 года хозяйка кота #
21 марта 2019 года Демурия # (автор рецепта)
21 декабря 2018 года korotkaya 92 #
21 декабря 2018 года korotkaya 92 #
22 декабря 2018 года Демурия # (автор рецепта)
9 декабря 2018 года рева-2016 #
11 декабря 2018 года Демурия # (автор рецепта)
28 ноября 2018 года zuravlik #
29 ноября 2018 года Демурия # (автор рецепта)
18 ноября 2018 года caramel77 #
20 ноября 2018 года Демурия # (автор рецепта)
29 октября 2018 года deva19900922 #
29 октября 2018 года Демурия # (автор рецепта)
14 октября 2018 года Катерина32 #
14 октября 2018 года Демурия # (автор рецепта)
10 августа 2018 года Пани Лена #
10 августа 2018 года Демурия # (автор рецепта)
5 августа 2018 года мороженка-2015 #
6 августа 2018 года Демурия # (автор рецепта)
7 апреля 2018 года natasha040487 #
7 апреля 2018 года Демурия # (автор рецепта)
26 января 2018 года Демурия # (автор рецепта)
25 ноября 2017 года Maria_Fed #
26 ноября 2017 года Демурия # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:
Вход без регистрации
Вы можете войти на этот сайт
под своим именем.
Хе из курицы по-корейски: готовим по традиционным рецептам
Хе — одна из известных корейских закусок, полюбившаяся многим за насыщенный вкус и головокружительный аромат. Одно только упоминание об этом блюде пробуждает аппетит и желание поскорее насладиться пряным салатом. Хе готовят с добавлением множества ингредиентов, основными из которых чаще являются мясо или рыба. Не менее популярным является вариант с курицей. Но и тут нас ждёт приятный сюрприз, потому что познакомившись с различными рецептами, можно приготовить кушанье, ориентируясь на вкусовые пристрастия тех, кто будет им угощаться.
Пошаговые рецепты хе с курицей по-корейски
О существовании такого замечательного блюда, как хе по-корейски, я узнала ещё в детстве. Правда, моё знакомство с этой закуской началось с рыбного варианта. Я хорошо помню, как мама готовила хе из сырой скумбрии. Мне казалось, что этим вкусом невозможно насытиться, и очень не хотелось, чтобы салат заканчивался. Со временем, когда я подросла и стала орудовать на кухне без посторонней помощи, мной были опробованы и другие способы приготовления корейского кушанья, каждый из которых по-своему прекрасен.
Хе из куриного филе с морковью по-корейски
Один из самых простых и распространённых вариантов хе, рецепт которого можно считать базовым.
- 800 г куриного филе;
- 4 моркови;
- 3–4 головки репчатого лука;
- 10 ст. л. 9%-го уксуса;
- 2 ст. л. готовой приправы для моркови по-корейски;
- 150 г растительного масла;
- соль и чёрный молотый перец — по вкусу.
Запаситесь мясом, овощами и специями
Прогрейте растительное масло со специями
Добавьте к обжаренному филе овощи
Перед тем как подать закуску на стол, дайте ей настояться в холодильнике
Хе из куриной грудки с огурцами, болгарским перцем и соусом терияки по-корейски
Закуска, приготовленная по этому рецепту, поражает многогранностью вкуса и аромата, а благодаря очень яркому виду она сможет заслужить одно из главных мест на вашем столе.
- 400 г куриной грудки (филе);
- 1 морковь;
- 2 головки репчатого лука;
- 2 болгарских перца;
- 1 свежий огурец;
- 2–4 зубчика чеснока;
- 4 ст. л. соуса терияки;
- 20 мл 20%-й уксусной эссенции;
- 1/2 ч. л. молотого кориандра;
- 1/2 ч. л. сахарного песка;
- 1 ч. л. молотой паприки;
- 1/4 ч. л. молотого острого перца;
- 90 мл растительного масла;
- 2–3 веточки петрушки.
-
Нарежьте куриную грудку длинными брусочками шириной около 1 см.
