Куриные котлеты с грибами и сыром

Котлеты куриные с сыром и грибами

Что бы накормить мужчину нужно мясо, а еще лучше мясо с грибами и сыром. Оригинальный рецепт котлет с неповторимым вкусом и хрустящей корочкой.

Ингредиенты для «Котлеты куриные с сыром и грибами»:

• Фарш куриный — 400 г
• Грибы — 300 г
• Сыр твердый — 200 г
• Лук репчатый — 1 шт
• Соль — 3 г
• Перец черный — 3 г
• Сухари панировочные / Панировка — 1 стак.
• Масло растительное — 100 г

Время приготовления: 30 минут

Количество порций: 4

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Котлеты куриные с сыром и грибами»:

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

Другие варианты рецепта

Котлеты куриные с сыром и грибами

• 2
• 127
• 1366

Похожие рецепты

Куриные зразы с сыром и яйцом

• 4
• 241
• 1730

Курино-грибные котлетки

• 7
• 83
• 5496

Пирог-суфле из куриной грудки «Дачный»

• 28
• 173
• 3330

Куриные котлеты «Петелинка»

• 210
• 435
• 13801

Куриные котлеты с эстрагоном

• 34
• 35
• 1672

Кабачки диетические с фаршем

• 32
• 127
• 1907

Тефтели «беззаботные»

• 32
• 134
• 10227

Люля-кебаб «По-нашему»

• 69
• 265
• 32770

Мясная подливка из фарша в томате

• 7
• 92
• 16977

Попробуйте приготовить вместе

Салат «Мимоза» праздничный

• 62
• 754
• 14101

Закуска «Наш ответ японцам» или суши по-русски

• 107
• 201
• 31830

Торт-мороженое

• 124
• 464
• 36779

Комментарии и отзывы

19 февраля 2018 года ms olya1226 #

7 октября 2017 года ирпенчанка #

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

Вход без регистрации

Вы можете войти на этот сайт
под своим именем.

Рубленные куриные котлеты с грибами — рецепт

Ничего не может быть лучше, чем грибочки на столе в осеннюю пору. А если приготовить их вместе с мясом, то получится настоящее объедение. Сегодня мы расскажем, как делать вкусные котлетки с сырно-грибной начинкой. Таким ужином можно побаловать своих родных. А незамысловатый рецепт позволит приложить минимум усилий. В довершение мы поделимся секретом приготовления ароматного соуса, который можно наварить впрок и хранить в холодильнике.

Рубленные куриные котлеты с сыром и грибами

Время приготовления: 1 час 10 минут

Количество порций: 14

Энергетическая ценность

• калорийность – 177.3 ккал;
• белки – 20.3 г;
• жиры – 7.1 г;
• углеводы – 8.1 г.

Ингредиенты

• куриные грудки – 1000 г;
• грибы – 500 г;
• сыр твердых сортов – 200 г;
• яйцо – 2 шт.;
• лук репчатый – 2 шт.;
• сметана – 2 ст.л.;
• майонез – 2 ст.л.;
• чеснок – 3 зубчика;
• мука – 150 г;
• масло подсолнечное – 2 ст.л.;
• соль, перец – по вкусу.

Пошаговое приготовление

1. Грудки — лучшая часть курицы, из которой удобно делать фарш. Тем более что они не нуждаются в чрезмерной обработке. Промываем, очищаем от лишних косточек и пленок. Главный момент: мясо не нужно сильно измельчать. Хорошо подточенным ножом режем на кубики или мелкие волокна. Готовим так называемый рубленый фарш без использования мясорубки.
2. Грибы берем любые, например, шампиньоны. Они легче очищаются и всегда свежие на прилавках супермаркетов. Измельчаем на маленькие части. Выкладываем на сковороду с разогретым маслом, немного обжариваем, присоединяем тонко нарезанный лук. Мешаем постоянно. По мере готовки (5-7 минут) сбрасываем в отдельную посуду.
3. На крупной терке измельчаем кусок сыра. Добавляем к фаршу вместе с приготовленными грибами, предварительно слив с них лишний жир.
4. Приправляем специями, солью, можно использовать сухие или замороженные травы зелени петрушки, укропа. Через пресс выдавливаем чеснок.
5. Майонез смешиваем со сметаной, вбиваем яйца. Всыпаем муку или натираем картофель. Крахмал также отлично работает для связки. Массу тщательно вымешиваем.
6. И вот теперь приступим к самим котлеткам. В чистую сковородку вливаем растительное масло, ждем, пока оно наберет нужную температуру (150-170 градусов). С помощью ложки набираем котлетное тесто и кидаем в кипящий жир.
7. Жарим по 4-5 минут с каждой стороны на среднем огне.

Совет: данное блюдо можно также приготовить в духовке при 200 градусах, выложив на противень, застеленный фольгой или пергаментной бумагой, смазанной жиром. Время готовки — 15-20 минут.