Подготовьте куриную грудку
Замаринуйте мясо в смеси уксусной эссенции и сахара
Нарежьте и натрите овощи
Натрите свежий огурец и порубите зелень
Обжарьте часть репчатого лука
Нагрейте паприку и острый перец с растительным маслом
Смешайте морковь, болгарский перец и свежий репчатый лук с горячим маслом
Для приготовления салата чеснок лучше всего раздавить рукояткой ножа. Как вариант, вы можете измельчить овощ более привычными способами: мелко нарезать ножом, натереть на тёрку с мелкими отверстиями или пропустить через пресс.
Влейте к маринованной курице терияки и добавьте чеснок
Дополните салат оставшимися ингредиентами
Настоявшись в холодильнике около суток, салат получается очень вкусным и ароматным
Видео: хе из куриной грудки
Хе из куриных крылышек и шеек по-корейски
Несмотря на то что хе с курицей чаще всего готовят из филе грудки или других частей тушки, для любителей «поглодать косточки» также имеется свой вариант.
- 1 кг куриных крылышек;
- 1 кг куриных шеек;
- 3 головки репчатого лука;
- 1 болгарский перец;
- 1 свежий огурец;
- 1 пучок кинзы;
- 1 ч. л. молотого чили;
- 1/2 ч. л. чёрного молотого перца;
- 60 мл растительного масла;
- 2 ст. л. 9%-го уксуса;
- соль — по вкусу.
- Крылышки и шейки промойте, поместите в кастрюлю с чуть подсоленной водой и варите до готовности. Откиньте мясо на дуршлаг и когда стечёт бульон, переложите его в большую ёмкость.
- Репчатый лук нарежьте тонкими полукольцами. 1/2 подготовленного овоща слегка помните руками и выложите в миску с курицей, добавьте туда же соль по вкусу, уксус, перемешайте всё.
Замаринуйте кусочки варёной курицы с уксусом и луком
Подготовьте овощи и кинзу
Объедините мясо с овощами и зеленью
Добавьте обжаренный лук с маслом
Если на этом этапе добавить в кушанье немного соевого соуса, хе получится ещё вкуснее.
Поместите ёмкость с салатом в холодильник на 3 или более часов. Готово!
Салат можно пробовать уже через несколько часов
Видео: хе из куриных крылышек
Хе из целой курицы по-корейски
Для создания аппетитной закуски можно использовать абсолютно любые части курицы, поэтому далее я расскажу вам о том, как приготовить хе, имея под рукой целую тушку птицы.
- 1 куриная тушка;
- 1–2 головки репчатого лука;
- 5 зубчиков чеснока;
- 2 ст. л. корейского перца кочукару;
- 1 ч. л. сахара;
- 1 ст. л. соевого соуса;
- уксус, соль и чёрный молотый перец — по вкусу;
- 2 ст. л. кунжута.
- Куриную тушку промойте, обсушите и нарежьте маленькими кусочками (крылышки — на 2 части, окорочка — на 4–5 частей и так далее).
- Выложите мясо в горячий казан или большую кастрюлю с антипригарным покрытием и, периодически помешивая, тушите на среднем огне до готовности.
- Когда курица станет мягкой и мясо поменяет цвет с красного на белый, добавьте соль, сахарный песок, чёрный молотый перец, кочукару, кунжут и соевый соус.
Кочукару — особенный красный перец средней остроты с узнаваемым вкусом, который используется для приготовления блюд корейской кухни. Заменить его чем-то сложно. Если вам не удалось найти именно этот ингредиент, можно добавить в салат смесь порошкового чили и молотой паприки в пропорциях 1:3 или ориентируясь на личные вкусовые пристрастия.
К готовой курице добавьте специи и соевый соус
Дополните блюдо луком и чесноком
Вкусом хе можно насладиться сразу после окончания приготовления
Хе из куриных желудков по-корейски
Тем, кто включает в своё меню куриные субпродукты, придётся по вкусу вариант корейской закуски с добавлением куриных желудков.
- 300 г куриных желудков;
- 1 головка репчатого лука;
- 2 моркови;
- 1 болгарский перец;
- 3 зубчика чеснока;
- 1 ч. л. хлопьев чили;
- 1/2 ч. л. зёрен кориандра;
- 2 ст. л. растительного масла;
- 2 ст. л. соевого соуса;
- 1/2 ч. л. 70%-й уксусной эссенции;
- сахар и соль — по вкусу.
-
Выложите все составляющие будущей закуски на рабочую поверхность.
Подготовьте продукты для закуски
Отварите желудки до готовности
Натрите морковь на специальной тёрке
Перетрите чили и кориандр
Нарежьте отварные желудки ломтиками
Обжарьте лук со специями и чесноком
Соедините все компоненты хе в большой ёмкости
Через день настаивания в холодильнике блюдо готово
Видео: хе из куриных желудочков
Корейская закуска хе с курицей — вкусное, аппетитное, ароматное и сытное украшение стола. Приготовить такое чудесное кушанье сможет каждый. Если у вас также есть интересные рецепты этого блюда, поделитесь ими в комментариях ниже. Приятного аппетита вам и вашим близким!
Рецепт приготовления куриных желудков по-корейски
Из большого разнообразия корейских салатов хочется выделить салат из куриных пупков. Он полезен и легок в приготовлении. Такая закуска будет кстати и на праздничном столе, и на простом семейном ужине.
Салат из куриных желудков по-корейски
Ингредиенты
Как выбрать субпродукты
При выборе желудков обратите внимание на несколько параметров. Во-первых, состояние поверхности. Она не должна быть липкой или же, наоборот, сухой, поверхность свежих «пупков» должна быть слегка влажной. Во-вторых, эти субпродукты должны быть достаточны упругие и жесткие на ощупь. Мягкий продукт, скорее всего, испорчен или утратил всю влагу, что также скажется на его вкусовых качествах.
Любые мясные продукты, в том числе и субпродукты, не должны иметь ярко выраженного запаха, как правило, все они пахнут нейтрально. Если вы уловили кислый или приторно-сладковатый запах, не покупайте этот продукт. Очень часто недобросовестные продавцы скрывают запах с помощью специй. Сырой продукт не должен пахнуть ни чесноком, ни приправами, это явный признак махинаций торговой сети.
Пошаговый рецепт куриных желудочков по-корейски
- Промойте и отварите в подсоленной воде 800 г куриных желудочков. Если вы купили замороженный продукт, то вначале разморозьте его. Чтобы субпродукты стали мягкими и нежными варите их около 2 часов.
- Нарежьте 3 очищенных луковицы тонкими полукольцами.
- Затем нарежьте пластинками отваренные желудочки.
- Поставьте на огонь сковороду. Когда она нагреется, налейте в нее немного растительного масла и поместите 3/4 нарезанного лука. Обжарьте его до золотистого цвета. Остальной лук вам понадобится в дальнейшем в сыром виде.
- Приступайте к сборке салата. Поместите в просторную емкость нарезанные желудочки, оставшийся сырой лук и обжаренный лук.
- Затем добавьте аджику по вкусу, 3 ст. л. качественного соевого соуса, немного черного перца, щепотку кориандра, уксуса по вкусу и 1 ч. л. сахара.
Видеорецепт приготовления куриных желудков по-корейски
В этом видео показано, как быстро приготовить маринованные куриные желудки по-корейски. Вы узнаете все тонкости приготовления и маринования этого продукта.
Салат из куриных желудков с корейской морковкой
- Блюдо готовится: 2 часа.
- Получится: 2-3 порции.
- Необходимая посуда и утварь: терка для корейских овощей, разделочная доска, кастрюля, нож, сотейник и емкости для ингредиентов.
Ингредиенты
Пошаговый рецепт
- Тщательно промойте 500-600 г желудков. Отварите их в подсоленной воде больше часа.
- Натрите морковь на специальной терке для корейских овощей.
- Луковицу нарежьте тонкими полукольцами и поместите в емкость с морковью.
- Нарежьте болгарский перец тонкой соломкой и добавьте к остальным овощам.
- Нарежьте тонкими пластинками отваренные и остывшие желудки, поместите их в отдельную емкость.
- Мелко нарубите 5-6 зубчиков чеснока и добавьте к желудкам.
- Добавьте 1 ч. л. сахара и 1,5-2 ст. л. качественного соевого соуса.
- Разведите 1 ст. л. уксуса водой в пропорции 1 к 3. Залейте желудочки этой смесью и перемешайте.
Видеорецепт приготовления куриных желудков по-корейски с морковью
Посмотрите видео приготовления куриных желудков по-корейски в домашних условиях. Этот подробный видеорецепт поможет вам приготовить вкусный и изысканный салат.