Рубленные куриные котлеты с грибами можно ставить на стол. Они аппетитно выглядят с любимым гарниром — салатом из свежих овощей, картофелем, сваренным в мундирах, с соленьями и кружочками кисло-сладких яблок.

Рецепт соуса

Добавьте новый термин в свой кулинарный справочник. Дюксель — соус, заготовка из грибов. Применяется в качестве прослойки или начинки. Это блюдо французской кухни.

Время приготовления: 20 минут

Как приготовить куриные котлеты с грибами

Сложно найти гурмана, который бы не согласился с тем, что лучшим дополнением к любому гарниру являются ароматные и сочные котлетки. Рецептур подобных блюд существует масса, и сегодня мы поделимся с вами самым удачным рецептом – куриные котлеты с грибами.

Подобное вкусовое сочетание используется в массе кушаний, однако именно биточки раскрывают его оригинальность и удачность полностью.

Грибы, и в частности шампиньоны, очень часто подаются вместе с кушаньями из куриного мяса. В этом нет ничего удивительного – вкусы этих продуктов замечательно дополняют друг друга и создают уникальное вкусовое сочетание.

Но как соединить грибы и куриные котлеты? Самое простое – просто добавить готовые грибочки в фарш. Как раз это мы и сделаем в нашем рецепте.

Самый простой рецепт курино-грибных котлеток из филе

Ингредиенты

• Куриная грудка – 0,6 кг;
• Грибы шампиньоны – 5-6 шт.;
• Лучок репчатый – 1 средняя головка;
• Хлебный мякиш – из 1 кусочка;
• Яйцо среднее куриное – 1 шт.;
• Молоко средней жирности – 50 мл;
• Масло подсолнечника – для обжарки;
• Чесночок – 2 зубка;
• Мука пшеничная – для панировки;
• Соль и перец – по вкусу.

Котлеты из куриного фарша с грибами

Как быстро сделать вкусные грибно-куриные биточки своими руками

Сначала займемся грибочками

• Шампиньоны тщательно промываем прохладной водой и шинкуем мелким кубиком.
• В сковороду наливаем растительное масло, нагреваем его на среднем огне и обжариваем грибочки до готовности.

Подготавливаем фарш для битков

• С куриной грудки снимаем кожицу, отделяем мясо от костей и превращаем его в фарш.
• Также очищаем лук и измельчаем его аналогично курице.
• В отдельной миске соединяем хлебный мякиш и молоко. Даем ему немного постоять, а затем замешиваем в фарш.
• В миску к мясной массе также добавляем специи, разбиваем яйцо и выдавливаем чесночные зубчики при помощи пресса.
• Солим и перчим все.
• Добавляем в фарш обжаренные грибочки, они уже должны немного остыть. Хорошо все перемешиваем и формируем котлетки, обваливая их в муке.

Как вкусно поджарить куриные котлетки

В сковороду, где жарились наши грибочки, доливаем масла. Нагреваем на среднем огне и зажариваем наши котлетки с обеих сторон. Затем накрываем крышкой и доводим до готовности на слабом огне.

Рецептура котлет из грудки курицы фаршированных грибами

Зразы считаются блюдом хоть и сложным, но при этом крайне вкусным. Проблема куриного фарша заключается в том, что из него очень сложно формировать «мясные кармашки» для начинки.

Однако если проявить сноровку, можно сделать зразы и с таким продуктом.

Ингредиенты

• Куриная грудинка – 0,6 кг;
• Шампиньоны свежие – 6 шт.;
• Лук репчатый – 1 шт.;
• Чеснок – 1 зубчик;
• Манная крупа – 3 ст.л.;
• Яйцо куриное небольшое – 1 шт.;
• Соль и перец – по вкусу;
• Масло растительное – для жарки;
• Сметана – 1-2 ст.л.

Готовим вкуснейшие котлеты-зразы из курятины с шампиньонами по шагам

• Куриную грудинку подготавливаем точно также, как мы это делали в прошлом рецепте, а затем превращаем ее в однородный фарш.
• Лучок мы очищаем от шелухи и делим пополам. Одну половину шинкуем мелким кубиком, другую же перемалываем блендером или пропускаем через мясорубку и добавляем к фаршу.
• Грибы рубим очень мелко, предварительно помыв проточной водой. В сковородку наливаем растительное масло и ставим его прогреваться на среднем огне.
• Высыпаем в сковороду сначала лучок. Жарим его до золотистости, а затем добавляем грибочки. Все присаливаем немного и чуть-чуть перчим. Обжарку продолжаем до тех пор, пока большая часть жидкости не выпарится. После этого снимаем с огня и добавляем сметану. Хорошо перемешиваем и даем остыть.
• В миску с фаршем добавляем специи, разбиваем одно куриное яйцо и выдавливаем через пресс зубчик чеснока. Также всыпаем манку, тщательно вымешиваем и убираем в холодильник на полчаса.