Полезные советы
- Чтобы салат стал полезнее, добавьте в него вместо уксуса свежевыжатый лимонный сок. А для аромата можно добавить цедру лимона.
- В этих блюдах соевый соус выступает не только в роли маринада, а и в роли заменителя соли. И если у вас под рукой не оказалось соевого соуса, просто хорошенько посолите салат.
- Быстро нарезать овощи вам поможет кухонный комбайн.
- В салат можно добавить корень сельдерея, натертый на терке для корейских овощей. Он придаст блюду пикантность и сделает его еще более полезным.
Подача и украшение
Подайте это блюдо в красивой салатнице. Не забудьте подать необходимые столовые приборы. Если вы и ваши гости хорошо владеете палочками для еды, они будут очень уместны. Ведь закуски, в которых есть шинкованные овощи, иногда сложно взять с помощью вилки. Как дополнение, вы можете подать черный или белый хлеб, а также свежие гренки.
Эти блюда могут стать как закуской, так и основой ужина, если к ним подать, например, овощи-гриль. Украсить это блюдо можно семенами кунжута или льна, а также свежей зеленью.
Куриные желудки по-корейски
Куриные желудки по-корейски — это очень интересная закуска, которая обязательно понравится ценителям корейской кухни и любителям острого.
Ингредиенты
- 1 кг куриных желудков
- 2 средние луковицы
- 60 мл соевого соуса
- 60 мл яблочного уксуса
- 60 мл растительного масла
- несколько веточек зелени для украшения
- черный и красный молотый перец по вкусу
Рецепт приготовления блюда в домашних условиях
- Куриные желудки промыть, очистить от пленочек и порезать небольшими брусочками. Лук очистить и порезать тонкими четвертинками, соединить в миску с куриными желудочками.
- Соевый соус соединить в небольшой емкости с уксусом и растительным маслом, взбить венчиком, миксером или блендером до полностью однородной консистенции. Влить полученный маринад в сковороду и поставить ее на огонь.
- После закипания жидкости добавить в сковороду измельченные желудки с луком и перемешать. Готовить желудки по-корейски примерно 1,5 минуты на сильном огне, постоянно помешивая.
- Снять сковороду с огня и переложить ее содержимое в миску, поперчить по вкусу и перемешать. После полного остывания накрыть миску крышкой и отправить в холодильник.
- Куриные желудки по-корейски маринуются за 4 часа (лучше оставить их на ночь). Готовое блюдо подавать к столу в качестве закуски, украсив измельченной зеленью. Приятного аппетита!
Похожие рецепты:
Печеный чеснок: рецепт с фото
Закуска “Муравьи на бревне”: рецепт с фото
Рулет из лаваша с печенью трески: рецепт с фото
Помидоры запеченные с рисом: рецепт с фото
Чесночные стрелки с овощами: рецепт с фото
Закуска “Помидоры с творожной начинкой”: рецепт с фото
Ваши отзывы и советы
Новое на сайте:
К сезону десертов:
180 мин. / Сложно
480 мин. / Средне
480 мин. / Средне
480 мин. / Средне
480 мин. / Средне
Мы в соцсетях
- Рецепты
- Вторые блюда
- Первые блюда
- Гарниры
- Соусы
- Салаты
- Закуски
- Выпечка
- Десерты
- Напитки
- Консервация
- По способу приготовления
- На плите
- В духовке
- В микроволновке
- В мультиварке
- В пароварке
- В хлебопечке
- На гриле
- Кухни мира
FOODideas (идеи для еды) — это сайт, посвящённый искусству приготовления пищи дома, где собраны лучшие рецепты кулинарных блюд с фотографиями и подробными пошаговыми инструкциями, специально, чтобы вы могли приготовить любое, даже самое сложное блюдо в домашних условиях. Так же наши рецепты вы можете читать в нашем Яндекс Дзен канале — Foodideas Zen
Источники:
http://www.povarenok.ru/recipes/show/116209/
http://legkovmeste.ru/kulinariya/he-iz-kuricy-po-koreyski-pravilnyy-recept.html
http://www.izyskon.com/zakyska/po-korejski/kurinyje-zheludki.html
http://foodideas.info/recepti/kurinye-zheludki-po-koreyski