Как правильно запечь куриные котлетки в духовом шкафу

Когда указанное время пройдет, включаем духовой шкаф и прогреваем его до 180 градусов. Вынимаем фарш из холодильника.

• Зачерпываем рукой небольшое количество фарша. Важно при этом постоянно смачивать их водой. В нем мы делаем углубление и чайной ложкой кладем внутрь грибную начинку.
• Берем еще чуть фаршаи «закрываем» грибочки внутри нашей зразы. Влажными руками придаем биточку форму и укладываем на противень.
• Вливаем на противень чуть водички и убираем в печь на полчаса или минут 40.

Ваши ароматные зразы с грибами будут готовы, когда на их поверхности образуется красивая золотистая корочка.

Куриные котлеты с грибами и сыром

Ингредиенты

• Фарш куриный мясной – 0,6 кг;
• Сыр твердый – 100 г;
• Грибы шампиньоны — 6 шт.;
• Лук репчатый – 1 шт.;
• Яйцо куриное – 1 шт.;
• Мука пшеничная – 2-3 ст.л.;
• Масло растительное – для обжаривания;
• Специи и соль – по вкусу;
• Белый хлеб – ломтик;
• Молоко – 50 мл;
• Паприка молотая – 1 ч.л.;
• Сметана – 1 ст.л.

Куриные котлеты с грибами

Куриные котлеты с грибами, как приготовить с грибочками и сыром

Сперва мы приготовим сами котлеты

• Готовый фарш (лучше брать фарш не филейный, а именно мясной из мякоти с ножек) смешиваем тертым луком. Для этого мы берем не всю головку, а только половину.
• Сюда же разбиваем яйцо.
• Добавляем к мясной массе размоченный в молоке хлеб, а также специи и соль.
• Все хорошо вымешиваем и даем постоять минут 10.
• Затем обваливаем котлетки в муке и обжариваем на среднем огне с обеих сторон по 3-4 минуты. Важно при этом сделать котлетки широкими и плоскими.

Теперь будем готовить и запекать зразы

Затем промываем грибочки и шинкуем их мелким кубиком. Оставшийся лук также рубим мелко и обжариваем все до готовности на сковородке. В конце добавляем соль, сметану и специи.

• Натираем сырок на терке и ставим духовой шкаф прогреваться до 180 градусов.
• Выкладываем на противень сначала котлеты, поверх них кладем грибочки со сметаной, а затем посыпаем все тертым сыром.
• Убираем противень в духовку на минут 10-15, пока сыр полностью не расплавится.

Такие куриные котлеты с грибами выглядят очень празднично и красиво, будто на профессиональном кулинарном фото. Именно поэтому их вполне можно готовить для праздничного застолья, чтобы удивить даже самых избалованных гостей.

Куриные котлеты с сыром (рубленные)

Ингредиенты

Куриное филе – 0,5 кг

Шампиньоны – 200 г

Сыр твердый – 80 г

Лук репчатый – 1 шт.

Мука пшеничная – 3 ст.л.

Перец черный молотый – по вкусу

Масло растительное – для жарки

Процесс приготовления

Котлеты из рубленного куриного филе отличаются своей нежностью, сочностью и простотой приготовления. Существует большое количество рецептов приготовления таких котлет. Я предлагаю приготовить рубленные куриные котлеты с шампиньонами и сыром. Эти котлеты прекрасно подойдут к любому гарниру. Теперь эти котлеты — одни из любимых в нашей семье.

Готовлю продукты по списку.

Куриное филе мою, обсушиваю с помощью полотенца, нарезаю кубиками размером около 1,5*1,5 см.

Филе солю и перчу по вкусу, перемешиваю. Можно добавить Ваши любимые специи.

Шампиньоны мою и мелко нарезаю.

Очищенный репчатый лук мою, нарезаю на кубики.

На сковороде обжариваю шампиньоны на растительном масле (использую 1 ст.л. масла) на среднем огне около 5 минут.

К шампиньонам добавляю лук и обжариваю до мягкости. Даю грибам с луком немного остыть.

В миске соединяю куриное филе, обжаренные грибы с луком, натертый на крупной терке сыр, яйца, муку, сметану, еще немного солю по вкусу.

Хорошо перемешиваю массу. Даю постоять примерно 5 минут.

На сковороде хорошо разогреваю масло, с помощью ложки выкладываю фарш на сковороду и обжариваю куриные котлеты с сыром и грибами с двух сторон до золотистой корочки.

Выкладываю котлеты на салфетки, чтобы убрать лишнее масло.

Источники:

http://www.povarenok.ru/recipes/show/145161/
http://kotletki.online/fowl/chicken/chopped/rublennye-kurinye-kotlety-s-gribami.html
http://lady-mari.ru/kak-prigotovit-kurinye-kotlety-s-gribami.html
http://www.iamcook.ru/showrecipe/7961